A. 怎樣炒豬肉和牛肉又嫩又好吃
如何炒豬肉牛肉才好吃
●炒牛肉片：炒牛肉片前，用啤酒將麵粉調稀，淋在牛肉片上，拌勻腌30分鍾，讓啤酒中的酶使蛋白質分解，以增加牛肉的鮮嫩度。
●炒豬肉片：將切好的肉片放在漏勺里，在開水中晃幾下，待肉剛變色時就起水，瀝干水分，然後下鍋炒，約3~4分鍾即熟，鮮嫩可口。
B. 牛肉豬肉丸子怎麼做好吃竅門竅門
牛肉豬肉丸子怎麼做好吃竅門
食材
豬肥肉 50克
牛肉 120克
雞蛋 1個
澱粉 1小勺
蔥 適量
鹽 適量
姜 適量
料酒 適量
五香粉 適量
方法/步驟
將豬肉和牛肉剁成肉糜，蔥姜切碎
將肉糜放入盆中加入雞蛋清，料酒，五香粉，鹽，蔥薑末。向一個方向使勁攪拌。攪拌均勻後加入澱粉在向同一個方向攪拌均勻。攪拌均勻後靜置3分鍾。
注意事項
在篡丸子時就讓水一直成翻滾的狀態，這樣才能讓丸子不壞
C. 豬肉牛肉餃子餡兒怎麼調好吃
豬肉餡放大蔥姜，雞精味精五香粉，香油再放上自己喜歡的菜就可以了，牛肉需要往裡面打水，最好是蔥姜花椒用溫水泡泡，分兩三次攪拌進去！
D. 牛肉豬肉餃子餡的做法竅門
吃餃子什麼餡都可以，但是冬天，大家可以多吃一些牛肉餡的餃子，因為牛肉中富含豐富的能量，可以維持身體代謝不懼怕寒冷，而且牛肉中的脂肪含量特別少，吃了還不會囤積脂肪。可是很多朋友覺得牛肉餡太腥膻了，而且口感比較柴，不好吃，今天小寧就分享大家：如何調制不腥不膻還鮮嫩多汁的牛肉餡，做法簡單，一看就會！
【牛肉餃子餡】
食材：
牛肉，鹽，十三香，蚝油，生抽，蔥，姜，花椒，清水。
製作方法：
1、准備一塊瘦牛肉，先切成小塊放入絞肉機中，攪打成細膩的肉餡，然後直接加入鹽，紅燒醬油，十三香，蚝油，生抽，然後順著一個方向給它攪拌均勻備用。
2、准備適量花椒、蔥蒜和薑片放入碗中，用手抓揉出蔥姜水，然後將蔥段、薑片、花椒撈出不要，湯汁留用。
3、將蔥姜花椒水少量多次的倒入肉香中，繼續同一個方向攪拌，一直攪打上勁，前一次的料水完全被肉餡吸收以後，再加入下一次料水，知道肉餡完全核爆水分，也打不進去水的時候，用筷子挑起後分開筷子，看到肉餡是拉絲的狀態就可以了，經過打水這一個步驟，肉餡會更加的鮮嫩多汁。
4、然後給餡料中加入一顆雞蛋的蛋清，蛋清的作用是：可以讓肉餡更容易抱團的作用。
5、然後再加入適量熟的五香料油，繼續順著同一個方向攪拌均勻，蓋上蓋子放入冰箱冷藏半個小時備用。
五香料油的製作方法：鍋中加入適量油，然後放入薑片、蔥段、幾粒八角、一顆洋蔥，依據個人口味還可以加入香菜，開小火慢炸，一直炸到食材焦黃，香飄滿屋即可關火。這個油可以多准備一些，因為除了調餡，還可以日常用，比如拌冷盤、吃面條時加一勺，特別提味。
6、半小時後，我們直接把大蔥放進去，這大蔥一定要在包餃子之前再放進去，不要提前放，否則就會影響肉餡的口感。
7、繼續順著同一個方向給它攪拌均勻，我們的牛肉大蔥餡就做好了。
