⑴ 土豆餅好吃嗎，該怎麼做呢
街邊小吃店賣的土豆餅，小小一個要五六塊錢，看著它們“躺”在油膩膩的鐵板上，雖然饞的不行，但考慮到衛生問題只能放棄。飯店裡30元一盤土豆餅造型倒是精美，味道也正宗，但無奈量太少，一家三口完全吃不過癮。
第六步：慢慢煎2分鍾，一定要全程開小火，煎得過程中要勤翻面，土豆餅里的蔥絲遇熱容易變黑，但不會影響口感。 烙至兩面焦黃，用鏟子按壓餅皮發出脆響，就可以出鍋裝盤了。
⑵ 土豆餅的做法
【原料】 土豆250克、雞蛋1個，麵粉50克、細蔥末15克、植物油100克、鹽、胡椒面各適量、黃油少許。
【製作過程】
1.將土豆洗凈去皮，放入鍋中加適量水，上火煮約40分鍾，煮到軟爛，潷出水，把土豆搗碎成泥。我也曾試過用超市買的現成土豆泥，效果不好、放上雞蛋，鹽、胡椒面，麵粉25克，並混合均勻。
2.將蔥切成末，放在黃油里炒黃，倒入土豆泥中，再混合均勻。
3.在一面板上撒上麵粉，把土豆泥分成三份，全滾上麵粉，用刀按成兩頭尖，中間寬的橢圓餅形，用刀在中間按一條約，在邊上再交替的安幾個短紋；呈樹葉狀。
德式土豆餅（做法）
材料：
豆餅250克、雞蛋1個，麵粉50克、細蔥末15克、植物油100克、鹽、胡椒面各適量、黃油少許。
製法：
1.將土豆洗凈去皮，放入鍋中加適量水，上火煮約40分鍾，煮到軟爛，潷出水，把土豆搗碎成泥。放上雞蛋，鹽、胡椒面，麵粉25克，並混合均勻。
2.將蔥切成末，放在黃油里炒黃，倒入土豆泥中，再混合均勻。
3.在一面板上撒上麵粉，把土豆泥分成三份，全滾上麵粉，用刀按成兩頭尖，中間寬的橢圓餅形，用刀在中間按一條約，在邊上再交替的安幾個短紋；呈樹葉狀。
4.將煎盤上火，放入少許植物油燒熱，把土豆餅下入，煎成金黃色即可。然後碼放在一個煎盤里、入爐烤幾分鍾，土豆餅豉起、鏟入盤中，即成。食用時可淋上酸奶油或少許黃油。
風味特點：
色黃嫩軟、鮮香宜人。
椒鹽土豆餅
原料：土豆、香菜、鹽、澱粉、色拉油。
作法：首先，把土豆洗干凈，放在一個容器里，再把香菜也洗干凈。然後，用刀在土豆上切一圈，大約1厘米深。切好備用，然後，把香菜切成碎備用。用高壓鍋可以使土豆快速煮熟，而不削土豆皮是為了不讓土豆吸收過多的水分。等高壓鍋噴氣開始算，煮上大約10分鍾就可以了。時間到了，開鍋之前，一定先把高壓鍋的氣放完。然後，用盆接上冷水，把土豆撈在冷水裡冰一冰，如果有冰塊更好，可以使土豆快速變涼。然後，用勺子把土豆捻成泥狀。接下來，放入適量的鹽、澱粉和香菜末，攪拌均勻，您也可以用別的蔬菜來代替香菜。放入澱粉是為了好成形。現在就可以做餅了，在用手做餅會粘手，您可以在手上蘸一些水或食用油，這樣就不粘手了。然後，用一個平底鍋煎，在鍋里放入適量的色拉油。再放入做好的土豆餅，一定用小火煎，煎完一面後翻過來。把土豆餅兩面都煎成金黃色就可以了。煎好了，最後在上面撒上椒鹽就可以吃了。這道椒鹽土豆餅，外皮又酥又脆，裡面松軟可口，入口即化。
法式燴土豆做法
[原料]： 土豆500克，洋蔥40克、黃油25克、蒜少許，濃蔬菜湯125克、香葉2片、鹽胡椒面、植物油、白葡萄酒各少許，切碎的芹菜少許。
