❶ 土豆冷盤怎麼做
爽口的土豆絲就這樣做好啦，裝盤就可以開吃了也可以再撒上點芝麻，這樣既好看又美味。
❷ 涼拌土豆絲怎麼做又脆又好吃
土豆，是我們經常見到的一種食材，因為種植面積大，營養又美味，深受廣大群眾的喜愛。而土豆的做法也是各式各樣，每家都有每家的做法，像紅燒土豆塊，土豆燉豆角，土豆燉魚，爆炒土豆絲等等。不過今天我們要講的是一道涼拌菜-涼拌土豆絲。這道菜很是開胃，口味也有很多種，現在跟著我一起來做看看吧。
一、食材的准備食材一般包括：新鮮的土豆、青椒、大蒜、生抽、鹽、香醋、辣椒面等。首先把新鮮的土豆切成片，然後疊在一起，切成細細的土豆絲。然後把青椒也切成大小差不多的長條。之後把大蒜剁成蒜泥，放在一旁，備用。
看了這么多，現在你知道如何製作這道菜了嗎？不妨留言討論一下吧。
❸ 飯店的涼拌土豆絲為啥好吃大廚教你正確做法，酸辣脆爽開胃下飯
土豆是我們日常飲食生活中，最常見的一種食材，除了叫土豆以外外，它又被稱為馬鈴薯。不僅營養價值高，而且吃起來口感也非常的不錯。土豆富含膳食纖維，經常食用有助於促進胃腸蠕動，疏通腸道的作用。
土豆的做法比較廣泛，不僅可以單獨烹飪，而且又可以搭配多種食材，一起烹製成不同口味的 美食 。不過在土豆眾多的做法當中，最受大眾所歡迎的就是炒土豆絲與涼拌土豆絲了。
夏日馬上來臨了，天氣也越來越熱了，無論大人還是小孩，一到天熱時都不愛吃飯，這個時候如果來上一份清脆爽口的涼拌土豆絲，不僅會讓人的食慾大增，而且開胃又下飯。
關於涼拌土豆絲的做法，看著比較簡單，但是想要做出飯店裡涼拌土豆絲味道，是有很大講究的。很多人會有疑問，飯店裡的涼拌土豆絲，為啥很好吃？既清脆爽口，又味道十足，讓人越吃越過癮。
那麼，今天小廚就為大家分享一下，涼拌土豆絲的詳細做法以及小技巧。只需掌握這道菜的做法與技巧，保證你在家裡做出來的涼拌土豆絲，清脆爽口，味道十足，大人孩子都愛吃。不懂這道菜如何做的朋友們，趕快來學習一下吧。
所需原料：土豆一個，豆芽50克，香菜10克，辣椒面10克，干辣椒段10克，大蒜15克，生抽8克，鹽3克，雞精2克，白糖3克，香醋15克，白芝麻10克。
第1步，首先准備一個大土豆，用刮皮刀將土豆皮削掉，然後用水清洗干凈。土豆先改刀薄薄的土豆片，再切成粗細均勻的土豆絲兒。
第2步，把切好的土豆絲放入盆里，倒入適量的清水洗凈土豆澱粉。然後撈出土豆絲兒，瀝干水分備用。
第3步，鍋中倒入適量的清水，水開以後下入土豆絲兒，豆芽，煮一分鍾左右。土豆絲和豆芽煮至斷生時撈出來過涼水。
第4步，准備好的大蒜，剝去皮後剁成蒜末，香菜洗凈切成段。土豆絲，豆芽，過涼後撈出瀝干水分。
第五步，把瀝干水分的土豆絲，豆芽，放入盆中，放入蒜末，辣椒面，干辣椒段，然後澆上一勺熱油炸香。
接著再調入生抽，香醋，鹽，味精，白糖，白芝麻，香菜段，用手將調料和土豆絲一起抓拌均勻即可。
一道酸，辣，爽，脆，的涼拌土豆絲就做好了，天氣熱不愛吃飯時，來上一盤這菜，既能增強食慾，又能開胃下飯。喜歡的朋友趕快在家試一下吧。
1.土豆含有大量的土豆澱粉，所以做這道菜時，一定要將土豆絲里的澱粉給清洗干凈，這樣不僅吃起來比較脆，而且土豆絲還不容易變色。
2.土豆絲焯水時間不要太長，煮至斷生時要快速撈出土豆絲過涼，這樣可以防止土豆絲回軟，口感吃起來不夠清脆。
❹ 涼拌土豆怎麼做好吃
平時，很多人都喜歡吃一些青菜，可以讓身體更苗條，對身體很好，比如土豆。它的做法有很多，炒或炸來吃都可以。而涼拌也是其中一種很受歡迎、美味的做法，很多人都愛在家自己做來吃。它是一種素菜，吃多了油膩的東西，可以搭配它來吃，會更健康。一起和看下。
