A. 炒土豆絲，除了放醋之外，放什麼佐料更好吃呢
土豆雖然便宜，但營養卻非常豐富而且齊全，蛋白質、氨基酸、脂肪、維生素、礦物質一樣都不少，維生素C含量豐富，遠超其它糧食作物。同時還含有大量的蛋白質、糖類，含量遠超一般蔬菜。土豆營養齊全，結構合理，它的蛋白質分子結構與幾乎和人體的一致，非常更容易被消化和吸收，並且幾乎可以百分百被吸收。土豆還含有大量的膳食纖維和抗消化澱粉，能增加飽腹感，吃得少了就能夠減肥。
B. 炒土豆絲不放醋好吃嗎
材料:土豆300克，尖椒2個。調料:鹽、醋、各5克，花椒、白糖各少許。做法:1.土豆去皮，切絲，放入清水中泡去澱粉，炒前撈出瀝干；尖椒去蒂及子，切絲。2.炒鍋倒油燒熱，下入花椒炸香，將瀝乾的土豆絲倒入爆炒，先加入醋，再放鹽和白糖炒勻。3.土豆絲將熟時放入尖椒絲，翻炒約2分鍾即可出鍋。大廚支招:土豆絲要盡可能切細些，切得細，熟得就快，也不會粘鍋。
C. 不放醋的酸辣土豆絲，怎樣才能做的酸辣爽口
酸辣土豆絲怎麼做才好吃？酸辣土豆絲是一道受歡迎的家常菜。原料有土豆、辣椒、米醋，等。雖然價格便宜，但是酸辣可口。這道菜幾乎在家庭聚餐和餐館都能看到。酸辣土豆絲雖然是一道普通的菜，但是做好也不容易。這和土豆的選擇，土豆絲的加工，油炸的時間和溫度都有關系。
炒花椒油可以增強風味，炒花椒油也適合炒普通蔬菜。配白醋好看，配米醋好吃，所以建議普通家庭用米醋自己消費。
謝謝大家。
D. 做酸辣土豆絲不直接加醋，怎麼做，炒出的土豆絲更酸脆爽口呢
香辣土豆絲是日常生活當中最常見並且最生活中的一道菜，並且我們都知道香辣土豆絲相對而言也是最經濟實惠的，在日常生活當中好多人都十分喜歡吃酸辣土豆絲，可是好多人表明自己在家，始終做不出餐館里邊的那些口味，現在我就來跟大夥兒分享一下，在做香辣土豆絲的情況下不必立即放醋，這樣做做出來的土豆絲會顏色更好看，並且更為進味，下面就跟我一起來看一下吧。盡管說土豆和醋配搭在一起酸溜溜，口味相當不錯，可是在炒土豆絲的情況下放醋都是十分有講究的，並非說什麼時候加醋都能夠的，並且在放醋的情況下必須分多次添加醋，第一次放醋關鍵就是為了提鮮兒，最後一次放醋則就是為了提升香辣土豆絲的怪味，這種炒下來的土豆絲酸脆可口。
E. 炒土豆絲放白醋還是陳醋怎麼做好吃
炒土豆絲可以不放醋，醋溜土豆絲放的是米醋。怎麼做好吃？下面請看我圖文分析，要看到底哦，別錯過了後面的小貼士。如果我的回答對你有幫助，別忘了點贊加關注哦。
材料： 土豆 、青椒、紅椒、 米醋，鹽 適量
步驟：
1、先把土豆去皮、切絲，越細越好，要用刀切，不要用刨的，因為刀切稜角分明，不容易粘。
2、土豆切絲後泡水 5~10分鍾 ，為了去除澱粉， 可以多沖幾遍水。土豆絲表面富含澱粉，直接下鍋容易黏糊，一定要清洗干凈。
3、青椒、紅椒切絲，辣椒， 蒜 ，蔥備用。青椒、紅椒是用來點綴的，可以不用切完。
4、鍋中倒入油，油熱後放入 蔥白 、辣椒、 大蒜爆香，然後放入青紅椒。最後下土豆絲爆炒三分鍾後 加鹽 ，雞精 ，兩勺醋 。最後加點蔥 ，快速翻炒均勻，就可以出鍋啦！
相信大多數人都有過這樣的疑惑，炒土豆絲究竟放那種醋，今天就讓小陳來告訴你。
我國幅員遼闊，地分南北， 所以造成了飲食方面的差異，炒土豆絲有放白醋，陳醋的。
但是炒土豆絲為什麼要放醋呢？放醋能達到什麼效果呢？
由於醋與澱粉產生化學反應，使土豆絲中的澱粉產生分解後，使土豆絲中留下的是一些較硬的物質以及粗纖維。
