❶ 什麼牌子的牛肉醬最好吃
七年五季牛肉醬-咪咪辣
我一直想問問這家的老闆，這個名字是什麼鬼...七年五季...（讓我想到3年高考5年模擬...）這醬是吃貨朋友推薦給我的。好的，拋開名字不說，這個醬是真！好！吃！尤其是咪咪辣這個味道，怎麼形容呢，我從來沒有想過一個牛肉醬裡面的油和裡面的渣渣都那麼好吃！嘗起來感覺微麻微辣微甜辣椒籽一切都剛剛好，嘗不出味精那種假鮮的味道，裡面都是小塊的牛肉，沒有亂七八糟其他的東西，最最出乎我意外的是，醬裡面的油給我很清爽的感覺，一點都不讓人感覺油膩，很多其他肉醬裡面的油都是渾濁的，像反復加工的油，讓人看著反胃，這個醬就完全不會！看了下配料是用的茶油。。
厚道牛肉醬
最大的特點是純手工無添加，吃起來味道還不錯，裡面放了豆瓣的，說是自己發酵的，確實比一般的豆瓣醬要好吃些，配上牛肉，味道確實還不錯。是清真的，醬的發酵時間很長，據說是三年一醬，越沉越香。因為是無添加的，據說是孕婦可以吃（孕婦還是好好待著，別嘴饞了哈）
飯爺牛肉醬
怎麼形容呢，齁咸齁鹹的，飯爺是個網紅品牌，沖著淘寶搜索排行前面來買的嘗鮮，但是感覺吃起來只覺得咸，吃完想喝水，不確定味精含量，現在還有大半瓶放在冰箱里了。。
❷ 香菇牛肉醬哪個品牌好吃
我比較喜歡川老匯的香菇牛肉醬，這個算是大品牌了，很多四川人都蠻喜歡吃的，你想吃的話，可以去天貓川老匯旗艦店上買。如果對我的回答滿意請採納
❸ 鮮辣椒牛肉醬的家常做法辣椒牛肉醬怎麼做好吃
1、准備材料：牛肉、紅尖椒2000g、臘牛肉700g、生薑500g、大蒜500g、花生500g、花椒150g、食用油1000g、鹽100g、五香粉50g、胡椒粉50g、面醬可以不放、白糖適量。
2、挑選新鮮辣味十足的辣椒，最好是紅辣椒，淘洗干凈，晾乾備用。
3、牛肉切丁兒備用。
4、將辣椒，生薑，蒜，花椒，花生分別放入攪拌機。
5、放入攪拌機前將辣椒切段兒，生薑，蒜切片兒。
6、所有料攪拌，也可以人工剁，但比較費力。
7、炒鍋中加入油，油五成熱時放花生和臘牛肉，加入適量鹽，花生牛肉炸至金黃加入生薑，花椒。
8、加入辣椒，大蒜，適量鹽。
9、不斷翻炒。5分鍾左右放入適量五香粉，胡椒粉繼續翻炒10分鍾。
10、加入白糖，面醬繼續翻炒15～25分鍾，就可以出鍋啦。
❹ 牛肉辣椒醬的做法最正宗的做法大全竅門
在生活中，總喜歡備一些開胃小菜，用來吃飯時打開胃口，除了腌制的一些鹹菜，也會做各種辣椒醬，既可以用來做菜，又可以做味碟，而牛肉辣椒醬一般在家中做的比較少，但是非常受歡迎，是很多人家中必備的美味，除了購買，在家中自己怎麼做呢？
牛肉辣椒醬做法很多種，但是大多數做法都是大同小異，都是以牛肉為主，醬料為輔，加上辣椒製作而成，牛肉處理好後切丁，放入鍋中爆香加入輔助醬料熬一會，在加入辣椒以及自己喜歡吃的輔料繼續炒，最後加入調味品炒均勻，牛肉辣椒醬就製作完成了。
一、牛肉辣椒醬的製作要點
牛肉辣椒醬雖然製作很簡單，但是想要做的好吃，還是得掌握一些小竅門，這樣做出來才不會過咸或味道不好，下面就從牛肉的選用處理，到最後的封瓶保存，來詳細解答製作要點。
①食材的選擇
牛肉辣椒醬主要以牛肉為主，辣椒、醬料為輔，突出牛肉味、辣味、香味，好的食材才能做出好的味道，那麼該選用怎樣的食材呢？
1.牛肉沒有什麼限制，但是要新鮮，盡量挑選肉質細嫩，筋膜較少的牛霖、牛裡脊等部位的肉。
2.辣椒一般要用到鮮辣椒和辣椒粉，鮮辣椒主要是增加椒香味、辣度和口感，辣椒粉是增加色澤和提升辣味。
