『壹』 芹菜葉怎麼做好吃食用方法
因為芹菜葉的味道比較重，所以吃芹菜只吃桿不吃葉成了很多家庭習慣的吃法，其實，芹菜葉營養比桿高著呢，只要學會芹菜葉的做法，營養口感兼得。以下是我收集整理的關於芹菜葉的食用方法，希望對你有幫助。
芹菜葉的食用方法
一、涼拌芹菜葉
材料：芹菜葉、薑蓉、蒜蓉、辣椒、糖、醋、鹽、生抽、雞精、香油
做法：
芹菜葉用沸水抄一下撈出，加調料即可。
二、熗芹菜葉
材料：芹菜葉200g，辣椒，油，鹽，白糖，醬油，陳醋。
做法：
1、芹菜葉洗凈，上鍋燒水，將芹菜葉放到水中焯一下，放適量鹽。撈出放到涼水中。攥凈。
2、將芹菜葉用筷子分開，再放入醬油、陳醋、白糖、辣椒油攪拌均勻。
3、炒芹菜葉的時間不要太長，翻炒1-2分鍾即可，這樣可以保持芹菜葉嫩綠的顏色。
三、芹菜葉雞蛋餅
材料：雞蛋3個，芹菜葉70g，油，鹽，料酒。
做法：
1、雞蛋打在碗中後加料酒解腥，加鹽調味，攪拌打泡，芹菜葉洗凈剁碎。
2、炒鍋加油燒熱後，倒入芹菜葉翻炒，為了讓芹菜少出水，打圈倒入雞蛋液，攪拌不僅能使雞蛋和芹菜葉充分混合，還能使雞蛋迅速凝固。
3、晃動煎鍋，煎至到底面雞蛋凝固，再讓雞蛋餅翻面，煎熟另一面，煎到兩面出現焦黃色就可以了。
四、蒸芹菜葉
材料：芹菜葉200g，麵粉，鹽，香油，大蒜，十三香，雞精。
做法：
1、剝蒜洗凈後放入少許鹽，搗成蒜泥備用，芹菜葉洗凈，瀝水，最好瀝干一點，至少要處於不滴水的狀態，然後放入碗中。
2、再在碗中放入適量麵粉，攪拌均勻，盡量使每片葉子都裹上一層麵粉。
3、芹菜葉均勻的鋪在蒸屜里屜布上，蓋好鍋蓋，大火燒開後轉中火蒸6分鍾左右。
4、蒸好後倒出芹菜葉，並趁熱挑散，放入鹽、十三香、雞精、香油調味，最後放入蒜泥，翻拌均勻即可食用。
五、花生拌芹菜葉
材料：芹菜葉300g，水煮花生200g，芝麻，油，鹽，白鬍椒粉，蘋果醋，雞精。
做法：
1、青辣椒洗凈切絲，芹菜葉洗凈後，放入開水鍋里焯幾下，菜葉易熟，基本焯幾下就熟了，將焯熟的芹菜葉入冷水放涼，然後撈出瀝水備用。
2、將擠干水分的芹菜葉後放入一個大碗，再放入煮好的花生仁、辣椒絲，攪拌，加食鹽、芝麻油、雞精、白鬍椒粉和蘋果醋調味，再次拌勻即可食用。
六、芹菜葉香卷
材料：芹菜葉、胡蘿卜、香菇、春卷皮、雞蛋、麻油、鹽、味精、麵包糠。
做法：
1、將芹菜葉洗凈，入沸水鍋焯水後，放入冷水中，撈出擠干，切成細末，與胡蘿卜、香菇末拌和，用鹽、味精、麻油調味成餡。
2、用春卷皮包成卷狀，掛上雞蛋液，滾上麵包糠，入油鍋中炸成金黃色撈出即成。
七、芹葉白雲羹
材料：芹菜葉、內酯豆腐、鹽、味精、胡椒粉、麻油
做法：
1、將芹菜嫩葉洗凈，入沸水中焯水後撈出切碎。
2、內脂豆腐切成小丁焯水後和芹菜葉一起放入燒沸的清湯中，用鹽、味精、胡椒粉調味後勾薄芡，淋少許麻油即成。
芹菜葉的選購方法
看芹菜的根部顏色:新鮮芹菜的根部多以翠綠色為主，顏色很飽滿。在挑選的時候，根部要以干凈，顏色翠綠，無斑點為主要挑選對象。如果芹菜的根部，出現少量的黃色，那麼芹菜的存儲時間稍久。
