非常好吃的牛肉丸。平常我們在外面買的肉丸都是速凍的。大家都知道速凍的食物對身體是不好的，所以有時候我們需要自己來做。
接著放入油之後就可以把我們弄好的牛肉丸放入鍋中炸熟。當然，除了這一個方法還有別的方法，比如煲湯或者炒辣椒，再者就是拿去蒸，都是非常好吃的。這就隨自己喜歡的方式來做就行了。嗯，要玩下的熟了之後就可以把它給撈起來了。一道非常好吃的牛肉丸的做法就是這樣，非常的簡單
㈡ 牛肉丸怎麼做好吃
牛肉丸的製作方法與步驟如下：
主料：牛肉餡350克、白糖3大勺、紅薯澱粉110克。
輔料：生抽2勺、胡椒粉1小勺、料酒2勺、鹽適量、蔥姜適量、雞蛋1個、米醋2勺、番茄醬4勺、玉米澱粉1勺。
1、牛肉餡加鹽、料酒、生抽、胡椒粉用手抓捏均勻。
㈢ 牛肉丸子怎麼炒菜好吃
牛肉丸怎麼炒好吃
花菜炒牛肉丸
材料：花菜 335克、牛肉丸 95克、生抽 適量、鹽 適量、雞精 適量。
做法：
先將花菜變成小朵，然後清洗干凈了，撈出備用。
將牛肉丸的包裝拆開了，然後切成兩半，備用。
然後在鍋裡面倒入油，燒熱了，然後在鍋裡面倒入清水，翻炒一會就可以了。
然後，就將切好的牛肉丸放入翻炒一下。
最後，就在裡面加入適量的清水，將菜花煮到軟。
然後再加入適量的鹽、雞精、鹽、生抽進行調味，然後炒均勻了。
鮮 菇 牛 肉 丸
製作材料：
主料：牛肉(肥瘦) 150克、香菇(鮮) 300克。
調料：
大蔥 25克、姜 5克、植物油 35克、黃酒 10克、鹽 3克、味精 4克、
蚝油 10克、澱粉(豌豆)15克、胡椒粉 1克。
做法：
先將牛肉用機器攪成牛肉泥，然後將蔥洗干凈了，一部分切成段，一部分切成蔥花，將姜切成薑末，將5克的濕澱粉用水調成12克濕澱粉。
然後就是將牛肉泥和蔥花、薑末、鹽、油、味精、澱粉攪拌均勻了，然後捏成牛肉丸，用蒸籠蒸熟了。
先將香菇(鮮)滾煨，然後就是將水分瀝干。
在鍋裡面倒入15克油，然後將香菇(鮮)倒入，加入精鹽、紹酒、味精、蚝油爆香了，在加入100毫升的上湯，最後是將牛肉丸放入，同時將蔥段，薑末也放入，並且用濕澱粉勾芡了，撒上胡椒粉，倒入包尾油，上盤就可以了。
㈣ 牛肉丸怎樣做嫩,好吃
牛肉丸是屬於百搭食材，富含各種營養，老少咸宜，做法簡單快速，是家庭必備的常用食材，牛肉丸是採用純新鮮黃牛後腿肉手工捶打製作，一口咬下去滿口肉香和酥軟而富有彈性的口感讓人回味無窮，終生難忘，一旦嘗試，你就再也不能離不開它了，下面介紹的幾個簡單快速的潮汕牛肉丸吃法，保證讓你牢牢抓住家裡每個人的胃。吃牛肉丸不會長胖，它含有肉鹼，能幫助分解脂肪，所以愛美的姐妹們也能放開吃哦！
目錄
1、牛肉丸子的做法和配方
2、牛肉丸子面
3、潮汕牛肉丸的做法
4、土豆牛肉丸
5、撒尿牛肉丸
1、牛肉丸子的做法和配方