〔製作方法〕：
1)土豆用水洗凈，去皮後切成丁，洋蔥去皮切碎。蒜去皮拍碎;
2)用厚底鋁鍋，置於火上，燒融黃油，然後把蔥和蒜下入，炒至洋蔥呈透明，把土豆丁加入攪拌幾分鍾。土豆丁炒到全部掛上油後，加入蔬菜湯，香葉，少許鹽、胡椒面、味精、攪拌均勻。如果水少，可以再加一些，但不要太多，約微沸45分鍾，要不停地攪拌，勿使其糊底。到土豆熟時(少司也變稠了)。再放些植物油和酒，混合好即可，裝盤時撒上一些芹菜末
土豆餅
主料：
土豆泥、牛肉餡、胡蘿卜、洋蔥、牛奶、黃油、雞蛋、麵包屑
做法：
1.將土豆泥和其他切成丁的材料按適當的比例攪拌均勻，用手捏塑成餅狀。
2.將土豆餅粘裹麵包屑後放入油鍋炸至表面金黃色撈出，瀝干油。
3.稍冷之後，再炸一次。
特點：口感外酥里嫩，香濃可口。
土豆餅
材料：土豆2個、雞胸肉半塊、洋蔥1/4個、乳酪絲1杯、澱粉1/2杯、雞蛋1個、麵包粉2杯
作法：
1、土豆去皮、切片，蒸熟後趁熱碾成泥狀；雞胸肉切小丁，拌入調味料；洋蔥切碎。
2、用2大匙油炒香洋蔥，再放入雞胸肉炒勻盛出，放涼。
3、將土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入雞胸肉及乳酪絲，捏攏再按扁成餅狀。
4、每塊土豆餅先沾一層澱粉，再沾一層打散的蛋汁後，裹上一層麵包粉，放入溫油中炸至酥黃。
5、起鍋前開大火將油逼出，即可撈出食用。
除了用雞胸肉也可以用蝦仁。為避免湯汁太稀而影響口感，炒好的餡料可再加少許澱粉勾芡，放涼再包就不會很稀了。
黃金雞蛋土豆餅
材料：雞蛋四隻，土豆一隻，要是個頭兒比較小巧的呢就兩只，洋蔥一隻，要是塊頭比較壯的就半隻，蔥一根，胡椒粉，鹽，酒
做法：土豆去皮，切薄片，別太薄，放鍋里煮熟。洋蔥切碎，放一邊備用。打雞蛋，雞蛋里加一點鹽，一點點酒，加酒呢是為了蛋能更香。鍋里放油，火不能大，先用中火，油熱後把洋蔥放進去炒出香味兒，好，現在可以把剛剛煮好的土豆片倒進去一起翻炒一下了，加一點點胡攪粉，蔥花，好，那雞蛋液倒進去，均勻的倒哦！~現在用最小的火，最小最小的火，蓋上蓋子，等蛋液凝固，這個過程大概需要8分鍾——10分鍾左右！~起鍋的時候要注意喲！~不能用鏟子鏟它，，直接讓餅滑出鍋，完整的落在盤子里，好了，吃吧！~
怎麼樣，簡單吧？呵呵，要是家裡有這些材料也可以做一下哦！~一般做給小朋友吃的話他們會很開心哦！~要是家裡的小朋友們不愛吃雞蛋的話不妨試試看這樣做哦！~
香煎土豆餅
材料： 土豆兩三個，豬肉餡適量，蔥一小段，麵粉適量
輔料： 鹽
做法： 1.土豆上屜蒸爛後去皮，用勺子攆成泥。
2.蔥切成末，待用。
3.在土豆泥中加入豬肉餡、蔥末、麵粉後攪拌均勻，並加入鹽調味。
4.起油鍋，待油燒熱後，將准備好的土豆泥捏成團放入油鍋中壓扁，用小火將兩面煎透後出鍋。
豬肉餡可根據自己的愛好酌情增減。麵粉不能少加，否則煎的時候土豆餅會散。
