㈠ 牛肉炒飯最正宗的做法是什麼
牛肉的銷量非常得好，在很多國家它的銷量比豬肉還要好，就是因為它裡面的肥肉很少，有很多瘦肉，而且肉質非常的緊致，細菌含量非常的少，所以很多人可以用它來填飽肚子，也可以用它來製作各種各樣的美食，不管是五星級酒店，還是路邊的小攤，都可以有各種各樣製作牛肉的方法，比如說可以製作成牛排，也可以製作成牛肉粉，當然了還可以用牛肉製作成牛肉乾、麻辣牛肉、牛肉炒飯等等美食。牛肉幾乎對人體沒有任何影響，無論是沒有牙齒的老人也可以知道軟嫩的牛肉，小孩也可以把牛肉作為早餐，讓自己一天的營養得到滿足。健身人士最喜歡吃牛肉了，因為這樣可以滿足他們減脂、減肥、塑形的需要，並且製作起來非常的簡單，在高強度的運動之後，也不會覺得是一種生活負擔。
㈡ 怎麼做牛腩飯
材料（1人份）：牛腩 150 g、大蒜 1個、洋蔥 半個、咖喱粉 1勺、卡宴胡椒 1茶勺、甜椒粉 1茶勺、Berbere 1茶勺、油、牛肉湯 適量、香米 80 g、花菜 100 g、香菜、3.5%脂肪的酸奶
牛腩飯的做法：
1、將咖喱、卡宴胡椒、甜椒粉和Berbere倒入小碗。蒜、洋蔥切碎。
2、加入2勺油、1勺水、少量澱粉，將切好的牛腩腌制起來。時間其實不用太長。我是中午來不及，早飯後就腌了，拿來做午餐用。
3、取口煮鍋，因為肉里已經有油了，所以鍋燒熱後，牛腩連著調料一起倒入鍋中，大火爆到表面變色，用筷子將肉夾出，備用。
4、就著鍋里的油和調料，將蒜和洋蔥炒香。
5、然後加入香米，翻炒開。
6、再加入牛肉，炒開。
7、加入牛肉湯，沒過所有食材，邊保持微微沸騰，邊攪拌。湯不夠了加，直到米熟，約20分鍾，關了火再燜10分。
8、最後再開火，加入洗凈摘好的花菜，花菜煮軟，收汁，撒上些香菜和甜椒粉，配勺酸奶，即可。
㈢ 誰知道味千拉麵的麻麻辣辣牛肉飯做法
准備材料：肥牛卷、洋蔥、油菜、胡蘿卜、糖、生抽、蚝油、澱粉、麻辣調味粉
製作步驟：
1、肥牛卷提前從冰箱拿出來，化開。
㈣ 牛肉炒飯的做法以及配方都有哪些
沒有吃完的剩米飯用來做炒飯是最合適不過了，而且呢剩米飯炒飯比現煮的米飯要香很多，如果說咱們家裡有沒有吃完的一些食材，或者說米飯，咱們呢可以變成一個美味的炒飯哦。
如果是生牛肉的話咱們就切成絲，然後呢需要加一些料酒，少許鹽，薑片，，腌制一下去腥，很多人說在炒飯的時候邊炒邊壓米飯就可以了，但是呢這其實是不對的，我們在下鍋之前把米飯全部都壓散，這樣最後炒出來的飯就會粒粒分明非常好看。
其實咱們家裡許許多多的東西都可以用來炒飯的，有時候剩了一些青菜，一些豬肉，牛肉，雞肉等等，都可以變成一份美味的炒飯，而且說一下，老乾媽配炒飯真的是一絕。
㈤ 牛肉炒飯怎麼做好吃又簡單竅門
牛肉丁用水洗凈，放入食鹽、黑胡椒碎、水澱粉、料酒拌勻腌制10分鍾。鍋中放油，放入洋蔥爆香，倒入牛肉快速翻炒，表面斷生後出鍋。重新起鍋倒油，倒入青椒丁、洋蔥丁翻炒，放入食鹽、生抽翻炒均勻後倒入剩米飯，將米飯打散繼續翻炒，放入牛肉翻炒均勻，撒上蔥花翻炒幾下即可出鍋。< 心食譜菜譜大全 >
簡易牛肉炒飯
簡易牛肉炒飯
材料
火鍋牛肉片 300g,隔夜飯 3碗,雞蛋 兩顆,高麗菜 1/5顆,香菇 兩朵,辣椒 1條,蔥 2根,太白粉 少許
做法
少許的蔥和少許的太白粉 和牛
1: 少許的蔥和少許的太白粉 和牛肉一起腌漬按摩一下
備料:辣椒(不吃辣者省略)
