燒烤擼串對於很多人來說都是一件極為美妙的事情，但是總是出去吃燒烤的話，消費真的是讓人有點難以承受，但是你說想省點錢吧，那麼擼串又不夠舒暢，吃的不得勁，這可怎麼辦呢？其實想要解決這個問題一點都不難哦，只要是學會家庭版的燒烤製作就好了呢！
按照這樣的步驟做出來的成品，絕對是賣相與味道都無可挑剔的存在，至於具體是什麼味道，那就得小吃貨們自己准備食材照譜製作了哦！現在各吃貨們其實家裡都有烤箱的，烤箱的用處還有很多的哦，歡迎我們一起來分享一下哦。
B. 牛肉粒怎麼腌制才鮮嫩
准備一塊牛肉，切牛肉粒以食指肚大小的方塊為宜，即直徑約為3厘米的方塊。牛肉粒太大不宜腌制入味，牛肉粒太小容易做老，肉質發硬。切好的牛肉粒需要在清水中浸泡30分鍾左右，泡出血水洗凈。泡出血水的牛肉粒更容易吸附調料和水分，使牛肉粒的口感更加滑嫩。然後把洗凈的牛肉粒倒入盆中，加入適量的蔥姜水，用手揉搓約1分鍾左右，讓牛肉粒吸足水分後起黏。這樣，既可以讓牛肉粒滑嫩可口，又可以起到去腥提鮮的作用。在揉好的牛肉粒中加入適量的干澱粉和1個雞蛋清，用手抓拌均勻。蛋清和澱粉可以鎖住牛肉粒的水分，讓做出的牛肉粒更加爽滑。最後往拌好的牛肉粒中倒入少量的食用油，攪拌均勻，讓油裹住牛肉粒腌制5分鍾左右。封油可以進一步的鎖住水分，保持牛肉粒的濕潤滑嫩。
C. 牛肉粒怎麼做好吃
許多朋友都喜歡吃牛肉，但是牛肉的做法實在是太多了，那麼牛肉怎麼做好吃呢?下面，我給大家推薦好吃的牛肉粒做法，希望大家喜歡!
黑椒牛肉粒的做法
材料
黑胡椒牛排2塊，玉米，豌豆，茭白，生抽少許，糖，雞精
做法
1、玉米、豌豆、茭白切丁，牛肉切丁。
2、熱油鍋先煸炒牛肉，變顏色後裝起備用。
3、然後把玉米、豌豆、茭白一起倒入煸炒，放少許水滾一下，再放生抽少許、糖、雞精調味。
4、等差不多水分乾的時候，倒入牛肉一起翻炒幾下即可。
孜然牛肉粒的做法
材料
牛肉，鹵料包，蜂蜜，食用油，烤肉醬，孜然粉
做法
1、牛肉去掉肥肉和筋，我用的是brisket，切成大塊，每塊厚2.5~3厘米
2、牛肉飛水去血沫
3、用鹵料包鹵牛肉大概30分鍾，然後把牛肉浸在鹵水中過夜
4、把浸過夜的牛肉取出，混合食用油，蜂蜜，烤肉醬，均勻刷在牛肉上
5、烤箱預熱350F，牛肉烤15分鍾後翻面，取出再刷一遍4中的混合醬汁，再烤10分鍾
6、牛肉稍涼後，切成大顆粒，均勻沾上孜然粉，再放入烤箱烤5分鍾即可
金蒜爆牛肉粒的做法
材料
牛裡脊肉300克、大蒜60克、銀杏50克、腰果30克、青紅椒適量、聖女果兩個
做法
1、將牛裡脊肉切成粒放入蘇打水中浸泡20分鍾。
2、將牛肉控出水分放入盆內放入(嫩肉粉、精鹽、味精、牛肉粉、老抽、蚝油、香油、雞蛋清、清水和勻將水充分打進肉里、再放入少量玉米澱粉。一斤肉打四兩水即可)腌制一小時左右、一定要放入冷藏好的冷藏櫃里要不然願意出水!