所以在炒土豆絲前可洗凈土豆絲上蘊含的澱粉，並加點白醋浸泡，可使其口感更脆爽。
在炒制時，我覺得兩種醋都可以加，一種醋提升脆度，一種醋提升酸香味。
1，土豆切絲後洗凈，放入加有少許醋中的水裡浸泡。
2，水開後加入少許白醋，將浸泡後的土豆絲放入水中略燙後撈出瀝干。
2，鍋下熱油，將干辣椒，炒香後，下瀝干水分的土豆絲。
3，土豆絲翻炒片刻後，加調味，起鍋時加適量白醋，陳醋即可。
總結，其實做土豆絲是很簡單的，最主要還是要平常多做，土豆要想脆，首先你必須要切的細一點，要是切得想筷子一粗，那也只能生吃才會脆。
希望文章能對你有所幫助，歡迎轉發評論。
炒土豆絲放白醋最不好吃，因為我經常炒土豆絲，土豆絲出鍋前放陳醋，不要多，香的很。
大家好，我是擅長做下飯菜的優質 美食 領域創作者：湘菜大廚不吃辣，很高興能為你解疑答惑。
對於這個問題，以我從事廚師行業多年以來的實踐和經驗，我的解答是： 放白醋。
原因：1.一般吃帶酸味的土豆絲無非就是酸辣和醋溜兩種口味，那麼這兩種口味的土豆絲就要以土豆絲的原色出現，要麼就是放醬油炒的，那樣也不需要放醋，所以就放白醋為佳；
2.白醋和陳醋的使用側重點是不同的，放白醋炒出來的菜會更酸爽一點，可以保持食材的脆嫩和原色，而陳醋顏色比較深，適宜那種想吃味道酸一點和顏色較深的菜，比如手撕包菜就只適合放陳醋，不適宜放白醋。
下面給大家分享一下酸辣土豆絲的具體操作步驟：
酸辣土豆絲
主料：土豆2個
配料：鹽、雞精、白糖、白醋、野山椒、干辣椒段、小蔥
步驟：1.土豆洗凈去皮切成標准絲（橫截面是3mm＊3mm）沖水去掉澱粉，野山椒切成沫，小蔥切段備用；
2.鍋燒熱水，水沸之後放土豆絲下去焯8秒鍾，撈出來沖涼備用；
3.熱鍋放豬油，放入干辣椒段、野山椒沫爆香，再土豆絲下去大火稍翻炒，再加少許鹽、雞精、白糖調味，炒至斷生，出鍋前沿鍋邊烹少許白醋，放入蔥段，少許濕澱粉勾薄芡出鍋裝盤。
小貼士 ：1.切完之後要沖水至澱粉去干凈，這是爽口的一個前提條件，並且把澱粉沖干凈，可以防止長胖；
2.炒之前一定要沸水焯一下，之後大火爆炒，建議不要直接炒，那樣炒出來第一不清秀，第二不爽口，這也是為什麼家裡炒出來的土豆絲木有飯店大廚炒的好吃的原因之一。
土豆絲講究出鍋白亮清脆，陳錯色澤發黑發暗，影響菜品色澤，建議出鍋時放白醋，爽滑酸菜脆，好看又好吃。
大家好，我是來自湛江市安鋪鎮的陳沐陽，很高興回答你的問題。
炒土豆絲時，其實陳醋和白醋之前沒有多大的區別，區別在於陳醋炒出來的土豆絲顏色比較深，
白醋炒出來的土豆絲顏色白一些，買相好看。
我們家平常炒土豆絲都是用白醋。這樣子做出來的酸辣土豆絲酸爽可口又有著清脆的口感。非常好吃
並且用料非常簡單。
做法如下：
1,准備材料，土豆2個，白醋 、鹽少許，大蒜 3瓣、花生油少許，青椒和紅椒各1個 ，姜少許，鹽少許。
2,將兩個土豆削皮之後用清水沖洗一下，切成片狀，然後切成土豆絲狀，之後用清水洗掉土豆絲上面的澱粉，最後把土豆絲放入到一盆清水當中，在清水當中加入一勺鹽和兩勺白醋浸泡一下，之後瀝干水分。 將青和紅椒切絲，大蒜切片，生薑切絲備用。
3,燒熱鍋之後加入少量的花生油，把姜絲和蒜片倒入小火炒香之後，加入青辣椒絲和紅 辣椒絲翻炒之後，再把瀝干水分的土豆絲放入到炒鍋當中翻炒， 致八成熟之後向鍋裡面加入2勺白醋和鹽，繼續翻炒1分鍾左右就可以出鍋了，但出鍋前再順著鍋邊放少許白醋下去，翻炒均勻即可盛入盤中。
溫馨提示：
1,土豆絲切絲後一定要用清水沖洗干凈土豆絲上面的澱粉，這樣土豆絲就不會變黑了。