香煎土豆餅是媽媽一家都很愛吃的。因為是用土豆泥和肉餡做的，貓咪能吃豬肉之後就已經嘗過。媽媽考慮到油煎的食物對貓咪不好，所以一直到貓咪一歲多才不控制量了。貓咪也很愛吃這種土豆餅。
【奶香土豆餅】
主料：土豆6個、麵粉少許、牛奶500克、雞蛋3個。
配料：精鹽10克、白糖7克、雞精7克。
1.洗干凈土豆，上屜鍋蒸，然後將蒸好的土豆去皮待用。
2.將雞蛋打勻，加入牛奶，再加精鹽、白糖、雞精。
3.將去皮的土豆弄碎，然後倒入調好的牛奶雞蛋汁，加適量麵粉順著一個方向使勁攪。
4.將加過麵粉（定型）後捏成的土豆餅坯放進平底鍋里煎，煎到兩面金黃後出鍋。
奶油土豆餅
【材料】
（1）土豆1個（約225克）
（2）中筋麵粉1杯半、開水半杯、奶油4大匙、奶粉2大匙、糖1/4杯、冷水1/3杯
（3）豆沙或棗泥150克
【作法】
1.土豆去皮、切片、蒸熟，趁熱碾細。
2.中筋麵粉放盆內，加入奶粉、糖、奶油，先拌勻，再沖入開水攪勻，然後放入碾細的土豆泥，最後慢慢淋冷水，揉勻成面團，蓋上濕布，餳發20分鍾。
3.餳好的面團分8等份小塊，豆沙或棗泥餡料同樣分成8等份，每塊外皮包入餡料1份，搓圓再按扁，做成餅狀。
4.平底鍋內放1杯油，燒至六成熱時，放入土豆餅，小火烙至兩面金黃即可盛出食用。
【小技巧】
1.土豆一定要趁熱碾才夠細，不能有顆粒，否則無法與面團揉勻。
2.也可以將土豆改成白薯或芋頭，以同法製作，不喜歡甜味者，可改用肉餡，做鹹味餅。
烤土豆餅
http://spaces.msn.com/haofood/blog/cns!ED779CA68A169E9B!203.entry有圖片
喜歡土豆的人一定很多吧。因為無論怎樣做，土豆的味道總是那麼好吃。想起小時候，冬天裡不變的老三樣－土豆，蘿卜和白菜。初秋半夜的時候，父母推著借來的手推車，火急火撩的去秋菜站排隊買過冬的蔬菜。等到上百斤的買回來，還得一袋一袋地扛到大六樓。那時候他們經常說的就是，等我們家倆姑娘長到找對象的時候就好了，煤氣罐和秋菜就有專人負責了～唉！只可惜到了時候，家裡都有管道煤氣了而且新鮮蔬菜也隨處可見～
今天特意做了土豆餅，算是懷念過去的日子吧...
【原料】大個兒土豆一個，雞蛋一隻，黃油，芝士，鮮奶，洋蔥，麵粉適量（根據自己的口味）
【做法】土豆洗凈後蒸熟，搗碎。洋蔥切丁用黃油炒出香味兒，和土豆泥，芝士，鮮奶，雞蛋，麵粉攪拌均勻。做成小園餅的樣子，放入烤盤。400F大約40分鍾，直到表明焦黃。同番茄沙司配著吃，土豆的清香和芝士的奶香彌漫著整個房間～ps:因為上次去韓國村吃到炸青椒，巨喜歡，今兒個也仿做了一批～
土豆餅配古也乳酪
特點:色澤金黃，味道香美。
備料時間：15分鍾
烹調時間：10分鍾
原料：土豆700克，培根20克，古也乳酪20克。
調料：黃油、黑胡椒碎、鹽。
做法：
1.將土豆帶皮煮熟，冷卻後用搓子搓成絲；洋蔥切碎，培根切丁。
2.平底鍋加入黃油，炒洋蔥和培根，炒香後加入土豆、鹽、黑胡椒碎翻炒幾下。
3.將土豆與炒好的培根一起做成餅狀，先將一面烙至金黃色後再將另一面烙至金黃色。
