⑴ 氂牛肉的怎麼做才好吃
紅燒氂牛肉的做法：
1、食材准備：氂牛腩500g，姜4片，干紅辣椒若干，蒜頭若干，豆瓣醬一大勺，生抽1勺，醋1勺，冰糖數顆，八角2個，香葉3片，小茴香少許，花椒10g，豆腐乳半個，牛油一小塊；氂牛腩1斤，切大塊，泡水2小時，去除血污洗凈控干。
2、熱鍋倒入植物油和牛油熬化；倒入氂牛肉翻炒，加適量料酒； 倒入所有配料，加入生抽白糖，翻炒均勻。
3、轉小火繼續翻炒至牛肉出油收縮，這個過程大概需要30-40分鍾；炒好的牛肉倒入砂鍋，加少許鹽，加水沒過，開大火燒開轉小火慢燉2-3個鍾頭左右。牛肉燉軟以後再加入胡蘿卜，或者白蘿卜，或者筍子什麼的任何你喜歡的配菜，慢燉30-40分鍾，也可以不加配菜直接出鍋一鍋干貨，最後撒香菜。
4、出鍋，擺盤。
⑵ 耗牛腳怎麼做才好吃
星期五和朋友們一起自駕游去藏區觀光，在松潘古城遊玩的時候，無意中走到了當地的氂牛肉市場，一問價格38元一斤，價格還算便宜。在成都雙流白家農貿批發市場的黃牛肉都要賣42一斤。
當初本想回成都的時候到紅原縣再去買氂牛肉，聽到這價格後我和朋友們就忍不住買了80斤新鮮氂牛肉，在付款的時候，老闆向我們推薦購買氂牛腳，朋友看著跟豬腳比較差別很大的氂牛腳，皺著眉頭說「這牛腳又小又沒肉，看著光是皮，肯定不好吃」。老闆笑眯眯的操著藏式普通話回答說「美女！你就不懂了，這個好吃，這個紅燒燉湯特別美味哦，不信你買點試一下嘛？」
這讓我想起年前回老家，老媽燉的一鍋湯特別美味，當時還問老媽燉的是什麼，這么香。老媽當時很洋氣的叫我猜，因為老媽把氂牛腳宰成小塊燉的，結果我猜了六七次都沒猜對。老媽最後才跟我說是她朋友專門從藏區帶來的氂牛腳，我長這么大氂牛肉倒吃了不少，這氂牛腳燉湯還是第一次品嘗，讓我驚喜的是，這氂牛腳燉湯的味道真是美味可口。
想到這些又在我的建議下，朋友和我又各自買了幾根氂牛腳，准備回成都後好好的享受一番。老闆聽說我們要帶回成都，又熱心的幫我們分解好牛肉和牛腳，再抽上真空包裝後放入袋中，最後再放上幾袋凍冰，老闆說「這樣做牛肉不會變質，你們就可以放心帶回成都了」。
最近成都的天氣比較炎熱，正適合喝清淡不油膩又開胃的燉湯。今天我們就來燉美味可口的氂牛腳湯，也好解解饞！在開燉之前，我先介紹一下怎樣處理氂牛腳？先將氂牛腳用火燒至表皮起皺微焦，這樣做的目的一是把牛腳表皮的毛發燒干凈，二是燒制過的牛腳燉出的湯更香、肉更軟糯好吃。
把燒好的牛腳放入溫水盆中浸泡至表皮發軟後，用刀充分的刮洗干凈，特別是腳叉部分要仔細刮洗。也可以用干凈的鋼絲球搓洗，這樣更方便一些。
把處理好的牛腳放入冷水鍋中，放入少許花椒，拍破的老薑一塊，兩根打結的香蔥，適量的白酒焯水。氂牛腳腥味較重，放入白酒去腥效果好一些。大火燒開2分鍾後，撈出牛腳用清水沖洗干凈，邊沖洗邊用刀再刮洗，這樣氂牛腳就處理干凈了。
取一大砂鍋，放入處理干凈的牛腳後摻滿清水，再放入一大塊拍破的老薑幾粒乾花椒，最後再倒入適量的白酒和白醋。加醋能讓氂牛腳更耙糯軟爛，因為我家的砂鍋太小隻好用大蒸鍋代替了。
媳婦愛吃酸辣味，我又在鍋中加入了一個切好的泡蘿卜條和兩個泡小米辣。輔料加好以後，蓋蓋大火燒開，用勺撇去多餘的油沫，蓋蓋轉中小火燉制，剩下的就交給時間，你只管悠哉的喝茶聽音樂等著就好了。
