1. 肉絲（牛肉）炒拉麵怎麼炒好吃
材料
肉切絲少許，雞蛋面，麻油，蔥姜，老抽，鹽，糖，雞精
做法
1.煮麵，過涼水，瀝干。
2.鍋入油，放少許薑末，下肉絲煸炒。
3.放入面條，加老抽，糖，少許水，不停翻炒。
4.最後加鹽，雞精調味，放些蔥花炒勻出鍋
2. 肉絲煮麵條怎麼做好吃
用料：裡脊肉一塊，西紅柿兩個，姜一塊，料酒一勺，白鬍椒粉少許，鹽適量，生粉一勺，青菜少許。
具體步驟：
1、豬裡脊肉洗干凈，切成細絲。
注意事項
1、煮麵的時候，乾麵條鮮面條都可以用，鮮面條煮至五成熟，乾麵條煮至七成熟就可以了，不要煮到全熟，這樣做出來的麵筋道爽滑有彈性，不會成一鍋麵糊狀。
2、青菜一定要最後再放入，面條中不要添加各種醋，不然青菜的顏色會發黃，不好看。
3. 肉絲面怎麼做好吃呢
11、加入荊芥點綴
4. 肉絲面條怎麼做好吃
青椒肉絲面】
——所需食材——
自製手擀麵200克，青椒3個，薑末少量，肉絲適量，醬油1勺，生抽少量，花椒油幾滴，豬油1勺，生抽少量。
【製作步驟】：
1、把青椒用水洗干凈，青椒的根部還有裡面的籽也要去掉，切成絲備用，最好切的比較細一些，在肉絲裡面加上一點的薑末
2、用少量的澱粉，1勺醬油，還有1勺辣椒醬腌制肉絲，要是有不能吃辣的小夥伴可以不用放的哦。
3、把所有的調料都攪拌均勻了以後放在一邊腌制個幾分鍾。
4、平底鍋加熱，倒入適量的食用油，把肉絲給炒散炒熟。
5、再將青椒絲也倒進鍋裡面炒，再加入少量的生抽來調一下味，翻炒均勻就可以了。因為肉絲已經用醬腌制過了，所以這個菜我也就沒有加鹽，大家要是沒有用辣椒醬炒的話，這一步就可以適當的加點鹽一起炒了。
6、另起鍋燒水，水開了以後再將手擀麵下進去，自己做的手擀麵最好吃，買的掛面也可以。煮麵的時候加點鹽是為了讓面條更加的有滋味。
7、在碗裡面加入一點點的豬油，幾滴花椒油，一點生抽還有蔥花，再倒上一點面湯，把面條煮好了撈出來，倒上青椒肉絲面就可以開吃了。
【小貼士】：
1、肉絲腌制幾分鍾更入味，可以把配菜換成各種蔬菜。
2、湯底加點豬油很香，不喜歡可以換成芝麻油。
3、不喜歡吃辣椒放的太多可以不用辣椒醬來腌制，尤其是不能吃辣的小夥伴更是要注意才行。
5. 家常牛肉絲怎麼做好吃
材料
主要食材：
牛裡脊肉約150克
中型土豆1個
蔥2根
姜2-3片
蒜頭1粒
主要調料：
一、腌制用料
生抽1.5茶匙
糖1/4茶匙
料酒（或白蘭地）1茶匙
老抽1/8茶匙
嫩肉粉或小蘇打1/8茶匙（不喜歡的可免去）
胡椒粉1/8茶匙
澱粉1/4茶匙
菜油1/2茶匙
（其實操作起來不那麼精確，主要是依靠個人經驗或口味）
二、碗汁用料：
海鮮醬1湯匙
豆醬0.5湯匙
紅酒2湯匙
糖1.5湯匙
老抽1/3湯匙
水1-2湯匙
做法
一、牛肉順紋理均勻地切成絲，放在大碗里，先放生抽、老抽、糖、料酒、嫩肉粉（或Baking Soda）和胡椒面，用手抓至有粘性，加1茶匙水，再用手抓至肉吸收水份，再加1茶匙水，再抓至水能完全起入肉里，切忌一次過倒入水，此時看，如果肉還是比較干，就加1茶匙水澱粉，如果比較濕了，加1/4茶匙玉米澱粉，抓勻，然後加1/2茶匙油來封住水分，再抓幾下，牛肉放置約30分鍾，這樣肉有時間吸收我們剛才放的調料；
二、土豆切絲，用冷水反復幾次漂洗，將澱粉沖去，蔥切去綠色部分，將蔥白切成段再切成絲；
三、將碗汁材料放在碗里，調制碗汁；
四、開鍋，鍋燒到約四成熱（用手靠近鍋，感覺至有熱，不用太熱），放油，立即分散地放入牛肉絲，等15-20秒，用鍋鏟或大勺將肉絲推散，推至牛肉變成白色，表明牛肉基本熟了，盛起備用；
五、另起鍋，鍋熱放油，加少許姜3片、蒜頭（拍過），爆出香味倒入土豆絲，炒至6-7成熟時點入適量精鹽和胡椒粉，兜勻炒至熟；
六、均勻地鋪在將要出品的碟里；
七、炒醬步驟也很關鍵，另起鍋，中小火，倒入碗汁，不斷用鏟子或大勺推動，推至醬汁發亮、聞到醬的香氣，氣泡滾至象能托著勺子的感覺，屈浩師傅叫「氣頂勺」，很形象；
八、立即放入肉絲，翻均勻，加幾滴麻油，翻幾下；
九、出鍋，將肉絲堆在土豆絲上，勺出鍋里的醬汁，澆在面上，再在肉絲面上放蔥絲，OK了。
6. 牛肉絲面條怎麼做好吃
劉老師，面條最主要的就是粉跟面條，這些一定要先燙一下，然後再放下去