1. 家常菜東坡肉，牛肉末茄絲，搭配炒米粉怎麼做呢
生活就像品嘗美味的食物。抽煙總是需要時間，甜味會慢慢醞釀。收獲總是需要用硬水滲透，蒸煮和煮沸，這樣才能將智慧留在心中。營養。美食編輯致力於向每個人推薦高品質的食物，以便每個人都可以做飯。加強體育鍛煉，注意補充營養，並保證充足的睡眠和休息以增強抵抗力。
自製炒麵
配料：適量的米粉，適量的白菜心，適量的香腸，適量的雞蛋，適量的油，適量的食鹽，適量的大蒜，適量的大豆調味料，適量的辣椒油，適量的胡椒油，適量的麻油
排干米粉，切碎白菜，切香腸，然後將雞蛋打碎。將更多的油倒入鍋中，將雞蛋打亂，然後鏟塊以備用。
用剩餘的油炒蒜末和香腸。將香腸卷稍稍捲起時，加入切碎的白菜，攪拌均勻，然後加入米粉和雞蛋。
加一些水，蓋好鍋，煮一會兒。加入醬油，辣椒油，胡椒油，麻油，然後從鍋中拌勻。
2. 牛肉粉條和什麼菜炒好吃
切塊上好漿的牛肉，粉條。蔥結姜塊蒜瓣
牛肉炒至變色，下姜塊蔥結蒜瓣炒香後加豆瓣醬，喜歡辣還可以多加些干辣椒花椒及其他的香料。燉至牛肉七成熟時加粉條，燒入味即可
撒上香菜。白菜、帶皮牛肉、紅薯粉條輔料
醬油適量料酒適量冰糖適量鹽適量花椒適量八角適量桂皮適量蔥段適量薑片適量油適量
1、將牛皮上的毛刮洗干凈，切成塊。2、白菜洗凈，切成塊；
3、紅薯粉條用涼水浸泡。
4、鍋置火上，倒入清水，放入牛肉、料酒，煮開。撇凈浮沫。撈出。
5、炒鍋置火上，倒入油，燒至5成熱，放入冰糖，至冰糖溶化。
6、倒入牛肉，翻炒至上色。
7、放入蔥段、薑片、花椒、大料、桂皮、醬油，翻炒幾下，加入水，沒過牛肉。燉30分鍾。
8、放入紅薯粉條，鹽，燉5分鍾。9、最後放入白菜，再燉5分鍾即可。
2匙五香粉8g鹽一大匙醬油兩大匙料酒5根干辣椒10-20粒花椒一小塊姜1個八角
1 牛肉洗凈切塊，泡2h 去血水，撈出瀝干
2 鍋中倒入炒菜量的油，油3-4成熱下入花椒，辣椒，姜，八角，炒出香味
3 把肉塊倒入鍋中，炒到表面變色
4 加入五香粉，醬油，料酒，鹽，翻炒均勻
5 加水基本沒過肉塊，大火燒開，小火燉
6 土豆削皮，切大塊；粉條在清水中泡軟
7 把土豆倒入鍋中，燉熟8 加入粉條，燉4-5min
牛腱子肉、土豆、粉條、蔥、八角、桂皮、花椒、糖、姜、生抽、鹽、老抽、料酒。
做法：1、牛肉切片開水氽一下，撈起用水沖洗干凈，瀝干水，白菜用手撕成小塊，土豆切塊。
2、鍋內放1小匙油，放入糖炒成焦糖色。
3、放入肉塊炒至均勻上色，加入老抽、生抽、蔥段，料酒、薑片炒出香味。
4、加入開水，加入放有八角、桂皮和花椒的調料盒，加蓋大火煮開後轉小火燉約60分鍾。
5、放土豆，把蔥段和薑片、調料盒撈出，放入提前泡軟的粉條和白菜，放入適量鹽調味。
6、煮至粉條白菜軟爛即可。
八角2個、桂皮一小塊、草果一個、香葉2片、干辣椒3個、生薑3至4片、大蒜2瓣、蔥2棵、料酒2小勺、米醋一小勺、雞粉一小勺、生抽一小勺、郫縣豆瓣、香菜適量
做法：
1、牛肉洗凈瀝干切成丁，酸菜用清水清洗幾遍後擠干水分，切成絲；粉條用熱水泡軟，郫縣豆瓣剁碎，八角、桂皮、香葉、干辣椒、草果洗凈；香菜洗凈切成段；
2、鍋內放入適量的冷水，下入牛肉丁，煮至水開後將牛肉撈出，用清水沖洗干凈；