准備牛肉半斤，大蔥一棵，生薑一塊，胡蘿卜半根，雞蛋兩個和麵粉。把牛肉洗凈剁成肉沫，可以邊剁邊加生抽，再把蔥姜切碎，蘿卜切成細絲。然後盆里打兩個雞蛋加點水攪拌下，再把剁好的牛肉、蔥姜和蘿卜放進去，再加點麵粉、胡椒粉和鹽攪拌均勻，然後團成一個一個的丸子。鍋里燒上水，等水開了把丸子下進去煮熟盛出來，這樣牛肉丸子就做好了，當然也可以選擇油炸。
2、牛肉丸子面
第一步先做牛肉丸子，將牛肉、蔥姜洗凈放攪拌機攪碎，倒進盆里打個雞蛋，再放點澱粉、醬油、胡椒面兒、鹽和雞精調味。鍋里倒油燒熱，把調好的肉沫擠成丸子過油炸下。然後把油倒出來鍋底留點，切點蔥姜蒜和干辣椒爆香，再把丸子倒進鍋里加生抽、花椒、胡椒、白糖和鹽翻炒下，再加水煮一個小時，然後切一個西紅柿放進去再熬半小時。第二步把買好的面下開水煮熟撈出來，將熬好的牛肉丸子湯倒進去即可。
3、潮汕牛肉丸的做法
做潮汕牛肉丸的步驟如下，首先制肉漿，准備250克新鮮的牛肉，最好是後腿肉。肉踢筋洗凈放到攪拌機中，可以加一些肉彈素使丸子蓬鬆，再加點水然後打成肉沫，中間可以加點鹽讓肉沫變稠。第二步就是調味，把打好的牛肉醬放入盆中，加澱粉，蘇打粉、生抽、胡椒粉、白糖、鹽和芝麻油攪拌均勻。最後就是把肉醬製成牛肉丸水煮下，最好用骨頭湯來煮會更入味。
4、土豆牛肉丸
首先把牛肉去筋洗凈，剁成肉末，再把蔥姜切成末倒進去，然後加生抽、雞精、胡椒、白糖和鹽等調料攪拌好備用。然後是製作土豆泥，土豆削皮兒切成丁，放入鍋中煮熟。撈到碗里用，勺子壓成泥。接著把土豆泥放到肉醬里攪拌均勻。最後就是把肉醬一小把一小把的放到手心中團成肉團。另外你可以提前用水泡一些糯米，把肉丸放到糯米中滾一圈。最後把做好的牛肉丸放到蒸籠里蒸十來分鍾即可。
5、撒尿牛肉丸
製作牛肉丸最好選用後腿的牛肉，要准備1到2斤，再准備一些豬肉，最好帶點肥肉。首先把牛肉洗凈去筋放菜板上剁成肉泥，豬肉也剁成泥，分別燉進去些蔥和姜。燉好後放豬肉里一些生抽、味精、胡椒粉和鹽調下味，然後放到冰箱里冷凍成塊。之後在牛肉泥里加冷水，再打2個雞蛋，放點澱粉、生抽、鹽等調料。最後用手擠成丸子，並把冷凍好的豬肉塊切成小丁，分別往牛肉丸里塞一個，然後放到高湯里煮熟即可。
㈤ 牛肉丸子炒菜做法大全
用牛肉丸來炒菜，搭配什麼炒菜才好吃呢？下面就跟著一起來看看吧！
1
花菜
材料：花菜335克、牛肉丸95克、生抽適量、鹽適量、雞精適量
做法：
1、將花菜掰成小朵清洗一下，撈出待用;
2、將牛肉丸拆開包裝，放在案板上切開，待用;
3、燒鍋倒油燒熱，下入清洗好的花菜翻炒翻炒;
4、接著，合入切好的牛肉丸翻炒一下;
5、然後，加適量的清水，煮開，煮至花菜熟軟;
6、最後，加適量的生抽、鹽、雞精，調味炒勻，即成。
2
香菇
材料：牛肉丸、香菇、食鹽、調和油
做法：
1、香菇洗凈撕成小片，牛肉丸切成片;
2、熱油鍋，放入牛肉丸炒幾下;
3、接著放入香菇同炒，放鹽調味;