氂牛腳脂肪含量少，除了肉皮幾乎都是腳筋，不像豬腳在肉皮下還有一層厚厚的脂肪，但氂牛腳的肉皮較粗較硬不像豬腳表皮較軟，所以燉制氂牛腳的時間要比燉豬腳的時間長一些。正因為這樣氂牛腳比豬腳啃起更軟糯Q彈更香而且不油膩。
氂牛腳燉制90分鍾後，就可以看見湯色變深變亮，湯面浮著一層黃燦燦的牛油，散發出濃濃的香味，聞著就令人食慾大增忍不住的吞口水。如果你嫌時間太長，也可以用高壓鍋壓制40分鍾，但這樣做出的湯就沒那麼香，味道就大打折扣了。我有時會選擇在午餐後燉制60分鍾，再關火讓牛腳在鍋中燜制，到晚餐的時候加入自己喜歡的輔料，再燉制二十分鍾就好了。關火讓牛腳在湯中燜制半小時，這樣燉出的氂牛腳更耙糯好嚼，湯味更加香濃可口。
把兩根去皮洗凈的鐵棍山葯用滾刀切成小段放入鍋中，加入適量的鹽，少許胡椒粉大火燒開轉中火燉二十分鍾，再調入少許雞精，把燉好的氂牛腳連同湯汁倒入大盆中，撒上香蔥花，香濃美味的燉氂牛腳湯就做好了。
這樣燉出的氂牛腳軟爛耙糯，肉皮Q彈中又帶著嚼勁，真是越啃越香，氂牛腳又含有豐富的膠原蛋白，啃完後嘴上都會粘粘的。啃完牛腳再來上一碗濃香又美味的牛腳湯，真是美味又舒坦。
氂牛因為長年生活在海拔3000米以上的雪山高原，加上它特有的體質和肉質，所以氂牛肉不僅肉質鮮嫩，而且還含有豐富的氨基酸和蛋白質和鐵、磷、鈣等多種微量元素，脂肪含量特別的低，氂牛肉的營養價值是所有牛肉中最高的，所以常吃氂牛肉有強身健體的功效。
⑶ 松潘、汶川、茂縣，哪個地方小吃最多
茂縣啊，茂縣有很多好吃的，汶川因為市場不大，吃的不多，但是相對其他縣城，它的服裝市場大。
松潘畢竟是旅遊城市，吃的做的不精道，況且松潘人也不如茂縣人那麼愛吃，所以茂縣的吃的很多，很不錯。
值得一提的是茂縣的牛肉麵，來了茂縣一問就知道了，人人都曉得。汶川有一家麵店的面很不錯，筋道！在農行對面，名字記不得，好象是什麼高壓面條，去了問問就曉得了。
真的很好吃，這是我最喜歡吃的2家店，美味啊！
不是奶茶啦，是酥油茶
⑷ 什麼氂牛肉菌湯鍋最有名
南華松茸配氂牛湯鍋+草原酸菜氂牛火鍋
紅鍋庄藏文化餐廳特別推出燒烤松茸氂牛肉、秘制老鹵氂牛肉、氂牛涼片等等藏家風味美食+燒烤氂牛湯鍋火鍋，方便人們在昆明即可吃到別有風味的氂牛湯鍋特色藏餐，體驗不一樣的氂牛湯鍋藏餐美食文化。索朗多吉大師選用大香格里拉草原氂牛肉，楚雄彝族自治州南華縣「松茸之鄉」松茸配伍，創新烹制的松茸氂牛肉湯鍋，堪稱「絕配」！松茸氂牛肉湯鍋經過烹調，松茸氂牛肉滋味非同一般，越嚼越有味道，喝口湯頓感鮮香爽口，是自然生態的氂牛肉+野生菌珍品南華松茸健康美食。
⑸ 松潘縣旅遊景點在哪裡-有哪些
牟尼溝景區 牟尼後寺 松州古城 川主寺 體驗藏餐 松潘縣是一個非常不錯的縣城，這里的景區最值得大家前去參觀的肯定就是當地的薰衣草庄園了，還有這的秋景，建議一定要在秋天去看看，這里可遊玩的景點還是非常多的。
牟尼溝景區
因為松潘緊靠九寨溝和黃龍這兩個大IP，牟尼溝就被很多人忽略了，其實在耍哥心中，這里一直都是寶藏景區~景色不遜色於九寨黃龍~
去過的人都說這里就是縮小版「九寨溝」，高山、湖泊、森林、海子，最重要的遊客還很少，漫步其中，彷彿整片森林都被你承包。
牟尼溝景區由二道海和扎噶瀑布組成，二道海就是傳說中的小九寨，順著木頭棧道一直向上爬，一連串的小海子會逐個映入眼簾!
