㈠ 火鍋丸子怎麼燒
1.准備材料，將牛肉剁成牛肉糜，荸薺削皮剁碎。
2.陳皮用清水泡軟，剁碎。
3.將薑末加入牛肉糜。
4.順著一個方向攪拌，將薑末和牛肉糜拌勻。
5.將荸薺碎加入牛肉糜中。
6.順著一個方向，將荸薺和牛肉攪拌均勻。
7.加入陳皮碎，拌勻。
8.依次加入生抽、料酒、胡椒粉和水澱粉，順著一個方向攪拌均勻。
9.加入香菜碎，拌勻。
10.蒸籠上放胡蘿卜片，將牛肉糜擠出一個個小圓球放在胡蘿卜片上。
11.蒸鍋燒開水蒸10分鍾。
12.牛肉丸就蒸熟了。
1牛肉用刀背排剁，剁到上勁有韌性，放在碗中。加少許的清水和小蘇打倒入牛肉中攪拌，攪拌到水分都進入了牛肉。然後加鹽、胡椒粉攪拌均勻，成牛肉料。
2把青蘋果切成小丁，和蔥薑末一起放入牛肉中，再攪拌均勻。同時把雞蛋打散待用。
3把牛肉料擠成丸子，拍上少許麵粉，再裹上雞蛋液，最後均勻的拍上麵包糠。入5成油鍋中炸到色澤金黃，丸子都在油中浮起轉動，撈出。（兩個人四隻手，卻還是來不及拍擠丸子和炸丸子的過程，所以非常佩服那些有詳細過程圖的美食博，這可真不是個容易活啊。
4鍋中加少許的清水，加入番茄沙司和濃縮橙汁，加入白糖和少許的鹽（鹽要非常少）。燒開後調好口味，生粉勾芡，淋在牛肉丸上，即可。
1、用玄鐵鐵棒兩支左右出力將牛肉以蠻力碎筋，請擊打兩萬六千八佰多下；
2、接著將瀨尿蝦剝殼去腸。放入果汁機中打成泥狀；
3、然後放入鍋中，加入鹽、味精、高湯、胡椒粉、老酒、糖提味。將蝦漿煮至半熟，再倒出於鐵盤放涼，之後放入冰箱使之結凍；
4、牛肉處理好了之後，用湯匙挖出一塊荔枝大小的分量；
5、將剛剛冷凍好的蝦漿切成方塊狀，大小以不超過1.5公分*1.5公分為最佳。將方塊仔細塞入牛丸；
6、接著煮好一鍋大骨高湯，將牛丸放入煮透；
7、起鍋後加入米線或是面條，不加也可以，光喝湯吃牛丸也行；
1、食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸（煮時水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑）。
2、加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食。
3、吃牛肉丸有不少人蘸辣椒醬，不過還是蘸本地特產沙茶醬最為地道。
4、牛肉丸還可烤著吃，燒烤時把牛肉丸剖成兩半，抹上醬料和蜂蜜烤熟即可大嚼。
㈡ 牛肉丸怎麼做好吃
牛肉丸製作方法：
1、買回來的牛肉把筋膜處理掉，切成小塊放在清水裡浸泡出血水；前腿後腿肉都可以，最好買筋膜少的；
2、浸泡期間多換幾次清水，牛肉變得發白，撈出來清洗干凈，放在破壁機里，加入冰塊攪打；
3、肉打得越細膩越好，打好的牛肉放在攪拌桶里，加入剩餘的冰塊，先開低速攪拌，再轉中高速攪打至上勁；
4、然後加入2個雞蛋、土豆/紅薯澱粉、鹽、小蘇打、白糖繼續攪打至完全吸收；
5、把玉米油、蚝油，香油、胡椒粉混合拌均勻加進去，繼續攪打至完全吸收；
6、最後的肉泥是這樣特別有彈性，掛在刮刀上也不會輕易掉下來，這樣的肉泥就可以了；
7、打好的肉泥放在大盆里，密封放在冰箱冷藏腌漬2-3個小時左右；
8、接下來擠肉丸，擠肉丸的同時別忘記把水燒上，用虎口擠出肉丸，勺子刮下來；
9、鍋中的水燒至有密集的小泡泡就可以，關火把肉丸一個個擠進去；
10、全部擠完之後，開最小火慢慢煮；
11、期間不要動丸子，等到丸子定型之後輕輕滑動，煮至丸子內部變色就可以了；
12、撈出來放在冰水盆里，冰水沖洗幾次，這樣肉丸更Q彈；
13、一次可以多做一點，密封放在冰箱冷凍起來，冬天做肉丸湯或是刷火鍋，營養又美味。
㈢ 牛肉丸怎麼做比較好吃