4.乳酪切片放在土豆餅上，在烤箱內烤至乳酪融化即可。
廚師提示: 土豆要煮至全白， 否則不易擦絲。
雙色土豆餅
原料：土豆，橘子粉一袋。煉乳一盒，或者奶粉半袋，黑芝麻少許，麵包糠半袋，白糖少許澱粉一斤。
做法：參照水水的土豆餅做法，一半的土豆泥里摻上橘子粉成粉紅色，一半的土豆泥里摻上奶粉，或煉乳半盒，外加少許的白糖，然後兩樣土豆泥都加入澱粉，擠成丸子，加入橘子粉的土豆泥沾上黑芝麻按扁。加入煉乳的土豆泥沾上麵包糠按扁，皆都溫油下鍋炸熟。
原料簡單，做法新穎，味道嘛……自己做出來就知道了~！聚會的時候可以在露一手的：）~~~
10月10日
美味土豆餅
材料：
土豆250g，雞蛋1個，麵粉50g，麵包屑50g，BUTTER30g，牛奶3大匙
做法：
1 土豆上火蒸40分鍾後取出一半，繼續蒸20分鍾。
2 將土豆去皮，第一次拿出來的搗成小丁，第二次拿出來的搗成泥。
3 在土豆中加入BUTTER、麵粉、牛奶、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙，混合均勻後將泥分成6或8份。
4 將每份土豆泥整型成樹葉狀，按上條紋。
5 將平底鍋中放油，口火燒至7分熱。
6 雞蛋打均，將土豆餅入蛋液中蘸下，裹上麵包屑，放入鍋中。
7 將土豆餅炸至金黃，瀝去油即可。
注意：
1 我喜歡吃M賣的那種含土豆顆粒的土豆餅，所以分了1，2步。如果喜歡全泥的，可以一次蒸軟搗成泥。
2 沒時間就直接整成圓形，味道沒區別。
香、嫩、軟、暖。愛土豆的人一定喜歡這種吃法
蔥花土豆餅
先把土豆洗干凈，煮爛，然後把皮剝掉，搗爛，蔥花切成碎末備用。土豆和麵粉的比例，大致是二比一。然後放蔥和適量的鹽，放在裡面拌勻。注意土豆煮爛沒有水分，和面時，水要少放。然後就放在手心裡，做成一個一個圓形的餅，放在油鍋里煎，兩面黃了就成功了。也可以放在烤箱里烤，烤時需在餅上抹點油，烤出香味等餅發黃了也就成功了。
醉心土豆餅
【原料】
土豆400克 紅葡萄酒100克 瓊脂15克 雞蛋2個 香菇25克 馬蹄25克 鹽3克 味精2克 花雕酒6克 胡椒粉2克 干澱粉、麵包糠各適量 色拉油1500克�約耗100克
【做法】
1.土豆去皮洗凈，上籠蒸�後壓成泥；紅葡萄酒倒入一碗內，再加入瓊脂，入籠蒸化後取出，再入冰櫃中冷藏約15分鍾，成凍後切成1厘米見方的丁，即成酒凍餡心；香菇、馬蹄均剁成末；將1個雞蛋磕入碗內，攪勻成蛋液。 2.土豆泥納盆，加入香菇末、馬蹄末、精鹽、味精、胡椒粉、干澱粉，倒入花雕酒，再磕入另一個雞蛋，然後朝一個方向攪打上勁，擠成約2厘米大小的丸子，包入酒凍餡心後，再壓成餅狀，然後均勻地沾上一層干澱粉。 3.炒鍋上火，入色拉油燒至六七成熱時，將沾勻干澱粉的土豆餅先拖勻雞蛋液，再沾勻麵包糠，稍加按實後，下入鍋中炸至色澤金黃且熟時，撈出裝盤即成。 特點：色澤金黃，外酥內嫩，酒香濃郁。
炸土豆餅
菜譜類別： 微波爐菜
菜譜製作： 原材料: 馬鈴薯500克，
牛肉糜100克，
洋蔥150克，
麵粉半杯，
雞蛋兩個，
