材料
雞琵琶腿2隻，鮮香菇10朵，中型土豆1個，姜1塊，大蔥半根，料酒，鹽，糖，生抽，老抽
做法
1.雞腿剁成切成3厘米大小見方的塊兒。 香菇放入澱粉水中浸泡20分鍾後，洗凈，切成與雞腿肉大小相似的塊兒。 土豆去皮，切成小塊，浸泡在冷水中。 大蔥切成寸段，姜去皮切成大片。
2.鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱後，將雞塊、蔥段、薑片和料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙和糖1湯匙倒入鍋中，翻炒約2分鍾左右，待雞肉表面變色後，倒入切好的香菇和土豆塊，繼續炒2分鍾。之後倒入開水，沒過材料，大火燒開後，轉小火慢燉30分鍾，至土豆熟透.
小訣竅
洗凈香菇的小竅門： 香菇的菌傘下面有很多褶皺，裡面也有臟東西，浸泡在澱粉水或是麵粉水中一段時間就很容易洗凈褶皺裡面的臟東西。之後再沖洗干凈就可以放心吃了。 不僅香菇、木耳等可以這樣洗，像葡萄，由於本身比較軟不適合搓洗，而且葡萄顆粒間空隙的臟東西不易清洗，也都用這個方法洗，您也可以試一試！
2. 土豆和香菇和板栗燉雞可以嗎
可以的！
用料
香菇 15朵
土豆 2個
板栗 250克
土雞塊 500克
蔥 適量
姜 3片
蒜 2瓣
耗油 15毫升
料酒 15毫升
生抽 5毫升
鹽 適量
冰糖 5克
香菇板栗燉雞的做法
雞塊倒入熱水中加入花椒，燙去血水去腥。
3. 板栗黑木耳紅棗香菇土豆燉雞好嗎
我覺得木耳不用放，其他幾樣在一起燉非常不錯。
4. 土豆香菇燉雞的做法大全
燉雞可以蘑菇和土豆，以下是小雞燉蘑菇的做法： 主料：雞腿2個、臻蘑1把、土豆1個 輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、姜適量、八角適量、粉條適量、醬油適量 步驟一：雞腿兩個洗凈，臻蘑泡好。 步驟二：雞腿切斷，土豆去皮洗凈，
5. 栗子香菇燉雞的做法雞
菜譜：香菇栗子燉雞，土豆餅，西湖醋魚
香菇栗子燉雞
食材：雞肉、土豆、栗子、香菇、青椒、香菜、蔥、姜、八角、油、醬油、鹽
做法
1、將雞清理干凈，剁成小塊。
2、將雞塊入鍋焯水後取出洗凈瀝干水分。
3、土豆去皮洗凈切小塊，栗子去皮洗凈。
4、蔥姜八角准備好，干香菇泡發後洗凈切兩半。
5、鍋里油熱後倒入雞塊煸炒。
6、煸炒至雞肉收緊加入醬油翻炒上色。
7、加入蔥姜八角翻炒幾下，加入土豆栗子翻炒。
8、加入香菇翻炒，再加入一勺醬油翻炒均勻。
9、加入適量水燉煮，燉至湯汁濃稠時加入青椒、香菜炒勻，加鹽調味即可。
土豆餅
材料：
土豆500g、糕粉80g、亨氏豬肉豬肝泥100g、香油5ml
做法：
1、土豆洗凈去皮煮熟，壓成土豆泥
2、加入30g糕粉和香油抓勻成團
3、豬肉豬肝泥加入50g糕粉拌勻
4、土豆泥取40g為一劑揉成球狀
5、將一個土豆泥球壓成圓片，放入適量豬肉豬肝泥，收口包緊
6、將土豆球壓成圓餅狀，灑上巧克力針即可。
西湖醋魚
食材：活草魚1條、紹酒25克、薑末1.5克、醬油75克、白糖60克、醋50克、濕澱粉50克、麻油少許。
做法：
1.將活草魚放入盛湖水的大盆內餓養一兩天，使魚肉結實，消除泥土氣味。
2、烹前將魚宰殺，去鱗去鰓，剖腹去內臟，洗凈。將魚背朝外，放在砧板上，一手按住魚頭，一手持刀，從尾部入刀，用平刀沿著背脊骨批至魚頜下，同時將魚頭對劈開，使之成為脫骨相連的兩爿，斬去魚齒。
3、鍋內放清水1000克，旺火燒沸，將魚攤開，背面朝下放入，再燒開，即將鍋端上小火煮約3分鍾，至魚的劃水鰭豎起、眼珠突出，即用漏勺撈出，瀝干湯水，魚皮朝上，平攤在盆里。
4.另用凈鍋上火，放入汆魚的原湯250克，加紹酒、醬油、白糖、薑末燒開，加醋，用濕澱粉著膩，攪成濃汁，淋上麻油，澆在魚身上即成。
6. 板栗和香菇可以一起燉雞嗎
板栗燉雞是我們國內最有名的一道菜品，它不但味道誘人，還有很強的滋補功效，不過最近有人在問，板栗燉雞能不能加入一此事香菇，他們怕香菇與板栗和雞之中的某些成分相剋，出現營養流失的情況。其實大家的這種擔心是沒必要的，板栗燉雞是可以加入菇的，而且在加入香菇以後，會讓它營養價值更高，對人們的身體有多種好處。
板栗燉雞可以加香菇嗎
1、板栗燉雞加香菇湯汁更鮮
板栗燉雞是可以加香菇的，加入香菇以後，會讓板栗燉雞的湯汁更加鮮香，而且也可以中和營養，利於人體對多種營養成分的吸收。另外板栗燉雞加入香菇以後，可以起到滋陰補腎，強腰健體的重要功效。
2、板栗燉雞加香菇可增加美容功效
板栗燉雞營養價值雖高，但是美容功效卻不強，而加入了香菇以後，就會讓這道菜的美容功效有明顯的增加，因為香菇對人體中的過氧化氫有明顯的清除作用，可以減少人體氧化反應的出現，對延緩衰老，滋養肌膚作用比較明顯。
3、板栗燉雞加香菇可降三高
板栗燉雞加入香菇以後不會讓香菇的營養流失，也就會讓身體吸收到香菇中的大是指氧化酶、膽鹼和天然核酸等重要成分，這些物質都是調節血壓、血脂和血糖的重要成分，因此人們食用了板栗香菇燉雞以後，三高發生的機率會明顯減少，同時也能預防動脈硬化以及肝臟疾病的發生。既然說了這么多板栗燉雞加香菇的好處以後，大家也就不再對板栗燉雞可以加香菇嗎這個問題心存疑問了。