牛肉跟土豆燉在一起，也非常的好吃，土豆吸收了牛肉的肉香，燉的綿香軟爛，正宗牛肉燉土豆怎麼做呢?下面就讓我來為大家揭曉。
食材 准備 做法步驟
1.准備好所有材料。
2.牛肉冷水下鍋，放兩片姜，煮至水開，撈出待用。
3.土豆切成滾刀塊，用冷水泡十五分鍾。
4.油鍋里倒入適量油，把香葉、白芷、桂皮小火炸香。
5.倒入牛肉翻炒。
6.加入蔥姜蒜翻炒。
7.倒入紅燒汁上色。
8.加入土豆翻炒。
9.倒入醋翻炒。
10.加入適量鹽。
11.加入一罐啤酒，中火燉至湯汁收干。
12.關火加入味精。
13.上面點綴上蔥花和紅辣椒。
小貼士
1.牛肉煮之前，可以先用冷水浸泡一夜。
2.土豆在燉之前也要用冷水泡一會，去除澱粉。
3.湯汁收干後，牛肉還是咬不動，可以再加點開水繼續燉至牛肉變軟。
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Ⅱ 牛肉燉土豆好不好
牛肉燉土豆好。
牛肉是很常見的食材，尤其適合在冬季食用，我國不少地方冬至就有吃牛肉的傳統，以牛肉暖胃補益的作用來抵抗即將到來的三九，可見，冬季吃牛肉是非常適合的做法。，冬季在選擇牛肉時應當多選擇性溫的黃牛肉，以達到暖身的目的。
營養學認為，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。牛肉因含有的脂肪和膽固醇較高，不宜過多食用，但完全不觸碰紅肉的做法也是不對的。
(2)牛肉燉土豆能好吃嗎擴展閱讀
燉牛肉方法：
1、選肉。適合燉的牛肉需要選結締組織較豐富的部位，比如牛胸脯（牛腩）、牛肋條、牛大腿（牛腱）以及牛尾，並且要有肥有瘦還有筋。不管哪個部位的牛肉，選擇肥瘦相間的肉比純瘦的更易燉爛，口感也更加富有彈性。
2、搭配。燉牛肉，調料不宜過多，調料味太重會影響牛肉的肉香。加一小撮茶葉，可使牛肉更易燉爛；加少許冰糖和醋，可提升牛肉口感；加豆瓣醬替代老抽，可使肉色不發黑。其他調味料如蔥、姜、蒜以及黃酒、料酒等可根據需求添加。
另外再加些西紅柿、白蘿卜、土豆等蔬菜，既可解肉的油膩，還能攝入多種維生素、礦物質、膳食纖維。
3、火候。俗話說「大火煮沸粥，小火燉肉」。牛肉要冷水下鍋，大火煮開。隨水溫升高，牛肉中的血水會凝固析出，在水微開時用勺子撇出血沫。血沫要撇凈，如撇不幹凈，不僅影響湯味和湯的清澈度，還會影響牛肉的味道。
浮沫撇凈後轉小火慢燉。一般燉制兩小時以上。根據肉塊大小，還可用筷子插一下牛肉，能插透即可。
Ⅲ 牛肉燉土豆怎麼燉好吃又爛
牛肉燉土豆怎麼燉好吃又爛
牛肉燉土豆怎麼燉好吃又爛，牛肉和土豆都是營養豐富的食物，在外面吃過一次之後就念念不忘，這酥香足以讓人舔指，古有異獸饕餮，這是家裡常備的食譜，現在分享牛肉燉土豆怎麼燉好吃又爛方法。
牛肉燉土豆怎麼燉好吃又爛1
土豆燉牛肉
原料：牛肉、土豆、西紅柿、蔥、八角、花椒、料酒、生抽、醬油、生薑。
做法步驟：
第1步、牛肉切塊清洗干凈，鍋中燒開水，下牛肉燒開去血水，再把牛肉撈出控水。
第2步、配料准備齊全。土豆削皮切塊泡水。
第3步、燒開水，下西紅柿，撈出去皮，在切塊。
第4步、鍋中熱油，放配料炒出香味。
第5步、放牛肉炒香，倒入料酒，生抽，醬油翻炒。
第6步、至牛肉全都變成紅色，倒入一碗水再倒入西紅柿，蓋鍋蓋燜煮。大火燒開，轉中火慢燉，我燉了將近一個小時
第7步、再倒入控好水的土豆繼續蓋鍋燜煮。直到土豆變爛，，倒入適量的鹽，鹹淡合適就可以出鍋了！