3、將腌制好的牛肉入油滑熟
4、將鍋入底油倒入大蒜炒制金黃倒入銀杏、熟腰果、青紅椒粒、牛肉粒、炒勻、微打玻璃欠即可裝盤。
牛肉的其他做法——酸子姜炒牛肉
材料
子姜、蘋果醋、兩滴白酒、牛肉、糖、生抽、薑汁酒、生粉、植物油
做法
1、市場買回來的子姜用清水沖洗後晾乾水，切成薄片，然後加蘋果醋、兩滴白酒腌半小時。
2、牛肉用糖、生抽、薑汁酒、生粉、植物油腌好，熱鍋下油，炒至八成熟倒入預先腌好的酸子姜炒至全熟即可。
牛肉的其他做法——豆角炒牛肉
材料
豆角500克，牛肉250克，蒜頭2瓣，油，鹽，糖
做法
1.鍋里放油，燒熱，倒進牛肉，盡量把牛肉鋪開，煎至變色
2.翻面，同樣鋪開，煎至變色後盛起備用
3.鍋洗干凈，重新熱油，放下蒜蓉爆香
4.放進瀝干水分的豆角，大火爆炒
5.邊炒邊灑水，把豆角煸炒至全部轉青綠色，加入3湯匙水，蓋上鍋蓋大火煮3分鍾
6.加入牛肉，翻炒均勻，放適量鹽(牛肉腌過的，鹽要適量)，放一點點白糖提鮮，翻炒至鹽、糖融化
牛肉的功效作用
1、補鐵補血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。
2、增加免疫力
可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3、促進康復
D. 牛肉粒腌制又滑又嫩酒店配方
牛肉是一種營養物質比較豐富的肉類食品，也是一種比較受到大眾普遍喜愛的食物。牛肉的處理以及烹飪方法有很多種，腌制牛肉就是其中之一。當然了，想要讓腌制的牛肉又嫩又滑，是需要掌握一些小技巧的。下面就為大家介紹幾種可以讓腌制的牛肉變得更嫩滑的小技巧。
一、牛肉腌制方法：
1、第一步，准備牛肉。把牛肉洗凈，切成片狀。放盆里備用。
2、第二步，放料。在切好的牛肉盆里放入部分調料。放兩勺料酒，去腥。放三勺醬油。放上一勺耗油，提鮮。
3、第三步，加水。加上一小碗水，這會讓牛肉更加鮮嫩。再放少量鹽，一小點兒就行，因為前面已經放過醬油了。
4、第四步，打全雞蛋。在上面的基礎上，打一個雞蛋，整個打進去就行。放兩捏澱粉。
5、第五步，攪拌。把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。
6、第六步，腌制。把調好的牛肉放在陰涼處腌制兩個小時。這樣腌制好的牛肉做出來就會很容易爛，吃起來很美味。
二、五香牛肉腌制方法
材料：牛肉100克鹵汁料：花椒半茶匙，八角2粒，桂皮1塊，沙姜5-6塊，草果1個(碾碎)，
茴香半茶匙，乾蔥碎畔1條，鹽1平茶匙，冰糖碎半湯匙(約25克，即6錢半)，上湯400毫升，酒1湯匙。蘸汁料：
麻油、生抽、紅椒絲各1湯匙，浙醋1湯匙半，熟油1茶匙，紅椒絲1湯匙，糖半茶匙。
烹調步驟：
(1)把鹵水料(酒除外)放在一個深碗內，用高火煮15分鍾。
(2)牛肉洗凈，放進鹵水中，並加入酒，再用中火煮約40分鍾。
(3)牛肉取出，晾涼後切薄片。
(4)蘸汁料除麻油和浙醋外，放爐內用高火煮1分鍾，取出加入餘下的汁料，便可與牛肉同供食。
三、牛肉營養功效
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養
的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認為:寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為:牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