3、將焯過水的牛肉放入高壓鍋內，再放入八角、桂皮、香葉、干辣椒、草果、生薑、大蒜、蔥結、料酒、米醋，加入約500毫升的水，蓋上鍋蓋，大火燒至冒氣後轉小火繼續煮25分鍾後關火，待高壓鍋內多餘的空氣排完後再打開鍋蓋（將八角桂皮等香料撿出不要）；
4、鍋內放入適量的油，下入郫縣豆瓣，炒出紅油後放入酸菜，翻炒均勻；
5、再加入約150毫升的水，燒開後下入泡好的粉條；
6、再將先前煮好的牛肉與湯一起倒入鍋中，再煮約5分鍾至粉絲完全變軟無硬芯時加入適量的鹽與雞粉拌勻，最後放入少許生抽與香菜即可出鍋。
3. 酸菜牛肉炒米粉做法 酸菜牛肉炒米粉簡單做法步驟
1、食材：牛肉；米粉；雞蛋；洋蔥；空心菜；老壇酸菜；油鹽；生抽；辣椒醬；雞精。
2、把米粉用熱水泡發，瀝干水備用
3、新鮮生牛肉，切薄片加入適量鹽、料酒、和澱粉進行腌制10分鍾，備用
4、雞蛋加微量鹽，攪拌均勻備用
5、空心菜洗凈切段備用；洋蔥切絲備用。
6、把雞蛋炒散盛出，再炒腌制好的牛肉盛出。
7、倒入米粉進行翻炒均勻，
8、加入酸菜一包翻炒均勻，依次放入炒好的雞蛋和牛肉翻炒均勻後，加入洋蔥和自製的辣椒醬，加微量的鹽和雞精調味。
9、最後倒入切好的空心菜翻炒均勻，盛出裝盤。
4. 怎麼做牛肉芹菜米粉
牛肉芹菜米粉的做法：
原料：米粉150g、牛裡脊肉100g。
輔料：芹菜。
調料：大蒜幾瓣、香菜少許、老抽1茶匙、生抽2湯匙、料酒1茶匙、澱粉1茶匙、黑胡椒粉少許、油3湯匙、蔥、姜幾片、鹽1/2茶匙。
做法：
1、牛肉先切絲，加老抽1茶匙，生抽2湯匙，料酒1茶匙，澱粉1茶匙，黑胡椒粉少許腌制20分鍾。米線提前一夜浸泡，入水煮熟，然後浸泡涼水備用。芹菜切段、蒜和香菜切碎
2、鍋里熱油，爆香蔥姜，倒入腌制好的牛肉大火迅速滑炒至變色
3、倒入瀝去水分的米粉，與肉翻炒均勻，加入芹菜繼續翻炒，出鍋前加入蒜和香菜，可以根據口味再加入少許鹽
菜品特色：
1、米粉是指以大米為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序製成的條狀、絲狀米製品，而不是詞義上理解的以大米為原料經研磨製成的粉狀物料。米粉質地柔韌、富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味深受喜愛。
2、這次做個炒制的米粉，牛肉炒米粉，非常有滋味，而且很快捷，又是屬於集主食和菜菜於一身的快手飯。
5. 「牛肉米粉」也是新疆的絕對美食嗎
牛肉米粉在全國各個地區做法都不一樣的。但是在新疆的是獨樹一幟，非常好吃的。在當地也算是一道獨特的美食。首先我們要准備牛肉，芹菜，米粉。輔料准備麻辣調料，郫縣辣醬，蔥白姜，白芝麻，冷水，玉米澱粉，黑胡椒。把牛肉切片用澱粉薑片腌制15分鍾，然後切點芹菜段備用。用各種醬料炒香，然後把牛肉炒熟備用。米粉提前泡一天。泡好的米粉放在鍋里煮煮五分鍾就可以了。然後我們在起鍋燒油，把姜絲蔥姜，包括芹菜用鍋里炒香。把牛肉和米粉放點翻炒，然後放一點老抽上色。這時候一道香噴噴的牛肉米粉就做成了。
6. 牛肉粉怎麼做才好吃
如今，常德米粉遍布大江南北，特別是「正宗津市牛肉粉」的招牌，隨處可見。不少朋友想學做津市牛肉粉去開粉麵店，那麼，做得好津市牛肉粉是怎樣，中山珠海哪有學？