小貼士：
牛肉真的很難燉爛，我燉了將近一個小時，還是蠻勁道的。
牛肉燉土豆怎麼燉好吃又爛2
土豆燉牛肉
所用食材：土豆兩個，牛肉1斤，洋蔥半個，蔥姜蒜適量，八角2個，香葉5片，干辣椒3根；生抽2勺，蚝油2勺，料酒2勺，胡椒粉3調羹，鹽、雞精適量。
第一步：牛肉切大方塊，土豆去皮切滾刀塊，洋蔥切絲，蔥姜蒜切段備用。
第二步：鍋中燒水，冷水將牛肉放入，加入一些薑片和2勺料酒，煮開至牛肉變色後撈出控水備用。
第三步：炒鍋內少許油，燒至六成熱後，加入牛肉、香葉、蔥段、薑片、蒜瓣適量，2粒八角、干辣椒3根大火炒3分鍾出香味。
第四步：加入2勺蚝油，2勺生抽，1勺料酒繼續翻炒3分鍾入味。
第五步：將切好的土豆一起倒入鍋中，中火繼續翻炒3分鍾，土豆經過炒制後，燉煮的時候不容易散開化掉
第六步：將所有食材連同湯汁一起倒入高壓鍋中，加入沒過食材的水，加入1勺鹽入底味，高壓燜煮12分鍾。
第七步：減壓後打開鍋蓋，加入切好的洋蔥絲，3調羹胡椒粉，適量的.鹽和雞精拌勻，蓋上鍋蓋再繼續煮1分鍾讓調味料化開即可，這樣一份酥香軟爛，耗時又短的土豆燉牛肉就做好了。
這樣做出來的土豆燉牛肉湯汁會比較濃郁，下飯一流，因為土豆已經燉的非常酥爛入味，吃起來也很香，如果喜歡牛肉更加酥爛一些，可以先燉煮牛肉10分鍾，隨後再加入土豆、洋蔥等食材，牛肉用牛腩肉口感會更豐腴一些，總之，多吃牛肉身體壯。
Ⅳ 土豆燉牛肉好吃嗎
你好！！
土豆燉牛肉， 當然好吃啦。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組織比豬肉更接近人體需要。
土豆屬於高蛋白，而且只含有0.1%的脂肪；所以不用擔心發胖，土豆中的蛋白質無論是營養價值，還是保健功能，黃豆都不如。
附上，土豆燉牛肉的做法：供參考：
主料：牛肉 200克、土豆 3個、紅蘿卜 1/2個、豆角 30克。
輔料：生薑片 2片、色拉油 適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽。
作法：
1、將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鍾。
2、將紅蘿卜去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開水稍燙一下，再用冷水，瀝干水，切成段。將薑片切成絲。
3、將牛肉、姜絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色後，加入土豆和紅蘿卜一起炒。
4、加入適量的白酒、高湯用小火煮。
5、再加入料酒、砂糖，加蓋煮8分鍾。
6、加入醬油後再煮5分鍾，倒入豆角煮5分鍾就可以啦。
謝謝！
Ⅳ 牛肉燉土豆怎麼做好吃呢
土豆燉牛肉
食材：牛腩肉600克，土豆2個，胡蘿卜1根，生薑一塊，洋蔥半個，沙姜1個，桂皮1塊，小茴香籽少許，料酒2勺，生抽1勺，紅燒醬油半勺，番茄醬2大勺，冰糖10克，食用油30適量，食鹽少許，胡椒粉，蚝油1勺
製作過程：
1、牛肉洗凈切小塊，放入清水中泡去多餘的血水，然後清洗2~3遍撈出控水。土豆和胡蘿卜切塊備用。
2、起鍋倒適量的清水，牛腩肉冷水入鍋，大火煮開後撇去浮沫，撈出沖洗干凈。
煮牛腩肉的湯不要倒掉，沉澱30分鍾，過濾出上面的湯備用。
不吃辣就用一般番茄醬代替，或是切點番茄丁炒至軟爛也是可以的，起到增色，和增添口感的作用。