㈠ 7種百吃不膩的土豆家常做法，每天都想做著吃，一周不重樣
干鍋土豆片
便利蜂購買的食材: 土豆 3個 豆瓣醬 1勺 蔥花 適量 鹽 醬油 蒜 辣椒面
步驟: 1 土豆削皮，洗凈。
2 切成均勻的片，不要太薄哦！
3 鍋里放水，把土豆塊放進鍋里燙一下，大約20s左右。
4 鍋里放油，土豆片兩面煎黃。
5 熱鍋燒油，下入蔥姜蒜炒香，一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油
6 把煎黃的土豆片倒入鍋中翻炒均勻，撒點辣椒面，再裝進干鍋，撒蔥花白芝麻，點上酒精燈即可。
烹飪技巧詳解：
技巧1：在選擇土豆的時候，一般不要塊頭過大的土豆，而要選擇小而略長的。
技巧2：土豆一定要那種老土豆，適合做干鍋土豆片，吃著最有口感。切土豆片的時候盡量切均勻，而且比平時我們炒的土豆片稍厚一點。
技巧3：土豆片既可以炸，也可以煎，無論哪種方式，在炸之前，一定要用廚房紙吸干土豆片表面的水分，以免油濺出後燙傷人。
技巧4：有的人喜歡加花椒和干辣椒，那一定要注意，在炒花椒和干辣椒時，一般6成油溫就可以了，既可出香，還可以保持鮮艷亮澤。火太大容易燒焦，還會影響成品菜的口感。喜歡孜然味道的也可以加入適量的孜然粉。
孜然土豆
食材：土豆2個，香菜1把，色拉油30毫升，食鹽5克，姜2片，孜然1小勺，辣椒粉1小勺，花椒粉1/2小勺，大蒜2瓣
做法：
1.土豆清洗干凈。老薑切成薑末。香菜擇洗干凈切碎。
2.將洗凈的土豆放入煮鍋中，加入適量水（水量以沒過土豆1cm為宜），調入鹽1茶匙（5g）,大火者開後，繼續煮約20分鍾，至土豆熟軟，撈出瀝去水分，放置溫涼。
3.放涼後的土豆去掉外皮，切成2cm—3cm見方塊狀。
4.炒鍋中倒入油，中火加熱至七成熱，放入花椒粒，待花椒粒炸糊了，然後取出扔掉，再放入孜然粒煎炒10秒鍾，之後放入切好的土豆塊，加入薑末、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、剩餘的鹽1茶匙（5g），翻炒10分鍾，使土豆塊入味。
5.撤火前放入切好的香菜碎，翻炒均勻即可出鍋。
炒三丁
食材：一個土豆，100克五花肉，一根青椒，兩瓣大蒜，15克生薑，適量生抽，適量蚝油，少許老抽，適量香醋。
製作步驟
1.中等個頭的土豆去皮，用刀切成厚度為0.8厘米左右的厚片。2.然後切成長條，寬度1厘米左右就可以。再改刀切成小丁。
3.放入清水中清洗掉表面的澱粉。然後撈出來瀝干水分備用。
4.五花肉先切成片，再切成條，最後切成丁。寬厚跟土豆丁差不多就可以了。
5.青椒洗干凈去籽，從中間切開，然後切成條，再切成丁。
6.起鍋燒油，油熱下入五花肉煸炒，炒至五花肉出油，表面微焦。這樣吃起來更香。
7.下入姜蒜末，炒出香味。
8.下入土豆丁下去翻炒一分鍾左右。
9.加入蚝油、生抽、老抽調味。翻炒均勻炒出香味。
10.下入青椒丁翻炒均勻，將它炒熟。
11.出鍋前加點香醋去腥提香，炒均勻就可以出鍋裝盤了。
糖醋土豆
用料：土豆一個；料酒一湯匙；生抽兩湯匙；白糖三湯匙；醋四湯匙；清水五湯匙；白芝麻適量；
做法：
土豆去皮切塊洗干凈，鍋里放油，下土豆塊炸到金黃色
一勺料酒，兩勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺清水調成調料汁
