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土豆豆腐湯圓怎麼做好吃

發布時間: 2023-03-02 23:55:45

A. 豆腐湯圓怎麼做

材料

老豆腐
瘦肉
生粉
小蔥
胡椒粉
食鹽

做法
1. 第一步 將老豆腐搗碎(最好用手捏,記得要先洗手噢~),拌入少許食鹽
2.
3. 第二步 將瘦肉成小顆粒
4. 第三步 每次取適量拌好的豆腐鬆鬆地捏成球狀,並且塞入一兩顆瘦肉粒
5. 第四步 用一個小碗裝干生粉,把碗底鋪滿為好
6. 第五步 將捏好的豆腐圓子放在生粉碗里,手持碗,讓豆腐圓子在碗里勻速滾動,直到整顆圓子外層均勻地裹上一層薄薄的生粉
7. 第六步 將裹好生粉的豆腐圓子逐個放入燒開的水裡,等待再次沸騰(和煮餃子差不多)
8. 第七步 盛出豆腐圓子,在湯里加適量食鹽、蔥花、胡椒粉(一定要加胡椒粉噢~)

B. 豆腐湯圓怎麼做

原料:
餡料---豬肉餡荸薺蔥姜
胡椒粉
香油

味精
外皮---豆腐鹽
沾粉---糯米粉
(湯圓粉)
做法:
1.准備:荸薺去皮切碎丁,蔥姜切碎末,與其他調料一起拌到肉餡中,可適當添加點水,攪打.
豆腐(選嫩些的,口感軟)包到紗布中擠去多餘水分(不要太干)後,放一碗里,加少量鹽提味(淡淡有一點鹹味即可).
2.包湯圓:一小團豆腐放手心壓扁成大概5mm厚的外皮,取乒乓球大的肉餡滾圓放到外皮上,輕輕包住餡,如果沒完全包住可以再補一點豆腐,雙手輕輕握握,一個湯圓就包好了.輕放到盛放糯米粉的盤子中,晃動盤子使豆腐湯圓均勻滾上粉.
3.煮湯圓:開水鍋里下湯圓,煮6-7分鍾即可,碗里依個人喜好放些紫菜蔥花鹽香油,沖滾水,擺湯圓,撒些香菜行了!

C. 豆腐湯圓的做法

材料
主料:大豆腐 一塊。
配料:豬肉餡200g、蝦仁100g、花蜆子100g、香菜1棵、大蔥1棵、姜一小塊、雞蛋清1個。
調味料:干澱粉 2茶匙,色拉油、香油少許,醬油適量,味精、鹽適量。
做法
1.准備粗糙的大豆腐一塊,再准備一塊紗布備用,用紗布把豆腐的水撰干,待用,然後在豆腐中加入切碎的蔥白,雞蛋清,澱粉,和勻。
2.豬肉餡里放入准備好的香菇,適量鹽和味精,可少放入一些香油,和勻。蝦仁剁成蝦泥。
3.先把蝦仁握成丸子,包上一層豬肉餡,最好先把所有的「真心餡」做好,這樣包豆腐的時候會大小均勻,然後把豆腐按成餅,包住肉丸 ,豆腐包在外面後,要用手握緊實一些 。
4.鍋置火上,倒入清水,水開後倒入包好的丸子,切忌水要沒過丸子,煮15分鍾,燜5分鍾。
5.花蜆子洗干凈,用清水煮熟,當蜆子全部張嘴的時候我們把煮好的丸子放進去,再加入適量的鹽和味精,點幾滴香油,收火前放入蔥花和香菜即可。

D. 龍游豆腐湯圓怎麼做

用料:豆腐500克、肉末500克、骨頭湯一鍋、雞蛋2個、小蔥、姜粉、鹽、老抽、生抽適量、澱粉100克。

1、豆腐隔水蒸出蜂窩狀備用(蒸豆腐時間較長大約1小時)。

2、高壓鍋燉排骨湯備用。

3、豆腐蒸出蜂窩狀放涼加調料,雞蛋,澱粉和肉末一起拌勻。

4、將拌好的豆腐肉末搓成小丸子,逐個滾上澱粉。

5、高湯燒開放入豆腐丸子,慢慢攪動,當丸子都飄起來時,就可以開吃了。

小貼士:

1、豆腐一定要蒸出蜂窩狀,把豆腐中蒸出來的水倒掉。

2、不喜歡太濃的骨頭湯,可以在骨頭湯里多加水。

3、丸子外面的澱粉要多滾一些,比較嫩。

」豆腐湯圓」,以嫩豆腐取代部分糯米粉,口感軟嫩、滑順、更易吞嚼。最重要的是,相較一般純糯米製作的湯圓,豆腐湯圓熱量較低,也較不黏膩、更好消化。