麵包粉半杯。 色拉油七大匙；
(A)精鹽兩匙，白鬍椒粉少量；
(B)鹽一匙，白鬍椒粉少量。
具體做法:
①將馬鈴薯去皮切成薄片，泡水10分鍾取出瀝干，裝入袋中，袋口不要結得太緊，高火15分鍾，取出加上調料(A)，趁熱直接揉成泥，取出置於大碗中。
②蛋打散置於碗中。洋蔥切碎丁放於器皿中，加入牛肉糜、三大匙色拉油，拌勻後以高火爆香3分鍾，取出加入調料(B)和馬鈴薯泥拌勻，作六等份，逐個做成圓餅狀。
③肉餅依次蘸上麵粉、蛋液、麵包粉後置於盤上，在烤盤中加色拉油四大匙，用高火預熱2分鍾，再將肉餅全部放入，用高火炸2分鍾，翻面再炸2分鍾即可。
http://www.xmcy.net/article/article.php?id=319決新土豆吃法---蜜汁土豆餅
蜂窩土豆
蜂窩土豆，用新土豆做成，因其外形酷似蜂窩狀而名。蜂窩土豆的做法是：選新鮮土豆一斤，個大為好，洗凈去皮，用刮菜絲的鐵刮刮成細絲，越細越好。土豆絲備好後，撒少許豆粉，每根土豆絲都要淡淡地裹上豆粉，其裹豆粉的程度是能夠清清楚楚地辨別每一根土豆絲。和土豆絲的同時，用平底鍋燒上豬油（上等邊油），油煎開，不需要任何香料，將和好的豆絲倒入鍋內，炸七八分鍾起鍋，土豆絲盤根錯節，連成一個整體，像向日葵般大，雪白如玉，放在盤子里，撒上一些白糖，上桌趁熱吃，酥脆香甜，吃起來有心曠神怡之感
玫瑰土豆餅做法
主料：土豆500克，青豆80克
配料：雞蛋2個，糯米粉、麵包糠適量
調料：色拉油500克（消耗約75克），煉乳1聽，食鹽、白糖、澱粉少許
做法：1、土豆去皮切塊蒸爛後擀成泥，青豆攪成豆泥在鍋中用油炒軟待用。
2、兩種泥一起放入大碗中，加入雞蛋2個，糯米粉、煉乳、白糖、鹽適量，和勻後用手做成適當大小圓形餅坯（根據自己喜好做大做小都可以的，不要太誇張就行，太大了不好成形，太小了很容易老），拍上麵包糠待用。
3、色拉油燒到5成熱，餅坯放下去炸透趕緊撈起，把油再燒到6成熱，把土豆餅重新放進去炸到殼脆呈金黃色起鍋裝盤。（我有時候會偷懶，只炸一次，扔進去一直炸到金黃）
訣竅：土豆泥要根據含水量來加兌糯米粉，有利於餅坯成形。2次升溫油炸，是為了讓餅外脆內糯又不含油。
土豆泥的做法非常的簡單，而且還可以根據個人的口味隨意選擇不同的做法。
做法一：（奶香型）
1.選6到8個樣子還算可愛的小土豆，削皮洗凈，放入水裡煮半小時左右，水裡放少許鹽。差不多時用筷子試探，能很輕松的戳到內部就說明可以了。
2.把土豆撈出，瀝干水，放入一個大碗中，用合適的工具（偶是用的叉子，不算合適，不過勉強來用）攪阿攪，把土豆攪碎。
3.然後放入適量的牛奶和黃油或者乳酪，（注意牛奶不要放的太沖動，容易把土豆泥弄稀）再繼續的攪，直到攪勻並且成泥狀為之。嘿嘿，然後就可以吃啦。
做法二：（傳統型）
1.同做法一的第一個步驟。
2.同上。
3.准備好肉丁，香菇丁，黃瓜丁，西紅柿丁。
4.倒油入鍋，油熱後倒入肉丁和香菇丁，翻炒一下，然後將攪拌好的土豆泥倒進去炒，炒的時候放少量醬油，5分鍾以後倒入黃瓜丁和西紅柿丁，繼續翻炒，直到調料攪拌勻了，就ok了。