E. 香烤自然牛肉粒怎麼做
用料
牛裡脊 500克
干辣椒 2個
孜然粒 10克
芝麻 5克
姜 一小塊
大蒜 兩瓣
黑胡椒粉 適量
料酒 適量
生抽 適量
鹽 適量
香烤自然牛肉粒的做法
備料，要用筋少的牛肉，最好是牛裡脊
牛肉切小塊
姜、蒜切小粒，放入牛肉中
將孜然粒和辣椒用料理機打碎，和黑胡椒粉、生抽、料酒、芝麻一起撒入，攪拌均勻，做好用手揉按一下更易入味，覆保鮮膜放冰箱冷藏一晚
放入鹽，烤盤鋪厚質鋁箔，放入烤箱上下火160度烤10分鍾。
孜然味濃郁，鮮香辣美的牛肉粒就上桌了
F. 燒烤牛肉如何腌制
燒烤牛肉腌制方式 ：
第一步，提前准備牛羊肉。
把牛羊肉清洗，切割成塊狀。放盆里預留。
留意這一步千萬別把牛羊肉加水裡侵泡，那會把牛羊肉中的血紅蛋白濃度泡掉，喪失營養成分。
第二步，上料。
在切完的牛羊肉盆中放進一部分調味品。
放一茶匙米酒，除腥。
放三勺生抽。
放上一勺油耗，提味。
第三步，放水。
再加一小碗水，這會讓牛羊肉更為細嫩。
再放小量鹽，一小一點兒就可以了。
第四步，打全生雞蛋。
在上面的基本上，打一個雞蛋，全部打上去就可以了。
放兩捏木薯澱粉。
第五步，拌和。
把放好料的牛羊肉用力用勁搓揉，使牛羊肉進味。
第六步，腌漬。
把調準的牛羊肉放到陰涼的地方腌漬兩個小時。
那樣腌漬好的牛羊肉做出去便會非常容易爛，吃起來很美味。
買牛肉的挑選方法：
色澤鑒別
新鮮肉肌肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。次鮮肉肌肉色澤稍轉暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤。變質肉肌肉色澤呈暗紅，無光澤，脂肪發暗直至呈綠色。
氣味鑒別
新鮮肉具有鮮牛肉的特有正常氣味。次鮮肉稍有氨味或酸味。變質肉有腐臭味。
黏度鑒別
新鮮肉表面微干或有風干膜，觸摸時不粘手。次鮮肉表面乾燥或粘手，新的切面濕潤。變質肉表面極度乾燥或發粘，新切面也粘手。
彈性鑒別
新鮮肉指壓後的凹陷能立即恢復。次鮮肉指壓後的凹陷恢復較慢，並且不能完全恢復。變質肉指壓後的凹陷不能恢復，並且留有明顯的痕跡。
含有豐富的蛋白質，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用。還能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
1.益氣養胃
牛肉牛肉是養胃益氣之品，也是強壯身體的補品。常吃牛肉,尤其是小黃牛肉，可以補脾益胃，補氣養血，強筋壯骨，利水消腫。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
2.促進康復
牛肉特別適宜手術後的患者食用，它可以補充失血，修復組織，促進傷口癒合。心血管疾病患者食用牛肉也較適宜。
3.減肥
因為牛肉的蛋白質含量比豬肉高得多，但是脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少，所以常食牛肉不僅可減肥，還可獲得人體所需的蛋白質。
4.防癌
據國外科學研究表明，牛肉中含有一種能抑制癌細胞誘變的活性成分，其具有明顯的防癌作用。因此，常吃牛肉可有效防癌。