3.醬料可以根據自己的喜好添加不同的醬料，比如老乾媽、甜面醬、豆瓣醬等，但是建議食用醬香型豆瓣醬，這樣做出來牛肉辣椒醬醬香更濃郁，味道更醇厚。
②牛肉的處理
牛肉的腥味比較大，因此在製作前需要去除腥味。看到很多人把牛肉切好腌制，或者焯水，這都不是最好選擇，腌制後的牛肉有了底味，在與醬一起熬，很容易咸，焯水營養和鮮味又流失的多，因此我覺得浸泡是最好的。
1.買回來的牛肉如果太大塊，就改刀放入清水中，加入少許白醋浸泡2個小時左右，把肉質中血水浸泡出來，腥味就會大大減少。（中途多換幾次水，只到沒有血水出來，白醋主要就是去腥，軟化肉質）
2.浸泡後牛肉取出，把有筋膜的位置剔除，然後再把牛肉切成大小均勻的粒裝。（不能切的太小了，防止炒制過程中縮水變小）
③熬料油
很多製作牛肉醬都是用油直接煸炒牛肉丁，這樣的油，香味不濃郁，味道也一般般，而熬制料油，可以較大增加牛肉醬的香味和味道。
鍋中加入適量菜籽油，燒到6層熱（180℃左右），然後關火，等油溫4層熱時放入姜蒜、香料、芹菜等，炸制焦黃乾枯，濾出殘渣，料油就做好了。（菜籽油有一股青味，燒到180℃才能剛好去除青味，4層油溫下入輔料，油溫太高容易炸糊，料油也就有糊味了）
④炒醬
前面都准備好後，下面就要進行最後的炒醬，炒醬雖然不復雜，但是有很多細節需要注意，否則香味不濃郁或存放時間短。
1.切好的牛肉丁擠干水分，放入滑好鍋的油中，小火慢慢煸炒，把牛肉丁炒焦黃，炒干水分。（水分不炒干，做出來的牛肉醬不香，而且容易壞）
2.接著要依次下入姜蒜末炒香，再放入豆瓣醬炒出紅油，再加入輔料，最後放入調料，每一步都要做好再進行下一步，最後裝進無水無油的密封罐中，放在陰涼通風處。（炒的時候要小火，不停翻動，不能糊鍋）
以上就是我牛肉辣椒醬製作的基本步驟和小竅門，其實做起來也不復雜，都是一些常見的食材，在家也方便製作，下面就介紹一種牛肉辣椒醬具體做法。
實踐操作
～～【牛肉辣椒醬】～～特點：醬香濃郁，牛肉適口，香辣好吃
第一步：准備食材
主料：牛肉500g
輔料：生薑40g、蒜40g、大蔥20g、香菜20g、豆豉80g、鮮紅椒200g、辣椒面30g、熟芝麻5g。
調料：豆瓣醬30g、生抽5g、雞精3g、味精3g、蚝油4g、白糖3g、料酒4g、高度白酒3g。
香料：八角、香葉、桂皮、白扣、小茴香各少許。
第二步：食材處理
1.生薑去皮切一點薑片，其餘切末、蒜切末、大蔥切片、豆豉一半剁碎、紅椒切小粒備用。
2.牛肉放入清水中，加入少許白醋，浸泡2個小時左右，然後取出切成均勻的牛肉粒，瀝干水分備用。
第三步：開始製作
1.鍋中加入多一點的菜籽油，油溫燒到180℃左右，降到140℃左右再把薑片、大蔥、香料放入小火浸炸，薑片炸至稍微枯黃再放入香菜，最後全部焦枯撈出不用。
2.牛肉粒擠干水，下入鍋中，小火慢慢煸炒出香，一定要炒干水分，否則影響味道和存放時間。
3.牛肉炒好以後，依次放入姜蒜末炒香，再放入豆豉、豆瓣醬炒香。
4.豆瓣醬炒香後再放入辣椒面、鮮紅椒、芝麻和剩餘調料，繼續小火慢慢炒，大概5分鍾左右就好了，倒入碗中晾涼，等冷卻後再裝入無水無油的密封瓶中
❺ 什麼牌子的牛肉醬好吃
您好：很高興能為您解答：
青援牌：牛肉丁辣醬。口感飄香，久久回味，淡而不膩，辣味適中。
——希望能幫助您，您如果滿意就採納我哦。謝謝
❻ 香辣牛肉醬哪個牌子好吃
自製牛肉醬
牛肉末＋蒜片，薑末，醬油，雞精，料酒腌至少10分鍾
然後炒香花生，杏仁，芝麻，核桃備用，香乾（豆腐干）切丁備用
