A. 牛肉香菇油菜的做法
牛肉香菇油菜做法一，
材料
牛肉，鮮香菇5個，小油菜250克，植物油1勺，鹽10克
做法
1.鮮香菇洗凈後，橫、縱方向各切一刀，將一個香菇切成4塊。
2.燒熱炒鍋，倒入植物油，油溫7成熱的時候，將香菇放入，用中火翻炒。
3.2分鍾後，將小油菜放入翻炒1分鍾，撒入食鹽，再快速翻炒10秒即可。
牛肉香菇油菜做法二，
材料
主料：香菇，油菜，蝦米，香腸，腰果
調汁：花椒面，澱粉，水，糖
做法
1、香菇、油菜洗干凈，香菇切塊。
2、油菜焯水，水裡放一點油鹽，焯後，放涼水裡過一下，整齊擺在碗里。
3、香腸切花刀，下鍋里煎一下，備用。
4、蔥姜蒜爆鍋，下香菇蝦米，炒1分鍾，倒入調汁，加鹽、雞精，炒1分鍾，灑上腰果，出鍋。好吃至極。
牛肉香菇油菜做法三
材料
小油菜500克，香菇10個，鹽，澱粉，雞精，蚝油適量
做法
1.香菇泡開後撈出備用。（ps：可以把干香菇放入瓶子加入熱水，蓋上蓋子快速腰瓶子1-2分鍾可以快速發香菇）
2.鍋中燒開水放點油，將油菜葉子和菜心分別抄下水可以加點鹽在水裡。（ps：這里加入油可以讓油菜顏色保持鮮亮）
3.油菜變綠色，撈出可以用礦泉水稍微沖下保持新鮮河口感，然後淋干放在盤中。
4.鍋子加入少許油，將泡香菇的水倒入燒開放入香菇，假如蚝油、鹽，燉至香菇入味，碼到油菜上。
5.鍋中加入香菇水再燒開，加入澱粉和少量水調好的汁，加入少許鹽、雞精淋在香菇和油菜上即可。
B. 小油菜怎麼吃好吃的
第一步：將小油菜清洗干凈過之後把大的油菜葉撕成兩瓣，瀝干水分之後備用，生薑切片備用。
提示：很多人覺得小油菜這種東西不好洗，其實就是沒有掌握好清洗小油菜的方法，我們將油菜一葉一葉的掰開放到水裡面沖洗一下就好了。不掰開的話小油菜裡面的灰塵是洗不掉的。
第二步：起鍋燒油，等到油五成熱的時候加入薑片翻炒出香味，緊接著將小油菜倒入鍋裡面大火快速翻炒小油菜，一直炒到油菜變軟，用勺子可以輕易切斷小油菜為止，這個時候小油菜就被炒熟了。
提示：如果大家想要吃清淡一點可以加山茶油，如果想要這道清炒小油菜變得更有味道也可以加豬油，這樣做出來的清炒小油菜會非常美味下飯。
第三步：大家向鍋裡面加入少量的食鹽和雞精，繼續翻炒均勻就可以出鍋了。
提示：雞精是提味用的，大家如果不喜歡吃雞精也可以不吃，做出來的清炒小油菜味道也很好吃。
以上就是今天為大家分享的清炒小油菜的具體做法了，這樣做出來的清炒小油菜不僅好吃，而且也很營養。需要注意的是，清炒小油菜時油菜在鍋中烹飪的時間不要太長，否則營養會流失。
當然，大家如果不喜歡吃這種太過清淡的菜也可以加入適量的牛肉或者是豬肉，這樣做出來的小油菜美食又好吃又好看，而且不會給人十分寡淡的感覺。
用肉炒的方式是先將肉片洗凈，加料酒、澱粉、雞蛋清給肉片腌制10到15分鍾（這一步最好是放到冰箱裡面腌制），將肉片腌制好之後加入食用油，把肉片翻炒到變色撈出來備用。
這個時候我們就可以像做清炒小油菜一樣來炒了，等到小油菜炒熟之後將肉片放入鍋裡面，加入食鹽、雞精調味，這樣一份美味又好吃的肉炒小油菜就做好了。
C. 牛肉怎麼做好吃又嫩不辣
牛肉怎麼做好吃又嫩不辣
牛肉怎麼做好吃又嫩不辣，中國的八大菜系分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜和徽菜，清爽而不油膩，古有異獸饕餮，唇齒留香的味道讓人難以忘懷，現在分享牛肉怎麼做好吃又嫩不辣方法。
牛肉怎麼做好吃又嫩不辣1
准備好生牛肉片。
將牛肉片室溫解凍。
小油菜和黃豆芽洗凈。
准備好乾辣椒 麻椒 郫縣辣醬。
鍋中注入油，下入辣椒和麻椒，小火炒香。
將麻椒和辣椒撈出，切碎備用。
鍋中留底油，下入黃豆芽炒至斷生。
將黃豆芽倒入大碗中。
另起鍋，注入油下入郫縣辣醬。
小火煸炒出紅油後加入蔥姜蒜碎炒香。
倒入清水，加入鹽調味。
下入小油菜，再次燒開。
將小油菜撈出放入大碗黃豆芽上面。
將牛肉片 一片一片放入鍋中。
全部放完後略煮1分鍾。
將牛肉片和湯汁一起倒入大碗中，再將切碎的辣椒和麻椒撒在肉片上。
再另起鍋，注入油燒熱
將熱油澆在辣椒上即可
牛肉怎麼做好吃又嫩不辣2
杭椒切小段。
將牛肉切薄片。
加入1勺生抽、1勺料酒。
再加入1勺澱粉，攪拌均勻後靜置15分鍾。
鍋中適量底油燒熱、放入姜蒜、花椒、干辣椒炒香。
倒入腌好的牛肉，加入料酒炒至牛肉斷生。