2: 備料:辣椒(不吃辣者省略) 薑片兩片 蔥白切蔥段 蔥綠切蔥花 香菇切粗絲 高麗菜切粗絲 雞蛋打散
將調味料組先備好待用（沙茶醬
3: 將調味料組先備好待用（沙茶醬 醬油 鮮味炒手 白鬍椒粉）
熱鍋後加入少量的油。用中小火
4: 熱鍋後加入少量的油。用中小火把肉片大概炒至半熟時，如果你有其他喜歡的蔬菜也就趁這個時候（蘿卜 高麗菜 洋蔥) 加進去一起炒熟。ε≡ﾍ( ´∀`)ﾉ「使用中小火不斷翻炒」
依然使用中小火不斷攪拌，加入
5: 依然使用中小火不斷攪拌，加入剛剛打散好的雞蛋以及食材1的全部食材
將隔夜飯及調味料加進鍋子里轉
6: 將隔夜飯及調味料加進鍋子里轉成大火快炒～如果有五香粉加入一起拌炒，炒飯的味道會更具香氣，如果沒有五香粉也是可以的，一樣也很美味。
完成
7: 完成
（ 創建於2018-08-25 ）
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牛肉炒飯最簡單的做法，健康營養又好吃！
美食微匯
2018-07-26美食達人
牛肉炒飯，一道美味又好吃的美味，特別適合一個人的時候。做一份吃著爽哉！
1、首先我們要准備食材：牛裡脊肉、胡蘿卜、洋蔥、土豆、咖喱粉、米飯等；
2、將牛裡脊肉清洗干凈，然後切成牛肉粒，然後放入碗中，再加入適量的鹽、料酒、黑胡椒粉攪拌均勻後進行腌制；將土豆去皮切成小方粒，再放入水中泡著備用，洋蔥切片備用，胡蘿卜去皮切粒備用；
3、起鍋燒熱，然後加入適量的油，再放入胡蘿卜粒與土豆粒入鍋煎熟撈出來備用；
4、鍋中留底油，放入腌制好的牛肉粒入鍋煎熟，然後撈出來備用；
5、另外起鍋放油燒熱後倒入洋蔥炒香，接著加入准備好的白米飯放入鍋中炒散，然後放入先前准備好的牛肉土豆等所有已經炒熟了食材與咖喱粉入鍋繼續炒勻；
6、用大火翻炒均勻，然後放入適量的黑胡椒和鹽調味繼續炒勻即可。
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19道誘人的風味小吃教程，學會了開家小吃館，不愁沒生意！
㈥ 牛腩飯怎麼做比較好吃
牛腩是牛的五花肉，又稱牛白腩。呈橢圓形狀，肉塊扁平，取自牛的腰窩靠接大腿的部位。下面我跟你分享一下牛腩飯怎麼做比較好吃?
牛腩飯的好吃做法1、
材料
牛腩1/2斤，紅蘿卜1/2條，紅蔥2粒，蔥3支，姜1小塊，花椒2公克，八角2粒，辣豆辦醬1大匙，酒2大匙，醬油50公克，冰糖15公克，高湯1500㏄，太白粉水適量，鹽適量，味精適量，香油少許
做法
1.牛腩切小塊，放入滾水中汆燙後撈起用清水洗凈備用。
2.紅蔥切片;蔥切段;姜切片;紅蘿卜去皮洗凈、切小塊備用。
3.熱一鍋倒入2大匙油燒至熱，先放入紅蔥末、蔥段、薑片、辣椒醬炒香，再放入作法1的牛腩塊、紅蘿卜塊略拌炒均勻。
4.作法3鍋內加入高湯、辣豆瓣醬、酒、醬油和冰糖拌勻，改轉小火燜煮約1小時又50分鍾至肉爛且入味。
5.將作法4鍋內的牛腩塊、紅蘿卜塊先挑出，把湯汁的渣過濾掉重新倒回鍋中續煮開。
6.作法5鍋內加入鹽、味精後用太白粉水勾芡，起鍋前淋上香油後盛於白飯盤上即可。
牛腩飯的好吃做法2、
材料
牛腩，胡蘿卜，土豆，青黃彩椒，洋蔥，咖喱，鹽
做法
1.先把牛腩用壓力鍋燉軟.(這是已經飛過水放冰箱未解凍的牛腩)
2.配料： 胡蘿卜，土豆.青黃彩椒.洋蔥.咖喱.
