黃花魚燉土豆的做法
步驟：
把土豆皮削掉洗凈。
把土豆切成寬條。
蔥姜蒜切好備用。
把魚處理干凈備用。
鍋里加油燒熱放蔥蒜爆鍋。
放豆瓣醬把土豆倒入翻炒。
把魚放入鍋里加水精鹽。
把鍋蓋上燉15分鍾即可。
開鍋放雞精入味，裝盤上桌。
❷ 做黃花魚怎麼做
黃花魚怎麼做好吃
它的做法有很多，可以紅燒，也可以蒸來吃。蔥香黃花魚，是其中比較好吃的一種做法。主要的材料，黃花魚一條，適當的配料、生抽等。先將魚洗干凈，再切成適當的大小，將一些薑片和料酒放在魚肚子里，再加些鹽一起腌，大概半個小就可以了。再倒油進鍋里，等到比較高溫時，就可以倒進去了。剛開始時，不要頻繁去攪拌它，三分鍾後，再翻到另外一面，它變成黃色之後，熟了就可以把它盛出來了。再將其它一些配料，用油煎炒一下，把它淋在魚的上面。
紅燒黃花魚，它跟上面蔥花黃花魚的做法差不多，但味道稍有不同。首先要准備好一條魚，蔥、料酒、白砂糖等，洗干凈魚，處理好它的內臟，再倒油進鍋里。然後放入薑片一起炸，炸到金黃色，轉小火。如果一面變成黃色，再翻到另外一面，大概兩分鍾就可以盛出來了。再將一些配料，比如姜、蒜炒出香味，湯汁變濃稠，再和魚一起炒。
上面就是關於小黃魚的一些知識，它有很多做法，按以上那樣去做，做出來後，一般都很好吃。平時，過年或過節，經常做給家人、朋友吃，不但寓意很好，還很有營養，肯定會得到他們很多贊美的。
❸ 土豆與黃花魚能一起做吧
可以的。
食材：黃花魚500g、土豆1個、紅辣椒4個、醬油5g、蔥姜2g、八角2g.
做法：
黃花魚去鱗去內臟，洗凈備用，土豆去皮切塊，切好配料；
熱油放蔥姜蒜，辣椒，爆香，放醬油添適量的水，八角，鹽，味精，燒開；
放入魚，和土豆料酒，出鍋時放入香蔥。
【功 效】
開胃、益氣、明目、養心安神。
❹ 紅燒黃花魚怎麼做才好吃
做法一
食材准備
黃花魚1000克，豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鮮姜10克，大蔥15克，紹酒20克，醋15克，醬油10克，芝麻油10克，花生油250克，精鹽7.5克。
製作步驟
1、將活黃花魚颳去鱗，掏凈內臟及鰓，洗凈。在魚身兩面剖上斜直刀，用精鹽腌漬。
共12張
製作材料
2、豬肥瘦肉切絲、青菜切段。
3、炒鍋內加花生油、中火燒至六成熱（約150℃）、用蔥段、薑片偏炒幾下，倒入肉絲偏至斷血，放入紹酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒至沸，將魚入鍋內小火熬燉20分鍾，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛湯盤內即成。[1]
做法二
食材准備
主料：黃花魚(1尾)、土豆(半隻)、青椒(半隻)、紅椒(半隻)、蔥末(半湯匙)、姜絲(1湯匙)、蒜末(半湯匙)、香菜(1根)、八角(1粒)、麵粉(湯匙)、高湯(1/2杯)
調料：油(7湯匙)、郫縣豆瓣醬(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/3湯匙)
製作步驟
1、洗凈膛好的黃花魚，加入1/3湯匙鹽抹勻，往魚腹內塞入姜絲，腌制15分鍾。
2、青紅椒切成滾刀塊，香菜切成末；土豆去皮，放入沸水中煮10分鍾，撈起過冷河瀝干水，切成滾刀塊。
3、先用廚房紙吸干魚身上的水分，再拍上一層乾麵粉待用。
共20張
各式紅燒黃花魚成品
4、取一平底鍋，燒熱5湯匙油，放入黃花魚，以中火煎至雙面呈金黃色，撈起瀝干油。
5、取一炒鍋，燒熱2湯匙油，炒香蔥蒜末、姜絲和八角，加入1湯匙郫縣豆瓣醬炒勻，倒入青紅椒和土豆拌炒1分鍾。
6、注入1/2杯高湯，加入1/2湯匙白糖和1/3湯匙雞粉調味，放入黃花魚輕輕翻動，讓魚身裹上醬汁。
7、加蓋大火煮沸，改小火燜煮5分鍾，灑上香菜末，即可出鍋。
注意事項
1、黃魚要用鹽腌入味之後，才可抹上麵粉，否則煎好的魚會淡而無味。
2、煎魚宜用中火，先將一面煎至金黃色，再翻面續煎至金黃色即成，期間不可隨意翻魚，以免將魚肉弄碎。
黃花魚
3、將煎好的魚下鍋燒煮時，只需將湯汁淋在魚身上便可，要減少給魚翻身的次數，免得魚身斷裂。
4、用廚房紙吸干魚身的水分，再抹入少許麵粉，這樣煎魚時，魚皮就不容易粘鍋，切記不可用粘性較大的生粉。
