A. 寧夏燴牛肉怎麼做
寧夏燴牛肉是寧夏人民喜歡吃的小吃之一，吃的時候伴白米飯吃口味更佳。
食材明細
熟牛肉片 適量 粉條 適量 豆腐 適量 西紅柿 適量
青椒 適量 牛肉湯 適量 干辣椒面、蔥、姜、花椒 適量 香菜 適量
詳細製作步驟：
牛肉要事先煮好，表面水份晾乾，切成薄片
小竅門
1、煮羊肉時切大塊，冷水下鍋。鍋開後改小火，撇凈浮沫。
2、放入花椒，生薑，小火燉一個小時左右。
3、一次可以多煮一些羊肉，羊肉湯每天燒開一次，以免變質。B. 紅燴牛肉怎麼做
紅燴牛肉怎麼做
1、牛腩700克、土豆500克、西紅柿500克、洋蔥300克、黃油20克、芝士30克(可省)、番茄醬300克、鹽8克、胡椒粉5克 取200克西紅柿打成泥備用 放入黃油和芝士 加入蔬菜和牛肉塊、倒入番茄泥 加入番茄醬、鹽、胡椒粉拌勻 放入壓力鍋，選擇牛肉那一檔，加熱即可
2、牛腩肉洗凈切塊，溫水下鍋，開鍋後撇去浮沫，下入蕃茄、洋蔥，輔料入調料盒後下鍋。燉至牛肉全熟。炒鍋坐油，蕃茄醬下炒鍋炒出紅油，倒入適量燉肉湯，加入適量鹽、糖調味。加入土豆燉制，八成熟後放入牛肉，大火收汁。收汁後半程時，加入適量紅酒燴制最後加入甜玉米粒，收汁至油汁紅亮即可。
牛肉的營養價值
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3.牛肉含肉毒鹼：雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質：鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。C. 燴牛肉正宗做法
1.首先,我們把牛肉拆包、洗凈。
2.然後,切成2-3厘米的立方體,放入冷鍋中,煮沸1分鍾,取出並洗凈。
3.在鍋中加足夠的水,加入牛肉塊,生薑片,米酒,在高火下煮開,然後慢火煮至肉爛。大約需要2個小時。在最後半小時內加鹽。
4.將土豆和胡蘿卜切成滾刀塊,將洋蔥切成相等大小的塊,在鍋中加熱油,加入蔬菜,...
5.加入牛肉和適量的湯,西紅柿和芳香葉,蓋上鍋蓋,然後慢火煮至土豆變軟變爛D. 燴牛肉的做法
所需食材：牛肉，青紅蘿卜，粉條，香菜，蔥姜蒜，還有煮肉的調料，八角、草果、花椒粒、香葉、茶葉。
煮牛肉的時候放一些茶葉，煮出來的牛肉結構疏鬆，可以有效地去除肉的腥味，肉湯還有淡淡的茶香味。
有的人說是用紅茶葉煮牛肉好，有的人認為放綠茶好，經過自己實踐，只要是茶葉，功效基本上是一樣的，都有能使牛肉快速成熟的效果，同時有茶葉淡淡的清香，只不過紅茶煮出來的牛肉湯是偏紅色的，綠茶煮出來的牛肉湯是稍微偏綠色的，再沒有其它的區別。
先准備一些牛肉，清洗干凈後焯水，焯水的時候給裡面放幾片生薑，滴幾滴料酒，能有效地去除肉腥味。
焯水後的牛肉再次清洗干凈，多洗幾次，把血水擠掉。
准備煮肉的調料，蔥段兩根，薑片五片，蒜兩個，香葉兩片，花椒粒二十多粒，八角兩個，草果一個，茶葉一小撮。
把以上調料清洗干凈後裝入調料盒子，放入鍋中和肉一起煮，給鍋里再加上適量鹽。
我用的是高壓鍋，大火燒開後，小火燉十五分鍾關火，拿出已經煮好的牛肉。這樣煮出來的牛肉，肉質酥爛入味，直接用手撕著吃也很好吃。
這是煮牛肉的肉湯，很清澈，有淡淡的茶香味，因為是用綠茶煮的牛肉，肉湯稍微偏綠色一點。
准備一些青蘿卜和紅蘿卜切片，把青蘿卜也焯水後再放入牛肉湯裡面燴。有時候我也會放入山葯和紅蘿卜一起燉，這次沒有買到山葯，就用青紅蘿卜了。
泡好的粉條，燴牛肉裡面放一些粉條，很好吃。
切好的蔥花，蒜片和香菜。
煮好的牛肉切片，把牛肉片，青紅蘿卜片放入牛肉湯，煮三分鍾，再把粉條也放進去，煮一分鍾，最後放入蔥花、蒜片，香菜和適量鹽出鍋。
一盆色香味俱全的燴牛肉就做好了，清淡鮮美，肉湯特別好喝。