有興趣的朋友可以去實地考察了解一下，除了津市牛肉粉外，食為先小吃還有重慶酸辣粉、重慶小面、長沙米粉、衡陽鹵粉、奉化牛肉麵、淮南牛肉湯、桂林米粉、南北麵食、陝西涼皮、熱乾麵、河南燴面、柳州螺螄粉、衡陽魚粉、老鴨血粉絲湯、梅縣腌面、砂鍋土豆粉、五穀魚粉、過橋米線。
7. 牛肉粉配什麼蔬菜好吃
主料
黑木耳30克
百合(干)10克
調料
食鹽
1茶匙
生抽
1/2湯匙
水澱粉
2湯匙
小蔥
2根
植物油
2湯匙
牛肉粉
1茶匙
木耳炒百合的做法
1.黑木耳用水浸泡24小時左右泡發，中間換水2-3次，夏天天氣太熱的話最好放入冰箱泡發
2.百合用水泡發
3.鍋內倒植物油，燒熱後放入小蔥爆香
4.倒入泡好的黑木耳爆炒
5.倒入百合一同爆炒片刻，根據自己口味放鹽、生抽和牛肉粉調味
6.出鍋前用水澱粉勾薄芡即可
8. 香辣牛肉米粉的做法
香辣牛肉米粉的做法
在製作牛肉粉的時候，最重要的一點就是把其中的牛肉製作好才行，首先需要我們准備好黃牛肉，洗凈之後就可以切成大塊兒，然後直接下鍋煮，等到鍋開之後就可以反復的打去其中的血沫，之後我們用紗布，把適量的花椒、八角、山奈、草果、香葉、茴香、桂皮以及干辣椒一起包好，還需要一塊姜，一起放入鍋中，和牛肉一起，用小火開始燉，燉到牛肉基本上熟了之後，就可以撈出一半，然後把牛肉切成肉丁，如果其中有牛筋的存在，也可以選擇切成丁，然後一起放到另一個鍋中，繼續開始燉，直至燉牛肉完全酥爛的時候就可以了，另一半牛肉涼透之後，就可以切成肉片，這樣牛肉粉中的牛肉就全部准備好了。
牛肉粉是什麼
牛肉粉是大家熟悉的一道小吃，這是一種撫州各地都會有的小吃，也是家喻戶曉的食物，這也是我們大家都聽骨的一種的風味美食，在撫州最出名的一種小吃，實際上牛肉粉就是用牛肉作為臊子製作的一種米粉，但是因為牛肉粉的風味非常獨特，所以就受到了人們的喜愛，除了品味之外，在這時候喝上一碗牛肉粉，香氣是很誘人的，而且其中鮮味濃郁的牛肉原湯，也是一種非常美味的食物，牛肉粉是可以作為早餐、午餐、晚餐、休閑食品，吃起來的味道很不錯。
牛肉粉吃起來的味道是很辣爽勁道的，而且也是一種香滑不油的食物，所以說很多人都對牛肉粉愛吃，而且因為在牛肉粉中的牛肉，是通過非常多香料，經過煨制和炒制之後製作的食物，而且因為牛肉粉吃起來的味道也清香怡人，是一種入口香嫩的美味食物，所以說牛肉粉吃起來的味道特別好，吃上一碗香氣誘人、鮮味濃郁的牛肉，可以給人非常美味的享受，我們可以用小火進行熬制，這樣製作出的牛肉粉湯底，味道非常好，給人一種厚重綿長的感覺，是回味無窮的美味食物。而且牛肉粉是可以作為早餐、午餐、晚餐吃的，是很受歡迎的小吃。
牛肉粉的配方
想要製作出美味的牛肉粉，需要我們准備好新鮮黃牛肉1000克，米粉適量、泡酸蓮白、酸蘿卜、酸菜、牛油、蔥、花椒，還需要准備好八角、山奈、草果、香葉、茴香、桂皮、鹽、干辣椒、高湯、蕪荽、味精等各適量。首先我們要把米粉用清水漂過，把干辣椒烤脆、微糊的時候，就可以打成面，然後泡酸蓮白，吃的時候從泡菜壇中撈出，切成小片之後用小碟裝好，然後就可以做為配菜吃，酸菜需要切成段，蕪荽也要切成段。把米粉放入開水鍋中燙透，然後再撈到湯碗中，在米粉上鋪上牛肉片，然後放入燉熟的牛肉丁，再放上適量的酸菜以及少許的牛油，最後再澆上原湯，灑上芫荽節就可以吃了。