涼拌土豆絲怎麼做好吃
首先，准備一些土豆，配料，白糖、醋、芝麻油等。在做的時候，要先將土豆洗干凈，切成絲的形狀。也可以加入一些辣椒和香菜，將它洗干凈。一般紅辣椒，不是很辣，可以用來當配菜，去掉它的籽後，口感會更好。然後將它放在水裡泡一下，再切其它的配料蔥、辣椒，切成絲的形狀。再一起放入開水裡燙一下，等到它的顏色變了之後，再把它撈出來，放在一邊備用。
加些鹽、醋、生抽，一起攪拌均勻，再把它淋在土豆絲上面，拌均勻就可以吃了。一般亞麻籽油都是可以直接吃的，不用繼續加熱。口感很好，是酸辣味的，非常下飯。和米飯一起搭配來吃，口感會更好，更美味，也會更容易被身體吸收，補充更多的能量。
涼拌土豆絲的營養價值
它有很多好處，對身體很好，經常吃，對腸胃很好，可以排去體內更多的毒素。還能預防便秘等症狀，很多疾病的發生，對脾胃很好，它裡面有很多維生素，消化功能也很好，可以緩解胃痛的症狀。對血管也很好，適當地吃，可以讓它更有彈性。它對皮膚也很好，還能美容，減少皺紋，讓代謝更好。它裡面有很多微量元素，可以消腫、預防高血壓。
土豆可以怎麼吃
它的吃法有很多，各種各樣的都有，烤、蒸或涼拌來吃都可以。炒是一種很常見的做法，非常清淡。搭配其他東西一起吃，比如胡蘿卜、青椒等，營養更均衡。首先，把它們洗干凈，切成絲，加些醋、辣椒炒來吃。也可以把它做成土豆泥，這種做法，非常適合孩子吃，會更容易消化。在吃時，加一些酸菜，攪拌均勻，會更下飯。
也可以把它切成絲後，做成餅來吃，口感很好。一般切絲，會更容易熟，做起來也更方便。或做成土豆飯吃。首先，將它切成丁塊狀，再和火腿放在米飯里蒸，非常美味，營養也很豐富，很容易被身體吸收。做成薯片的方法也非常常見，特別是在一些快餐店，也很好吃。和番茄汁一起吃，會更美味，口感更好。
涼拌土豆的竅門和配方
在做的時候，如果想吃起來口感更好。首先，將它切成土豆絲後，放在清水裡泡一下，大概5分鍾，這樣它的澱粉就沒那麼多了，也會更好吃。也可以用開水燙一下，再拿出來，吃起來會更爽脆。但時間不能太長，會影響它的口感，很軟，沒那麼清脆。做好後，可以放些香菜或芝麻，會更好看，口感也更好。
土豆的營養價值
它裡面有很多礦物質，在那麼多的蔬菜中，它的營養是非常高的，特別是維生素，比蘋果還高，是它的10倍。鉀元素也非常多，經常吃，可以給人提供很多能量，讓人的工作效率更高。還可以預防很多疾病，癌症。對皮膚很好，能阻止斑點，皺紋的形成。老年人也適合吃，它裡面有很多纖維素，可以預防便秘、痴呆症，還可以消水腫。它營養很好，一般人都可以吃，但一些腎不好或有糖尿病的人，最好不要吃。
土豆的選購技巧
在購買時，一定要注意，要挑一些好的土豆，營養才會更豐富，對身體更好。最好買那些圓形，比較大的土豆，口感更好，也不會那麼容易煮爛，很適合做咖喱。如果它的表面非常凹凸，不光滑，就不要買了。要看它的表面，如果沒有長芽，這些土豆是較好的，也容易削皮。盡量選那些比較大或均衡，沒有病蟲咬的，它裡面有很多澱粉，胡蘿卜素也較多。還可以看它的顏色，一般黃色的土豆是較好的，如果皮膚變暗，就是不好的土豆。或長芽，變綠了，也不要買，吃了很容易中毒。
上面就是關於土豆絲的一些做法。它是非常傳統的一道菜，一直都很受歡迎;也很簡單，很容易就能學會。它有很多元素，對腸胃很好，可以預防很多疾病，平時可以多做來吃。保存時，要把它放在陰涼的地方，不要把它放在陽光下曬，溫度太高，容易腐爛或長芽。也不要放在冰箱里，容易凍傷。
❺ 涼拌土豆絲怎麼調好吃竅門
涼拌土豆絲