5.延緩衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。
G. 牛肉粒家常做法
牛肉粒家常做法
牛肉想必大家都吃過吧，家家戶戶都會用牛肉來炒菜，那麼牛肉除了可以用來炒菜，還可以用來做零食噢！不妨跟著我的步伐來看看，以下是我收集的牛肉粒家常做法，歡迎收藏噢！
牛肉粒家常做法1
牛裡脊肉粒
原料： 牛裡脊350、牛肉醬2大勺、紅尖椒 50克、朝天辣2個、蒜苗50克、原味薑汁一湯匙、料酒 一湯匙、生粉 一茶匙、鹽少許、醬油適量
製作步驟
1、牛肉切成小丁，用薑汁、料酒、生粉和少許鹽腌制10分鍾。
2、紅尖椒切成小丁，朝天辣切碎，蒜苗切成小丁，與辣椒放在一起備用。
3、炒鍋放油燒熱，倒入牛肉粒，翻炒至變色加牛肉醬炒勻，出鍋備用。
4、炒鍋洗凈，放少量油，燒熱後將辣椒和蒜苗爆香。
5、倒入牛肉粒，一起翻炒，加點醬油使顏色更好看，中途要是覺得有點干，就加點料酒，炒至辣椒和蒜苗斷生即可。
牛肉粒家常做法2
香辣牛肉粒
食材准備
牛肉500克、食鹽、雞精、蔥、姜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白芝麻、白糖、烤肉醬、植物油等適量
製作步驟
1、牛肉切粗條或粒，用清水浸泡1小時，干辣椒剪成段，蔥切段，姜切片。
2、將牛肉的水分擠干，血水倒掉，加入料酒，再加入1/2茶匙鹽。
3、放入蔥段和薑片，拌勻腌制30分鍾，將生抽、老抽、白糖和剩餘的'鹽混合，加入烤肉醬。
4、再調入雞精，攪拌均勻待用，鍋中倒入植物油，待油5成熱時，放入辣椒和花椒，炒出香味後熄火。
5、將炒香的辣椒和花椒放入電飯煲，放入腌制好的牛肉，加入調好的料汁，充分攪拌均勻，使食材均勻裹滿料汁。
6、菜單中選擇「燉煮」功能，時間設置為40分鍾，按下煮飯鍵，程序結束後出鍋，撒適量熟白芝麻 。
牛肉粒家常做法3
五香牛肉粒
食 材准備
牛肉500克、食鹽1/2茶匙、蔥1/2根、姜3片、八角1個、花椒20粒、生抽1湯匙、辣椒（紅，尖，干）5-8個、孜然粉1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、五香粉1/2茶匙、白糖1湯匙、植物油2湯匙
製作步驟
1、選擇筋膜較少的鮮牛肉，洗凈後改刀切成大塊，鍋放水燒開，放入牛肉塊煮8-10分鍾，去除血水，撈出瀝水
2、將改好的牛肉塊切成約1.5厘米見方的小肉粒。
3、拿出炒鍋，鍋中放植物油，放入花椒、八角炸一下，放入牛肉粒翻炒，加入蔥段、薑片炒出水份，再放入生抽、糖、鹽、孜然粉、尖椒以及干紅辣椒調味，
4、加入一些開水，與肉齊平，煮至水快乾時關火，注意查看，防止燒糊了。
5、將牛肉粒放入鋪上錫紙的烤盤，烤箱上下火150度提前預熱，熱風模式，放入烤盤，約烤15分鍾，牛肉粒就比較乾爽了，喜歡有嚼勁的可加烤5分鍾。
6、取出烤盤，根據個人喜好，撒一些孜然粉、辣椒粉、五香粉，用筷子拌勻即可。
牛肉粒製作小技巧
1、牛肉選擇的時候，最好選擇那些牛大腿或臀部上的肉。
2、能吃辣可以適當減少辣椒的用量，也可做成其他風味的。
3、如果喜歡牛肉乾，可以將牛肉提前炒制十幾分鍾，去掉多餘水分。
H. 牛肉粒怎麼做好吃
牛肉粒大家是很熟悉的，是吃牛肉的時候比較常見的一個吃法，因為牛肉粒吃起來是非常方便的，而且我們經常吃些牛肉粒對健康也有一定好處，但是要說具體牛肉粒的做法，這是很多人不清楚的，下面就讓我們一起和看看牛肉粒的具體做法。