我覺得牛肉丸像潮汕那種最好吃，具體方法如下。
㈣ 大雜燴的常見做法
大鍋菜(大雜燴湯)
㈤ 火鍋丸子怎麼做好吃又簡單的做法
說起丸子，大家肯定想到的是，在家裡經常會吃到的蘿卜丸子，紅薯丸子，菜丸子。但是今天三妹給大家分享的是我們經常會吃到的火鍋丸子。
打開網路APP，查看更多高清圖片
一提到火鍋丸子，大家都會想到在寒冷的冬天，一家人或者三五好友坐在一起吃火鍋的那種溫馨場景。現在生活水平提高了，時不時都會叫上家人或者朋友去吃火鍋。吃火鍋當然少不了火鍋丸子了，沒有火鍋丸子的火鍋怎麼能稱得上是火鍋呢？但是大家又對它了解多少呢？接下來就有三妹給大家科普一下火鍋丸子的小知識吧！
我們平時吃到的火鍋丸子有：牛肉丸，魚丸，蝦丸和撒尿丸子，糯米小包子，小香腸和火腿餅。就像我們常說的，魚丸里真的有魚嗎？蝦丸里真的有蝦嗎？三妹的答案是有，但那隻是微微一點。丸子的種類不同，生產時的工藝也是有所不同。比如牛肉丸的做法，三妹簡單的給大家講解一下。真正的牛肉丸是把牛肉切片後，用刀剁成肉泥狀。然後用鹽，生粉，味粉，白糖和清水放到盆里，再把剁好的牛肉放進去，攪拌上勁。攪到像膠狀便可以了。然後鍋里水燒開後，用手抓一把拌好的牛肉泥，用大拇指和食指把丸子擠出到鍋里，一定要掌握好丸子尺寸，這樣擠出來的丸子大小才均勻。等到丸子在水裡煮的飄起來就可以撈出來了。牛肉丸屬於廣東的一道特色風景。了解了丸子的做法後，接下來就由三妹給大家分享今天的美食製作了，一起來看一下吧！
今天三妹用火鍋丸子給大家分享一道不一樣的美食做法，希望大家喜歡，可以多多支持三妹，謝謝大家。
今天的食材就是火鍋丸子，
1：首先把買來的火鍋丸子在水裡洗一下，倒入鍋里，加入適量水，大火燒開。由於火鍋丸子生產出來時都是已經調好的味道，所以此時可以不加任何調料。
2：在煮火鍋丸子的同時，我們做點配菜。湖南椒3根，洗凈切成小段，一小把香菜切段，切點蔥花備用。
3：丸子煮熟後撈出來控下水，這時炒鍋倒油。油熱七成，放入蔥花，青椒爆香。然後倒入煮好的丸子，翻炒一下。加少許食用鹽，半勺白醋，一克雞精，大火翻炒一下。由於丸子已經是煮好的，不易炒太久。翻炒一下，就可以出鍋了。
4：炒好的丸子放到盤子里，撒上提前切好的香菜，一盤美味的干爆丸子就做好了。
干爆丸子，做法簡單粗暴，營養美味，好吃又下飯，你看到這里學會了嗎？
三妹小提示：
1：火鍋丸子雖然好吃，但要適量食用，過多食用，容易上火。
2：丸子買回來後要先煮一下，一來可以去掉肉丸本身的腥味，二來在爆炒時容易出味。
3：因為丸子本身都是調好的半成品，在煮的過程中可以不加任何調味料，也可以根據自己的口味，適量添加調味料。
4：干爆丸子，做法簡單，好吃美味。經常吃火鍋的你，可以試下這種方法，真的挺好吃的。
好了，今天三妹就和大家分享到這里，有什麼不懂的，或者想問的，可以在下方評論區留言及評論。三妹隨時歡迎各位的指點，關注三妹愛廚房，不定時與你分享各種美食製作。
㈥ 牛肉火鍋怎麼做好吃又簡單的做法
牛肉火鍋的食材：
主料：牛肉500g牛肉丸200g牛骨300g金針菇250g空心菜200g香菜200g果條200g 輔料： 油適量鹽適量雞精專1小勺沙茶醬屬適量紅辣椒醬適量花生油適量芹菜適量
牛肉火鍋的做法圖解步驟：
1.牛骨先燙一下，去掉血水。
2.加一大鍋水，幾塊南姜，高壓鍋上氣後轉小火10分鍾關火。
3.燉湯的時間准備其它材料，新鮮牛肉切片。
4.加芹菜末，適量花生油拌勻。
5.丸子洗干凈。
6.洗凈金針菇。
7.洗凈香菜。
8.洗凈空心菜。
9.這是果條。
10.牛骨湯開蓋後加鹽調味。
11.再加雞精。
12.把牛骨湯轉入火鍋中。
13.先把肉丸入進去煮，湯開了就可以下肉和菜了。