跟著起一個干凈鍋加入牛肉末炒至變色，加入醬（任何醬都可以，甜的，辣的都可以）我加了麻婆醬， 因為這個醬買回來沒怎麼用過，剛好這次可以用掉它，不浪費，呵呵
跟著，糯米粉加辣椒粉加入水調成糊，我還在裡面加了兩大勺自己腌的蒜蓉辣椒醬.然後加到牛肉里一起翻炒，再加入香乾和花生，杏仁，芝麻，核桃一起翻炒，最後調入鹽，糖就可以了
自製牛肉醬
1. 材料：
黃干醬(可用豆瓣醬代替) 2袋
牛肉 1.5斤
紅辣椒（鮮） 5斤
味素 0.5斤
酒(醬香型白酒) 0.3斤
醋（米醋） 0.3斤
蒜，鹽，糖，各 0.5斤
豆油 1斤
花生 0.5斤
2. 製作方法（個人經驗）：
牛肉用絞餡機絞碎，開始絞紅辣椒，花生。
牛肉炒至發白，盛出。豆油下鍋燒至七成熱，把各種材料放入鍋中攪拌均勻，小火熬一個小時左右。整個過程鍋中不必添水，因為辣椒汁 足夠了。
3. 保藏；
此醬如直接存放時間長了會發霉，因此熬好後用容器裝好，放入冰箱，可以放保鮮層，也可以放冷凍層，此醬並不會被凍住，吃的時候直 接倒出食用即可。
此醬口味鮮辣香濃，色澤呈醬色，與名牌阿香婆辣醬並無二致。
辣味牛肉醬
材料：
牛絞肉 ... 250g
香菇 ... 3朵
豆乾 ... 5個
蔬菜 ... 50g(冷凍，綜合)
油 ... 4大匙
調味料
鹽 ... 1/2小匙
辣椒醬 ... 3大匙
酒 ... 1大匙
醬油 ... 2大匙
糖 ... 1大匙
水 ... 1杯
太白粉 ... 1大匙
做法：
1.香菇泡發後切小丁；豆乾洗凈後切小丁備用。
2.起油鍋，入油 3 大匙，先肘香茹丁爆香後，倒入牛絞肉炒散，再依序加入豆乾丁、冷凍蔬菜及鹽 1/2 小匙，將以上材料炒勻後先盛起。
3.再起油鍋，入油 1 大匙，先將 3 大匙辣椒醬炒紅，再加酒 1 大匙、醬油 2 大匙、糖 1 大匙，做為綜合辣味醬。
4.將先前炒好的材料倒回鍋中與辣味醬炒勻，加水 1/2 杯，待湯汁漸收乾入味時，再將另 1/2 杯水及 1 大匙太白粉調勻入勾芡。
❼ 什麼牌子的牛肉醬好吃呢
吉香居的牛肉醬真的超級好吃呢，我非常喜歡它家的野山椒牛肉醬，用的野山椒，辣，非常酸爽，超好吃還能網路了解的奧
❽ 哪個牌子的牛肉醬最好吃
一個叫七年五季的牛肉醬 超好吃 老公從來不吃醬的人居然讓我復購。。。
❾ 好吃的牛肉醬推薦
推薦一款秘制牛肉醬，很好吃的，一起來看一看：
辣椒適量，因為這種辣椒除了辣還有一種香味，做出來的牛肉醬更香。把辣椒清洗干凈去掉蒂後，放入蒸箱中蒸上15分鍾，蒸好以後，放入料理機中打成辣椒泥備用。
辣椒泥打好以後放入碗中，下面把牛肉撈出來，切成小碎粒；茶樹菇撈出來攥干水分；蔥姜切碎；再准備一袋甜面醬，所有食材都准備好了。
鍋中加入500克菜籽油，然後加入蔥段、薑片、花椒、八角、香葉，炸出香味後撈出調味料，待油溫略降後，我們把辣椒糊放進去直接抄，然後加入蔥薑末翻炒均勻後加入牛肉粒和茶樹菇，再次翻炒均勻。
熬醬的過程我們需要不停的翻炒，看到鍋中由大泡泡變成綿密的小泡泡，直到把牛肉、辣椒、茶樹菇、蔥、姜中的水分全部炒干，變成干香的味道才可以，然後加入一整袋的甜面醬，再烹入適量料酒，繼續翻炒，料酒的作用是去除甜面醬的酸澀味。
都炒好以後加入鹽調味，再來一勺白糖可以增加回味和醬的黏稠度，徹底炒好以後加入花生碎和熟的白芝麻翻炒均勻。
牛肉醬趁熱裝入小瓶中，小瓶子一定要用開水燙一遍，再用白酒擦拭一遍，這樣可以增加牛肉醬的儲存時間。