⑴ 涼粉怎麼拌好吃
涼粉怎麼拌好吃
夏天最愛吃的拌涼粉，超級簡單又好吃，只需要三步做出來，這道“拌涼粉”絕對能滿足你的胃，非常Q彈爽口，夏日炎炎的，來份涼粉保准讓你的胃口大增，食慾大振!
『 香辣涼粉 』
主料：涼粉、辣椒油、鹽、白糖、香醋、大蒜、香蔥、香油、碎花生
做法：
1.用涼粉刮刮成條
2.放碗中
3.加白糖和鹽
4.加碎大蒜和香醋
5.加辣椒油
6.加碎花生和香蔥，最後淋上香油拌勻即可
2『 牛肉豆豉炒涼粉 』
主料：涼粉、青椒、紅椒、蔥姜、鹽、蒜瓣、牛肉豆豉、糖、生抽、水澱粉、香油、雞精
做法：
1.涼粉洗凈切塊，准備好蔥姜蒜
2.青紅椒洗凈切碎，蔥姜切碎，蒜瓣切片
3.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜
4.加入一勺牛肉豆豉炒出紅油和香味
5.倒入涼粉開大火翻炒
6.加入醬油，糖
7.再加少許鹽
8.再加少許清水燒製片刻
9.涼粉微透明加入青紅椒翻炒均勻
10.最後淋入少許水澱粉加雞精翻炒均勻即可
3『 酸辣綠豆涼粉 』
主料：綠豆涼粉、雞蛋、油、鹽、麻辣椒油、醋、蚝油、芝麻油、蒜、香菜、麵粉
做法：
1.准備一塊綠豆涼粉
2.斜刀片成片
3.准備適量麵粉和一個雞蛋的蛋液
4.將涼粉先在蛋液中打個滾，然後再沾上麵粉，放入加了油的`平底鍋中煎至兩面金黃
5.將蒜、香菜切成細末
6.加入麻辣椒油、醋、蚝油、芝麻油調成碗汁
7.將煎好的涼粉沾料汁食用
4『 家常拌涼粉 』
用料：涼粉、熟花生米、香菜、蔥花、大蒜、鮮貝露、糖、鹽、香油
做法：
1.准備好所有的食材
2.香菜切碎，蔥切花，蒜切末，全部放入一個小碗中
3.涼粉洗凈切條，也放入一個大碗中
4.香菜碗中加入鮮貝露，香醋，糖，香油，拌均勻
5.把攪拌好的料汁澆在涼粉上
6.再撒上熟花生米即好
5『 木瓜酸湯米涼粉 』
用料：米涼粉、酸木瓜片、鹽、香菜、生抽、蒜泥、油潑辣子、冰糖、味精、香油、花椒油
做法：
1.酸木瓜片放入奶鍋里，加入半碗水，放火上煮沸
2.加入一小匙冰糖煮融後關火放涼
3.蒜去皮剁成泥，香菜切好備用
4.把放涼的酸木瓜湯舀半小碗在小碗里，放入剁好的蒜泥
5.放入兩匙生抽
6.放入一匙油辣子，少許的香油，兩、三滴花椒油
7.放入少許味精和切好的香菜調成味汁
8.米涼粉切成條碼入盤中
9.澆上調好的味汁拌勻即可食用
7『 肉末燒涼粉 』
用料：涼粉、油、肉末、豆瓣醬、生抽、剁椒、花椒、小蔥、生薑、大蒜、料酒
做法：
1.涼粉切塊
2.熱鍋下油下豆瓣醬、剁椒、花椒
3.放肉末、薑末、蒜末
4.加料酒炒一下
5.放生抽
6.加糖和適量的水燒開
7.下涼粉燒一下
8.出鍋前撒小蔥末和紅椒末
7『 孜然炒涼粉 』