2,在清水當中加入鹽和白醋浸一下土豆絲會讓土豆絲變得更有韌性，炒的時候土豆絲就會變得更加清脆爽口
3,醋要分兩次加入， 第一次是炒土豆絲過程中； 第二次是出鍋前沿著鍋邊放少許醋；這樣子口感非常佳。
4,在炒土豆絲的時候一定要最後放醋，這可以使酸辣土豆絲不僅酸爽可口，而且吃起來也會非常的清脆，如果醋放的太早了土豆絲就會被炒的暗沉無光，而且口感也不會特別的清爽。
以上就是我的回答，希望能幫到你，謝謝！
土豆絲這道菜，估計很多朋友都吃過，可我個人覺得，炒土豆絲真的是個技術活，而且特別的考驗廚藝。
怎樣做出的土豆絲好吃，下面我就詳細的回答一下，100個人就能走100種味道，而這樣炒出的土豆絲，味道是相當不錯的。
1、土豆絲削皮，切成均勻的絲，粗細差不多跟火柴棍差不多，然後浸泡在水中。
2、熱鍋涼油，先放入干辣椒，然後下土豆絲，翻炒。
3、土豆絲變軟之後，加鹽，加白醋，翻炒出鍋。
不喜歡干辣椒的，可以用線辣椒代替，當然啦，這里鐵柱還要回答一下，到底是加白醋好，還是加陳醋好。
為了追求土豆絲的顏值，一般餐館是用白醋的，但是想入味，在家做的話，香醋更加美味一些哦。我個人的經驗是，陳醋可以起到很好的軟化效果，有的時候炒土豆絲，容易炒的太過了。
很高興能夠回答炒土豆絲放白醋還是陳醋的問題，土豆絲價格便宜營養豐富是老百姓餐桌上必不可少的家常菜，做法很多。
炒土豆絲怎麼做好吃呢？是放白醋還是放陳醋好，下面我就具體介紹一下：
1、炒土豆絲應該選用黃瓤土豆，因為黃瓤土豆澱粉少，口感脆爽。
2、土豆絲切完後一定要多洗幾次，把澱粉都洗凈，這樣成菜利索、脆爽好吃。
3、炒制時在家做，不求顏色，最好放陳醋，不要放白醋，因為陳醋是發酵而成，醋香味濃郁。放白醋只是顏色好看，飯店裡常用，但是白醋的香味沒有陳醋或者米醋香味好，不好吃。
4、在家做要想好吃可以家常做法點生抽醬油，炸點花椒油，因為炒土豆絲離不開花椒油，這樣風味更好。
以上就是我對於炒土豆絲放白醋還是陳醋，及怎麼炒好吃的個人經驗，希望對大家有所幫助，如果大家喜歡 美食 請關注田創 美食 ，謝謝，下期見！
應該放陳醋
你好，很高興回答你的問題，炒土豆絲放陳醋還是白醋？怎麼做好吃？
炒土豆絲放白醋還是陳醋？
我認為白醋和陳醋沒有多大的區別。
我炒土豆絲用的是陳醋，因為我們家沒有白醋，也沒有買過白醋。
下面就將我炒土豆絲的經驗分享給大家。
土豆2個刮皮洗干凈切成絲。
鍋燒熱後放入油，油熱後放入姜、花椒、干辣椒、泡小米椒炒香，再倒入土豆絲翻炒幾下，放入醋，加入少許清水，燜兩分鍾左右放入鹽、五香粉、香蔥，翻炒均勻即可。
以上就是我做土豆絲的經驗，希望我的分享可以幫到你，祝你心想事成！
F. 炒酸辣土豆絲能放老陳醋，不放白醋嗎
中總會儲存土豆，無論大人還是小孩都喜歡吃，酸辣土豆絲、青椒土豆絲、熗拌土豆絲等，多種多樣，美不勝數，甚至有個「百吃不厭」的稱號，很多人在炒土豆絲時，不是太酸，就是太辣，要麼不脆爽，甚至直接糊鍋了，雖然做法不難，但只要掌握火候和竅門，味道並不輸飯店，很多人不懂調味，怪不得難吃。
很多人會憑感覺去做這道菜，比如有人焯水，雖然能快速出鍋，但味道真的不敢恭維，正確做法應當是涼水沖洗，白醋浸泡，這樣的土豆絲才爽口清脆。
酸辣土豆絲應該用什麼醋？
1、陳醋，顏色偏褐色，酸味比較濃， 用來燒湯比較合適。
2、米醋，顏色為米黃色，用來腌制比較合適。
3、白醋，色澤透亮，製作菜餚時不會改色，應用非常廣泛，還能起到殺菌的作用。
