A. 牛肉配什麼做的餛飩好吃
你就多放些蔥花就很好吃的，調牛肉餡時先慢慢的放一點水攪拌，這樣拌的牛肉餡不硬。
B. 牛肉陷餛飩怎樣調出來好吃
【牛肉餛飩】
材料：牛肉、餛飩皮、香蔥、蛋皮末、香菜末
調味：蔥薑末、牛骨湯、食用油、香油、醬油、胡椒粉、鹽、花椒水、白砂糖各適量
製作過程：
1、牛肉剁成泥，香蔥切末；蔥姜切碎後放入料理機攪碎與花椒水攪勻備用。
2、牛肉餡、香蔥碎，加入鹽1勺、花椒蔥姜水3勺、食用油2勺、香油1勺、醬油2勺、白砂糖1/2、白鬍椒少許，攪勻。
3、分次加入牛骨湯順同一方向攪拌，直至肉餡上勁即可。
（餛飩包法：蓮花式包法、花蓮包法、溫州包法、元寶包法等，可搜索一下）
4、鍋入加入牛骨湯燒開，下入蛋皮末、香菜末、胡椒粉、少許鹽、香油調勻備用。
5、另起鍋，加清水燒開，下入餛飩生坯煮熟，用漏勺撈入碗內，倒入調好的牛骨湯，撒入香菜即可。
C. 牛肉餛飩餡怎麼做才好吃
特色美食自古以來迄今是我們每個人不能缺乏的人間美味，可是在我們日常生活吃雜亂的人許多，會做雜亂的人又有多少呢!在街頭巷尾經常可以看到有賣雜亂的影子，每天早上見到買盡早的地區都是有熱騰騰的熱雜亂，讓全部菜市都沉陷在美味可口的雜亂之中。牛肉餡的雜亂那但是我們最火爆的，由於他的餡全是用新鮮的牛羊肉等調料親自包制而成, 吃了一直給人一種在幸福的感覺溫暖的。那麼牛羊肉餛飩餡的作法是什麼呢?
牛羊肉雜亂里邊餛飩餡是小餛飩最美味的一部分,也對全部小餛飩的味兒影響是較大的。今日就教您二種最普遍的餛飩餡的作法,牛羊肉餛飩餡。餛飩餡歸屬於特色小吃食譜,關鍵原材料是牛羊肉和麵粉，那麼今日就要我們一起了解一下，牛羊肉混沌餡的作法吧。
牛肉餡混沌做法：
主要材料： 牛肉餡、小麥麵粉、油菜子、香萊、海菜、蝦米皮、鹹菜調料： 蔥、姜、白鬍椒粉、五香粉、鹽、糖、生抽、芝麻油
牛羊肉餛飩餡的做法：
1、蔥、姜剁碎。這兒的蔥要多放，拌出的餛飩餡味兒才香;
2、牛肉餡中添加姜蒜末、白鬍椒粉、五香粉、鹽、糖、生抽和芝麻油，順一個方位將其攪拌均勻，直到上力。
餛飩皮的作法：
1、取下醒發好的面團，在砧板上用勁搓揉至光潔;
2、用擀麵棍擀成厚約2mm的大面片;
3、將面片激光切割發展寬約6公分的正方形餛飩皮預留。取一張餛飩皮，把餃子餡放到餛飩皮中央，將其折起來，附近捏住，隨後把二角折起來捏攏，一個小餛飩就包好啦。這般反復，將餛飩皮和餃子餡用完。
牛羊肉餛飩餡的做法
1、燒一鍋水;
2、油菜子清洗切段兒，海菜掰成小塊;
3、水開後放入小餛飩，用低火煮約2分鍾，隨後放進油菜子和海菜攪勻稱，待小餛飩漂起就表明煮熟了，能夠 熄火起鍋了。
小餛飩煮好啦，也要有酸菜魚火鍋才夠勁。提前准備一個海碗，在碗中調個火鍋底料。
牛肉餡混沌做法
1、香萊清洗，剁碎;
2、香萊、蝦米皮和榨菜絲放進海碗中，再依據本人口感倒進生抽醬油和芝麻油;
3、將小餛飩連湯一起盛入碗中，攪拌均勻。
根據以上我們知道牛羊肉混沌餡的作法，可能為雜亂發燒友出示一個學習培訓的服務平台。假如有時間還有機會一定要親自為親人 為盆友 為自己做一份口味美味可口 美味可口的牛肉餡雜亂吧!
