A. 牛肉丸白蘿卜湯怎麼做味道鮮美有營養
牛肉丸白蘿卜湯怎麼做味道鮮美有營養？
如果買牛肉丸的成品，真的做起來非常簡單
1. 白蘿卜去頭去根去皮洗凈，轉著切成滾刀塊。生薑去皮，切4片。蔥洗凈，切兩段4cm長蔥白。
2. 甜玉米洗凈，切成兩段。
3. 將步驟1准備的材料放入砂鍋，加水，開大火煮沸，轉小火煮30分鍾，加入潮州牛肉丸、甜玉米，開大火，煮沸後轉成小火，再煮15分鍾，開鍋撇掉蔥白，加少許鹽、白鬍椒粉，也可加少量雞精。
4. 放上一點蔥花、香菜、和幾片紫菜。
等第2天的時候，把冷藏好後的牛肉泥取出，然後在鍋中加入適量的清水燒開，等到鍋底開始有密集的小氣泡之後，就可以把火關掉了，然後用手抓上一把牛肉，從虎口處擠出之後用勺子把丸子放入鍋中，注意勺子要完全的深入，始終這樣牛肉丸的表面遇熱就會立刻脫落了。
牛肉丸下的太多也會變得非常擁擠，堆的特別多的時候可以用勺子輕輕的攪一下，但是要注意動作一定要輕一些，避免把牛肉丸給攪散了。等把所有的牛肉丸都到鍋中之後就可以開火，然後將水燒開牛肉丸都漂浮在上面就可以關火了。
然後可以把牛肉丸子給撈出來了，之後過冷水，注意在過冷水的時候要過兩次，這樣可以保證牛肉丸子更加的鮮嫩細膩，而且口感更加的Q彈好吃，這一步也是非常的重要的，可千萬不要忽略了。
在過完涼水之後，把牛肉丸撈出，然後放在保鮮袋內之後，放在冰箱的冷凍室里冷凍，然後想吃的時候就可以取出一些，不管是做牛肉丸子湯還是吃火鍋或者是做其他的都是非常的方便的。
B. 蘿卜牛肉丸子怎麼做好吃又簡單
牛裡脊肉250克白蘿卜750克雞蛋1個紅薯澱粉50克清水100克鹽兩小勺（根據自家口味適量添加）豬肥肉50克老薑1小塊
蘿卜絲牛肉丸子湯的做法
步驟1
選牛大裡脊，剔除筋膜，豬肥肉去皮。
步驟2
把牛肉和豬肥肉切碎，老薑切末。
步驟3
把它們放進絞肉機，攪打成偏細的肉泥。
步驟4
加鹽，用手抓勻攪打，然後抓起來使勁摔進盆里，這個動作重復做五分鍾左右，要一直摔打到肉出膠質為好。
步驟5
加一顆雞蛋繼續攪拌後摔打混合均勻。
步驟6
（忘了拍水澱粉了），摔打好的肉里加入50克紅薯澱粉和100克清水兌好的水澱粉，粉多次加入到肉餡里，加入一次攪打均勻後再加再攪打，一直混合均勻。
步驟7
白蘿卜去皮。
步驟8
用擦絲器最粗那檔擦出粗的蘿卜絲。
步驟9
砂鍋里加一點點開水煮蘿卜絲。水一點點煮不幹就可以。
步驟10
另外起鍋燒水，這個可以在和餡兒之前就先把水燒上，水開關小火下丸子，丸子完全下入後開中火煮一來分鍾，打去浮沫。
步驟11
把丸子盛到之前煮蘿卜絲的砂鍋里，這樣肉在上面特別有滿足感有食慾。然後再煮四五分鍾即可。
C. 蘿卜絲牛肉丸怎麼做
1.