G. 怎樣炒土豆絲不要醋溜的
第一種：
炒土豆絲
材料（4人份）
中葯：花椒1小匙生薑1片（切絲）
土豆400克胡蘿卜5cm小蔥10根
酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量
做法：1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。
2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿卜也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生薑、炒透明後撒入花椒。
6、然後再加入酒、鹽、砂糖混勻。
7、盛入盤中，撒上蔥花即可。
第二種：炒土豆絲
材料：
土豆400克
胡蘿卜5cm
小蔥10根
酒2大匙
鹽1小匙
砂糖適量
油適量
中葯：花椒1小匙
生薑1片（切絲）
做法：
1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。
2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿卜也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生薑、炒透明後撒入花椒。
6、然後再加入酒……
第三種：
炒土豆絲
做法：1
土豆切絲，用水洗洗，洗掉澱粉，炒的時候就不很沾鍋了。2
炒鍋放入適量油，炒蔥花，炒出香味。3
放入土豆絲炒，如果太占鍋就放點水。加鹽。4
炒熟後放點蒜末，在翻炒兩下，出鍋。還可以加點味素。要是喜歡酸的就加點醋.
H. 怎麼炒出粉的土豆絲
熗炒土豆絲的做法說起來非常簡單，實際上要想炒的好吃，就需要注意幾個細節。
首先是切土豆絲，盡量切到粗細均勻，翻炒的時候土豆絲更容易均勻受熱，炒出來的土豆絲更加能保證口感，否則粗的粗細的細炒出來部分脆部分老，嚴重影響口感。
土豆含有大量的澱粉，把切好的土豆絲放入清水中反復淘洗幾次，把渾濁的澱粉水倒掉，換幾次水直到水變得清澈，即可把土豆絲撈出濾干水分。
在炒土豆絲之前，准備好配料，干辣椒切成段，花椒粒少許，綠色蔥段少許。
起鍋燒油，全程用大火，油燒熱以後，下入干辣椒段和乾花椒粒，煸炒一下，這時候速度要快，干辣椒稍微變黃即可下入土豆絲翻炒，如果土豆絲下太慢了，干辣椒就會變黑，產生一股糊味。
炒干辣椒的時候要特別注意顏色，顏色越紅，炒出來的土豆絲就越辣，變黃以後不會太辣，反而會有一股辣椒的香味，我個人十分喜歡這種香味。熗炒土豆絲的精華就在煸炒辣椒上了。
全程大火不斷快速翻炒土豆絲，如果喜歡吃脆一點的，時間控制短一些，喜歡吃老一點的，時間稍微炒久一點，我就比較喜歡吃老一點的土豆絲，不喜歡太脆的土豆絲。
翻炒的時候辣椒花椒混合土豆絲的香味就會迅速的飄出來，會有一些嗆人。如果有抽油煙機的話，那就會輕松很多。
感覺土豆絲差不多快起鍋的時候，放入鹽，雞精，蔥段，翻炒均勻。
簡單的熗炒土豆絲就做好了，色香味俱全，粗細均勻的土豆絲，加上了紅綠的搭配，更加讓人增添食慾。
簡單的做法不需要太多的工序，這道菜看似簡單，卻需要經過多次練習，才能做到最佳美味。
I. 怎麼炒土豆絲好吃又簡單又好吃
主料：土豆50克。
輔料：蔥5克、蒜5克、青椒10克、紅椒10克、鹽2克、白醋5克。
1、蔥花蒜片備用，青紅椒切絲，土豆去皮擦絲。