想想還是做點什麼……把皮去了，切成2cm左右的小塊，放在水裡
十分鍾後用大火煮，煮沸改用中火燉，大約半小時，土豆差不多酥了
瀝水，放入鹽，麻油，用勺子攪拌，因為很酥，所以就成了泥……：）
喜歡的話放入蛋黃醬，味道不錯哦……這樣就成了土豆色拉……很方便
買小的圓土豆or white土豆，買回洗凈後連皮一起煮，煮到皮開肉綻時，用餐叉或筷子很容易插進去的時候就拿出來，用涼水過一下，去皮，用一大碗把去皮的土豆裝起來，搗碎成泥，加入一個蛋，少量黃油，cream or milk，最後加點很少的花蕉面，接著搗。搗好待用，起一油鍋，（油要少少的），加少量的鹽，油6-7成熱時加點蔥花，炒出香味後加入土豆泥翻炒，一般用小火，5-7分鍾，起鍋時再加點蔥花裝盤，吃，那個香啊！！
把土豆削皮切塊，放開水裡加點鹽用中火煮到軟透，瀝干水分後放入大碗或湯鍋里。加少許黑胡椒粉。加牛奶（可先加一點兒，等攪拌時如覺得太干再多加點兒）。加融化的黃油（如怕膽固醇高，可用MARGARINE代替。加多少跟據個人喜好。多一點香一些。我一般4，5個中型土豆加1/2 cup 黃油。市售的黃油通常每盒四塊，每塊1/2 cup）。
接下來攪拌。最好是用FOOD MIXER。最簡單的那種手提電熨斗狀的就行。便宜的10美元就能買到。實在沒有，人工攪也行，只是既辛苦又不一定攪得細膩。攪到土豆完全成泥狀就行了。
吃土豆泥一定要澆GRAVY才好吃。超市裡有賣GRAVY MIX。美國人吃土豆泥都是配肉類。家裡不論是烤火雞，還是燒牛肉，雞翅，都會有湯汁。把湯汁加鹽勾濃芡，就是美味的自製GRAVY。喜歡吃綠色蔬菜的，可以把凍豌豆（SWEET PEA）加少許白糖煮熟，加在土豆泥上再澆GRAVY吃。
瑞士土豆餅：
主料：凈土豆
輔料：豆蔻微量，鹽，胡椒
製作過程：
把土豆煮至8成熟，去皮，擦成絲！
用黃油炒擦好的土豆絲，加入豆蔻粉，鹽，胡椒。把土豆炒透以後，就把土豆絲攤在一起，弄成餅狀，改為小火，慢慢煎。煎至土豆餅兩面顏色金黃即可！（注意阿，翻土豆餅的時候，可別翻散了，要大翻，動作要利落，一下就ok哎。。。。。初學者就不要就太高了，別翻到自己臉上就好了：P）
註：製作土豆餅，也可以加入洋蔥絲和培根絲，方法是先把洋蔥和貝根炒透，之後做法同上！加了洋蔥和貝根的土豆餅就更好吃了，呵呵，畢竟裡面有肉了！嗬嗬，我很喜歡吃，而且喜歡放許多的黑胡椒！！爽死了！
回答者：prada_sj - 魔法師 五級 2006-4-1 18:41我喜歡土豆餅里加點培根就更好吃拉 回答者：帶莪琓→旭 - 試用期 一級 2006-4-1 20:01最簡單的方法:用土豆太麻煩,用買來的土豆粉吧,加雞蛋一個,再加點水和鹽,加麵粉少許,攪拌勻後,微微有些稀就行了,然後用油煎吧,小火啊,一會就好,一定要一面煎得差不多了再翻另一面,不然會不成個的
4.將煎盤上火，放入少許植物油燒熱，把土豆餅下入，煎成金黃色即可。然後碼放在一個煎盤里，如有條件就入爐烤幾分鍾（不用也可），土豆餅豉起、鏟入盤中，即成。食用時可淋上酸奶油或少許黃油。
