『壹』 牛肉粉湯中葯香料絕密配方
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『貳』 燉牛肉的中葯配料有哪些
商品名為十三香，為中國傳統肉製品混合調味料。
配方1（單位：千克）：肉豆蔻50，山柰35，陳皮230，八角250，桂皮50，白芷25，良姜25，花椒25，砂仁10，豆蔻10，甘草30，小茴香90，丁香15，草蔻20，姜100，草果10，雲木香10；
配方2（單位：千克）：肉豆蔻25，山奈15，陳皮60，八角15，桂皮60，白芷5，良姜12，花椒15，砂仁5，豆蔻8，甘草5，小茴香15，丁香5，姜40，雲木香20；
配方3（單位：千克）：肉豆蔻15，山柰15，陳皮12，八角20，桂皮25，白芷10，良姜15，花椒10，豆蔻5，甘草15，小茴香35，丁香7，草蔻5；
在對原料進行腌制時，燉肉料用量為0.5%左右；燉制時按各地口味需要決定使用量，不粉碎時應早加，使用粉料時在出鍋前半小時再加。
『叄』 牛肉和可以和那些中葯一起燉，有什麼功效
參芪牛肉
原料：
牛肉500g，黨參15g，黃芪15g，紅棗20g，香菇25g，冬筍25g，蔥姜適量。
製作:
首先將黨參、黃芪放入沙鍋中用水煎煮，接著把牛肉去筋切成片，把香菇切成片、冬筍也改刀切成片，接下來在牛肉里加入適量的鹽、胡椒粉和料酒，讓牛肉稍稍腌制一會，然後再取一個大碗，把牛肉片一層層碼在碗里，再在上面擺滿香菇片、冬筍片和紅棗，最後放上姜蔥。接下來把熬好的黨參和黃芪的濃汁盛出來，加上鹽，調勻之後倒在碼好菜的大碗里，然後上火蒸，大約蒸十分鍾左右的時間，十分鍾之後濾出湯汁，再取出一個大碗把蒸好的參芪牛肉翻扣過來，這樣，這道參芪牛肉就大功告成了。
功效:
補氣益血、養心安神
紅燒參芪牛肉
材料:
人參片8克，炙黃芪40克，牛肉300克，大茴香、小茴香、花椒各2克，醬油2大匙，冰糖1大匙，料酒2大匙，鹽1小匙。
製作:
1、大茴香、小茴香、花椒先以棉布袋裝妥。
2、牛肉洗凈切塊，入滾水中氽燙，洗凈，瀝干，再與人參片，炙黃芪一道放進鍋內，並加入調味料，加1碗水，先以大火燒滾之後，改小火慢燉。
3、燉約40-50分鍾，待牛肉熟爛即可熄火。
療效:
調經理帶，改善月經量多不止，氣色不佳，唇色蒼白，肢體乏力，食慾不振，心緒慌亂悸動等現象。
參芪燒牛肉
【用料】黃牛肉500克 黨參30克 生黃芪30克 白術15克 浮小麥30克 紅棗10個 生薑15克 蔥、精鹽、紹酒、味精、花椒、醬油各適量
【作法與用法】將牛肉洗凈，入沸水中氽約3分鍾撈起，按肉紋橫切成條狀（長約2厘米，厚約0．6厘米）；黃芪、黨參、白術洗凈切成片，浮小麥洗凈，一並放入紗布袋中封口。砂鍋置中火上，加水1500毫升左右，鍋底墊幾塊豬骨或雞骨，加入牛肉煮沸，撈去泡沫，加進中葯包及姜、蔥、大棗、紹酒，繼續煮30分鍾左右，改用小火緩熬2小時，至牛肉熟透，加入精鹽、味精即成。早、晚佐餐食用，隔1～2日1料，5～7料為一療程，間斷再服。
【說明】黃牛肉補脾氣，益氣血，強筋骨；黨參補中益氣，健脾胃；黃芪補脾益氣，固表止汗；白術益氣健脾；浮小麥性涼，味甘，入心經，有養心安神，斂汗的作用。諸物合用，具有益氣補肺的功效。
【主治】虛勞（肺氣虛）。證見氣短自汗，時寒時熱，聲音低怯，平時易患感冒，面色萎黃，舌質淡，脈軟弱。
【注意事項】外感未清及內有實熱者，不宜服用。
參芪牛肉湯
主要原料：牛肉半斤、黨參1兩、生黃芪1兩、白術5錢、紅棗10個、生薑5錢。
製作：
1.將牛肉洗凈，入滾水中煮3分鍾撈起，切成小塊。生薑切片。
2.黃芪、黨參、白術洗凈後切片，放入紗布袋中。
3.湯鍋中加水約1500毫升，放入牛肉，煮沸後加進葯袋及薑片、紅棗，繼續煮30分鍾後，改用小火燉兩小時，至牛肉熟透，調味後即可食用。
