㈠ 夏季舌尖上的山東美食，土豆家庭小炒，做法簡單，先收藏起來
導語：夏季舌尖上的山東美食，土豆家庭小炒，做法簡單，先收藏起來
第一道關於土豆的 美食 是酸辣土豆絲，酸辣土豆絲大家都不陌生，主要是以土豆為食材做出來的一道家常小炒，裡面還加入了白醋。紅辣椒絲以及蔥姜等輔料，用正確的做法，做出來的土豆絲，口感清脆爽口，色澤鮮艷，酸辣爽口，不管是就著饅頭還是米飯，夏天吃絕對開胃。
做法： 准備一個土豆，夏天的土豆基本上都是新土豆，口感都比較清脆，一個土豆都能炒一大盤子，尤其是發白的新土豆。將土豆洗干凈，去皮先切片再切絲，切絲以後放入清水中浸泡十分鍾，浸泡可以讓土豆絲中的澱粉散發出來，這樣可以保證土豆絲在炒的時候顏色鮮亮不會出現發黑的情況，還能讓土豆保持原來的顏色，保留裡面的營養。
另外還需要准備3-4個干紅辣椒，還有青椒1-2個，加入青紅辣椒是為了增加視覺上的美感，紅綠相間，不光好看更好吃。將青紅椒切成絲，越細越好。
鍋中預熱，大火起火，放入玉米油或者花生油，先放入蔥姜以及青紅辣椒爆香，炒出香味兒，將土豆絲撈出來瀝干水分放進去，一直用大火翻炒，待土豆炒至8成熟的時候，可以加入一點白醋和食鹽和白糖等，調一下味道，最後出鍋之前淋上香油和香菜，就可以盛出來了。
酸辣土豆絲，一日三餐都可以吃，在山東，很多家庭都經常吃，尤其是夏天，5毛錢一個土豆，就能炒一大盤子，全家都可以吃，實惠又美味。
土豆除了炒土豆絲，第二個好吃的做法就是土豆燉肉或者炒肉，這一款裡面的營養價值更高，裡面除了含有微量元素以外，還含有人體需要的蛋白質等，對人體好處很多，尤其是中午半碗土豆燉肉，一碗米飯，將湯汁澆在上面，就成了土豆紅燒蓋澆飯，超級美味。
做法 ：一個土豆，半斤五花肉或者是牛肉等，將肉洗干凈，切片或者切塊，土豆去皮切厚片或者是滾刀塊，放入清水中浸泡著。
先將肉放入鍋中炒至變軟，加入八角大料和蔥姜以及料酒等，炒出香味兒，加入生抽和食鹽攪拌均勻，並加入清水煮開，轉小火慢燉至軟爛，出鍋前15分鍾將土豆放進去，一起燉爛，中途不要掀開蓋子，燜2分鍾就可以吃了。
將食材准備好，一隻雞就可以，土豆切塊，雞剁成雞塊，放入清水中浸泡，加入蔥姜和料酒，接著放入開水中焯水，將雞肉中的油脂和雜質都煮出來，然後放入清水中洗干凈並瀝干水分。
做土豆燉雞，最好先將雞塊放在油鍋中煎一下，別看是油煎，這樣其實更不吸油，煎至7成熟的時候，開始翻炒，加入大蒜、蔥姜和白糖以及調料盒，放入清水煮開轉小火慢燉，最好是放入高壓鍋或者是砂鍋中燉，味道更香。
燉半小時的時候，將土豆塊放進去，一勺老抽調色，這個時候土豆和雞都上色了，開始用小火燉，一直燉到雞肉脫骨，軟爛就可以關火了。
土豆燉雞是一款很常見的家常菜，在農村最為常見，主要是農村有自己養的雞，有大鐵鍋，一般是用柴火燒火燉雞，燉出來的味道絕對不一般。
土豆燉雞，成本低，營養豐富，屬於溫性食物，所有人都適合吃，雞湯還可以溫補身體。
㈡ 土豆怎麼炒才好吃
可以做一道土豆炒雞。這個是由雞肉和土豆作為主材料製作的家常菜，口感豐富，製作簡單。下面簡單介紹如何炒土豆和雞肉才好吃。
土豆炒雞的食材：半隻雞，1個豆，蔥、姜、蒜、八角、醋、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、澱粉、雞精各適量。
土豆炒雞的做法：
1、雞剁塊，土豆切小塊。
食用價值：
