A. 豆腐湯圓怎麼做
材料
老豆腐
瘦肉
生粉
小蔥
胡椒粉
食鹽
做法
1. 第一步 將老豆腐搗碎（最好用手捏，記得要先洗手噢～），拌入少許食鹽
2.
3. 第二步 將瘦肉成小顆粒
4. 第三步 每次取適量拌好的豆腐鬆鬆地捏成球狀，並且塞入一兩顆瘦肉粒
5. 第四步 用一個小碗裝干生粉，把碗底鋪滿為好
6. 第五步 將捏好的豆腐圓子放在生粉碗里，手持碗，讓豆腐圓子在碗里勻速滾動，直到整顆圓子外層均勻地裹上一層薄薄的生粉
7. 第六步 將裹好生粉的豆腐圓子逐個放入燒開的水裡，等待再次沸騰（和煮餃子差不多）
8. 第七步 盛出豆腐圓子，在湯里加適量食鹽、蔥花、胡椒粉（一定要加胡椒粉噢～）
B. 豆腐湯圓怎麼做
原料:
餡料---豬肉餡荸薺蔥姜
胡椒粉
香油
鹽
味精
外皮---豆腐鹽
沾粉---糯米粉
(湯圓粉)
做法:
1.准備:荸薺去皮切碎丁,蔥姜切碎末,與其他調料一起拌到肉餡中,可適當添加點水,攪打.
豆腐(選嫩些的,口感軟)包到紗布中擠去多餘水分(不要太干)後,放一碗里,加少量鹽提味(淡淡有一點鹹味即可).
2.包湯圓:一小團豆腐放手心壓扁成大概5mm厚的外皮,取乒乓球大的肉餡滾圓放到外皮上,輕輕包住餡,如果沒完全包住可以再補一點豆腐,雙手輕輕握握,一個湯圓就包好了.輕放到盛放糯米粉的盤子中,晃動盤子使豆腐湯圓均勻滾上粉.
3.煮湯圓:開水鍋里下湯圓,煮6-7分鍾即可,碗里依個人喜好放些紫菜蔥花鹽香油,沖滾水,擺湯圓,撒些香菜行了!
C. 豆腐湯圓的做法
材料
主料：大豆腐 一塊。
配料：豬肉餡200g、蝦仁100g、花蜆子100g、香菜1棵、大蔥1棵、姜一小塊、雞蛋清1個。
調味料：干澱粉 2茶匙，色拉油、香油少許，醬油適量，味精、鹽適量。
做法
1.准備粗糙的大豆腐一塊，再准備一塊紗布備用，用紗布把豆腐的水撰干，待用，然後在豆腐中加入切碎的蔥白，雞蛋清，澱粉，和勻。
2.豬肉餡里放入准備好的香菇，適量鹽和味精，可少放入一些香油，和勻。蝦仁剁成蝦泥。
3.先把蝦仁握成丸子，包上一層豬肉餡，最好先把所有的「真心餡」做好，這樣包豆腐的時候會大小均勻，然後把豆腐按成餅，包住肉丸 ，豆腐包在外面後，要用手握緊實一些 。
4.鍋置火上，倒入清水，水開後倒入包好的丸子，切忌水要沒過丸子，煮15分鍾，燜5分鍾。
5.花蜆子洗干凈，用清水煮熟，當蜆子全部張嘴的時候我們把煮好的丸子放進去，再加入適量的鹽和味精，點幾滴香油，收火前放入蔥花和香菜即可。
D. 龍游豆腐湯圓怎麼做
用料：豆腐500克、肉末500克、骨頭湯一鍋、雞蛋2個、小蔥、姜粉、鹽、老抽、生抽適量、澱粉100克。
1、豆腐隔水蒸出蜂窩狀備用（蒸豆腐時間較長大約1小時）。
2、高壓鍋燉排骨湯備用。
3、豆腐蒸出蜂窩狀放涼加調料，雞蛋，澱粉和肉末一起拌勻。
4、將拌好的豆腐肉末搓成小丸子，逐個滾上澱粉。
5、高湯燒開放入豆腐丸子，慢慢攪動，當丸子都飄起來時，就可以開吃了。
小貼士：
1、豆腐一定要蒸出蜂窩狀，把豆腐中蒸出來的水倒掉。
2、不喜歡太濃的骨頭湯，可以在骨頭湯里多加水。
3、丸子外面的澱粉要多滾一些，比較嫩。
」豆腐湯圓」，以嫩豆腐取代部分糯米粉，口感軟嫩、滑順、更易吞嚼。最重要的是，相較一般純糯米製作的湯圓，豆腐湯圓熱量較低，也較不黏膩、更好消化。