8、此時的牛肉餡已經散發出了誘人的香味，而且非常的水嫩多汁，用這個方法做出來的牛肉餡料，不腥不膻，包出來的餃子鮮嫩多汁，包餃子的時候，我們讓肉餡足一些，因為下鍋後會抱團，所以餡料滿一些才會皮薄餡大！
9、現包的餃子要開水下鍋，鍋中的水沸騰後把餃子放進去，加入一勺鹽可以幫助餃子皮更加牢固，用勺背輕輕推動後，蓋上蓋子，水開後點兩次水，餃子全部漂浮在水的表面就證明熟了。
咬一口，餃子里的湯汁直接就流出來了，肉餡包成了一個小小的肉丸子，而且一點牛肉的腥膻味都沒有，鮮嫩又美味，冬至這天吃上一份牛肉餡睡覺，驅寒有暖身，這個冬天再也不怕凍耳朵了，喜歡的朋友趕緊試試吧！
牛肉餡滑嫩不腥不膻的竅門：
1、蔥段、薑片、花椒放入水中，抓揉出蔥姜花椒水，少量多次打入肉餡中。
2、加入蛋清可以幫助抱團。
3、加入五香料油可以幫助縮水。
4、調好的肉餡放入冰箱冷藏半個小時。
5、大蔥一定要在包餃子之前再加進去
E. 豬肉和牛肉怎樣做好吃
舉一你要反三。仔然牛肉。口味:香辣爽口。一、牛肉切片少許蛋清，鹽，老抽，味，糖，腌製片刻。二、備蔥末、蒜末，辣椒粉，仔然粉，三做鍋熱四成熱時(等一下…
F. 什麼牛肉好吃
土黃牛肉最好吃！
首先要是黃牛，並且要是小公牛，肉才鮮美！
只要是不注水，不是死牛肉，他都是好吃的，
只要是正常的牛肉，他的肉質都會比一般的豬肉，雞肉要好吃，這也是他比其他肉類要貴的原因，
如果說在這個正常的牛肉裡面挑幾個好吃的牛肉，我還是推薦牛身上的某個部位吧，牛肉中最嫩的部分就是牛裡脊，即牛脊椎骨內側的條狀嫩肉。大部分都是脂肪含量低的精肉，全是紅肉，沒有半點的肥油。適合煎、炒、炸、牛排，老少皆宜
本人最喜歡吃的就是牛肉丸，你知道牛肉丸是牛的哪一個部分做的嗎，牛頸肉，又稱「脖頭」、「脖子」，位於牛頭後部。牛頸肉由於運動的多，所以肉粗且硬，顏色血紅，帶些筋，其硬度僅次於牛的小腿肉，為牛身上肉質第二硬的，爽滑而有嚼勁。適合做碎肉或是拿來燉、煮湯，做牛肉丸也非常的不錯。
好了，這就是我推薦的牛肉最好吃的地方。
你好，我是廚娘二嫂，很榮興回答你這個問題。請看我的用視頻回答:
希望我的回答能幫到你。
牛肉我家愛吃筋頭巴腦，接長不短的燉上一鍋，就是過癮。
筋頭巴腦是牛身上的筋膜，肌腱邊，燉出來的肉既進味兒又有咬勁兒。
准備筋頭巴腦四斤，花椒十幾粒，香葉六片，干辣椒三隻，生抽，老抽，料酒，冰糖，鹽。下
把肉切成均勻的塊，用水泡半天，然後涼水下鍋焯水撈出。
鍋中做水將所有調料放入鍋里調好口，下筋頭巴腦大火煮開，二十分鍾後改小火，加蓋燉一個半小時。到時間後關火不打蓋再悶制兩個小時（為了讓肉更好的入味）
將燉好的牛筋頭巴腦裝盤上桌，就可以食用了。
牛肉可以說是人們經常吃的一種肉類了，然而在中國因為價格原因大多吃的還是豬肉。今天就給大家介紹5種頂級的牛肉，這些牛肉都來自日本的和牛。而且它們的價格一個比一個貴。這5種牛肉別說吃了，甚至很多人恐怕見都沒見過。就像我，這5種牛肉我是一種也沒有吃過。其實平常老百姓沒見過這些頂級的牛肉比較的正常。畢竟價格這么高的牛肉一般也只有再高級的餐廳才會看見。那我們就來看下這五種牛肉分別是哪五種吧！
