1. 牛肉塊蘿卜怎麼做
蘿卜是一種非常健康的食材，營養物質全面，蘿卜和牛肉的搭配是非常好的，能夠讓營養物質變得更加豐富，起到滋補身體效果，想要把牛肉蘿卜做的好吃，正確的方法要了解一下，下面就跟著來看一下牛肉塊蘿卜的製作方法是什麼。
牛肉塊蘿卜怎麼做
需要准備白蘿卜，牛肉，料酒，雞精，鹽，生薑，大蔥，大料，桂皮，然後再把生薑，蔥切片，白蘿卜牛肉清洗干凈，切成塊狀，鍋燒熱加油，把生薑，香蔥，桂皮，大料放進去翻炒均勻，牛肉放進去煸炒一下，加入醬油，料酒一直到牛肉上色，加入適量的鹽調味，然後加入適量的水燒開，改成小火，把肉燒爛，加一些雞精，蘿卜燒爛以後就可以吃了。
還可以做蘿卜燉牛肉，需要准備郫縣豆瓣醬，植物油，料酒，生抽，桂皮，八角，大蒜，大蔥，生薑，牛肉以及白蘿卜，先把牛肉切成塊狀，大蒜生薑切片，小蔥切段，鍋中加入適量的水，把料酒，桂皮，八角放進去，然後再加蔥姜蒜，牛肉放進去焯燙一下，蘿卜切成滾刀塊，鍋中加入適量的花生油，燒到5成熱，把燙好的牛肉放進去翻炒均勻，加入蔥姜蒜，豆瓣醬，生抽翻炒入味，然後再把蘿卜放進去翻炒一下，加入適量的水倒進高壓鍋中，上汽後用小火煮30分鍾以後就可以出鍋吃了。
牛肉塊怎麼切
首先需要用刀背把牛肉拍軟，因為牛肉的肉質還是比較硬的，拍打以後可以讓一些肉汁釋放出來，可以讓它變得更加嫩，做出來以後口感也更加嫩滑，需要按照牛肉的紋路來切，厚度方面大概是切成半手指一樣的厚度，就可以了，一定要以切斷纖維的方向來進行橫切，一定要逆著紋路切口來切，這樣牛肉的口感才會更加嫩，因為牛肉的纖維比較粗，所以只有這種切法才能夠讓它咬起來更加順利，用這種方法不管是切成片狀，切成條狀都是可以的。
牛肉塊怎麼燉爛
想要把牛肉塊燉的爛，那麼在選材方面就很重要，一定要選擇新鮮的牛肉，選擇比較嫩的牛肉來做爆炒牛肉絲，最嫩的地方應該牛柳部位，牛後腿的肉其實也是比較嫩的，用來做牛肉片也非常適合。
如果想要選擇牛後腿來製作那麼還是要經過處理，把筋膜去除，否則會影響到口感，製作出來的牛肉就會有咬不動的情況，所以好好的去除筋膜就是很重要的一個步驟，可以在案板上墊軟布，然後再把牛肉切成條狀，放在布上，用刀背拍打牛肉，讓它的行為組織被破壞掉，然後再切成塊狀燉煮，這樣更容易爛，口感也會更好，如果買的牛肉肉質比較老一些，就不要急著製作，可以在表面先塗抹一些芥末，然後再放到冰箱裡面冷凍，第2天把芥末洗掉放到鍋中燉，這樣可以讓燉煮的時間縮短，在燉煮牛肉的時候應該選擇熱水，而不是選擇冷水，熱水能夠讓牛肉的蛋白質迅速凝固，避免肉裡面的氨基酸外浸，能夠讓肉的味道鮮美，大火燒開後，鍋蓋打開煮20分鍾，把異味去除，然後再蓋上蓋子，改成小火，讓湯面上浮保持溫度。
