Ⅰ 請問土豆燒排骨的做法
排骨500克，土豆500克
調料
花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大蔥10克，鹽10克，雞精5克，豬油（煉制）30克
做法
1、將排骨剁成5厘米長的段；
2、土豆去皮切成塊；
3、姜切片、蔥切段、香菜洗凈切段；
4、鍋內放入水，燒開後將排骨燙一下，洗凈浮沫；
5、鍋內加豬油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入排骨煸炒；
6、然後加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精，放入土豆，用中火燉熟；
7、揀去蔥、姜後盛出， 撒入切好的香菜段即可。
肋排、土豆、芸豆。（這個主料的分量按自家人的食量自己把握就好，不做硬性規定啦）
調料及配料
蔥片、薑片、蒜末、花椒、大料、桂皮、干紅辣椒、老抽、甜面醬、鹽。
製作步驟
1、肋排斬成小塊，開水氽燙去血沫撈出備用；
2、鍋熱油，加入花椒炸至變色撈出來扔掉，然後用這油加入排骨小火炸一會，然後加入蔥片、薑片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒，在翻炒的過程中加入大料、桂皮、干紅辣椒、老抽、甜面醬這些調料大火翻炒所有的菜料使之入味；
3、加入水與菜齊平，水開後轉成小火開始燉，約半小時以後（一直燉到湯差不多要收盡的時候時間不做硬性規定了）加入鹽調味，開大火翻炒幾下將鹽調均勻即可出鍋了。1.鍋內放水燒開，倒進排骨焯至變色，撈起。註：鍋內扔幾顆八角，去腥提香。
2.鍋燒熱，倒入焯過的排骨。這一步是為了控干排骨上的水炒至有香味即可撈起。註：鍋內不用放油，干炒就行。
3.鍋燒熱倒適量的油，放入四五顆冰糖，慢慢攪拌至融化。
4.倒入排骨迅速翻炒至變色。加少許料酒繼續翻炒。再倒入兩勺左右的老抽炒至排骨均勻上色。最後把碗里自己配的調料倒入鍋內，混合均勻。此時會有濃郁的蒜香。
5.把辣椒蔥段以及桂皮倒入鍋中。
6.加適量的水，水要沒過排骨，可以適當的多一些。大火燒開轉小火慢燉，四十分鍾左右倒入土豆塊繼續燉，燉至土豆酥爛調味即可出鍋。
排骨
2 斤豬排骨，土豆2 斤。
配料
植物油、料酒、糖、醬油、大料、花椒、干辣椒、姜、蔥、蒜頭。
方法
准備好骨頭和土豆，骨頭切多大你自己決定。
然後燒半鍋開水，把骨頭放進去。煮出血水，骨頭變色後馬上拿出來。不能煮太久，煮太久骨頭會發柴。
然後切蔥花姜絲蒜塊。蒜塊不要太小，不然沒味。鍋里倒油，喜歡清淡的話，油不要太多。油八成熱的時候放蔥姜蒜，出味後，放入骨頭。喜歡清淡的話就少放一點點醬油。骨頭上色後，放水。
水開第一次放鹽，之後加水和土豆。土豆切得越小越好，煮得時間久了出再現土豆泥掛在骨頭上，味道很好。
水開第二次時，放少許糖醋蔥蒜。然後一直煮到土豆和骨頭全熟到你滿意的程度為止。
之後出鍋。這是俺們東北的燉法，基本就是骨頭的味道，沒有什麼其它雜味，比較野性。
Ⅱ 脊骨土豆湯正宗的做法
日本脊骨土豆湯是較為普遍的一種韓國美食，它的原材料比較多，例如有綠辣椒、辣椒粉、白鬍椒粉這些，吃起來香爆甘甜，有非常好的開胃的作用，是比較好的一道特色美食，我們了解豬脊骨的營養成分較為高，它帶有很多的骨髓，對人體有非常好的滋補功效，有非常好的補鈣補鋅和增強免疫力的實際效果。
日本脊骨土豆湯作法
原材料：脊樑骨、水豆腐、茼蒿菜、大白菜、蒜頭、羊肉粉、蔥、糖、鹽、辣醬、辣椒粉、面醬或豆瓣醬、綠辣椒、白鬍椒粉、金針蘑
作法
1. 脊樑骨買的情況下讓她們讓你剁碎段。先把脊樑骨氽水去血，撈起來用冷水清洗干凈。
2. 另起火鍋，接水（我的是棒子骨湯）放進脊樑骨、蔥段、生薑片、蒜頭，火災燒開後改低火放進土豆塊開燉，期內把蔥段生薑片和蒜頭撈起來。
3. 燒煮到類似10分鍾就可以放進大白菜了，從現在起調料；加辣椒粉、辣醬、面醬、糖、羊肉粉，調料的情況下能夠依據自身的口感，但純正的味兒便是超辣。
4. 在你覺得味兒正好，馬鈴薯類似快軟的情況下放水豆腐，水豆腐切割成寬一點的片。此刻還可以天賦加點白鬍椒粉了。
5. 大致到這兒也該燉了半小時了，最終如果可以的話就像我一樣提前准備個卡式爐邊燉邊吃，再擺上茼蒿菜、金針蘑和綠辣椒，開吃完吧～！沒有卡式爐也沒事兒，把最終三樣蔬菜水果裝進去燉一會就可以起鍋了。
吃豬脊骨的益處
脊樑骨中帶有很多骨髓。豬骨頭溫性,味甘、成,入脾、肝膽經,有補性子、潤胃腸、生體液、豐機體、澤皮膚、益氣、益氣養血強筋壯骨的作用。少年兒童常常喝大骨頭湯,能立即補充身體所必不可少的骨膠原蛋白等物質,提高骨髓造血作用,有利於骨骼的成長發育,成年人喝可防衰老。豬排骨除含蛋白質、人體脂肪、維他命外,還帶有很多碳酸鈣、骨膠原蛋白、骨粘蛋白等,能為兒童和老年人出示優質蛋白質。
豬大骨的營養成分一般有補鈣的作用,還能補充蛋白和礦物。骨膠原蛋白的成分也十分高,營養豐富。具備解渴,祛毒,除蟲止痢之作用。常見於解渴,肺結核,下痢,瘡癬。
Ⅲ 土豆燉排骨的做法
排骨土豆的做法如下：
1、土豆削皮切塊，排骨洗凈切砍塊，用鹽，醬油稍微腌一下。
2、熱油鍋，把排骨倒下鍋炒一下，然後把排骨和土豆放到瓦煲，倒熱水到瓦煲。燒開後放蒜頭和八角，加點老抽入色，小火燜15-20分鍾後放糖調味後出鍋。
3、燒開後放蒜頭和八角，加點老抽入色，小火燜15-20分鍾後放糖調味後出鍋。
Ⅳ 土豆怎麼炒
可以做一道炒土豆片，這是用土豆和豆瓣醬製作的一道家常菜。不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作這道炒土豆片。
炒土豆片的食材：土豆1個，蒜、豆瓣醬、食用油、醬油各適量
炒土豆片的做法：
1、土豆去皮洗凈切成薄片。
食用價值：
1、土豆含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆富含鉀、鋅、鐵的食物，它的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。
2、利於減肥。土豆同大米相比，所產生的熱量較低，並且只含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。