第五名：飛騨牛肉
「飛騨「這兩個字在日語讀作"HIDA"。為什麼要叫飛騨牛肉呢？高山市所在的地區古稱「飛騨國「，現稱「飛騨地區「飛騨牛也是日本牛種里比較重要的一種，然而只有現在在「飛騨牛品種推進協會「注冊過的，並且養育時間滿14個月的，還要生長在飛騨地區的才能被稱之為「飛騨牛「。還有隻有肉質達到一定級別的才能被稱為「飛騨牛「否則只能稱之為「飛騨和牛「而一盒五星級的飛驒牛肉（刺身級別），只要100元人民幣左右！
第四名：米澤牛肉
米澤牛與神戶牛、松阪牛、近江牛並稱日本最著名的和牛，最上川源流帶來的肥沃土壤和盆地極大溫差的氣候，並經由幾代人悉心鑽研改良的培育技術，賦予了米澤牛細致的大理石紋路和雪花散落般的油花，以及入口即化且不油膩的出眾口感。
第三名：近江牛肉
近江牛其種牛來自兵庫縣北部（舊稱但馬），但是在滋賀縣飼養。它飲用日本最大的湖泊——琵琶湖的水，飼料以麥和米糠為主，還會喝糯米做的甜酒刺激食慾，加上農民悉心照顧，肉質柔潤甜美，霜降恰到好處，與神戶牛的澎湃霸道不同，是另一種細膩的口感。
第二名：神戶牛肉
神戶牛肉可以說是世界高級牛肉的代名詞，還曾經曾被美國媒體評為世界九大最昂貴食品之一，以每斤超過1200人民幣元的價格排行第六。神戶牛周圍還圍繞著不少神乎其神的傳說，諸如神戶牛好吃是因為它們「做按摩」、「喝啤酒」等。
第一名：松阪牛肉
松阪牛和神戶牛、近江牛並稱為日本三大和牛，而松阪牛是其中最昂貴最高級的，可以說是全世界上最貴最高級的牛肉了，一盒松阪牛肉（800克左右）價格約在2900人民幣左右！
日本的好牛肉很多，除了松阪牛常年排第一，其它如神戶牛、但馬牛、近江牛、豐後牛、佐賀牛，數不勝數，大家輪流當第二第三！然而這些牛肉你們吃過嗎？歡迎在下方評論留言！
我十分地高為你解答「什麼牛肉好吃？」這個問題。
牛肉好吃是因為牛肉中的維生素bt高含量比其它肉高得多。牛肉俗稱紅肉含豐富的微量元素。牛肉脂肪含量低，卻富含結合亞油酸、鎂、鋅，有助於合成蛋白質、促進肌肉生長，鋅與谷氨酸鹽和維生素b6共同作用，增強免疫系統，可提高胰島素合成代謝的效率，是造血必需的礦物質。
牛肉的口感好壞與牛的品種、生長環境也有密切的關系，如西藏的氂牛肉。我國西藏藍天白雲，千山之巔，萬水之源，純天然無污然，自然牛肉的口感品質就絕好了。有句俗語叫「三斤穀物出一斤豬肉，七斤穀物出一斤牛肉」，所以說牛肉好吃是有原因的，而且牛肉中的蛋白質含量遠遠高於很多肉類。牛肉好吃絕非浪得虛名！
番茄牛肉最好吃！絕對的，酸酸的湯汁，松軟的肉塊！能吃兩三碗大米飯
在國內吃的牛肉主要是水牛肉和黃牛肉。黃牛肉比較好吃一點。
但是在國外就有很多種牛肉，比較出名好吃的就是雪花牛肉，他以肥肉和瘦肉相間分布合理，做出來的口感嫩滑而出名。相對來說，價錢就比較貴。
耗牛肉