土豆炸金黃色後倒入調好的汁，小火煮一下後，大火收汁即可
出鍋撒上白芝麻美味的糖醋土豆就做好了
紅燒小土豆
食材：土豆500g 油適量 生抽適量 老抽適量
做法：
1.准備的材料：土豆一斤，
2.放適量的清水煮土豆，
3.煮熟的土豆放在冷水中沖一下
4.將土豆剝皮，
5.剝好皮的土豆放在碗中備用，
6.熱油融入剝皮後的土豆，
7.適量的翻炒，（以免焦了）
8.2-3分鍾後放適量的清水，適量的老抽上色，
9.放適量的生抽調味。等汁收的差不多了，關火，燜10來分鍾就可以出鍋啦！
土豆排骨
食材：豬排300克，土豆200克生薑20克，蔥20克，黃酒30g雞精3g，蚝油20g，鹽4G老抽20g，八角1g，食用油40g白糖，澱粉面，醬油
1。土豆洗凈，剁碎豬排，薑片，洋蔥切段。
2。鍋中油，熱至中，加入馬鈴薯炒，炒金熟熟，瀝干。
3。還將鍋加熱，放入蔥、姜、八角爆香，在肋中煸炒，放入醬油、酒繼續炒、水等調味料調味小火製作中熟。
4。將土豆加入調味料中，加入芡汁，煮成鍋，撒上蔥花。
土豆燜雞
食材：土雞半隻，土豆500克，紅辣椒10克，胡蘿卜20克，生薑1塊，蒜瓣3個，食用油10克，鹽5克，沙茶醬1湯匙，料酒1湯匙，清水100克
具體做法如下：
1、把土豆去皮切成滾刀塊。
2、把雞翅斬小塊。
3、鍋內放少許油倒入雞塊進去翻炒，放點姜。
4、翻炒至雞塊發白。倒入生抽、料酒翻炒。
5、加水沒過雞腿。蓋上蓋子燜一下。
6、水開後倒入土豆、加鹽燒開煮。
7、慢慢熬，收一下水，給雞腿和土豆充分入味。
8、放老抽上色，放咖哩粉提味。
9、完成，出鍋盛盤。
酸辣土豆絲
材料：土豆絲500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒醬15克，大蒜10克，生薑10克，蔥10克
做法
1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去澱粉，可以讓土豆脆， 如果想配點青椒或者紅椒都可以。
2.切大蒜，生薑，大蔥切段。
3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，大蔥段爆香
4.放入土豆絲，翻炒，然後加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關火以後放入，最後加點小蔥
宮保土豆
食材：土豆200g 黃瓜80g 青椒1個 花生米50g 油適量 鹽適量 花椒5g 干辣椒10g 姜適量 老抽10ml 生抽20ml 香醋20ml 白糖10g 料酒30ml 味精少許 香油適量
做法：
1.准備好所有的食材。
2.鍋中燒水放入土豆丁煮上5分鍾撈出過涼。
3.炒鍋少倒一點油炒熟花生米。
4.盛出瀝油備用。
5.姜切碎，辣椒切碎，黃瓜切丁。
6.取一個小碗加入老抽，生抽，香醋，白糖，料酒，水，拌均勻。
7.炒鍋倒油放入花椒炸香撈出。
8.再爆香姜和辣椒。
9.放入土豆丁翻炒。
10.加入調好的料汁。
11.大火煮至3分鍾入味。
12.然後加入黃瓜丁和青椒丁翻炒。
13.加入花生米，淋入水澱粉翻炒均勻。
14.淋入香油。
15.炒均勻關火。
炸薯條
原料:土豆2個/鹽、胡椒適量/番茄醬適量。
作法:
①准備原料，將土豆削去皮，切成1厘米寬的方條。在水中浸泡大約一刻鍾時間，然後瀝干水分，最好用吸水紙仔細吸干水分。
②下鍋炸，將油倒入鍋中加熱，然後將薯條放入鍋中，炸至呈金黃色後起鍋。
③裝盤，炸好後將油瀝干，趁熱撒上鹽和胡椒。
貼士：最好不要偷懶用超市賣的現成冷凍薯條，因為只有土豆切出來的新鮮薯條才會酥軟可口。可以根據個人喜好加入番茄醬。
拔絲土豆
主料：土豆
配料：食用油、糖
作法：
1、將土豆去皮洗干凈，切滾刀塊，拍上干澱粉。
2、鍋至旺火上，放植物油入鍋，燒至五成時下入土豆塊炸透，至金黃色時撈出，瀝干油。
3、鍋至中火上，放入少許油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化
4、呈淺棕色時，下入土豆塊，顛翻均勻，出鍋裝入抹有油的盤中
5、上桌時配一碗涼開水即可。
㈡ 土豆怎麼做好吃又快這三種做法最好吃
1、土豆早餐餅：
材料：土豆2個、胡蘿卜半根、香腸1根、香蔥適量、雞蛋2個、胡椒粉適量、鹽半茶匙、澱粉小半碗。
做法：
（1）土豆切成片，入蒸鍋蒸熟，土豆蒸熟後壓成土豆泥；
（2）敲入2個雞蛋，放入半茶匙鹽攪拌均勻；
（3）胡蘿卜切碎，香腸切成小粒，香蔥切碎，倒入土豆泥里，放入澱粉攪拌均勻；
（4）鍋內刷上一層油，先別開火，手上抹點油，把土豆泥團成圓形放入鍋中擺放好；
（5）用鏟子輕輕把土豆泥壓扁整理好，再開火，用中小火把2面煎到金黃即可。
2、涼拌土豆絲：
材料：土豆2個、紅辣椒2根、杭椒1根、蒜適量、醋2湯匙、辣椒油1湯匙、鹽1茶匙、糖1茶匙、生抽2湯匙。
做法：
（1）土豆去皮後，先切成薄片，然後再切絲，切好後放水裡浸泡一會兒；
（2）把辣椒切成細絲，大蒜剁碎；
（3）鍋里放入適量清水，水開後放入土豆絲，水再次沸騰後再煮2分鍾；
（4）撈起土豆絲，瀝干水放入涼開水內浸泡一下降溫再瀝干，這樣口感才會脆。
（5）倒入白醋、生抽、辣椒油、鹽和白砂糖，攪拌均勻；
（6）最後放入蒜蓉和辣椒絲攪拌均勻即可。
3、茄汁土豆絲：
材料：土豆1個、番茄2個、鹽1小匙、醬油2匙、糖1匙、蒜適量、蔥適量。
做法：
（1）先把番茄底部劃十字，把番茄放入鍋內煮至表皮稍微脫落後撈起放涼；
（2）放涼後剝去表皮，番茄切丁；
（3）先熱鍋，放入油，蔥白爆香，倒入土豆絲翻炒；
（4）倒入適量水，倒入番茄翻炒；
（5）放入鹽和糖，倒入醬油翻炒均勻，炒至土豆稍微變軟即可。
㈢ 只有土豆怎麼做好吃又簡單
如果只有土豆的話，可以做個酸辣土豆絲是非常好吃的。
首先准備好土豆、蔥姜蒜、花椒、干紅辣椒、鹽、糖、醋。
土豆洗凈。切成大薄片，
再將土豆片切成細絲。
用清水將切好的土豆絲泡去澱粉
蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。
鍋內放油放入花椒煸炒出香味
將炸好的花椒撈出，
鍋內放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
放入泡好的土豆絲炒一小會後倒入適量醋繼續翻炒土豆絲放入紅椒絲翻炒均勻。sp最後加蔥花、適量鹽、糖、雞精調味
出鍋裝盤即可。
㈣ 土豆怎麼做比較好吃
土豆是一種十分常見的食材，那麼土豆怎麼煮比較好吃呢？以下是我收集的相關信息，僅供大家閱讀參考!