在燒煮的過程中鹽也應該稍微晚放一些，水要一次性加足夠，如果發現水太少也應該加開水，而不是冷水，在燉肉的前一天可以用芥末在肉的表面抹一下，燉肉之前用冷水洗掉，這樣不僅熟得比較快，而且肉質也更加鮮嫩，在燉煮牛肉的時候，可以加一些醋或者加一些酒，這樣也可以讓肉變得更加軟爛，想要讓牛肉更嫩，還可以在燉牛肉的時候，加一個茶葉包一起煮，這樣很快就可以熟，而且牛肉的味道一點也不會改變，如果家裡面沒有茶葉，用山楂來代替也是可以的，能夠達到去除腥味作用。
上面介紹的就是牛肉塊蘿卜的製作方法，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，牛肉塊蘿卜是很好吃的一種食物，適當的吃一些牛肉塊蘿卜能夠讓身體獲取充足的營養物質，整體變得更加健康，喜歡吃的人按照上面的方法來製作一下就可以了。
2. 牛肉和白蘿卜怎樣做好吃
到了秋天，白蘿卜可是比人參更受歡迎啊！下面我就給大家介紹一款用白蘿卜作為主材料的靚湯——白蘿卜燉牛肉湯，喜歡的朋友可以學習一下，味道棒棒的！
將市場上買回來的牛肉清洗干凈後，去筋切成小正方塊放到碗中，白蘿卜切皮備用。
將白蘿卜切成比牛肉大一些的小方塊，加入少量的鹽腌制入味。
鍋內加入少量的清水將准備好生薑片，料酒倒在鍋中，煮開水之後，加入切開的牛肉。
牛肉在沸水中煮2-3分鍾撈起鍋冷水，這過程要反復清洗2-3遍。（牛肉的味道比較重，這樣做是為了清除牛肉本身的那股味道）
將過水清洗干凈後的牛肉塊晾一下，鍋內加入花生油，鹽，生薑片，蒜米，炒香之後，加入牛肉塊繼續翻炒入味，再次加入生抽，白糖，蔥白大火翻炒2分鍾即可。
將炒香後的牛肉加入高壓鍋內，倒入之前腌制好的白蘿卜加入適量的水，幾片干山楂一起大火燒煮40分鍾，即可。
待高壓鍋內的氣壓消掉之後，打開蓋子，撒上適量的蔥花，這樣一道美味簡單的牛肉燉白蘿卜就完成啦！
3. 白蘿卜燉牛肉最好吃的做法
1、將市場上買回來的牛肉清洗干凈後，去筋切成小正方塊放到碗中，白蘿卜切皮備用。
2、將白蘿卜切成比牛肉大一些的小方塊，加入少量的鹽腌制入味。
3、鍋內加入少量的清水將准備好生薑片，料酒倒在鍋中，煮開水之後，加入切開的牛肉。
4牛肉在沸水中煮2-3分鍾撈起鍋冷水，這過程要反復清洗2-3遍。（牛肉的味道比較重，這樣做是為了清除牛肉本身的那股味道）
5、將過水清洗干凈後的牛肉塊晾一下，鍋內加入花生油，鹽，生薑片，蒜米，炒香之後，加入牛肉塊繼續翻炒入味，再次加入生抽，白糖，蔥白大火翻炒2分鍾即可。
6、將炒香後的牛肉加入高壓鍋內，倒入之前腌制好的白蘿卜加入適量的水，幾片干山楂一起大火燒煮40分鍾，即可。
7、待高壓鍋內的氣壓消掉之後，打開蓋子，撒上適量的蔥花，這樣一道美味簡單的牛肉燉白蘿卜就完成啦！
4. 泡蘿卜牛肉絲的做法
食材准備：牛肉、酸蘿卜、泡椒、小米辣、生薑、大蒜、香菜、蚝油、生抽、雞精、食鹽、食用油
炒牛肉的具體步驟：
1、牛肉切成薄片，裝入碗中，加入適量食鹽和蚝油並用手抓拌均勻，再加入少許的食用油（讓牛肉更嫩滑）抓拌均勻；