1、土豆是所有糧食作物中維生素含量最全的，相當於胡蘿卜的兩倍，大白菜的三倍，西紅柿的四倍，其中B族維生素含量更是蘋果的四倍。土豆還是一個礦物質寶庫，各種礦物質含量是蘋果的幾倍到幾十倍不等，500克土豆的營養價值大約相當於1750克的蘋果。
2、雞肉蛋白質的含量較高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
㈢ 土豆炒青椒的家常做法
土豆炒青椒
土豆炒青椒是一款家常菜品，製作原料主要有土豆、青椒等。
中文名
土豆炒青椒
主要食材
青椒，土豆
分類
家常菜
工藝
炒
快速
導航
美食做法
美食材料
主料
青椒 100公克 土豆 350公克
輔料
蒜末 10公克 干辣椒段 10公克花椒粒 5公克
調料
白醋 1大匙鹽 1/4小匙 糖 少許雞粉 1/4小匙
美食做法
1.土豆去皮洗凈切絲，稍微浸泡清水一下後，沖洗干凈瀝干；青椒洗凈去籽切絲，備用。
2.熱鍋，倒入2大匙油，放入花椒粒、干辣椒段以小火爆香後，取出花椒粒與干辣椒，留油備用。
3.重復步驟2鍋中放入蒜末炒香，再放作法1的土豆絲炒勻，再加入青椒絲與所有調味料炒勻即可。
㈣ 土豆片怎麼炒才好吃
炒土豆片是一道非常簡單的家常小炒，但是豆澱粉含量比較多，所以做的時候很容易出現粘鍋的情況，這樣做出來的土豆一點都不好看，最簡單的方法就是准備一個不粘鍋，還可以少油。土豆片最好提前切好用冷水浸泡，效果更佳喲。
食材：
土豆2個，豬肉100克，植物油1勺，鹽適量，蔥適量，姜少許，蚝油1勺，胡椒粉少許，生抽適量。
做法：
1.把去皮土豆洗凈以後切片，然後放進冷水中浸泡，防止出現氧化。
2.鍋中放入適量的食用油,下薑片炒香。
3.接著倒入肉片，再加一勺蚝油，快速翻炒均勻。
4.然後倒入瀝干水分的土豆片。
5.在淋上少許醬油、現磨胡椒粉，翻炒均勻。
6.翻炒幾分鍾以後，撒上一點鹽、蔥花，再次炒勻。
7.裝盤，就可以開吃了。
㈤ 炒土豆片步驟
洋蔥炒土豆片所需材料
主要食材土豆、洋蔥、香菜、鹽、胡椒粉、植物油
洋蔥炒土豆片的做法
1、洋蔥剝皮，洗凈，切碎末;香菜洗凈，切碎末，待用。
2、土豆洗凈，上火燒煮至嫩熟，撈出晾涼，去皮，切薄片，待用。
3、炒鍋置火上，倒油燒熱，放入土豆片煎炸至一面金黃，加入洋蔥末、香菜末、再調入鹽和胡椒粉。
4、將土豆片翻過來炸另一面，待土豆片炸至金黃時，盛出即可。
洋蔥炒土豆片的功效與作用
洋蔥具有增進食慾、促進消化、降壓降脂降糖、延緩衰老、防癌抗癌的功效。土豆具有和胃健中、活血、解毒消腫等功效，可輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力等症狀。洋蔥炒土豆片此菜具有健胃消食、抗衰老、防癌抗癌。其中含有的礦物質和維生素豐富，可以起到強身健體的作用，還可以有保護腸胃的功效，對於增強體質，緩解消化不良有一定的幫助作用，還可以有預防便秘的作用，對於緩解身體乏力起到了很好的效果。
洋蔥炒土豆片是一道很健康的養生食譜類型，可以有促進食慾的作用，對於健脾胃有一定的好處，還可以起到抗衰的功效，對於保健養生有著很好的作用，所以說一道大家都喜歡吃，而且吃的起的健康保健的食譜，對於有促進食慾的效果，不妨試試。
㈥ 土豆絲炒法