⑶ 怎麼自製少油又美味的土豆餅
土豆營養豐富，也是家裡最常見的食材，平時炒著吃、炸著吃、燉著吃都很好吃。
土豆餅色澤金黃，外酥里嫩，更是一道很適合當早餐的小吃。不過油也是真大，想要少油，就一定要煎著吃，千萬別炸著吃，太吸油了…
下面和大家分享10種簡單好吃的土豆餅做法。
1.【香煎土豆餅】
食材：大土豆1個，雞蛋1個，毛豆米，蝦仁，黃油，鹽，胡椒粉，麵粉，麵包糠，油適量。
做法：
1.土豆煮熟去皮後壓成泥，毛豆米切碎，蝦仁切粗粒。熱鍋放入黃油，將毛豆米和蝦仁煸炒一下，蝦仁變紅即可。
2.土豆泥與炒好的毛豆蝦仁拌勻，加入鹽和胡椒粉，做成大小適中的土豆餅，撲上麵粉，蘸上蛋液，滾上麵包糠。
3.起鍋熱油，放入做好的土豆餅，小火煎至兩面金黃即可。
小貼士：
土豆餅口感細糯，煎的時候一定要用小火，不然煎得焦了或糊了就不好吃了。
這么多簡單好吃的土豆餅做法，先收藏，有空也做來試試！喜歡的話，別忘了轉發給你愛的人
！
⑷ 土豆餅的做法簡單好吃
土豆餅是一種簡單又好吃的食物，咬一口滿口土豆的香味。非常適合在早餐食用。下面來介紹下土豆餅的做法：
所需食材：土豆、雞蛋、麵粉、水、油、鹽、五香粉。
做法：1、土豆去皮，然後用工具弄成細絲；
如果不是廚房小白，也可以在製作中加入蔥花、胡蘿卜絲、火腿丁等喜歡吃的食物，甚至可以在土豆泥放入平底鍋後製作成不同的造型。土豆餅口味鮮美，營養豐富，喜歡吃的朋友趕快自己動手嘗試一下吧！
⑸ 土豆餅要怎麼做才好吃
土豆餅就是一個例子。那麼你們知道土豆餅怎麼做好吃嗎？從土豆餅的營養價值來看，土豆餅的適宜人群有哪些？土豆餅要怎麼做才好吃的呢，我們來看看下文。
土豆餅怎麼做好吃
吃過土豆餅的人，絕大部分都說土豆餅很好吃。為了更方便吃到土豆餅，吃到最干凈、最美味的土豆餅。最好的辦法、途徑就是自己學會做土豆餅。下面我們就一起來學土豆餅怎麼做好吃吧。
1、洗干凈土豆，放上屜鍋蒸，最好用高壓鍋熱，而且很方便。但是，建議沒用過高壓鍋的人最好不要冒險。
2、將雞蛋打勻，加入牛奶，也可以不加入，因為以中國人一般都不喜歡奶的味道，所以就不需要加入牛奶了。再加少量精鹽、胡椒粉、綿白糖、雞精、蔥沫、火腿沫、紫菜、但不要放入水性過大的水果或蔬菜，否則要多放面，影響口感。同樣火腿沫也可以用香腸沫替代。如果吃素就可以隨自己的喜好放入各式蔬菜或水果。做成配料。
3.去掉蒸熟的土豆的皮，並弄碎蒸好的土豆。
4.在已經調好的配料中，加入適量麵粉。值得注意的是一定要一點一點的加，不要過量，否則太糊了弄不成團狀。並進行拚命地攪拌。
5.將加過麵粉定形後成的土豆餅雛形放進平底鍋里慢慢煎，記得用小火來做，否則會影響土豆餅的色澤。如果在做型時新手不是太好做，可以做成小球，再用煎鏟按成餅。
6.通過以上的步驟。可愛好吃又細膩的土豆餅出鍋啦。
操作時要注意：如果水氣大的話，可以在餅上用筷子扎個小洞，在煎時，油要適當的多放一些，出鍋後在用吸油紙或面巾紙將油吸凈 。 ...