將材料備齊
烹飪技巧
牛肉丸煎至微黃就不會有腥味。加點姜蒜末，更香。
將牛肉丸和瑤柱的味道煮至湯汁中，再下蘿卜絲，讓每一款食材都入味。
D. 牛肉丸子湯怎麼做好吃竅門
牛肉丸子的做法：
備用食材：牛肉500克，蛋清2個，食鹽少許，白鬍椒粉少許；
製作過程：第一步，首先准備出一塊牛肉，最好是可以選擇用牛裡脊肉，將其用清水沖洗干凈，然後控干其中的水分，將處理干凈的牛肉切成塊，平鋪在案板上，開始用擀麵杖來敲打牛肉；
第二步，注意敲打牛肉的過程需要有耐心，直到可以將其敲打成肉糜狀的時候，我差不多用了一個小時的時間，然後將其中的筋膜給挑出，然後將處理好的肉餡放入在一個稍微大點的容器中；
第三步，一個雞蛋用分蛋器將蛋清和蛋黃分離開，然後將蛋清放入在牛肉糜中，同時再加上點食鹽和白鬍椒粉，用筷子朝著一個方向將牛肉充分攪拌均勻，然後開始摔打肉餡；
第四步，直到肉餡被摔打出出膠質，並且變得比較有彈性的時候，即可戴上一次性手套，抓起一小團牛肉餡，搓圓後從虎口處擠出成一個個的小丸子，依次將所有的小丸子都處理好；
第五步，然後在鍋中添上水，下鍋開始煮牛肉丸子，注意全程的水溫需要保證在80度左右，也就是看到鍋底微微冒小泡的狀態，待將牛肉丸子煮熟後，即可撈出享用。
小編總結：這段時間朋友圈都在做蛋糕，而成功的卻很少，所以我便另闢蹊徑選擇做牛肉丸子，平常愛吃火鍋，當然就少不了丸子，而總是在外面買擔心不幹凈不衛生，所以不如自己親手學著做，這樣的丸子吃著也會更加放心，而且自製牛肉丸子所需的食材也比較簡單，1斤牛肉2個雞蛋就可以輕松做，而且自己做的牛肉丸子同樣可以保證嫩滑彈性，這個配方做1次丸子可以吃1個月，不管是煮火鍋還是泡麵都是不錯的選擇，尤其是對於有小孩的家庭來說，別總是買，自己親手烹飪更加健康。
烹飪小技巧：
1、牛肉最少是選擇純瘦肉的，口感會更好，而且不會出油更多，雖說打牛肉餡是很累的事情，但是個人覺得這樣做口感更好，當然如果不喜歡，也可以直接放入絞肉機中操作；
2、牛肉中的筋膜必須要挑去，而且加入蛋清攪拌的時候，需要保證是朝著一個方向，攪拌好後需要不停摔打肉餡，這樣肉餡會更加有彈性；
3、做好的牛肉丸子，可以拿出一部分煮著吃，剩餘的直接放入冰箱冷凍，隨取隨吃，煮丸子的時候，需要保證小火慢慢煮，全程80度左右的水溫，這樣煮的丸子是彈牙的。
E. 牛肉丸配什麼菜做出來好吃
材：新鮮牛肉餡，大白菜
調料：生薑，大蔥，鹽，胡椒粉，味精，澱粉
首先准備新鮮的牛肉餡進行調餡，裡面放蔥末，薑末，鹽，胡椒粉，胡椒粉，味精，澱粉。
順著一個方向攪拌，在攪拌過程中分三次加少量的水，直至將牛肉餡攪拌上勁備用。
大白菜洗凈切成大塊備用。
將肉餡全部做成大小均等的丸子備用。
砂鍋內添清水，待水燒到30度左右，放入做好的牛肉丸子，小火慢慢熬制定型。這個過程一定要注意，不能大火使水滾動，要文火慢慢熬，然後邊熬邊撇血沫。
待丸子完全定型以後，開中火煮開，這個過程也要不停的撇血沫，直到湯變的完全清澈，這一步是這道湯菜好喝的關鍵之處，一定要注意。
最後放入大白菜，中火熬制白菜熟透，出鍋前再調入一些鹽和少許白鬍椒粉提味。