一、涼拌土豆片
材料：土豆、蔥、蒜泥、芝麻、辣椒油、醬油、醋、白糖、雞精
做法：
1、將土豆去皮洗凈再切片，然後用水浸泡三分鍾除去表面的澱粉；
2、將土豆片撈起放進鍋內煮三分鍾；
3、將蔥花、蒜泥、芝麻、辣椒油、醬油、醋拌在一起，做成調料汁；
4、將煮好的土豆片撈起瀝干水分，淋上拌好的.調料汁，最後撒上雞精、白糖再攪拌均勻即可。
二、酸溜土豆絲
材料：土豆300g、紅椒1個，黃椒1個，蔥花，姜、蒜、鹽、白糖、白醋、味精、食用油
做法：將土豆去皮洗凈再切絲，在放到水裡浸泡三分鍾；
2、將紅椒、黃椒洗凈，切絲待用；
3、熱鍋後，倒入食用油加熱，將蔥花、姜、蒜一起放進鍋內爆香；
4、放進土豆絲翻炒，再加進紅椒、黃椒一起炒熟為止；
5、最後加入鹽、白糖、白醋、味精、食用油炒至均勻即可。
三、孜然土豆
材料：土豆2個、食用油、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、食鹽
做法：
1、將土豆去皮洗凈再切成小塊狀，放進油鍋炸十分鍾左右；
2、將鍋內的油倒出，將孜然粉、花椒粉、辣椒粉、食鹽一起放進鍋內，與土豆一起炒勻即可。
四、牛仔骨燒土豆
牛仔骨中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種胺基酸。牛仔骨燉土豆，用最家常最被百姓接受的做法，香濃好味。
步驟
1、冷水加牛仔骨，姜塊煮開，撈出溫水洗凈備用。
2、鍋里放油，小火炒薑片八角蔥。
3、放入牛仔骨，煸炒出水分，肉微黃。
4、放入干辣椒牛肉醬煸炒均勻後，依次料酒，生抽，老抽，翻炒均勻。
5、兌入溫水淹沒食材，大火燒開小火燉40-60分鍾。
6、放入土豆和胡蘿卜，調入鹽，大火收汁。
7、還有一點湯汁的時候放入青椒翻炒均勻即可。
五、椒鹽土豆片
外面賣的土豆片用的油一般都是多次重復使用，含有一定的有害物質。其實美味的土豆片完全可以自己在家做!少放一些油，用小火慢慢煎黃土豆片，美味復制就是這么簡單!
步驟
1、土豆去皮洗凈，切圓片，放水裡洗去表面的澱粉。
2、把辣椒、花椒煸出香味，加入一些鹽和少許的味精搗成椒鹽粉。
3、炒鍋放油燒熱，放入土豆片煎至兩面金黃香脆。
4、把煎好的土豆片放入盤中撒上一些椒鹽即可食用。
六、土豆燒肉
原 料：土豆、五花肉。
做法
1：土豆洗凈，然後刨子去皮。
2、去皮的土豆切塊，如果先用不到土豆的話，可以用水加點鹽先泡起來，待用。
3、鍋中水燒開，倒入洗干凈的肉塊，汆燙3到4分，撇出浮沫，然後撈出肉塊瀝干水份待用。
4、鍋中底油，油七層熱，加薑片和蔥白爆香一下，倒入瀝干水的肉塊煸炒出油，然後加人醬油、精鹽、紹酒翻炒幾下。
5、倒入土豆塊和肉塊一起翻炒下，再加入清水(以沒過肉塊為度)和2小勺鹽，待沸後轉小火燒30分鍾。
6、最後湯鍋里的汁差不多的時候，大火收汁，撒點蔥末即可以裝盤了。
㈤ 馬鈴薯怎麼做最好吃
馬鈴薯最好吃的做法是馬鈴薯燉肉，做法如下所示：
材料：五花肉、土豆、青椒、胡蘿卜、八角、蔥姜蒜、老抽、雞精、鹽、糖
1、材料准備好，土豆胡蘿卜切塊，豬五花用片狀的，青椒切片。
㈥ 土豆怎樣做最好吃
1.土豆去皮洗凈切絲，稍微浸泡清水一下後，沖洗干凈瀝干；青椒洗凈去籽切絲，備用。
2.熱鍋，倒入2大匙油，放入花椒粒、干辣椒段以小火爆香後，取出花椒粒與干辣椒，留油備用。
3.重復步驟2鍋中放入蒜末炒香，再放作法1的土豆絲炒勻，再加入青椒絲與所有調味料炒勻即可。
土豆400克、胡蘿卜5cm、小蔥10根、酒2大匙、鹽1小匙、砂糖適量、油適量
花椒1小匙生薑1片（切絲）
製法:
1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。
2、把土豆細絲放在水中沖洗一下，放在竹篾上過濾去水。
3、胡蘿卜也切成同樣的絲。小蔥切成蔥花。
4、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生薑、炒透明後撒入花椒。
5、然後再加入酒、鹽、砂糖混勻。
6、盛入盤中，撒上蔥花即可。
1、土豆切絲，用水洗洗，洗掉澱粉，炒的時候就不很沾鍋了。
2、炒鍋放入適量油，炒蔥花，炒出香味。
3、放入土豆絲炒，如果太沾鍋就放點水。加鹽。
4、炒熟後放點蒜末，再翻炒兩下，出鍋。還可以加點味素。要是喜歡酸的就加點醋。
土豆、青椒、西紅柿、蔥、蒜、鹽、醋、花椒（十三香）、味精、雞精各適量。
做法：
1、將土豆去皮洗干凈，切細絲後放入涼水清洗撈出備用。
2、將青椒洗凈切絲、西紅柿切塊、蔥蒜切莫備用。
3、鍋內倒少許植物油，燒熱放入蔥、蒜爆香後放入青椒攪拌均勻後放入土豆絲後加調料翻炒均勻。
4、放入西紅柿翻炒，待西紅柿炒成湯汁即可盛盤。
㈦ 土豆怎麼做好吃
土豆，屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。，下面是我給大家介紹的 土豆怎麼做好吃，歡迎閱讀。
土豆怎麼做好吃
一、酸辣土豆絲
酸辣土豆絲配料：土豆，青椒（隨個人喜好），鹽，醋，小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，蔥，味精（隨個人喜好）
酸辣土豆絲做法：
1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去澱粉，可以讓土豆脆，而且女孩子吃不會長肥^^； 如果想配點青椒或者紅椒都可以，看個人喜好
2.切大蒜，生薑，大蔥切段
3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，大蔥段爆香
4.放入土豆絲，翻炒，然後加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關火以後放入，最後加點小蔥，會更香哦！
特點：酸辣下飯。
二、土豆泥
1. 先將土豆洗凈、去皮、切塊。將鮮肉切成小丁。
2. 往鍋里放油，等油熱到五成時將土豆塊和肉丁放入翻炒，放鹽、胡椒粉和適量清水。
3. 大約十分鍾，開鍋，將軟了的土豆捻成泥狀，繼續燉，至非常軟爛時，可放雞精出鍋。
小貼士：
注意油不要太多，炒到變色時就放清水。
也可將土豆連皮一起煮，煮到透心為止（如用筷子輕松插入土豆內部，說明已經煮好）。將煮熟的土豆淋干，剃皮，放到碗里，用工具搗爛土豆（建議使用打蛋器）。至於各種不同的風味做法，則是在這個基礎上加工。可再將土豆泥炒一炒（不建議，但這樣會很香），加入沙拉醬或牛奶（黃油，牛油，乳酪皆可），加點黑胡椒，肉末口味會更佳。
土豆的營養價值
1、營養豐富
土豆富含蛋白質，甚至優於大豆，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質、維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。總體看，它的.營養價值相當於蘋果的3.5倍。
2、利於減肥
土豆同大米相比，所產生的熱量較低，只含0.1％的脂肪。如果每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。
3、防中風
