① 陳皮五香牛肉怎麼燒
五香牛肉的做法
1.
牛肉切半好入味
② 筋道美味的陳皮牛肉的做法是什麼呢
陳皮入菜，取其清爽解膩、健脾祛濕的功效，清新的果香令菜餚口味更多層次，比如這道川菜經典冷盤——陳皮牛肉。無論是當零食吃的九制陳皮，還是新鮮橙皮，都可以用，而腌制牛肉的時候加一點白蘭地，成菜更為甘香爽口！
用料
牛裡脊肉 400克
陳皮 10克
白蘭地 30毫升
干辣椒 10克
花椒 5克
芝麻油 5毫升
鹽 適量
蔥段 適量
薑片 適量
糖色 適量
八角 少許
桂皮 少許
草果 少許
白芝麻 少許
橙皮絲 少許
陳皮牛肉：四川經典冷盤的做法
陳皮提前用溫水浸泡2小時左右，直至漲發，水留用。
③ 介紹下陳皮牛肉的經典做法
材料
凈牛肉500克，陳皮15克，花椒3.5克，干辣椒20克，白糖8克，姜15克，精鹽5克，白糖15克，糖色適量，醪糟汁25毫升，味精1.5克，鮮湯250毫升，蔥10克，料酒25毫升，香油10毫升，熟菜油500毫升（耗100毫升）
做法
1.將陳皮改成2厘米的小片，泡入水中。
2.蔥切成段，姜拍破，干辣椒切成2.5厘米長的節。
3.選用牛的彈子肉或背柳肉，去筋，橫切成厚0.3厘米的片，與精鹽、料酒、姜、蔥拌均勻，著味30分鍾後，撿去姜和蔥。
4.鍋至旺火上，放油燒至七成油溫，放入牛肉片，炸至棕紅色撈出。
5.鍋內另用油100毫升燒至四成油溫，放入干辣椒、花椒炸香呈棕紅色時，放入陳皮炒出香味，加鮮湯並倒入炸過的牛肉片，泡陳皮的水，加精鹽、白糖、糖色略炒，收汁後，加入醪糟汁、味精待亮油後下香油，炒勻起鍋即成。
④ 陳皮牛肉怎麼做好吃，陳皮牛肉的家常做法
陳皮牛肉的做法
1.牛肉洗凈，去掉筋絡，切成小方丁；鍋架火上，放花生油，燒至八成熱，投入牛肉丁，炸干水分撈出，放入另一鍋中，加適量清水（水量要多，全部淹沒肉丁），大火燒開，轉小火火靠約3-4個小時，直至牛肉丁酥透止。
2.陳皮用水泡軟切末，干辣椒去子切末，生薑去皮切末，蔥洗凈切碎，蒜頭去皮剁泥，待用。
3.鍋內放油燒熱，投入干辣椒，炒出辣味，再下蔥花，薑末，蒜泥，辣椒面，花椒粉，酒釀，炒勻，倒入牛肉丁及火靠燜牛肉剩下的原汁，再放入醬油，鹽，白糖，味精，攪勻，用大火收汁，汁快乾時澆淋香油，紅油，拌勻即可出鍋。