2、小米辣、泡椒切成小段，生薑切成絲，大蒜剁碎，酸蘿卜（起到開胃提味的作用）切成片，香菜切成三厘米左右的段，裝入盤中備用；
3、起鍋燒油，油燒至三成熱就倒入牛肉下鍋，用鍋勺不停地滑動牛肉讓油滑散開，待牛肉炒至變色均勻後，用漏勺撈出牛肉裝入碗中備用，鍋里的油不用撈出；
4、繼續用炒牛肉的油，開中火待油燒熱後，倒入姜絲、蒜末翻炒爆出蒜香味，再倒入小米辣、泡椒，繼續不斷翻炒爆出辣椒的香味後，再倒入酸蘿卜，翻炒出蘿卜的酸香味，並加入少許雞精來提鮮調味，適當翻炒幾下後，再倒入香菜桿、牛肉，加入適量的生抽，轉大火翻炒個半分鍾，香菜斷生即可，關火，再撒上香菜葉子，不斷地翻炒五六下，就可以出鍋了。
這樣一道開胃下飯，酸辣可口的酸蘿卜炒牛肉，有沒有讓你心動得要流口水，馬上就想大快朵頤？
5. 蘿卜牛肉做法
其實是蘿卜。牛肉的做法也有6種下面就會逐一的介紹蘿卜和牛肉的一些家常做法， 用料
牛肉；胡椒粉；白蘿卜；蔥；姜；大料；鹽；生抽；料酒；糖
做法
蔥和姜都切成蔥末薑末和蔥段薑片兩部分。把牛肉切成小塊冷水入鍋煮出血水。盛出牛肉用溫水沖凈表面附著的血水。
另起煮鍋倒入油爆香蔥薑末。倒入牛肉翻炒。
加入適量料酒和生抽少量糖繼續翻炒。
添入熱水沒過牛肉。（可以多加些水確保之後不會再添水影響味道。）放入大料蔥段薑片適量胡椒粉。大火煮開後轉小火煮燉30分鍾左右。
加入白蘿卜繼續煮燉。燉的時間可以自己掌握期間根據湯的口味加入適量的鹽。等到白蘿卜透明牛肉的香味也溢出啦就可以出鍋享受美味了。
牛肉燉蘿卜
用料
牛肉克；蘿卜根；蔥，姜，大料，根；鹽，味精
做法
把切好的牛肉用開水緊一下去除血水，再用涼水洗一遍
把洗好的牛肉放入鍋中加入冷水，加入薑片，蔥段，大料大火燒開，轉中火慢燉
把蘿卜切成小塊備用
牛肉燉到七八分熟的時候，加入蘿卜和鹽繼續燉
蘿卜燉到透明狀加入味精和香菜就可以出鍋了
紅燒牛肉土豆（獨家秘制）
用料
牛肉（稍帶點肥肉的）兩人量；土豆1個；洋蔥半個；西紅柿（大的）1個；胡蘿卜1條；八角兩小塊；干辣椒兩小隻；蔥、姜、蒜
做法
把牛肉洗凈，切成塊狀。倒入料酒、生抽、老抽腌制十分鍾左右
分別把胡蘿卜、土豆去皮切塊，西紅柿切塊、洋蔥切成條狀。再切好蔥、姜、蒜。
熱鍋倒油。油熱後，放入切好的蔥姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少許生抽老抽。
待牛肉上色均勻後，把洋蔥絲、西紅柿塊倒入鍋中。翻炒均勻，最好能用鍋鏟搗壓一下西紅柿，使西紅柿能軟化容易些。
翻炒幾分鍾後，加入熱開水以淹沒牛肉為主。蓋上鍋蓋，燒開後轉小火燉15分鍾。
15分鍾過後，加入土豆塊和紅蘿卜塊，大火燒開後，再轉小火，蓋上鍋蓋燉30分鍾左右。
30分鍾左右過去後，揭開鍋蓋，根據個人口味加入適當的鹽，點幾滴美極鮮醬油提味或少許雞精(也可以不用調味料，本身已經夠鮮了。我沒加味精或雞精，味道真的已經很鮮了）。調味好後，轉大火收汁，用鍋鏟攪動以免粘鍋。看湯汁收的差不多時，關火，加入蔥花擺盤上桌。