功效：
牛肉：性溫味甘，有補脾胃、益氣血、強健筋骨、利水消腫作用，是補益食療佳品。
黨參：性平味甘，有補中益氣、養血生津、增強免疫力的作用，對於消化功能障礙所引起的貧血更為有效。
白術：性溫味甘，健脾燥濕，補養身體，益氣止汗，增強體力。
黃芪：性微溫味甘，能補氣升陽、固表止汗、利水消腫，增強免疫力。
黨參黃芪牛肉粥：黨參10克，黃芪15克，牛肉片適量，粳米50克，鹽少許。將黨參、黃芪用紗布包好，加水與牛肉、粳米共煮，煮成稀粥，加入調味品溫食。有補脾益氣，強壯身體之功效。
製作參芪牛肉需要准備的原料有：牛肉500g，黨參15g，黃芪15g，紅棗20g，香菇25g，冬筍25g，蔥姜適量。首先將黨參、黃芪放入沙鍋中用水煎煮，接著把牛肉去筋切成片，把香菇切成片、冬筍也改刀切成片，接下來在牛肉里加入適量的鹽、胡椒粉和料酒，讓牛肉稍稍腌制一會，然後再取一個大碗，把牛肉片一層層碼在碗里，再在上面擺滿香菇片、冬筍片和紅棗，最後放上姜蔥。接下來把熬好的黨參和黃芪的濃汁盛出來，加上鹽，調勻之後倒在碼好菜的大碗里，然後上火蒸，大約蒸十分鍾左右的時間，十分鍾之後濾出湯汁，再取出一個大碗把蒸好的參芪牛肉翻扣過來，這樣，這道參芪牛肉就大功告成了。這道參芪牛肉裡面，黨參補充益氣，黃芪固表，大棗是活維生素丸，所以可見參芪牛肉的的功效了。
『肆』 牛肉和什麼葯材絕配
牛肉湯二十種葯材
一，陳皮：調中理滯、順氣消痰、宣通五臟。（要刮瓤洗凈）
二，茯苓：性甘、淡、平，含有茯苓酶、植物纖維素、葡萄糖、果糖及灰粉等，除胸助逆氣心下結氣、治疼痛、寒熱煩滿、咳逆、利小便、利水濕和脾胃，為緩和劑，適於心下悸、小便不利、皮下水腫、睡眠不安症。
三，枸杞子：又名杞子，益精明目、潤肺清肝、滋腎益氣。（洗凈）
四，北芪：又名黃芪，補血、補脾益氣、壯筋骨。
五，當歸：補和血、調經止痛。
六，蓮子：具有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神之功效。常用於脾虛泄瀉，帶下，遺精，心悸失眠。
七，芡實：補腎固精、健脾止瀉。
八，八角（大料）瓣角整齊，一般為8個角，瓣純厚，尖角平直，蒂柄向上彎曲。味甘甜，有強烈而特殊的香氣。是我國的特產，有特殊香氣，在製作冷盤及燉、燜菜餚中常用，也是加工五香粉的主要原料。
九，八角茴香亦稱大茴香、大料，木蘭科八角屬，常綠喬木。主產於中國的廣西、廣東、貴州、雲南等省和越南，世界上其他國家和地區也在積極引種。水蒸氣蒸餾八角茴香果實，得八角茴香油
十，假八角常綠小喬木或灌木，高可達10m。嫩枝略有棱，淺棕色，老時灰色。
十一，五香為多年生高大草本。主根粗壯，圓柱形，外表褐色；支根稀疏。具有利尿、促進纖維蛋白溶解、促進消化液分泌、鬆弛氣管平滑肌及抑制傷寒桿菌、痢疾桿菌、大腸桿菌及多種真菌的作用。此外，五香還是烹調食物所用茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五種主要香料。
十二，大、小茴香都是常用的調料，是燒魚燉肉、製作鹵制食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰「茴香」。大茴香即大料，學名叫「八角茴香」。小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體
十三，莽草子,常綠灌木或小喬木，高3-10m。樹皮、老枝灰褐色。單葉互生或集生。莽草產江蘇南部、安徽、浙江、江西、福建、湖北、湖南、貴州。生於沿河兩岸，陰濕溝谷兩旁的混交林或疏林中。莽草果實9月成熟，鮮果出種率3%至13%。
十四，南杏仁：又名甜杏仁，潤肺平喘、生津開胃、潤大腸。（入滾水5分鍾，去衣洗凈）