D. 牛肉餛飩的做法，牛肉餛飩怎麼做好吃，牛肉餛飩
將蔥、姜與水一起用果汁機打約20秒成蔥薑汁備用。
韭黃切碎；牛肉與肥豬肉一起絞碎備用。
取一攪拌盆，將作法2的絞肉放入盆中摔打攪拌至有黏性後，加入調味料A一起以同一方向攪拌完全均勻備用。
取作法1的蔥薑汁，將其分3等份，分別加入作法3的絞肉餡中，且注意每加一次都要不停攪拌，讓絞肉將蔥薑汁完全吸入。
待作法4的蔥薑汁加入後再加入調味料B及作法2的韭黃末，一起攪拌至勻即可。
E. 成縣牛肉餛飩的牛肉餛飩好不好吃
材料
山水豆腐1塊，生抽，老抽，白糖，姜，蒜，五花肉30克，芹菜3顆，豌豆/綠豆/紅薯澱粉任意一種
做法
1、姜切片，蒜切碎，切菜切段。
2、五花肉切碎。
3、熱鍋放油，倒入姜和蒜，煸成金黃色，放入五花肉，煸出肥油，並變色。
4、倒入少量老抽，生抽翻炒五花肉碎，把豆腐切塊放入鍋里。
5、然後加入少量水，水和豆腐平齊。
6、加入一勺白糖，煮一會豆腐，讓水變少一些，湯汁收濃。
7、加入適量鹽（根據個人口味）。
8、等到豆腐變色了，放入芹菜段。分2次倒入澱粉水（豌豆、綠豆、紅薯澱粉是首選）。
9、倒入一次澱粉水，等待澱粉變成透明，再倒入第二次，翻動豆腐，可以盛盤。
F. 牛肉麻醬餛飩好不好吃
好吃
用料
主料
牛腩2斤
輔料
花椒
1小撮
小茴香
1小撮
大料
3瓣
豆蔻
1個
香葉
3片
桂皮
2塊
干辣椒
適量
薑片
3片
蒜瓣
5瓣
豆豉
1小撮
料酒
少許
生抽
少許
老抽
少許
冰糖
少許
腐乳汁
少許
紅燒牛肉麵的做法
1.
1. 先來個配料合集，照著准備就好。記得，所有配料都是左右，大概就好。生抽，老抽什麼的看你喜好。
2.
2. 牛腩切小塊。塊大小看你喜好，我切得算比較大。起鍋，冷水，下肉，汆水。水開後汆一小下就好，基本全變色就出鍋。然後用水沖洗血沫，洗干凈。
3.
3. 然後我直接用的高壓鍋起鍋。熱鍋入油，油熱後下入一把花椒，煸到香味出來，然後把花椒清出去，相信我一定要清干凈。下入豆豉煸香，下入蒜，姜，煸一下。
4.
4. 然後就下肉肉煸炒。然後倒入少許的料酒，翻炒，去腥。
5.
5. 然後就加入熱水。多少呢，就看你想要多少湯了，要寬湯就多加，很濃郁就少一點。然後所有固體配料加進去。冰糖多少看你是否喜歡甜口。
6.
6.依次加入，少許的耗油，生抽用來提鮮加鹹度，老抽用來上色，所以量你們看著斟酌。這里我都是加了一大勺的，生抽稍微多一點。我還會加入一點腐乳汁。（算秘方嗎？ ⊙﹏⊙）我是覺得會增加一種乳醬香。少許，一勺就好。
7.