4、出鍋，盛碗即可。
3
香芹
材料：牛肉丸、芹菜、西紅柿、鹽
做法：
1、油鍋燒熱，放入備用好的牛肉丸下去翻炒;
2、翻炒一下之後馬上撈出裝盤備用;
3、放芹菜和西紅柿下去翻炒;
4、蓋上蓋子燜一下，放點鹽下去調味，就可以出鍋了
做法4:牛肉丸炒青椒：
1.牛肉丸切片，青椒切段。配料：姜蒜片。
2.起鍋炒香姜蒜片，再下牛肉丸翻炒，調味：鹽，雞粉，耗油，生抽，老抽，糖少許。加水燜煮3-4分鍾快收汁再下青椒段翻炒，這樣才能保證牛肉丸熟透了。吃的才放心
㈥ 請問做牛肉丸子怎麼做好吃
牛肉丸子的做法一
⒈原料
牛肉、洋蔥、雞蛋、麵包碎。
⒉做法
⑴蔥一個切碎用黃油慢火炒軟備用;
⑵4湯匙麵包碎、1湯匙土豆粉和1勺半(cup)牛奶或水拌勻，靜置10分鍾，成麵糊;
⑶放入適量的黑胡椒、白鬍椒粉和1茶匙半鹽拌勻;
⑷放入400克牛肉末，我們家人還喜歡加入一茶匙黃色芥末，也可以不加的;
⑸加入事先炒好的洋蔥末;
⑹加入一個蛋;
⑺拌勻即可，不要求順一個方向攪上筋的;
⑻手上沾點水，將肉末搓成一個個小丸子;
⑼鍋里放黃油燒熱後，放入丸子煎熟即可。
牛肉丸子的做法二
⒈材料准備
牛肉餡200克，鮮香菇150克，油少許，白蘿卜1根，蔥適量，鹽適量，香菜少許。
⒉方法步驟
⑴在剁好的牛肉糜中(也可以在外面絞成糜)，放入適量的蔥薑末，適量的鹽和少許的油備用。
⑵鮮香菇洗凈切成塊狀，白蘿卜洗凈也切成塊狀，備用。
⑶將牛肉餡擠成小丸子狀。
⑷鍋內放水燒開，放入薑片、蔥段，將擠好的牛丸子放在鍋中。
⑸待丸子稍一定型，下入蘿卜塊和香菇塊同煮。
⑹大火煮10分鍾左右，待所有食材熟透，加鹽調味，出鍋前撒入香菜末即可。
㈦ 牛肉丸子怎麼做好吃鮮嫩
牛肉丸子按以下方法做好吃鮮嫩：
主料：瘦牛肉500克。
輔料：鹽10克、黑胡椒粉10克、涼水200克、木薯澱粉100克左右、大蒜1頭、植物油適量。
具體步驟：
1、材料准備好：牛瘦肉、木薯澱粉、鹽、黑胡椒粉、涼水、大蒜。
㈧ 牛肉丸子怎麼燒好吃
1、准備食材，老豆腐半塊，牛肉一斤。 買不到老豆腐的話，可以買一塊鮮豆腐，放置半小時左右，瀝出豆腐中的水分，就可以使用了
2、趁著打肉餡兒的功夫，我們把老豆腐搗碎。
3、牛肉餡兒打好後與老豆腐末放在一起
4、加味極鮮一大勺，蚝油一大勺，加一勺料酒去腥
5、加入適量的鹽，姜粉，胡椒粉，雞精
6、加糖，蔥末蒜末適量
7、最後打一個雞蛋，加入適量的玉米油，幾滴香油，我這個牛肉比較瘦，所以我還加了一勺豬油
8、將放好的材料，稍微攪拌一下後加入兩勺玉米澱粉，攪拌至肉餡上勁。
9、團成自己喜歡大小的丸子，盡量團緊實，這樣炸好的肉丸不鬆散口感更佳。
10、肉丸團好了
11、油溫六七成熱的時候下入肉丸，等肉丸定型後再多次翻面使肉丸受熱均勻，這時候我們可以改成中火，7-8分鍾後，肉丸炸至金黃，就可以出鍋啦！