生牛肉的好吃做法有很多種，今天介紹一道辣椒炒牛肉，這道菜特點就是肉質鮮嫩可口微辣很美味，也是我家裡人經常做的一道菜，和大家一起分享一下：
青椒炒牛肉
食材准備：牛柳300克、小蘇打1克、白鬍椒、 澱粉1小勺、水、老抽1滴、食用油、食用鹽、辣椒、洋蔥、蒜
步驟一：買上一塊順眼的牛肉，將其洗凈然後切片或者絲，牛肉逆著紋路把它切成薄片（逆著條紋切出來的牛肉吃起來比較容易,嫩,口感更好）
好吃的在辣椒炒牛肉就做好了，是一道很常見的家常菜，不管是過節過年，還是平時食補搭配，都是很有營養的。感興趣的朋友可以試著做一下。
B. 生牛肉怎麼做好吃
准備材料：牛肉300克、白菜葉適量、黃豆芽200克、澱粉3勺、水3勺、豆瓣醬2大勺、生抽3勺、鹽一勺、干辣椒適量、香蔥適量、姜適量、花椒粒30克、白鬍椒粒20克、澱粉3勺。
煮生牛肉做法步驟如下：
1、將牛肉洗凈切片。
(2)只剩牛肉怎麼做好吃擴展閱讀：
牛肉的營養價值及功效
1、益氣養胃
牛肉是養胃益氣之品，也是強壯身體的補品。常吃牛肉，尤其是小黃牛肉，可以補脾益胃，補氣養血，強筋壯骨，利水消腫。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
2、延緩衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。
3、減肥
因為牛肉的蛋白質含量比豬肉高得多，但是脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少，所以常食牛肉不僅可減肥，還可獲得人體所需的蛋白質。
C. 生牛肉怎麼做 生牛肉怎麼煮好吃呢
1、選牛肉很關鍵，最好選腱子肉，也就是腿上的肉，將牛肉洗干凈之後要用涼水泡，每半小時換一次水，泡半天時間，這樣能把血水充分地泡出來。
2、鍋里加上水和煮肉的香料、醬油、料酒、兩顆山楂，燒開這鍋調料水。
3、把牛肉慢慢的放入鍋中，水一定要足夠多，一定要沒過牛肉。
4、等再開鍋的時候轉小火慢慢的燉，大約燉1個小時，一個小時過後放點鹽和雞精，大火燉十分鍾，讓肉入味即可盛出。
5、簡單的新鮮燉生牛肉就做好了。
D. 新鮮牛肉怎麼做好吃法大全
新鮮牛肉怎麼做好吃？
可以做土豆燒牛肉，准備一些新鮮牛肉，土豆，紅椒，青椒，青油，生粉，鹽，醬油，牛肉切成片狀，然後再用醬油，鹽，生粉抓取均勻，土豆洗干凈切成厚片，青紅辣椒切圈，鍋燒熱放油，然後再把牛肉片放下去快速的滑一下，剩下的油就把土豆塊翻炒一下，加一些鹽還需要加入適量的水悶一下，等到土豆熟了，再加入辣椒圈牛肉，加入適量醬油，翻炒均勻，加一些雞精就可以了。
還可以做芹菜炒牛肉，需要准備一些芹菜，黃牛肉，生薑，大蒜，尖椒，青紅辣椒，芝麻，香油，食用油，干辣椒，料酒，小蘇打，澱粉，生抽，牛肉，切成片狀敲松，然後加一些蘇打粉，生抽攪拌均勻，再加生粉以及料酒打均勻以後腌制一下，芹菜沒有那麼容易入味，所以也可以提前加入一些鹽腌制，這樣就能夠減少製作的時間，芹菜裡面含有非常豐富的維生素，所以盡量保留芹菜的葉子，鍋裡面加一些油燒到7成熱的時候把牛肉放進去，牛肉變色以後立刻撈出來，鍋裡面留一些底油，把配料炒香，然後再加入青紅辣子翻炒一下，加入芹菜，中火熱油，把牛肉片滑散，一直到變色以後就可以出鍋了，青椒炒到9分熟，再加入牛肉片炒出香味，大概幾秒鍾以後就可以盛出來吃了，需要淋上一些芝麻油，這樣味道就可以更好。
牛肉怎麼燉好吃又爛？
想要把牛肉燉得爛一些又好吃，那麼就應該提前處理，提前一天在牛肉上面塗一些干芥末，需要製作的時候就把它洗干凈，用芥末塗抹的牛肉上，肉質會變得比較嫩，而且也可以更快的煮爛，燉牛肉一定要把水一次性加足，如果實在水不夠，只能加熱水開水，一定不能加冷水，否則就會讓牛肉表面收縮緊致，吃起來就非常柴咬不動。還可以和茶葉搭配在一起燉煮，把一小包茶葉放進去，然後再把布包紮好放到鍋裡面和牛肉一起燉，這樣牛肉的味道也可以更加清香，能夠煮得更爛一些。
E. 生牛肉的做法
生牛肉的做法
1.做法一
准備好牛肉、梨、蒜、糖、鹽、芝麻、香油、胡椒粉。
先將牛肉切成絲狀，加入蔥、蒜、糖、鹽、芝麻、香油、胡椒粉、蒜，攪拌均勻，再把梨切成絲狀，蒜切成片狀，最後用梨跟蒜對攪拌好的牛肉進行擺盤操作就可以生吃了。
2.做法二