每周平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40％，而且沒有任何副作用。
4、和胃健脾
土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
㈧ 土豆怎麼做！這5種家常做法超簡單好吃！
Hello！大家好，我是擇顏！擇顏美食的優勢在於 針對性強，分類細致，便於需要時查找學習。我們主要圍繞：健康！營養！這兩大特點篩選美食，進而研究出最簡單的做法分享給大家，希望大家喜歡。（每日更新, 點關注喲！）
原料准備：
土豆2個，小米椒5個，大蒜2-3瓣，蔥2根，需備好：油、醋、鹽、啤酒、白糖、白鬍椒粉、生抽、香油（芝麻油）、雞精、各適量。（其他調味料根據個人口味喜好酌情添加）
做法步驟：
1. 土豆去皮，大蒜剝好，小米椒、蔥洗干凈；小米椒，大蒜，蔥切碎；土豆切條後放水裡清洗二遍，土豆不用切太細（土豆條大小可參考下面成品圖片）；
2. 鍋里放油，放入大蒜，小米椒爆香；放入土豆，翻炒均勻；
3. 放入1小勺白糖，1小勺白鬍椒粉，半湯勺生抽，翻炒均勻後，放入醋，醋的量根據根據個人喜好，喜歡酸就多放點，不喜歡太酸就少放點；
4. 放入2湯勺啤酒，或料酒，實在都木有，就放一點開水吧，翻炒至土豆熟透；
5. 最後放鹽，蔥花，香油，關火後放雞精（雞精可不放），然後翻炒均勻，即可起鍋；
原料准備：
土豆兩個，白糖5勺；（你沒看錯，就是這么簡單）
做法步驟：
1. 把土豆洗凈削皮切成小塊，塊的大小可參考下面成品圖；
2. 在鍋里倒油，等油熱了後把土豆塊放進鍋中先用小火煎，煎至土豆表面變金黃色時改大火煎，大火主要為了上色並且讓表面一層變脆，大火不要太長時間；煎至土豆熟透即可（用筷子插入土豆，若能輕松插穿則已熟透）
3. 土豆熟了後撈出鍋，把油倒碗里待下次使用，鍋里油倒干凈。
4. 上一步結束後不用洗鍋，直接用鍋壁上的一點殘留的油來化糖。把白糖直接放進鍋里，小火，用鏟子攪拌白糖至白糖成液體狀即可；（糖的量寧多不少，主要看你用的土豆的量而定，一半自己感覺化完後糖漿能包裹住所有土豆塊就好，如果糖少了會看不到拔絲效果）
5. 關火把土豆快速倒進鍋里，攪拌至土豆表面都沾上了糖漿即可出鍋；（一般炸完土豆鍋里會有餘溫，油也是熱的，所以盡量控制火在最小，然後不斷攪拌糖使充分融化，看到糖沒有顆粒了要立馬放土豆進去攪拌，不然糖很容易焦掉，口感會比較苦）
原料准備：
土豆，一湯匙生抽，兩湯匙白糖，三湯匙醋，四湯匙清水，五湯匙白芝麻，料酒、油、各適量；（其他調味料根據個人口味喜好酌情添加）
做法步驟：
1. 土豆去皮切塊後洗干凈；要清洗兩遍以上才能把表面澱粉洗掉；
2. 鍋里放油，下土豆塊炸至金黃色；
3. 找個調料碗，倒入一勺料酒，一湯匙生抽，兩湯匙白糖，三湯匙醋，四湯匙清水調成調料汁；
4. 土豆炸至金黃色後倒入調好的汁，小火煮一下後，大火收汁；
5. 撒上五湯匙白芝麻，翻炒均勻即可出鍋；
原料准備：
土豆2個，洋蔥半個，辣椒2個，料酒1勺；五花肉適量，鹽、雞精 、老抽 、生抽 、油、各適量。（其他調味料根據個人口味喜好酌情添加）
做法步驟：
1. 土豆去皮，切片後洗凈，洋蔥洗凈去掉外皮，切片備用，五花肉切片備用，辣椒洗凈切好備用；
2. 炒鍋燒熱倒油，油熱以後先放五花肉爆炒，等肥肉炒出油後放入土豆炒，等土豆顏色變金黃色以後放入洋蔥；
3. 繼續炒，炒出香味後放辣椒。放入一小勺老抽，料酒，等土豆著色後放入一小勺生抽，加水沒過土豆，蓋上鍋蓋煮，水快燒干時，用筷子戳戳土豆看看，熟了以後加鹽，雞精，翻炒均勻即可起鍋。
原料准備：