土豆餅的營養價值
很多人都喜歡吃土豆泥餅，那麼大家知道吃多了土豆餅會怎樣呢？對身體有好處還是沒有好處呢？土豆餅的營養價值是什麼呢？下面我們就一起來了解一下吧。
土豆沒有異常味道，所以完全可作主食。但是它卻比大米、麵粉具有更多的優點：
1、土豆蛋白質含量高，且擁有人體所必需的全部氨基酸，特別是富含谷類缺少的賴氨酸，因而土豆與谷類混合食用可提高蛋白質利用率。
2、土豆是所有糧食作物中維生素含量最全的。
3、土豆含有的特殊蛋白——黏蛋白不但潤腸,還有脂類代謝作用,可防止膽固醇在體內蓄積。土豆含有人體8種必需氨基酸和多種維生素。
土豆的營養很有特點，它既可作為主糧，亦可作為蔬菜製作佳餚。土豆既可煎、炒、烹、炸，又可燒、煮、燉、扒，烹調出幾十種美味菜餚。多吃土豆的好處有以下幾點：
1、土豆富有營養，是抗衰老的食物之一。
2、土豆可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉，幫助減肥。
3、土豆是美顏天然之選。它可以美白、祛斑。並且沒有副作用。
4、土豆可以調整虛弱體質。土豆高含量的蛋白質和維生素B群可以增強體質，同時還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。
所以用土豆做的土豆餅營養價值很高。
土豆餅的適宜人群
土豆是人人都喜愛吃的主食和蔬菜之一。不管怎樣吃，土豆都是非常美味可口的，而且還有多種的保健功效。但是大家在吃土豆的時候是否注意到過它的'適宜人群了呢？土豆的適宜人群有哪些呢？吃土豆也要注意一下它的適宜人群方面，否則的話就會出現一些其它的不良後果。下面就由我們一起去了解一下吧。
土豆的適宜人群有：一般人群均可食用。特別適合動脈硬化、膽結石症患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。
什麼人不適合吃土豆：皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食；另外對於腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。
總的來說土豆的適宜人群是動脈硬化、膽結石症或者是肥胖和孕婦最適合吃土豆了，但是對於皮膚瘙癢或者是眼部充血等人是不可以吃土豆的。
同樣要注意的是：
1、土豆宜去皮吃，有芽眼的部分應挖去，以免中毒。
2、皮色發青或發芽的土豆不能吃，以防龍葵素中毒。
土豆餅的注意事項
土豆餅的營養價值很高，並且具有很大美容的功效，還有葯理的作用。就是因為它的作用有那麼大，所以很受人們的歡迎。那麼對於土豆餅，我們要注意些什麼事項呢？下面我們就簡單地介紹一下土豆的注意事項和在做土豆餅過程中要注意的事項。
由於變質或其它有關的土豆吃了對身體有很大害處，因此大家吃吃土豆有很多東西要注意的。土豆的注意事項有以下幾點：
1、凡腐爛、霉爛或生芽較多的土豆，這樣的土豆因含過量龍葵素，極易引起中毒，一律不能食用。
2、土豆適用於炒、燉、燒、炸等烹調方法。
3、土豆宜去皮吃，有芽眼的部分應挖去，以免中毒。
4、土豆切開後容易氧化變黑，屬正常現象，不會造成危害。
5、人們經常把切好的土豆片、土豆絲放入水中，去掉太多的澱粉以便烹調。但注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養流失。
做土豆餅的過程中的要注意事項有：
1、土豆制泥要選黏質土豆，入口細糯。
2、煎餅時掌握好火候、油溫，不要煎焦、煎煳。
⑹ 土豆餅咋做
土豆餅的做法
1、首先將土豆去皮後清洗干凈，然後進行剖絲處理，越細越好，這樣黏性會更加;
2、香蔥切絲、辣椒切絲後待用;
3、將處理好的土豆絲中加入適量的香菜絲、辣椒絲，以及一些土豆澱粉，然後攪拌均勻後加入適量的食鹽進行調味;
4、將調制好的土豆絲糊，用勺子壓成泥狀待用;
5、鍋中燒熱油，然後取適量的土豆泥加入煎制兩面金黃後便可出鍋即可。
土豆餅製作注意事項
1、在處理土豆絲的時候建議不要泡水，炒土豆絲主要是為了能讓口感更脆所以會在炒制之前進行浸泡。而攤土豆餅不一樣，需要利用土豆的澱粉來凝聚所以不建議將土豆絲泡水，這樣會導致黏性降低。
2、攪拌土豆絲糊的時候很多人會選擇加麵粉，其實不如澱粉的效果好，澱粉會降低土豆的筋性，煎制出的口感更好，外面雖然比較酥脆，但是裡面比較的軟面。不過在加澱粉的時候要注意後放食鹽，否則會造成土豆出水的現象，這樣會影響土豆餅的口感。
3、在煎制土豆餅的時候很多人為了圖快會開大火煎制，這樣很容易導致土豆餅煎糊掉，而且裡面還有可能沒熟，所以土豆餅的煎制也是個細活，需要慢火細煎，這樣才能更好的保證土豆餅的口感。
⑺ 怎樣做土豆餅好吃又簡單
土豆餅的家庭簡單做法：
主料：土豆條100克、中筋麵粉50克。
輔料：蔥花5克、鹽3克、十三香2克、胡椒粉2克、食用油5毫升。
步驟：
1、土豆去皮洗凈備用。