3.燉好的牛腩.
4.鍋里先放油炒洋蔥。
5.等把洋蔥炒成半透明時，放入胡蘿卜與土豆.
6.再把牛腩與湯一起倒入鍋里.
7.放入咖喱後蓋上鍋蓋用小火慢慢把胡蘿卜與土豆煮軟.
8.等到胡蘿卜與土豆軟了時再放彩椒與食鹽攪拌均勻起鍋.
9.上桌.
牛腩飯的好吃做法3、
材料
牛腩，咖哩，橙汁，椰汁，土豆，胡蘿卜，洋蔥，青椒
做法
1.【牛腩的焯制過程】
2.牛腩用清水沖洗干凈，用刀逆著紋路切成3CM*3CM見方的核桃般大小的塊
3.鍋內放入適量清水，開火加熱至鍋里發出響聲，水似開非開
4.放入切好的牛腩塊，大火燒開煮制約7、8分鍾
5.煮到水開，牛腩變色，鍋內有大量的浮沫飄起
6.用笊籬將牛腩撈出
7.立即用涼水沖涼
8.【牛腩的燉制過程】
9.飛水沖涼的牛腩放入電壓力鍋中，加入足量的清水
10.水裡加入3～5粒小茴香
11.接著放入一片洋蔥瓣
12.蓋嚴鍋蓋，通電按煮肉鍵加壓8分鍾共煮20分鍾
13.至牛肉軟爛，將牛腩塊撈出備用
14.【咖喱牛腩燉制過程】
15.洋蔥洗凈，用刀切成菱形塊
16.鍋里放油燒熱
17.放入洋蔥塊煸出香味
18.胡蘿卜洗凈去皮，用刀切成滾刀塊
19.切好的胡蘿卜塊放進鍋里煸炒至胡蘿卜吸收油脂
20.土豆洗凈去皮，用刀切成滾刀塊
21.切好的土豆塊放進鍋里煸炒至土豆吸收油脂，表面變成金黃色
22.准備煮熟的牛腩塊
23.牛腩塊放入鍋中
24.用鏟子把鍋里的食材翻炒均勻
25.放入一塊咖喱塊
26.倒入1灌椰子汁
27.接著倒入1/2杯橙汁
28.蓋蓋用大火煮制
29.青椒洗凈切成菱形塊
30.煮至咖哩融化，鍋里的湯汁成金黃色時，加入青椒塊
31.繼續煮制鍋里的食材熟即可
牛腩飯的好吃做法4、
材料
牛腩900公克，牛高湯12杯，太白粉水適量，牛油30公克，蔥段20公克，八角2粒，辣豆瓣醬1/2杯，薑片2片，醬油2杯，酒2大匙，糖2大匙
做法
1.將牛腩切塊，放入滾水中汆燙備用。
2.將調味料1炒香，放入作法1的牛腩塊炒5分鍾，再加入調味料2的豆瓣醬略炒，即可移入深鍋中，加入調味料3及牛高湯用小火一起鹵煮至肉熟透後熄火，再以太白粉水芶薄芡，加上蔥段，食用時淋在熱飯上即可。
㈦ 咖喱牛肉飯怎麼做好吃 咖喱牛肉飯的做法
咖喱牛肉飯是很好的，很多人都會在外面點咖喱牛肉飯吃，其實在假期的時候完全可以自己做的，下面就來看看咖喱牛肉飯怎麼做好吃吧。
咖喱牛肉飯怎麼做好吃
1、土豆、胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切小片。
2、牛肉切2*2CM左右大小的塊。
3、鍋里倒適量的底油，燒至7成熱，下入牛肉翻炒幾下牛肉變色，倒入料酒、生抽翻炒。
4、因為牛肉燉的慢，為了節省時間，我把牛肉倒入高壓鍋，加適量清水，壓半個小時左右，牛肉帶湯一起盛出。
5、鍋里另到適量的油燒熱，放入土豆塊、胡蘿卜塊翻炒一會。
6、再放入洋蔥翻炒。
7、連湯帶牛肉倒入鍋里，大火燒開。
8、放入一盒咖喱塊。
9、讓咖喱塊融化，加入適量的鹽調味(鹽酌情加)。
10、大火燒開改中火慢燉，加入青豆。稍微收汁就可以了(湯汁澆米飯才好吃)。