原料：新鮮土豆兩個，乾的紅辣椒三、四個，食鹽，味精，醋，色拉油。
做法：土豆洗凈，去皮，切成細絲，用清水洗干凈，控掉水分。在鍋里加入少量色拉油，燒熱，將紅辣椒放進去，炸出香味為止（離鍋遠一些，千萬注意別讓辣椒油濺進眼睛裡），放在一邊待用。鍋中加清水燒開，將土豆絲下鍋一焯，立刻撈出，再用冷水過涼，控掉水分，盛盤。將炸好的辣椒油、少許醋、食鹽，味精灑在土豆絲上，拌勻。又香又辣的涼拌土豆絲就做好了。
宮保土豆
原料：土豆、豬肉、青椒、花生米、黃瓜、蔥姜、鹽、花椒、干辣椒、蒜瓣、老抽、生抽、香醋、白糖、料酒、雞精、香油
做法：
1.豬肉切丁加入醬油，料酒，白糖，澱粉拌均勻備用。
2.鍋中燒水放入土豆丁煮上5分鍾撈出過涼。
3.炒鍋少倒一點油炒熟花生米，盛出瀝油備用。
4.蔥姜蒜切碎，辣椒切碎，黃瓜切丁。取一個小碗加入老抽，生抽，香醋，白糖，料酒，水，拌均勻。
5.炒鍋炸香花椒撈出，再爆香蔥姜蒜和辣椒。放入肉丁翻炒至變色盛出。
6.再倒入土豆丁翻炒，加入調好的料汁。大火煮至3分鍾入味。
7.然後加入黃瓜丁和青椒丁翻炒，再倒入肉丁繼續翻炒。
8.加入花生米，淋入水澱粉翻炒均勻，淋入香油，翻炒均勻關火。
土豆紅燒肉
原料：五花肉、土豆、冰糖、料酒、醬油、姜、八角、香葉、桂皮、花椒。
做法：
1.五花肉洗凈，焯水，取出洗凈浮沫，切塊備用。
2.放入高壓鍋內，加入桂皮1小段，八角2個，花椒6顆，香葉1片，姜3片，加入冰糖，料酒，醬油，加水沒過肉塊，高壓鍋上汽後壓半個小時。
3.土豆去皮切滾刀塊，慢慢炒熟至表面發粘後取出備用，高壓鍋放氣後將肉取出轉移到炒鍋內收汁，湯汁收濃後放入土豆塊翻炒至湯汁幾乎收干即可。
干鍋土豆
原料：土豆、臘肉、洋蔥、青辣椒、紅辣椒、蒜。
做法：
1.臘肉洗凈後切片上鍋蒸十分鍾，土豆切片後過水清除表面的澱粉、洋蔥切塊、青紅辣椒切段、蒜切片。
2.鍋內倒入油，滑溫六層熱的時候，下入土豆片。炸製表面微黃時撈出備用，將洋蔥放入鍋仔底部，炒鍋內放入少許油，油熱後放入臘肉片煸炒，隨後放入蒜片、辣椒、老乾媽煸炒出香味。
3.加入土豆片翻炒勻均。放入適量的鹽，雞精，關火淋入香油，將土豆片盛入鍋仔內，放少許香蔥點綴即可。
❻ 涼拌土豆絲的做法大全，涼拌土豆絲怎麼做
1.食材大圖:黃心土豆、香菜、小蔥、小米辣；
2.將土豆去皮，用絲巾將長長的粗絲擦拭乾凈；
3.用冷水泡15分鍾左右，久了就好了；
4.吸足水的土豆絲結實牢固；
5、土豆切絲放入開水鍋中，煮至透明後撈出，不要久煮；
6、土豆切絲放入冷水中，想口感更脆，可以過兩遍冷水；
7.將小蔥、香菜、小米辣切碎；
8.將醋、醬油、鹽、辣椒油、一些小蔥、香菜、小米倒入大碗中，拌勻；調料的量可以隨口味調整，沒有固定的比例；
9.在碗里用控制的水將土豆絲撈出，混合均勻，然後加入剩餘的切碎的蔥，切碎的芫荽和辣小米，稍微攪拌一下即可食用。
❼ 土豆做成涼拌菜也很好吃，干鍋土豆藕片，你知道怎麼做嗎
干鍋土豆藕片
藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。
鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富。藕含豐富的單寧酸，具有收斂性和收縮血管的功能。生食鮮藕或擠汁飲用，對咳血、尿血等患者能起輔助治療作用。蓮藕還含有豐富的食物纖維，對治療便秘，促使有害物質排出，十分有益。鮮藕含有20%的糖類物質和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。