1. 正宗的土豆燉雞是怎樣的做法，必須掌握哪些訣竅
在我們的家常餐桌之上，土豆和雞肉一直都是最常見的食材，土豆香糯可口，而雞肉則鮮香嫩滑。這兩種食材只要一結合，就能夠做成各種各樣的美食，供我們進行享用。富含豐富澱粉的土豆，再結合油膩的雞肉以後，就能起到很好的去油膩作用，讓做出來的雞肉吃起來更鮮香。不管是燉雞時還是炒雞時，往裡面加入適量的土豆，都能夠起到很好的中合作用，然而在這些吃法當中，我最喜歡吃的就是土豆燉雞。
【小貼士】
1、對雞肉塊進行處理的時候，不要採用焯水的方式去進行處理，而是將其放入到清水當中浸泡15分鍾即可。這是雞肉入味嫩滑的關鍵步驟。
2、在製作調料的時候，一定要往裡面加入適量的豆腐乳，豆腐乳不僅能夠起到提味的作用，還能讓做出來雞肉更加的鮮香。
3、土豆燉雞肉營養十分豐富，特別的適合老人和小孩子食用，家裡有老人和小孩子的話，就給他們多做幾次吧。
2. 土豆燉雞好吃嗎怎麼做最正宗
土豆燉雞是冬天裡飯桌上出現次數比較多的菜品，冬天天氣寒冷，一般很少人去多吃一些小冷盤之類的，而燉菜湯類就特別受歡迎，土豆燉雞味道濃香，土豆綿軟特別好吃，所以很多人都喜歡。在家做土豆燉雞時，牢記放2味3料，這樣做出來的口感會更好吃，2味即2種調味品，分別是大蔥和生薑，3料即3種調料，分別是生抽，甜面醬，八角，在做這道菜的時候加入這幾味，做出來的味道會提升數倍。
土豆燉雞時，牢記放「2味3料」，出鍋土豆綿軟，雞肉入味嫩香
很多人在做土豆燉雞的時候，很容易出現一股腥味，雞肉裡面的異味去不掉的話，整道菜就會受影響，口感會很差，今天就來教大家做這土豆燉雞，這樣做出來的味道一點不腥不苦，特別好吃，說一下詳細的烹飪步驟，喜歡吃的可以按照這個方法做來試試。
【食材准備】
土豆，雞腿，料酒，生薑，大蔥，生抽，甜面醬，八角，鹽，植物油，白糖。
【烹飪步驟】
①首先把雞腿從冰箱里拿出來，在自然條件下融化，把凍全部化開之後再把它清洗干凈，控干水分，放在一個盆中備用。
②把土豆清洗干凈去掉皮，然後親從中間切開，再切成兩厘米左右的土豆塊，放入一個盆中，加入焯過土豆的清水浸泡備用，這一步的目的是防止土豆的表面被氧化變黑。
③把生薑切成薄片，大蔥切成段，在炒鍋裡面加入多一些的清水，然後把雞塊放入水中，把火開到最大，先把水燒至沸騰，然後繼續煮十分鍾。
④在煮雞腿的過程中，外面會出現越來越多的白色浮沫，這一些都是雞腿裡面的雜質，會有非常大的異味，這時把表面的白色浮沫用勺子舀出來倒掉，然後取出雞腿，再把它沖洗干凈控干水分，放入一個盆中備用。
⑤在鍋裡面倒入植物油，加熱到六成熱，之後放入姜絲和蔥末爆香，然後放入雞腿塊，開始煸炒斷生，炒的過程中要倒入生抽和甜面醬，繼續翻拌均勻，這時要加入清水。
⑥清水的用量超過雞腿，去煮大概十分鍾左右，雞腿這時有八成熟，之後再把土豆放入鍋中一起去燉，加入土豆之後如果水分太少，建議再加入少許清水，這時要用開水不要用冷水。
⑦繼續保持中火去燉，直到把土豆和雞塊全部燉熟，加入少許白糖，再加入鹽翻拌均勻，即可出鍋裝盤，這樣一道非常好吃的雞腿燉土豆就做好了，土豆綿軟雞腿濃香，特別好吃，喜歡就做來試試吧！【烹飪小提示】
雞腿本身的腥味異味是比較重的，所以要提前焯水，焯水的過程要不斷地把裡面的雜質白色浮沫舀出，最後還要沖洗干凈再來燉土豆，這樣才能夠有效的去除雞腿的異味，做出來的口感不腥不苦。
3. 土豆燉雞，怎麼做好吃
土豆燉雞要想好吃，首先土豆要燉的軟爛，其次是雞肉燉軟爛的同時又不能散。這樣製作出來的土豆燉雞塊才能好吃，尤其是用湯來泡飯。
2.土豆燉雞，雞肉最好是先燉煮30分鍾，因為土雞很耐煮，煮出來的雞湯不要扔，用這個湯來製作土豆燉雞，會在味道上更加香濃。雞肉需要炒一下，這樣可以讓雞肉久燉不散。同時又能曾加菜餚的香味。炒雞肉時要注意油脂飛濺，因為雞肉中的水分和雞皮，預熱都會讓油脂飛濺，所以做好防護。
4. 土豆油炸過燉雞好吃嗎
不好吃，主要其太膩了，雞身上本來就帶有雞油，燉雞時候就燉出來了，再加上土豆油炸，真的沒法想像，簡單的土豆燉又簡單又營養，
5. 土豆燒雞為什麼雞肉嚼不動怎樣做口感最好
提到吃串大夥兒都懂，作法都是南北方各不相同，而東北的土豆燒雞塊則是一絕，在嚴寒的冬日肯定讓你多添兩碗，肚子里溫暖的。且看食物，先提前准備2個新鮮的雞翅，三個圓滾滾的馬鈴薯，將土豆削皮後滾刀塊切，隨後將雞翅解決下，剁碎核桃仁塊，個大點吃起來才爽。再籌備點花椒粒、辣椒段，一片薑片拍扁、小蔥拍扁、辣椒拍扁切成片預留。
趁這種空擋，相切香萊、小蔥段，開啟蓋看汁液狀況，將剩下料汁走紅縮緊，上灑香萊、小蔥段，煸炒幾下就能起鍋，還記得料汁緊點收，別整的水尿巴湯的。看顏色，黑褐色這燉的就挺取得成功，馬鈴薯綿軟細致，雞肉肉質地緊致，味兒全進去，咬一口全是幸福的滋味。肚子餓了，吃上咱的土豆燒雞塊，一瞬間多吃兩碗。這個冬天是分外冷，期待大家都能吃上一口美味可口的熱粥。