看芹菜葉:通過芹菜的葉子也是可以看出新鮮與否的。正常葉子應與芹菜莖部分為一個顏色，一樣的翠綠。 如果葉子出現黃色的現象，或者葉子蔫，葉子不平整，那麼這樣的芹菜也是存放稍久的。大多數朋友在做芹菜的時候，會把葉子扔掉。其實葉子的營養是很高的，建議大家可以做一些小菜，鹹菜，芹菜葉餅等都是比較美味而且營養豐富的食物。
看芹菜粗細:芹菜的莖有些比較粗，而有些較細。大多數朋友購買芹菜是吃它的莖，所以挑選莖比較均勻，肉質較厚的就可以了。芹菜在挑選的時候，可以稍稍摘下葉，很容易折斷的那麼是新鮮的，可以挑選的。
聞芹菜的味道:好的芹菜會有很濃的芹菜味，離的很遠也能知道那裡有芹菜。 挑選的時候可以放在鼻子下面輕輕聞一下，是不是那種芹菜特有的清香。如果味道很談的話，不建議大家購買。
吃芹菜葉的最佳時間
『貳』 芹菜葉土豆絲湯的做法，芹菜葉土豆絲湯怎麼做
食材
主料
土豆
500克
芹菜葉
100克
輔料
大蒜
3-4瓣
大蔥
一小段
食鹽
適量
雞精
適量
步驟
1.土豆去皮切絲
2.芹菜葉剁碎
3.把水放入鍋中燒開
4.燒開後放入土豆絲，然後加入適量的鹽
5.土豆絲開鍋後加入芹菜葉和蔥花蒜
6.最後加入雞精出鍋
『叄』 涼拌芹菜葉的做法
前言
昨天中午做菜剩下的芹菜葉，其實在老家芹菜葉和干都吃的。只不過芹菜肉片加上菜葉炒出來不好看。於是還是學著豆親們的做法摘掉了葉了，將余留下來的葉子根據豆親的菜譜學做了這道涼拌芹菜葉，本以為會接受不了，沒想到拌出來的味道還是很好吃的呢。不過如果不經過水燙，我想我還是接受不了那種味道的。其實我們都不太喜歡吃芹菜，寶貝更是，但這樣做他竟然喜歡。看來下次要試做不辣的了。
材料
主料：芹菜葉200g；
輔料：油適量、鹽適量、剁椒適量、生抽適量、蒜適量、清水適量
涼拌芹菜葉
1
芹菜葉冼凈瀝干水分備用。
2
鍋中加水燒開，將芹菜葉灼熟。盛出備用。燒水的同時備好剁椒碎，蒜碎。
3
取碗，加適量的鹽，生抽，香油調成汁。
4
鍋內熱油爆香剁椒碎與蒜碎。
5
倒入調好的汁燒開。
6
澆在芹菜上即可。
小貼士
不吃辣的朋友可不放剁椒。
『肆』 怎樣做涼拌芹菜葉呢
芹菜葉比芹菜根營養價值還更高，有營養學家曾對芹菜的莖和葉子進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉的營養成分中，有10項指標超過了莖，其中，芹菜葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。
芹菜葉除了含有一些常規的礦物質和維生素以外，它膳食纖維含量很高，特別適合便秘人群、減肥人群，同時它含有的特有的揮發性芳香油可促進食慾。
當然，還有總所周知的芹菜有助於調節血壓，芹菜葉也有同樣的功效，所以，以後再也不要把芹菜葉扔掉了哦。
『伍』 涼拌芹菜葉的做法
涼拌芹菜葉的做法：
用料：芹菜葉250克鹽：2克、醬油：一茶匙、香油：一茶匙、雞精2克、花生油：一茶匙、紅辣椒：半個、熟花生碎：：少許、熟芝麻：少許、蒜蓉1茶匙、小蘇打1克。
步驟：
1、准備好材料。