7.然後啊，就一直燉吧。有高壓鍋的大概要30分鍾，沒有的像我大概要燉1個小時，再20多分鍾吧。其間如果湯汁沒了，就加入開水，再燉。然後快出鍋的時候加鹽，適量，嘗一嘗。 有點像巫婆湯。。。
烹飪技巧
配料的量請各自斟酌就好，多了少了都可以，看你們口味決定就好。
展開剩餘86%
G. 牛肉餛飩餡怎麼調才嫩
加水加蛋反復攪打上勁。以下是牛肉青菜餛飩的製作方法：
主料：牛肉150g、口蘑2個、青菜葉2大片
輔料：香油適量、鹽適量、蝦皮適量、雞蛋液半個、餛飩皮適量、香油適量
步驟：
1、准備好材料，洗凈備用
H. 牛肉餛飩餡怎麼做好吃
牛肉餛飩餡的做法
材料
牛肉400克，肥豬肉200克，蔥1根，姜1小塊，水1杯，韭黃200克，A.鹽3/2茶匙，味精1茶匙，細糖1茶匙，B.太白粉3/2大匙，白鬍椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
1.將蔥、姜與水一起用果汁機打約20秒成蔥薑汁備用。
2.韭黃切碎；牛肉與肥豬肉一起絞碎備用。
3.取一攪拌盆，將作法2的絞肉放入盆中摔打攪拌至有黏性後，加入調味料A一起以同一方向攪拌完全均勻備用。
4.取作法1的蔥薑汁，將其分3等份，分別加入作法3的絞肉餡中，且注意每加一次都要不停攪拌，讓絞肉將蔥薑汁完全吸入。
5.待作法4的蔥薑汁加入後再加入調味料B及作法2的韭黃末，一起攪拌至勻即可。
I. 牛肉餡混沌怎麼做好吃
牛肉餡混沌：
主料：牛肉餡、麵粉、油菜、香菜、紫菜、蝦皮、榨菜
配料：蔥、姜、胡椒粉、五香粉、鹽、糖、醬油、香油
包餛飩的麵粉用普通麵粉（如富強粉、標准粉）就可以。面團要和的軟硬適中，太軟太硬都不好。
做餛飩該怎麼揉面？如何揉面面團軟硬適中？這可要講究揉面的技巧。我通常揉面的方法是首先將麵粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成軟硬適中的面團。這時的面團不光滑不要緊，將揉好的面蓋上濕布或保鮮膜餳20-30分鍾。這樣包餛飩的時候好擀皮也好包餡，做出的餛飩不易破皮。
牛肉餛飩餡的製作方法：
1、蔥、姜切碎。這里的蔥要多放，拌出的餛飩餡味道才香；
2、牛肉餡中加入蔥薑末、胡椒粉、五香粉、鹽、糖、醬油和香油，順一個方向將其攪拌均勻，直至上勁。
餛飩皮的做法：
1、取出醒發好的面團，在案板上用力揉搓至光滑；
2、用擀麵棍擀成厚約2毫米的大面片；
3、將面片切割成長寬約6厘米的方形餛飩皮備用。
取一張餛飩皮，把肉餡放在餛飩皮中央，將其對折，周邊捏緊，然後把兩角對折捏攏，一個餛飩就包好了。如此反復，將餛飩皮和肉餡用完。
註：餛飩可以一次多包一些，餘下的放在冰箱冷凍室保存，隨吃隨取很方便。
1、燒一鍋水；
2、油菜洗凈切小段，紫菜撕成小片；
3、水開後下入餛飩，用中火煮約2分鍾，然後放入油菜和紫菜攪均勻，待餛飩漂起就說明煮熟了，可以關火出鍋了。
餛飩煮好了，還要有鮮湯才夠味。准備一個大碗，在碗中調個底料。
1、香菜洗凈，切碎；
2、香菜、蝦皮和榨菜絲放入大碗中，再根據個人口味倒入生抽和香油；
3、將餛飩連湯一起盛入碗中，攪拌均勻。