再調入1勺生抽、蚝油，白糖。（生抽，蚝油裡面都有鹹味，可以不用再放鹽了。）
大火翻炒均勻。
加入切好的辣椒圈。
翻炒至辣椒斷生。
最後放入香菜段，翻炒幾下就可以。
最後裝入盤中即可。
牛肉怎麼做好吃又嫩不辣3
1、嫩滑的牛肉片從切牛肉開始
切牛肉一定要逆著紋理來改刀，通俗的說就是必須把紋理切斷，牛肉的肌纖維跟其他肉類不同，它很長很有韌性，想要口感好，就得減少肌纖維的拉伸。
2、第二個步驟就是腌制了
肯定不能直接就下鍋炒。腌制的過程，使牛肉更加嫩滑。
一般飯店的腌制的方法:
加入少許的'料酒、生抽、姜絲、一勺澱粉和少量的黑胡椒粉，攪拌均勻，再加入少量的食用油，再次攪拌好腌制20分鍾。這里有一個特別注意事項:
千萬不能先放鹽，這會讓牛肉脫水，後面怎麼補救都沒有用的了，切記！切記！！！！
3、炒制過程中，加適量開水，注意是開水
鍋里放入油，油溫高一點的時放牛肉，下鍋後馬上用鏟子滑散翻炒，翻炒變色後加入適量的開水。
這里是第三個特別注意事項:一定要加開水，不能加冷水。
4、炒制的過程中，時間的把控
整個炒牛肉的過程不能超過2分鍾，超過了就會又老又柴，加開水就能減少炒牛肉的時間。
只要掌握了這些技巧，基本就能做嫩滑的牛肉了！！
D. 青菜炒牛肉的青菜是什麼菜
就是小白菜或油菜
主料：牛肉100g、小白菜200g
調料：食鹽適量、姜適量、調和油適量
做法
1、將100克牛肉、200克青菜准備好，洗干凈了，備用。
2、將牛肉切成片，將青菜切成段，將生薑切成末。
3、在熱鍋裡面倒入適量的油，將薑末放入，在鍋裡面熬一會，然後就是將牛肉放到鍋裡面煸炒。
4、再將青菜放到鍋裡面煸炒，炒到青菜稍微變色了。
5、再倒入一晚上，燜一會。
6、等關火之後，就將鍋蓋起來，就製作完成了。
青菜牛肉可以一起吃嗎
材料：青菜適量，牛肉適量，枸杞子適量，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，生抽適量，料酒適量，澱粉適量。
操作方法
1、准備適量的青菜，用清水洗干凈了，尤其是根部的泥沙，一定是要全洗干凈了，然後將葉子都去除了，留下根莖部將根莖部切成塊，備用。
2、准備適量的牛肉，洗干凈之後，就切成薄片，然後在倒入適量的料酒、食用鹽、澱粉、雞精、五香粉、生抽都放入攪拌均勻了，再腌制10分鍾左右。
3、然後就是在鍋裡面倒入適量的食用油，等到油熱了就將腌制好的牛肉倒入鍋裡面炒香了，大家將牛肉切得薄一些，更加容易熟的。
4、將切好的青菜根莖塊放入，倒入鍋裡面，然後和牛肉一起炒均勻了。
5、然後大家就是要根據自己的口味，在裡面放入適量的食用鹽、五香粉、雞精、生抽攪拌均勻了，稍微放入一些就可以了。
6、然後就是再放入適量的清水，避免粘鍋，將鍋蓋蓋上面了，炒三分鍾左右。
7、在准備適量的枸杞，用清水浸泡開了，再倒入鍋裡面，炒均勻了。
8、等到炒好之後，就可以出鍋裝盤了，我們可以趁熱吃，味道是非常不錯的。
青菜牛肉的功效與作用
牛肉
1、牛肉的營養價值
牛肉裡面是含有非常豐富的優質蛋白質，而且還含有一些礦物質和維生素，尤其是鉀元素和鋅等物質含量是比較高的，能夠很好的補血和促進肌肉的發育，而且可以提高我們身體的智力，含有的維生素是可以很好的促進我們紅細胞的再生，有很好的促進的作用的，而且也是可以提高我們身體氧的含量，能夠很好的滿足我們身體的一些需要。
2、吃牛肉能暖胃
牛肉裡面是含有豐富的蛋白質，而且氨基酸的組成比例是更加的接近我們的身體需要，能夠很好的提高我們身體的抗病能力，而且可以很好的促進我們身體的發育，也是一種溫熱的食材，可以很好的暖胃，幫助修復胃黏膜，是我們日常生活中調理脾胃非常不錯的食材。
3、吃牛肉能抗損傷抗氧化
牛肉的脂肪含量是非常的低的，裡面是含有大量的亞油酸，這是一種不錯 抗氧化劑，能夠很好的保護我們的身體細胞，減少外力物質對於身體細胞的傷害，而且牛肉裡面也是含有大量的氨基酸能夠很好的提高我們身體的免疫力，而且牛肉裡面也是含有比較豐富的鋅鎂等礦物質，能夠很好的提高胰島素的合成和代謝，對於高血糖是有很好的預防和緩解的作用的。
青菜
青菜裡面是含有多種對於我們身體健康有幫助的成分，尤其是一些微量元素、維生素C和鈣，而且也是含有胡蘿卜素等物質，這些物質被我們的身體吸收之後是可以很好的促進身體免疫細胞的再生和代謝的，對於保護身體的上皮組織有很好的幫助，可以幫助滋潤肌膚，很好的延緩衰老。