湖裡生產著奇花異草，從綠到藍，清澈見底，超級好看。站在湖邊隨手一拍都是一副畫~
扎噶瀑布全長瀑高93.2米，寬35米，這個瀑布它既是固體，又是液體的鈣化瀑布，十分震撼壯觀。
超過百米的瀑布宛若垂落九天的銀河，沖擊著你的視覺，而一連串高山湖泊又宛若佛陀置入凡間的銀鏡，折射出不一樣的美感與純潔。
這里有透徹見底的藍，有翡翠般的綠，還有宏偉的瀑布，到了秋天，層林盡染，滿山的秋色和湖泊的綠色相得益彰，十分美麗。
牟尼後寺
在牟尼溝還有一個擁有300多年歷史的藏傳佛教寺院——牟尼後寺(又稱扎日寺)。
這一帶森林茂密、植被豐富，牟尼後寺又背靠扎噶瀑布，寺院周圍環境優美，怡然寧靜，游覽寺院後，還能繼續到扎噶瀑布和二道海深度遊玩。
富有歷史感的寺廟群落就坐落在草坪之間，時隱時現的誦經聲音，還有偶爾路過的僧人，給這片土地莫名增添幾絲祥和寧靜的氣息。
主殿內還有很多收藏的文物可供觀賞，穿梭在大殿中，彷彿穿越回了過去。(主殿內不允許拍照哈~)
寺廟附近還有不少的藏族居民群落，稀稀落落的坐落在山間，富有民族特色的建築看起來特別賞心悅目。
地址：四川省阿壩藏族羌族自治州松潘縣牟尼鄉
導航：自駕導航牟尼溝風景區
門票：100元/人(扎嘎景區+二道海景區)
溫馨提示：
牟尼後寺就在牟尼溝景區里~不需要單獨購買門票
這裏海報有2900米，需要稍微爬一下山，注意高反!
扎嘎瀑布門有兩個停車場，要聽到最高的那一個區可以少走點路
早晚溫差大，國慶過去建議帶一點厚衣服。中午紫外線比較強，注意防曬!
松州古城
松潘古城古稱松州，始建於明洪武年間，自古既是川西北地區的軍事要塞，也是歷史悠久的藏、羌、回、漢族人民「茶馬互市」的重要驛站。
晚上是整個古鎮最熱鬧的時候了，古城裡的廣場上圍滿了跳鍋庄舞的藏民們，還有打球的年輕人，老人帶著孩子散步，還有組織健身運動的一群人，整個廣場充滿了各種生活感，一種寧靜又幸福的感覺。
夜幕降臨下來，從古風的街道走到城牆下，不經意間彷彿來到了唐朝的某個都城。而且這里的夜景十分好看，忍不住讓人停下腳步在此逗留。
地址：四川省阿壩藏族羌族自治州松潘縣進安鎮
導航：自駕導航松州古城
門票：古城免費，登古城牆門票150元/人
川主寺
去過九寨溝、黃龍的小夥伴，對這里肯定不會感到陌生~這里是通往九寨溝、黃龍風景區和川西北大草原的必經之地。對了，川主寺不是一座寺廟，而是一座小鎮噢。
鎮上除了能感受到到地道的藏式風土人情外，這里還有世界上海拔最高的薰衣草基地~
高原的「普羅旺斯」名副其實，3000餘畝的薰衣草花期是7-10月。陽光好的時候非常好看，而且人也很少，任你徜徉在花海，隨便擺pose都是一張美照!
川主寺地址：四川省阿壩藏族羌族自治州松潘縣213國道
導航：自駕導航川主寺鎮
薰衣草基地地址：四川省阿壩藏族羌族自治州松潘縣川主寺鎮山巴鄉上磨村雪寶頂紫熏庄園
門票：30元/人
體驗藏餐
在松潘，各式各樣的藏式美食一定會讓你應接不暇~
來到松潘一定要吃一頓熱騰騰的氂牛肉湯鍋，喝一碗熱湯再配上鮮美的氂牛肉，再冷的天氣也會溫暖起來!
牛肉藏包真的也超級好吃!牛肉餡兒鮮香好味，包子皮像灌湯包的外皮，吃藏包時，一定要把將外皮挑破再沾上秘制醬碟，讓醬料浸透到包子餡兒里去，一口一個超滿足~