用料
主料
茄子1條
輔料
食鹽
1茶匙
白糖
1茶匙
醬油
2茶匙
大蒜
100克
大蔥
50克
蒸茄子的做法
1.
准備好茄子，洗干凈不要去皮，可以切成小塊或者段狀
2.
剁好蒜蓉，切好大蔥備用
3.
把茄子放在鍋上蒸熟，用筷子捅一下軟了就行
4.
加油燒熱鍋，放入蒜蓉和大蔥，加鹽和糖爆香，將蒜蓉油淋在茄子上，倒上少量的生抽
② 蒸茄子土豆西紅柿的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
茄子
土豆
西紅柿
花椒面
醬油
醋
鹽
芝麻
蒸茄子土豆西紅柿的做法
茄子洗凈切片 1-2cm厚
土豆洗凈去皮 切塊，番茄洗凈
以上食材全部放進籠屜，蒸10mins+【蒸至土豆熟透 即可用筷子輕易穿過的程度
番茄去皮 去蒂
起過熱少量油 醬油，醋，芝麻，鹽，請務必放在手邊，把蓋子擰開
油熱加花椒面，嗆出香味，撒一把芝麻進去，倒醬油（此時可以蓋上鍋蓋防止迸濺）鍋蓋拉開一點倒一股醋進去，撒鹽，把蒸熟的食材全部倒進鍋里翻炒幾下即可【喜歡土豆泥的話可以在鍋里把土豆壓扁再翻炒
以上步驟要迅速 同時不要燙到自己 不然芝麻很快就會糊掉
③ 茄子土豆怎麼做好吃
土豆燉茄子
地道的東北菜，好做更好吃，偶喜歡，隔三差五的偶就來一頓．
原料：
1、長條茄子，記得，一定要長條茄子，那種圓圓的茄子是專門用來炒菜的。三四根，反正看自己的需要吧，茄子不要用刀切，而是用手撕和掰成適中的塊；
2、土豆若干。大家一定要切記，土豆不要用刀改成規則的形狀，只要每個土豆塊薄厚差不多就行，要不受熱不均勻會生熟時間不同；
3、大蒜，大蒜是一定要放的，這道菜，全靠大蒜和茄子美妙的反映才能出味呢。大蒜若干，最好撥皮的方法採用刀背拍打，然後在撥皮，隨便在改幾刀，不至於太大；
4、豬肉，最好是五花肉切片，不要太薄，自己掌握吧；
5、小蔥。
方法步驟：
1、茄子、土豆都不用削皮（還是看個人喜好）；
2、土豆碎成塊後一定要用清水洗兩遍，把土豆表邊的澱粉洗掉；
3、小蔥切成蔥花；
4、開火啦，向炒鍋內加油，稍微多放點油，因為茄子比較吃油；
5、油溫差不多後，下蔥花爆鍋，然後下肉翻炒，放點鹽和醬油適量（醬油主要是調色）；
6、肉別炒時間過長，要不然肉就炒老了，不好吃。接下來將土豆和茄子同時下鍋，翻炒；
7、在炒的過程中加鹽、雞精、味精、少量的醋（放醋是去除土豆的土腥味）；
8、翻炒到基本上茄子都過了油土豆顏色加深後，向鍋內加清水；
9、加水量控制的原則是，喜歡湯多點的人就多加水，水覆蓋到菜以上在高點。不太喜歡湯多的人，憑經驗，水量控制到菜的四分之三位置；
10、蓋鍋蓋子，不要把鍋蓋扣嚴，因為怕湯在加熱過程中會溢出。在燉的過程中，還需要你自己按照口味適當的加鹽和調味料；
11、如果喜歡土豆比較軟、湯比較稠的人可以適當延長燉的時間；
12、准備出鍋，出鍋前20秒左右加准備好的大蒜，喜歡香菜或者香油的人可這時候加；
13、出鍋；
14、老香啦！
④ 蒸茄子土豆和米飯的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
土豆 3個
茄子 1個
大米 兩把
蒸茄子土豆和米飯的做法
准備材料～
小貼士
關火後，可再等待2-5分鍾，味道更香
⑤ 蒸茄子土豆的家常做法 蒸茄子土豆怎麼做
1、材料：土豆1個、茄子1個、黃豆醬1.5勺、熟豆油1勺、小蔥適量。
2、土豆、茄子去皮，洗干凈。
3、土豆切塊，茄子切條，小蔥切碎。
4、將茄子、土豆放入容器中，表面放上黃豆醬，撒上小蔥。
5、鍋中燒開水，上鍋蒸30分鍾。
6、出鍋後表面撒適量蔥花裝飾，吃時拌勻即可。
⑥ 茄子跟土豆怎麼做好吃
食材
食譜熱量：1060(大卡)
主料
土豆適量
茄子適量
方法/步驟
取兩個新鮮的茄子和一個大小適中的土豆，把它們清洗干凈，茄子去蒂，一起裝進洗干凈的盤子中。
蒸鍋刷好，放入適量的清水，放上蒸簾，把洗好的茄子和土豆放上去蒸熟透。（可以用筷子扎一下是否熟了，未熟透的茄子和土豆影響菜的口感。）
把蒸好的土豆剝皮，取適量的香蔥和香菜，摘去枯葉和根部清洗干凈，再准備適量的大蒜。
鍋刷干凈擦乾凈水份，倒入適量的玉米油燒熱，把剝好的土豆放進去，用鏟子切成小塊，把蒜切成末，一起放進去炒。
把蒸好的茄子也放進鍋里炒，同樣用鏟子把茄子切成塊。（也可以把土豆和茄子提前切好，直接放進鍋里炒。）
往土豆和茄子塊中加入適量的醬油，十三香，鹽，雞精，用鏟子翻炒均勻，即可盛入洗干凈的盤子中。
最後把香蔥和香菜切段，撒在做好的土豆燴茄子的上面。
END
注意事項
茄子和土豆上鍋蒸要蒸熟透哦。