今天我要和大家分享一下的是，如何去炒出酸辣又爽口的土豆絲。每次去飯店吃飯的時候，我都會點上一份炒土豆絲，它的味道真的非常好吃，比自己在家炒的軟綿綿土豆絲，飯店的是真香。
在炒土豆絲的時候，我們一般都會往土豆絲中加入適量的醋一同去進行翻炒處理，能對對土豆絲起到很好的提味增香作用，那麼醋是先放，還是後放呢？
對於這個問題以前我也疑惑過，直到前一段時間，認識了一位廚房師傅以後，便在他那裡學習了正確操作的方法。原來以前都採用了錯誤的方法，下面就跟著我一起來看一看，廚房師傅是如何去正確炒土豆絲的吧。
1、首先我們要准備一個橢圓形的土豆，這樣的土豆更容易切成細絲形狀，准備好的土豆，將其清洗干凈後，用削皮刀削去外皮，然後把土豆先切成薄片狀，再把土豆片碼平切成細絲狀備用。
在對土豆切絲的時候，盡量將其切得越薄越好，這樣切出來的土豆絲，就會特別細。切好的土豆絲，我們還要用清水浸泡起來，並淘洗掉土豆絲表面的澱粉物質。
2、在對土豆絲進行浸泡的時候，我們也不要只簡簡單單地用清水，而是往清水中加入適量的白醋。這樣既能有效地防止，土豆不會因氧化發黑，還能讓炒出來的土豆絲變得更加脆口，而且也不會粘鍋。
土豆浸泡的這個時間段，我們要准備一些青椒，把青椒清洗干凈後去籽，再把青椒碼平，切成細絲狀備用。有紅椒的話，還可以再准備一些紅椒。
3、准備幾個干辣椒，將干辣椒剪成辣椒圈備用。土豆絲浸泡10分鍾左右以後控水撈出，並將其瀝干水分備用。把所有食材准備好以後，就可以進行最後的烹飪步驟了。
起鍋熱油，鍋中加入適量食用油，油溫加熱到三成熱以後，把干辣椒先加入到鍋中，將其炒出香味。接著把土豆絲和青椒絲也加入到鍋中，並開大火進行翻炒！
4、翻炒大概一分鍾左右，等土豆絲變得半透明以後，我們要往鍋中加入適量食鹽、生抽調味。接著再翻炒半分鍾左右，並往鍋中加入少許的白醋，再加入少許白糖中和一下酸味，將土豆絲炒至全透明狀時，即可出鍋進行食用。
炒土豆絲時，往鍋中加入白醋，一定要在土豆絲快要出鍋前去進行加入。如果提前加入的話，就會導致土豆絲的酸爽味太濃，土豆絲口感吃起來就不會脆口。
以上就是炒土豆絲時的正確製作方法，我們在煸炒之前，一定要先記得用白醋水先進行浸泡，最後再對其翻炒。掌握好這個關鍵的一步，不管你如何去炒土豆絲，炒出來的味道都不會差。
㈦ 小炒黃土豆的做法
做法一
干黃蘑用清水泡一上午，泡軟，清洗干凈。土豆三個，豬肉一塊，一定要有肥肉，要不不香。土豆切片，肉切片。
鍋里少加一點油，先把肥肉放進去煎到透明，然後把瘦肉扔進去炒變顏色。放蔥姜炒出香味。先下土豆片翻炒五分鍾。把黃蘑倒進去，繼續翻炒，加鹽，然後少加一點水，蓋上鍋蓋燜三分鍾兒再關火。出鍋的時候撒點蒜末味道更好。還可以加點蚝油，味道更香，我今天是無蚝油版的顏色比較清淡。
做法二
用料：黃蘑，土豆，豬肉
調料：鹽，生抽，雞精，蔥，姜，蒜
黃蘑用清水泡一小時。黃蘑洗凈，土豆切片，豬肉切片用生抽和澱粉抓勻。蔥姜蒜切末。鍋中燒開水把土豆片和黃蘑焯一下。放入清水裡過涼。鍋中熱油花椒粒爆香後撈出。蔥姜爆香後放入豬肉煸炒變色。加點生抽翻炒。加入黃蘑翻炒幾下。放入土豆片加鹽.雞精繼續翻炒。
功效：
土豆和黃蘑的營養價值都是非常高的了，所以黃蘑土豆片正道菜的營養價值也是非常發高的哦，當然了，我們在生活中經常吃一些黃蘑土豆片可以幫助我們補充蛋白質和礦物質的哦，如果大家出現了營養缺乏的狀況了，就可以在生活中經常吃一些黃蘑土豆片的哦。
㈧ 土豆怎麼做才好吃
