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臘牛肉怎麼燒才好吃

發布時間: 2023-03-06 13:49:07

❶ 牛臘肉應該怎麼做好吃牛肉怎麼做好吃

1、准備食材,臘牛肉適量,青椒,朝天椒,干辣椒各適量。

2、臘牛肉用熱水浸浸,這樣更好切一些,將青紅椒洗好。

3、臘牛肉切片,青紅椒切碎,姜切末,蒜瓣切片。

4、鍋內倒油燒熱,姜牛肉,薑末,蒜瓣,干辣椒倒入熱油中翻炒,放剁辣椒,豆瓣醬,生抽,蚝油調味。

5、臘牛肉很乾,要放水煮一會,加入一半的朝天椒,汁收的差不多時加入另一半朝天椒和青尖椒。

6、翻炒均勻,出鍋前加少許雞精調味即可盛出。

❷ 臘牛肉的做法

臘牛肉做法如下:

食材:臘牛肉400g、蒜適量、蒜苗適量、辣椒適量、生抽適量、蚝油適量。

方法/步驟:

1、起鍋燒水,大火下臘牛肉,煮大概20分鍾左右,撈起控水,臘牛肉切片。放置備用。

❸ 臘牛肉怎麼炒好吃

臘牛肉炒法

原材料准備

主料 臘牛肉400g

配料 尖紅椒 100g、小米椒25g、芹菜50g

製作流程

刀工處理

1.臘牛肉,用片刀逆著牛肉的紋路,切成4cmx2cm左右的片。

2.芹菜切約 1cm左右長的小節,尖紅椒切斜刀片狀,姜蒜切片,小米椒切節。焯水

3.凈鍋上火加入清水 500g,水燒開加入料酒,下入牛肉。

4.燒開後稍煮,用漏勺撈出備用。原料熟處理

5.凈鍋上火,入油30g,燒至五成油溫,下入牛肉,稍炸一下,盛出瀝干油。烹調、成菜

6.凈鍋上火,鍋留底油,下入小米椒爆香,下入薑片、蒜片。

7.加鹽、味精稍炒,下入尖紅椒、芹菜。

8.下入臘牛肉,翻炒均勻。

9.加入十三香,翻炒均勻。

10.裝盤成菜。

提醒:1.臘牛肉在製作時一定要視牛肉的鹹味來處理,如果太咸則要多煮一下,稀釋部分鹽分。

2.炸臘牛肉時油溫不要太高,防止肉質太老,影響口感。

臘肉本身具有一種很獨特的風味——不管是臘肉、臘雞還是臘魚,經過加工,就與原食物「肉」的風味完全不同了。比如,在四川,腌制臘肉除了放入沙姜、八角等大料外,還多會放花椒,顯出特色的花椒香味;在湖南,臘肉則多數用特定的樹枝熏制;江浙一帶,則可見到獨門醬料腌制的臘肉。因此,同是製作臘肉,卻有很多方法,風味不同,代表了不同的地方特色。

❹ 臘牛肉怎麼做好吃

爆炒臘牛肉。

主料;臘牛肉300克。

輔料;酸辣椒5顆、紅辣椒3顆、大蒜3瓣、生薑3片、香蔥2顆。

1、鍋中放入適量清水,水開放入牛肉焯水5分鍾;

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牛肉的營養價值

1、牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里,肌氨酸是肌肉燃料之源,有效補充三磷酸腺苷,使訓練能堅持得更久。

2、牛肉含維生素B6。蛋白質需求量越大,飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3、牛肉含肉毒鹼。雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低,牛肉卻很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。