准備好牛肉、洋蔥、魚露、辣椒、蒜頭、生菜葉、白飯、檸檬汁、香油、糖、九層塔。
先把牛肉的表面稍微的煎二十秒，然後迅速將其放入冰水中冰上十分鍾，接著把蒜頭、洋蔥、辣椒都切碎，跟冰好的牛肉以及調味的糖、香油等放在一起進行攪拌，最後用生菜葉包住白飯，與拌好的牛肉以及九層塔一起吃。
牛肉營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
F. 生牛肉的做法大全 生牛肉怎麼做好吃
1、做法一：准備食材。牛肉、青椒、生抽、啤酒、澱粉、小蘇打。把牛肉切片，然後切成小塊；把牛肉裝入盆中，加入生抽，老抽，啤酒，小蘇打，抓拌均勻；加入澱粉，植物油抓拌均勻，腌制20分鍾；把洗凈青椒切成斜刀；上鍋倒入植物油，等油溫6成熱時放入牛肉，煸炒，8成熟時打起；鍋中在倒入植物油，放入姜蒜末煸炒香，放入青椒炒；放入牛肉，放入食鹽，繼續煸炒至青椒斷生即可。
2、做法二：准備食材。牛肉、小米辣、香菜、蒜、澱粉、生抽、老抽、蚝油、鹽、糖、料酒。牛肉切片，涼水泡出血水後清洗干凈，放適量蚝油，生抽，老抽，澱粉，料酒抓勻入味；鍋倒油，放入腌制好的牛肉，煸炒。熟了就可以撈出來了；鍋里放入少許油，下蒜末小米辣炒香；倒入之前炒好的牛肉，翻炒一會，放入糖，適量的鹽；出鍋時放入香菜，翻炒一下即可。
3、做法三：准備食材。牛肉、鹽、紅棗、八角、桂皮、山楂、陳皮、姜、老抽、蘿卜、大蔥、紅棗、八角、桂皮、山楂、陳皮、姜。牛肉切大塊，並將大塊肥油剔除待用；起鍋將牛肉下入，小火炒出水份；炒到最後肉里的血污統統跑出來了，將肉清洗干凈待用；再起鍋，將清洗干凈的牛肉、還有香料放入；炒香、炒倒後加老抽、鹽和水，煮開；煮開後轉高壓鍋，定10分鍾；接下來我們起鍋將剔下來的肥油練成油待用，關火前放點花椒，可去除異味；蘿卜切成大塊；用剛才從牛肉上剔下來的肥油練成的油將蘿卜炒倒；將高壓鍋燉好的牛肉倒進來；蓋鍋，大火燒開，轉中火；收汁前加入大蔥；翻炒幾下至大蔥變軟即可出鍋。
G. 生牛肉怎麼煮好吃
生牛肉的好吃煮法
1.將買來的新鮮牛肉，洗干凈，用冷水泡2小時以上，然後，將血水倒掉，切成約6×6厘米的大方塊。
2.將買來的料包(專煮牛肉的料包）打開，撒在牛肉上，然後攪拌均勻，放置2小時以上。
3.然後再撒鹽、糖、料酒，將其再攪拌均勻，研製半小時以上。然後，
4.再將甜面醬放在牛肉上，攪拌均勻，放在較冷的環境中(0°C左右)再腌制1~2天。
5.然後倒在另一個大盆中，進行攪拌均勻，再繼續腌制2~3天，最好每天都進行翻倒一遍，這樣容易使料味腌制均勻和滲透。腌制大約5~6天左右，將腌制好的大塊牛肉放入冷水鍋中。
6.然後，將蔥段和大塊姜放入鍋中，開始大火煮20分鍾，然後改成中火煮10分鍾，再調製成小火煮20分鍾。
7.關火後，不要立即開蓋起鍋，要等20分鍾後，再打開蓋子，將牛肉塊撈出，食用時切成片。味道鮮美不膩，很是好吃。
煮牛肉的時候一般放大料，陳皮等香料，但有一味香料切忌不要放，就是花椒。花椒帶有麻辣口感，與牛肉的溫厚口感十分不搭。另外，煮牛肉時最好不放雞精，雞精是一種類似肉香的調味料，煮牛肉本身會形成肉湯，所以不用在加入味精調味了。
H. 生牛肉怎麼做好吃
香菜炒牛肉
食材：牛肉、香菜、雞蛋清
調料：姜、蒜、紅辣椒、香菜、生抽、老抽、蚝油、澱粉、鹽巴
做法：
1 牛肉用雞蛋清、1勺食用油、1勺蚝油、1勺老抽、1勺澱粉、少許鹽巴4勺清水抓至牛肉完全吸水後腌制20分鍾。
2 熱鍋冷油，炒熟牛肉裝盤備用
3 剩下的油炒香姜蒜、炒至微黃後加入紅辣椒
4 翻炒片刻加入牛肉、一勺生抽、少許鹽巴
5 加入香菜翻炒均勻即可出鍋
芹菜炒牛肉
步驟
1 牛裡脊逆著紋路切片，用一小勺鹽、一點胡椒粉，一勺生抽、蚝油 半勺老抽，一勺料酒抓勻後，再加一勺食用油抓勻，最後一勺澱粉抓勻，腌制15分鍾。
2 蒜末炒香，牛肉下鍋打散，變色後立刻盛出。
3 芹菜炒熟，放牛肉，加點鹽調味， 翻炒出鍋，實在是太香了，好吃又下飯，家常小炒牛肉，你值得擁有！
牛肉嫩滑
1 選牛裡脊! 這個部位很嫩
2 逆著牛肉紋路切肉，牛肉也不柴了。
3 腌制時裹 上一層澱粉和食用油可以保持住牛肉受熱時的水分不流失。
4 牛肉一變色就馬上出鍋!不用擔心不熟，牛肉很容易熟，出鍋放到碗里有自然余溫也會熟透的哦！