米兩人份（量杯量兩杯），土豆1-2個（中等大小的），大蒜半個（中等大小），料酒半勺，豆瓣醬2勺，老抽1勺，生抽1勺，糖1茶匙，蔥幾根，香油1茶匙，植物油、鹽、各適量；（其他調味料根據個人口味喜好酌情添加）
做法步驟：
1. 米先浸泡15-30分鍾，然後放入電飯煲開始煮；米浸泡過後煮的飯會比較濕軟，不喜歡這種口感的可以不用浸泡；（按平時煮飯的方式在電飯鍋里加米加水煮出來的飯比較濕軟，想飯干一點就比平時煮飯放少一點水）
2. 大蒜切片，備用；土豆削皮切小塊，泡在清水裡防止氧化，待下鍋前在瀝干；
3. 炒鍋入油，油燒熱後倒入大蒜片爆香，爆香後倒入瀝干後的土豆塊，翻炒至土豆邊角略略焦黃，轉小火，放入豆瓣醬炒香；
4. 再加入料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、糖1茶匙，適量鹽，翻炒均勻上色，關火（這個時候土豆還是生的，不用炒熟）；
5. 把炒過的土豆、大蒜片都倒進生米里，蓋上電飯煲，煮飯模式；（炒好的土豆放進米里時，米的狀態是生的，不要擔心放進生米中土豆上的佐料散開散進米里，料就是要和米融合在一起，這樣米飯也有了味道）；
6. 飯煮好後開蓋把土豆和飯輕輕攪勻，撒入蔥花，再燜10分鍾，准備盛出時放一些雞精和香油拌勻即可。
1. 做土豆菜削皮時，只應該削掉薄薄的一層，因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質；
2. 去皮小技巧：准備一張烘焙用的錫紙。(也可以使用鋼絲清潔球，但是要注意衛生) 將錫紙亮面朝外，揉成一團。 用錫紙團將土豆表皮搓揉一遍。 將搓揉過的小土豆放入清水盆中，土豆皮便悉數漂浮出來了；
3. 去除土豆表面的斑點：存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失；
4. 如何避免把土豆煮爛：粉質土豆一煮就爛，即使帶皮煮也難保持完整。如果用於冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水裡加些腌菜的鹽水或醋，土豆煮後就能保持完整；
1. 和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少 ；
2. 高血壓、高血脂，關節疼痛 有一定食療功效；
3. 降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；
土豆分黃肉及白肉兩種，黃的較粉，白的較甜。選光滑圓潤的，不要畸形，而且顏色均勻，不要有綠色的，勿選長出嫩芽的，因長芽的地方含有毒素，而肉色變成深灰或有黑斑的，多是凍傷或壞了，均不宜進食。
我是擇顏，感謝您的關注與轉發。更多菜品做法請到公號上查詢！如果您有更好的做法和建議或疑問，歡迎評論留言！（喜歡的朋友點下關注喲！）
㈨ 土豆怎麼做口感好土豆怎麼做最好吃
1、椰奶香薯泥原料：大土豆2隻，椰汁1罐，煉乳1大勺。
（1）做法：土豆洗凈切大塊，蒸熟至筷子可以扎透，去外皮、壓碎，放入食品加工機，加入不超過50%重量的椰汁，一起打成細膩的薯泥，然後再加入一大勺原味煉乳攪勻。用能夠調整形狀的裱花用具把薯泥擠到漂亮的盤子或碗里，即可享用。
（2）椰子和牛奶的香氣濃郁，口感細膩，容易消化，有飽腹感。富含碳水化合物、鉀、B族維生素和維生素C，也含有鈣和少量維生素A、維生素D和維生素E。既能作為宴席之前的冷盤，也可以作為健康甜點和加餐。
2、香烤土豆片原料：當年的新土豆一個，山茶籽油或橄欖油1小勺，鹽、胡椒粉和花椒適量。