用料：孜然 涼粉 辣椒粉 鹽 油 小蔥 香油 味極鮮
做法：
1.把涼粉切成塊，放盤內備用。
2.蔥洗凈切成末
3.熱鍋倒入油，油熱，放入涼粉塊。將火關小，不要急著翻炒，最好是將涼粉的幾面都烙一烙，再翻炒，這樣炒出的涼粉香;
4.放入一點鹽和味極鮮
5.加孜然粉和辣椒粉繼續翻炒。
6.要炒到鍋里焦香四溢，涼粉也就炒好了
7.最後加幾點香油炒均勻，撒上小蔥末就好了
8『 涼粉鯽魚 』
主料：鯽魚、涼粉、毛芹菜、豆豉、紅辣椒、油、鹽、料酒、雞精、辣椒油、胡椒粉、姜、醋、味極鮮
做法：
1.將鯽魚刮鱗，挖鰓，剖腹，去內臟，洗凈，與精鹽、料酒、姜、蔥段拌勻腌30分鍾
2.芹菜擇洗過涼水切成小丁
3.小蔥切成蔥花，紅辣椒切圈，姜切成絲
4.涼粉切成條
5.那腌制的鯽魚入籠蒸約15分鍾至熟;最好在魚肚裡放上蔥段，姜絲
6.豆豉剁碎
7.用植物油炒香晾涼
8.把味極鮮、碎豆豉、雞精、辣椒油、紅辣椒，芹菜丁、蔥花、胡椒粉、醋香油調成汁
9.將調好的味汁倒入涼粉的碗里拌勻;取出鯽魚放在魚盤里，將拌好的涼粉倒在魚身上，美味的涼粉鯽魚就好了
;⑵ 牛肉粉怎麼做好吃
1、材料：牛腱子500克，紅薯粉少許，桂皮少許，花椒少許，蔥少許，姜少許，八角少許，香葉少許，鹽少許，醬油少許。
2、牛腱子切開泡出血水。
3、把各種料放入料盒。
4、把牛肉和料盒一起放入砂鍋，加入蔥姜和醬油小火慢燉約1小時30分即，最後加鹽可關火。
5、把牛肉撈出。
6、切片備用。
7、紅薯粉條泡軟。
8、另起一個砂鍋，把粉條放入，加入牛肉湯。
9、粉條煮好後，把牛肉片放入鍋里燒開，加蔥末和香菜調味。
10、趁熱即可開吃，如果喜歡辣子可以放一些辣椒油。
⑶ 牛肉拌涼粉，胡蘿卜炒鴨血，奶油燉白菜，白茨菇燒雞塊怎麼做
食材需要茨菇和三黃雞，配料若干，將雞和菇洗凈切小坨，再爆炒至雞肉金黃，翻炒菇並加入配料，最後蓋煮放香菜出鍋。
⑷ 牛肉乾巴炒涼粉做法
當然，喜歡不同風味的，可以對調料做一定調整，如果喜歡吃咖哩的，可以增加咖哩的用量。另外，也可以舉一反三，不同的漿汁可以做成不同風味的牛肉乾，比方說下回把菠蘿榨汁，放到調料中，就可以做出菠蘿味的牛肉乾~~DIY的樂趣就在其中：）
做法:
1.先將整塊牛肉放入冷水裡煮開,擰成小火,煮至筷子拆入肉中無血即可.
2.涼後順牛肉絲紋路切成薄片.
3.將所有調料放進鍋里煮成漿之後左轉成小火,不要熄火.
4.牛肉一片片的放入漿中,粘上漿汁.等牛肉片全部浸入後,用鍋鏟慢慢炒勻,汁收干後熄火.
5.准備好大烤盤將它們一片片按次序排在大烤盤里.
6.烤箱預熱至180度，之後放入.一面烤8分鍾.兩面都烤一遍.共16分鍾.
7.趁熱放密封的容器里,冷卻後可以吃了（可以留少許汁水，會更好吃！）
如果沒有烤箱，風干當然也可以，可能會是另一種風味哦~~~~