F. 砂鍋牛肉丸怎麼做
砂鍋燉牛肉
用料
主料
牛肉750g
調料
食鹽
8g
醬油
30g
味精
2g
姜
8g
花椒
5g
料酒
15g
植物油
30g
小蔥
15g
胡椒粉
2g
砂鍋燉牛肉的做法
1.將牛肋條肉洗凈，切成3 厘米見方的塊；
2.將牛肉塊放入鍋內，加入清水，上火燒開，撇去浮沫，略煮一會，即撈入溫水盆中；
3.把牛肉湯放置一旁澄清；
4.把煮過的牛肉塊洗去血沫，放入砂鍋內；
5.然後把澄清的牛肉湯徐徐倒入；
6.炒勺置火上，加植物油燒熱，投入蔥段、薑片和花椒粒煸炒出香味，然後沖入料酒、醬油和少量牛肉湯；
7.待湯燒開後，即調入食鹽、胡椒粉、味精，使其成為咸鮮味；
8.將燒的湯再倒入砂鍋，用旺火燒開，移至小火上，蓋嚴鍋蓋，用微火燉約2 小時半，見肉爛汁濃即成。
烹飪技巧
1. 牛肉先用水煮，再洗凈血沫；
2. 煮牛肉湯，撇凈血沫，澄清再用；
3. 大火燒開，小火慢煮。此乃本菜成功的三要決；
4. 如湯汁過多，不可大火沖沸收汁，可去掉一些。若湯汁過少，可以添加一些。
G. 牛肉丸子湯怎麼做好吃，白蘿卜牛肉丸子湯的家常做法
「做汆湯丸子，原來都是用豬肉糜做的，這次我改用牛肉糜來做，方法是一樣滴，做出來的牛肉丸子也是超級鮮嫩哦！牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。好吃不怕胖！
冬吃蘿卜夏吃薑，一年四季保安康。蘿卜的營養價值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營養成分能增強人體的免疫力。蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。蘿卜和牛肉的搭配，不但能解膩去腥，還能增香提味，鮮美無比！」
食材明細
牛肉糜適量
蘿卜適量
紅尖椒一顆
蔥花適量
鹽適量
料酒適量
雞蛋一個
澱粉適量
胡椒雞精適量
十三香適量
薑末適量
咸鮮口味
煮工藝
半小時耗時
普通難度
蘿卜牛肉丸子湯的做法步驟
1
白蘿卜和牛肉糜。
2
牛肉糜加入以上調料。
3
順一個方向，用力攪拌，直至上勁。
4
白蘿卜去皮切成小片。
5
炒鍋預熱，少許油，放入紅尖椒白蘿卜片煸炒。
6
倒入砂鍋，兌足涼水，保持小火，下入牛肉丸。
7
全部下鍋後，開大火煮開。
8
再轉小火煮一會兒，撒蔥花，調味即可。
小竅門
1、蘿卜煸炒一下，去除蘿卜的青氣。
2、牛肉丸冷水下鍋，做出的丸子更嫩。
3、用砂鍋煮，端上桌時還在沸騰，在這寒冷的冬日，是不是感覺特溫暖呢！
使用的廚具：砂鍋、炒鍋
H. 蘿卜牛肉丸子怎麼做好吃，胡蘿卜牛肉丸子的家常做法
用料
鮮牛肉 150g
洋蔥 20g
胡蘿卜 30g
紅薯粉 10g
花生油 適量
生抽 適量
姜 2片
鹽 適量
枸杞 1粒
胡蘿卜牛肉丸的做法
牛肉，洋蔥，胡蘿卜，洗干凈，剁碎，放入碗里
姜，用刷子弄成沫，放入碗里
繼續加入生抽，紅薯粉，鹽，花生油，攪拌均勻，腌10分鍾。
然後做成一個個小丸子，放到碟子里。
在正中的丸子上面放入一個枸杞裝飾。
鍋里燒開水，把碟子放入鍋里蒸15分鍾。