5、土豆比較難熟，要先用水煮至八成熟，撈起切塊後，再下鍋與黃花魚同燜，可使土豆變得軟滑入味，非常好吃。
❺ 小黃花魚怎麼吃
黃花魚和大黃魚、小黃魚及梅童魚都很相似，即便你生活在海邊，也有很多人傻傻的分不清。其實他們都是」黃魚屬」一個大家庭的成員，是近親，類似於親兄弟或堂兄弟級別。
今天給大家重點介紹一下梅童魚，當地人也有稱小黃花、黃大頭、梅子等。不必糾結於稱呼，好吃美味才是王道。
不管是大小黃魚，還是黃花梅子，都有一共同特點，那就是蒜瓣狀肉質。因口感很好，刺又不復雜，因此深受很多人的喜愛。尤其較小體型的，紅燒後味道更豐富，更有品頭。
當然，由於這類魚特殊的肉質，因此燒制過程中很容易破碎，影響食用又不美觀。客觀的說，火候到家的小黃魚是非常滑嫩的，以至於你很小心的情況下也很難完整的從盤子里夾回一條，這或許也是大家喜歡的原因之一吧。
作為吃貨的小編，家裡是離不開魚的，所以黃花或梅子就經常出現在自家的餐桌上。不想再啰嗦了，迫不及待的想把燒制的過程傳授給大家。
1，新鮮的小黃花或梅子600克，去腮去肚臟洗凈擺盤（如圖），然後淋少量水於盤底，以免魚粘貼盤子底部。
2，備蔥段，椒丁及蒜片姜絲適量。
3，熱鍋下植物油，改小火放入郫縣豆瓣醬，煸出紅油及香味，入姜、蔥、椒丁，翻炒幾下加水，至水開淋少許生抽、老抽。這時重點來了，左手端來事先擺好的盤子，輕輕晃動，由於盤底有水，魚很容易就脫離盤底，右手護住擺好的魚，順勢滑入鍋中，這時魚在鍋里還呈盤中事先擺好的狀態，很美觀。
4，放料酒、適量的白糖和鹽，大火燒開改
中火，煮五分鍾後加入蒜片，片刻後入味精調味關火。這里有一重點，就是燒制時不要翻動，讓魚保持入鍋時的狀態，這樣就不碎。另外火候不宜太長，煮久了肉質易發硬。再者鍋里事先加入的水量要合適，在燒制中能滿足五、六分鍾的火候，出鍋前湯汁不多不少正合適，這經驗只有經常燒制才能掌握。
5、出鍋時，還是左手持鍋輕輕搖晃，讓魚不粘著鍋底，順勢輕輕一倒，整體入盤，這時魚還能整齊排在一起。對新手來說，這是一技術活，初次裝盤會潵落些湯汁，甚至鍋落盤翻，但不要緊，只要用心就一定能成功。
沒有什麼比自己親自燒制一道美食來的開心，看著家人享受自己的傑作，一種成就感油然而生，那時真心想想，即便口袋裡沒錢又算個啥啊，家人的享受、滿足才是最重要的。
❻ 黃花魚怎麼做才好吃
黃花魚的做法有很多，脆皮炸魚
食材准備：黃花魚、澱粉、糯米粉、酵母粉、五香粉、清水、蔥、姜、花椒、料酒、鹽
脆皮炸魚的做法：
第一步：把黃花魚去膛去鱗洗凈，在魚身切上花刀
第二步：加入蔥姜 花椒 鹽和料酒翻拌均勻，腌制好 30分鍾，按比例准備好澱粉，糯米粉，酵母粉，五香粉，加入適量的清水，調製成煎炸糊。靜置20分鍾。
第三步：把腌制好的魚，沖洗干凈，均勻地沾上煎炸糊，鍋中注入油，燒熱，油溫控制在用筷子滴上幾滴煎炸糊，能夠迅速浮起即可。
第四步：沾上煎炸糊的魚，瀝下多餘的麵糊，下入油鍋，不要攪動。
第五步：輕輕晃得油鍋使魚浮起，小火炸至表皮微黃，撈出魚，使油溫重新加熱，再將魚復炸至金黃，撈出瀝油即可。
第二種做法：清蒸黃花魚
食材准備：黃花魚、橄欖油、蔥、姜、鹽、料酒、蒸魚豉油、花椒
清蒸黃花魚的做法：
第一步：黃花魚刮鱗，刨肚去腸，清洗干凈；
第二步：在魚兩面各斜切2刀，撒少許的鹽、料酒腌漬十分鍾，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上擺上蔥姜；
第三步：蒸鍋放水，大火燒開，放入魚盤，大火蒸10分鍾左右，蒸好的魚；
第四步：倒掉魚盤中的湯，去掉蔥姜，澆上蒸魚豉油；在魚身上擺放蔥絲、紅椒絲；
第五步：炒鍋放橄欖油，放入花椒爆出香味；去掉花椒，熱油倒在魚上即可；
第三種做法：五香黃花魚
食材准備：黃花魚、蘆筍、蔥、姜、蒜、八角、五香粉、鹽、生抽、料酒、白糖
五香黃花魚的做法：
第一步：將黃花魚收拾干凈，身上切兩刀。蘆筍去掉老根，切斷。姜切絲，八角掰碎。蒜切片
第二步：黃花魚用鹽一茶匙，五香粉一茶匙腌制至少10分鍾，沾一層麵粉或者澱粉，入油鍋炸到酥脆。
第三步：好的黃花魚，不能只定形，一定要炸到金黃酥脆，才有很香的味道。鍋里的油全部倒掉，把姜蒜八角，五香粉半茶匙炒出香味。
第四步：放入料酒，生抽，白糖，半碗水煮開。炸好的黃花魚放入鍋里，大火煮開，小火煮十分鍾。
第五步：大火收汁，但是不要收干凈，清爽的那種，留些湯汁。拌飯很美味。