將土豆做成紅燒土豆片和肉沫土豆丁好吃，紅燒土豆片需要經過切片、浸泡、翻炒、調色四個步驟，肉沫土豆丁需要經過切片、控水、淺加工、深加工、翻炒五個步驟。
一.紅燒土豆丁
具體操作步驟如下：
1.先將土豆切片。
2.再將它們用水浸泡一下。
3.等食材都准備好後鍋里放油並放入點肥肉同時熬油，之後加入瘦肉進行翻炒。
4.加入老抽和醋，再放入青椒和土豆片並均勻翻炒，直至土豆片色澤變深後撒入適量的鹽簡單翻炒就可以出鍋了。
肉沫土豆丁
㈨ 怎樣炒土豆片好吃
炒土豆片是用土豆製作的一道家常菜，土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生[1]。
中文名
炒土豆片
主要食材
土豆
分類
家常菜
口味
咸鮮味
功效
寬腸通便，促進新陳代謝
快速
導航
製作方法
食用須知
所需食材
做法一
土豆（黃皮）500克、牛肉（瘦）150克、青椒30克、芝麻10克、花生仁（炸）30克、辣椒(紅,尖,干)30克、植物油25克、料酒10克、鹽4克、白砂糖5克、味精2克、花椒粉2克、孜然3克、香油5克、大蔥5克
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植物油25克,料酒10克,鹽4克,白砂糖5克,味精2克,花椒粉2克,孜然3克,香油5克,大蔥5克
做法二
土豆、青椒、蔥、姜、醋、醬油、白糖、精鹽、油、味精
做法三
土豆 300克、辣椒(青、尖) 150克 、植物油25克、鹽3克、醬油10克（各適量）
做法四
土豆 500克、大蒜10克 、植物油25克、鹽3克、醬油10克（各適量）,豆瓣醬適量.
做法五
土豆500克、碎干辣5克、豬油25克、鹽3克、魚香菜3克
製作方法
做法一
1. 將土豆洗凈去皮切成薄片，用水洗凈澱粉，下入開水鍋內氽一下，撈出晾乾；
2. 土豆片下入五成熱的油鍋內炸脆，撈出控油；
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3. 芽菜洗凈切末；
4. 牛肉、海椒（青椒）、紅椒切粒；
5. 芝麻放入熱鍋內炒熟晾涼後待用；
6. 炒鍋放入香油燒熱，下入牛肉粒炒干，加入芽菜末煸炒，烹入料酒，放入土豆片、紅椒粒、海椒、花椒粉、 孜然粉、精鹽、白糖、味精翻炒，撒入熟芝麻、炸花生仁碎、蔥花炒勻即可。
做法二
1. 將青椒去蒂籽洗凈掰成塊；
2. 土豆去皮洗凈切成片；
3. 蔥姜切片；
4. 炒鍋注油燒熱，下入土豆片炸至金黃色，撈出控油備用；
5. 炒鍋注油燒熱，下入蔥薑片、花椒粒炒香，放入土豆片、青椒塊煸炒，烹入醋、醬油、白糖、精鹽翻炒均勻，撒入味精即可。
做法三
1. 尖椒洗凈去籽切小片；
2. 土豆去皮洗凈切成薄片；
3. 待鍋燒紅後加入食用油燒熱，加入尖椒，用鍋鏟抄拌一會；
4. 然後加入醬油，加入土豆片抄拌3分鍾；
5. 待土豆變色後加入適量鹽調味即可。
這幾道菜雖然口味有些不同，但都是很好吃的家常菜，希望大家喜歡，啦啦啦~~~
做法四
1. 土豆去皮洗凈切成薄片；
2：蒜切成蒜末,備用
3. 待鍋燒紅後加入食用油燒熱，加入豆瓣醬，大火爆20秒左右；
4. 然後加入土豆片翻炒，加入少量醬油提色，過程中適量加水,不然容易粘鍋,；
5. 待土豆變色後加入適量鹽調味即可。
6，出鍋前，熄火，加入蒜末，翻勻，出鍋。