咖喱牛肉飯的做法
主料：新鮮牛肉1000g、香米150g、咖喱腌料 130g、胡蘿卜 200g、土豆 400g、洋蔥 100g
1、切成大小均勻的肉塊將牛肉切成1.5克左右的小丁
2、准備些胡蘿卜，洋蔥，土豆等食材
3、都給它們切成小丁,喜歡吃辣的，還准備了些辣椒末
4、牛肉，土豆，胡蘿卜先下鍋炒，在熱鍋中倒入適量的油將洋蔥丁炒香，放入腌制好的牛肉丁翻炒至五成熟後
5、然後加水，水沒過原料就可以
6、汁收干凈就可以，水要是放多了就來點澱粉收汁加入蔬菜丁和適量的水，小火燜燉35分鍾
7、土豆變軟沙化，汁液成粘稠狀態即可與米飯一起食用
做咖喱牛肉飯的技巧
1、青椒用手掰成塊，而不是用刀切，在吃的時候，味道不太一樣，青椒的香味更濃一些。
2、用提前燉好的牛肉來做咖喱飯，即省時間，口感又好。比直接用生牛肉炒制後做的，口感要松軟的多。且用燉牛肉的湯來燉煮土豆和胡蘿卜，味道更特別哈。
3、咖喱塊最好是黃色的，只要一點兒就夠，再加點鹽。假如太多咖喱塊和鹽可以加一點原汁雞湯。
咖喱的營養價值
1、咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾;
2、咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的;
3、美國癌症研究協會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能;
4、咖喱還具有協助傷口癒合、預防老年痴呆症的作用;
5、咖喱可以改善便秘，有益於腸道健康。
㈧ 請指點下牛肉飯怎樣做好吃
牛肉飯的做法其實非常好做，你把米淘了之後放上水，然後在表面上放入你鹵好的牛肉，再放入適量的鹽生抽和味精米飯燜熟了之後就是牛肉飯。
㈨ 牛肉蒸米飯怎麼做
用料
牛肉350克米飯兩人份
雞蛋 一個 生抽 腌肉料
植物油 腌肉料 蚝油 腌肉料
糖 腌肉料 花雕 腌肉料
生抽 麻油
雞精
做法
1. 提前將米飯淘洗干凈，用水浸泡1個小時。牛肉切薄片，用腌肉料碼味十分鍾
2. 准備工作完成後，將砂鍋底部及內部四周塗抹一層植物油
3. 把泡好的米飯倒入砂鍋中，注意水分比平時蒸飯略少一些
4. 中小火燜煮6分鍾
5. 打開鍋蓋後，如果看到米飯已經開始凝結，用勺子攪合幾下
6. 將腌好的牛肉均勻地鋪在米飯上，小火繼續煮5分鍾
7. 看到牛肉變色後，打一個雞蛋。然後關火，加蓋燜5-8分鍾
8. 待雞蛋半熟後，倒調味料
9. 攪拌後可食用
注意
1.煮米飯的時間要根據火力大小，鍋的大小與米飯的分量做調整。要隨時觀察。火力過大時，或者底部油太少時容易糊鍋。
2.切牛肉應逆其紋理，這樣切出來的牛肉嫩，易嚼爛。
3.大米提前浸泡，可以縮短煮飯時間，從而達到不易糊鍋的目的。
4.因為米飯已提前吸飽了水分，所以煮飯時水要少加。飯煮好後，還有再加入生抽等調味料，如果水加多了，就會過濕，口感變差。
5.如果做傳統臘味煲仔飯，可將臘肉切片，臘腸切段碼放在米飯上，後期不再另加麻油，其餘步驟相同。