（1）做法：土豆切成半厘米厚的片；花椒焙香，碾碎，和鹽、胡椒粉混合成椒鹽。取平鍋，放少量油布滿平鍋底部，把土豆片排在鍋底，蓋上鍋蓋，小火慢烤約10分鍾。再翻過面來，繼續烤5～6分鍾。等土豆香而軟時，輕輕取出，放在大盤中，撒上少許做好的椒鹽，即可食用。
（2）評價：脂肪少，口感好，不會像油炸薯條那樣產生有害物質。香濃而美味，作為主食、菜餚或點心都很別致。
3、土豆五香餅原料：白麵粉，全麥粉，土豆泥，雞蛋，胡蘿卜絲，洋蔥碎或蔥花，熟芝麻，胡椒粉，五香粉，鹽，山茶籽油或橄欖油。
（1）做法：白麵粉2份，全麥粉1份，攪細的土豆泥1粉，加水攪成做軟煎餅的麵糊，再加雞蛋，還可以加點乳酪粉，以增強美味度。按口味加入五香粉、胡椒粉（用量按自己喜好調整），以及0.5%的鹽。平鍋中放少量油，撒入胡蘿卜絲1勺，然後倒入1大勺麵糊攤平，表面上撒上蔥花和熟芝麻，下面凝固後再翻過來，兩面烤熟後即可食用。
以上就是口感好的土豆做法。
㈩ 只有土豆怎麼做菜
土豆可以說是我們平常生活中最為常見的食材了，用土豆可以做成很多美食，比如說很多人都非常喜歡吃的酸辣土豆絲，還有干鍋土豆片等等。用土豆做出來的美食一般都非常好吃。土豆也是一種很健康的食材，而且它還可以作為一種主食。所以想要減肥的朋友可以通過土豆代替主食來達到減少能量攝入的目的。今天就跟大家分享一道非常簡單的清炒土豆片，接下來一起去看一下教程吧！
【清炒土豆片】
【製作食材】土豆，蒜苗，食用油，食用鹽，生抽
【製作步驟】
1、今天要教給大家的美食，是清炒土豆片，非常簡單，吃起來味美可口，特別下飯。接下來把做清炒土豆片需要用到的材料准備好，准備兩個土豆，一小把蒜苗，蒜苗大概在四五棵左右就可以了。然後再准備適量的食用油，食用鹽，生抽即可。做清炒土豆片特別簡單，所以需要用到的材料特別少，將這些材料全部都准備好了之後就可以開始做了。
2、咱們先來把准備好的土豆處理一下，在之前也跟大家提過因為土豆是生長在泥土中的，所以表面會很臟。所以咱們需要認真地將土豆多清洗幾遍。先將土豆放到一個大盆中，然後加入沒過土豆的清水給它浸泡上，浸泡的時間也不用太長20分鍾即可。
3、土豆浸泡好了之後，咱們用一個鋒利一點的削皮刀給它削去外皮。將土豆的外皮全部去掉了之後，就可以開始接下來的操作了。取一把比較鋒利的刀，然後將土豆片豎著切成比較厚一點的片。片厚一點之後做出來比較面，口感比較好。
4、將土豆切成厚片之後，咱們再給它分成小一點的片，一個大片切成三個小土豆片即可。將土豆片放到一個大碗中，然後加入沒過土豆片的清水，這樣做的目的是為了防止土豆片變色。土豆片浸泡上了之後咱們再來處理一下蒜苗。
5、將准備好的蒜苗根部去掉，清洗干凈，然後控干水分先放到案板上。然後將蒜苗梗和蒜苗葉分開。因為蒜苗梗不容易熟，而蒜苗葉非常容易熟，咱們將其分開切，分開放，不同的時間下鍋。將它們都切成大概兩厘米長的小段，切好之後分別放在一個盤中備用。
6、接下來開始起鍋燒油，油稍微多一點，然後把土豆片放進去開始翻炸，因為土豆比較硬，很難熟，所以翻炸的時間比較長，一直翻炸到土豆片表面有透明色，然後咱們把蒜苗梗放進去炒一下。一直炒出香味之後，咱們開始調味。
7、向鍋中加入一勺食用鹽，適量生抽，繼續翻炒，翻炒均勻之後蓋上鍋蓋，用小火燜5分鍾左右的時間。然後咱們把蒜苗葉全部放進去開始翻炒，翻炒大概半分鍾就可以出鍋裝盤了，一道非常美味的清炒土豆片就這樣做好了。
【小貼士】
1、土豆片稍微厚一點口感比較好。
2、土豆片在翻炸的時候油要多一點。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持