十五，黨參：補脾補氣、生津益氣。
十六，沙參：養陽潤肺、益胃生津、清熱。
十七，桂枝：性甘、辛、溫，能增強代謝刺激粘膜充血，利關節、出汗，本經溫筋、通脈去風溫。
十八，夜交藤：性味苦、甘，微溫，可治風濕頭暈、貧血、失眠。
十九，護心藤：性苦、溫、微香、邪氣痛腫、破堅血、利水暢通血脈。
二十，玉竹：養陽潤燥、生津、清熱。
『伍』 牛肉湯放什麼葯材比較好
因為他說什麼飲料是比較好的，因為它裡面放一些葯材是比較好的養生。
『陸』 燉牛肉湯要加什麼中葯的葯材才會好吃而且比較香
1.首先注意牛肉的選擇，一般用牛腩或牛腱子肉比較好； 2.先用開水漂一下，去掉臟東西； 3.燉之前，要用少量油將牛肉炒一下； 4.燉的時候要加一些姜，可以和土豆一起燉 燉牛肉訣竅 燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。 旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鍾以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。 在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。 燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。 將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。 加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。 在肉中放幾個山楂或幾片蘿卜，即令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。 1.首先注意牛肉的選擇，一般用牛腩或牛腱子肉比較好； 2.先用開水漂一下，去掉臟東西； 3.燉之前，要用少量油將牛肉炒一下； 4.燉的時候要加一些姜，可以和土豆一起燉 燉牛肉訣竅 燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。 旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鍾以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。 在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。 燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。 將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。 加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。 在肉中放幾個山楂或幾片蘿卜，即令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。 如何燉牛肉 1 先將牛肉橫絲切成大塊，在開水中焯一下，撈出，放入涼水中。 2 將牛肉塊盛入沙鍋內，倒入啤酒，放入山楂 八角 桂皮 蔥 姜等。大火煮開，在用小火煮二至三個小時。 3 將牛肉改刀，加入醬油 鹽 雞精後煮開，裝盤即可食用。 用啤酒煮出來的牛肉鮮嫩可口。 燉牛肉的料1 八角、花椒、小茴、肉蔻、丁香、良姜、辣椒等 燉牛肉的料2 花椒、大料、香菜籽、芹菜籽、草果、桂皮、肉蔻
『柒』 燉牛肉湯要加什麼中葯的葯材才會好吃而且比較香
燉牛肉湯可以加「當歸，枸杞，黃芪，茴香，八角，桂皮」。