牛肉粒怎麼做好吃
牛肉粒製作起來並不難，而且牛肉粒吃起來的味道也非常不錯，牛肉粒製作的時候首先要選擇對配料才行。姜和蔥都是必須用到的，還需要准備好姜黃粉、料酒、白糖以及老抽，這些可以讓牛肉粒的顏色上更好看一些，而且還可以讓牛肉粒更容易入味，同時牛肉粒在腌制之後也比較入味，味道上也要好非常多。還可以讓牛肉的顏色也更加好看一些。
牛肉粒製作的時候，我們必須要把牛肉完全煮熟才行。否則會導致牛肉粒吃起來的口感比較硬，在做牛肉粒的時候，我們一定要把牛肉給煮軟，而且也不能煮干，要讓牛肉保持一個比較柔軟的口感，這樣牛肉粒製作完成的味道比好。
之後牛肉粒還要烤著吃，首先我們要把牛肉粒放到烤箱里，溫度一定要加高，然後我們選擇調低溫度，可以讓牛肉粒變幹才行，我們在調低溫度之後，需要烤大概一兩個小時的時間，等到牛肉粒口感比較好的時候吃就可以了。
牛肉粒製作的時候，牛肉必須新鮮。如果牛肉不新鮮，那麼製作出來的牛肉粒口感會差非常多，而新鮮的牛肉，顏色上是非常均勻的紅色，而且聞起來之後會有淡淡的牛肉腥味。
牛肉粒的營養價值
牛肉粒的營養價值還是非常豐富的，而且牛肉粒中含有豐富的蛋白質，其中氨基酸的組成也比較合理，是可以接近我們人體需要的，而且牛肉粒可以幫助人體很好的提高抗病能力，特別對促進生長發育，海岸有提高我們身體素質也有好處，特別是對生長發育，還有手術後、病後調養的問題，都可以幫助我們解決問題。而且吃牛肉粒的時候要注意，在幫助我們補充失血，對修復組織等都是很有好處的，在天氣寒冷的時候，這時候吃牛肉粒是比較好的選擇，可以起到暖胃的效果，在冬季的時候吃牛肉粒是很適合的，牛肉粒還可以幫助我們補血益氣，特別是吃牛肉粒還可以幫助滋養脾胃、強健筋骨，特別是化痰息風、止渴止涎也有一定好處。
牛肉粒可以怎麼吃
牛肉粒吃的時候方法實際上比較多，首先我們把牛肉放到冷水裡面，浸泡上大概二十分鍾，等到血水出來之後，需要我們反復的進行沖洗，然後我們把牛肉切成粒，之後倒上一些澱粉、鹽，還需要加入黑胡椒，攪拌均勻之後，需要腌制大概半個小時。之後我們把青椒和洋蔥一起洗干凈，切成牛肉粒之後就可以了。在鍋中倒入色拉油，然後加入洋蔥和蒜瓣，炒出香味之後我們把洋蔥炒軟就可以了，腌制好的牛肉粒，翻炒到牛肉變色，而且肉質也熟軟的時候，這時候我們加入青椒，然後繼續進行翻炒，鍋中加入適量的熱水，燜上五分鍾就可以關火出鍋了。
首先需要我們把孜然放到鍋中，然後用小火煸炒，等到有香氣的時候就可以了，如果我們開大火煸炒就容易糊。在腌制牛肉的時候，這時候醬油我們不能放得太多，如果放得太多，這時候會影響牛肉的顏色。牛肉在腌制的時候需要加入牛奶，去掉牛肉中的腥氣，可以讓牛肉的味道更鮮嫩一些。孜然牛肉粒可以用蚝油進行烹制，也可以讓味道更鮮美一些。如果愛吃辣椒，那麼腌制牛肉的時候，在出鍋之前，需要放一些辣椒粉。
寶寶可以吃牛肉粒嗎
牛肉粒是寶寶可以吃的，不過三歲以下的寶寶是不適合吃牛肉的，對於三歲以下的寶寶來說，因為消化系統是不太穩定的，而且吃牛肉之後，很容易出現不消化的情況產生，而且在牛肉粒裡面含有大量的香精，還有添加劑和防腐劑，這時候寶寶是不適合吃牛肉粒的。
牛肉粒吃起來的味道是不錯的，在口感上也同樣如此，所以牛肉粒可以說是吃牛肉的時候最佳的選擇之一，但是要說牛肉粒具體應該如何製作，這是大家不清楚的，上面給大家詳細介紹了牛肉粒的做法，我們根據自己的口味製作牛肉粒吃就可以了。