蘿卜燉牛腩
用料
牛腩1000g；蘿卜1000g；薑片；蒜瓣；花椒；八角；桂皮；鹽；冰糖；柱侯醬；耗油；胡椒粉
做法
牛腩洗干凈，准備好薑片、蒜瓣和各種香料
牛腩切塊，建議不要切得太小，燉好的牛腩會縮水大約三分一到二分一的樣子
干鍋炒干牛腩的水分，盛起
起油鍋爆香薑片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味來
倒入炒過的牛腩，翻炒5分鍾左右
放入鹽、冰糖、柱侯醬、耗油、胡椒粉等調料
倒入一碗半的水，煮沸
把牛腩倒入高壓鍋，按下燉牛/羊肉的鍵
出汽後燉45分鍾
燉牛腩的間隔，把蘿卜切大塊備用
牛腩燉好後，放入蘿卜，加蓋燉上10分鍾就可以了
燉好的香噴噴牛腩～
家常牛肉燉蘿卜
用料
牛肉500克；蘿卜500克；西紅柿一個；蔥、姜、蒜、香菜適量；八角、花椒粉適量；生抽、老抽、料酒適量
做法
牛肉切塊，焯水去沫沖凈，蘿卜、西紅柿切塊。
熱鍋涼油少許，加入焯好的牛肉塊，加料酒、老抽、生抽、八角適量，加蔥姜蒜適量，翻炒片刻加入西紅柿，炒出西紅柿汁後加開水小火慢燉半小時。
牛肉燉差不多了加入蘿卜塊兒，等蘿卜燉熟後出鍋放香菜段即可。
牛肉蘿卜煲
用料
干朝天椒；牛肉（牛腩或腿肉都可以）；白蘿卜；蔥；姜；八角；糖；料酒；雲南昭通醬；生抽；老抽
做法
牛肉洗凈切小塊，放了鍋中，加冷水，點火。水開後，撈出牛肉，瀝干備用。
鍋內燒油，放入切好的蔥段，薑片和生抽爆鍋，同時倒入汆燙好的牛肉，大火煸炒，煸出香味之後，加水至沒過牛肉。
湯燒開之後，撇去浮沫，之後將鍋內的牛肉連同肉湯一起倒入高壓鍋內。
在高壓鍋內的肉湯中，放入八角，料酒，少許糖和適量老抽，之後蓋上高壓鍋對牛肉進行燉煮。
燉牛肉的同時，准備白蘿卜，將白蘿卜去皮，切成滾刀塊兒，平鋪在砂鍋內。
牛肉熟爛之後，將牛肉及適量牛肉湯倒入裝有白蘿卜的砂鍋內，加適量朝天椒及兩勺雲南邵通醬。
大火燒開之後，小火燉至白蘿卜熟爛，再加入適量鹽及味精調味，關火出鍋。學會了這些牛肉蘿卜的家長做法，可以在雙休日的時候在家裡好好地烹飪一下，非常美味，非常營養。
6. 牛肉燉蘿卜如何做，清香回甘，軟爛入味呢
牛肉燉蘿卜如何做，清香回甘，軟爛入味呢？
牛肉酥爛、蘿卜入味，健康營養，好吃又好做，深受家人的熱烈歡迎。但燉牛肉是個比較耗時間的事兒，特別是家裡有老人或孩子的，牛肉必須經過長時間燒煮後，才可以酥爛入味，做到合適老人和孩子飲用的水平，因此大部分家庭都選擇用高壓鍋來燒煮牛肉。
家中老人常叨嘮的一句話就是：「冬吃蘿卜，夏吃薑」，天氣冷經常吃蘿卜益處多，一到立冬季節，恰好是大量白蘿卜發售時，這時的白蘿卜水份足，個頭大，各個細嫩又汁多，價錢又便宜，一斤不上1塊，是我家飯桌上最常見菜式了。
平常白蘿卜的做法有許多種，在閩南一到新春佳節，都會用白蘿卜來炸肉丸子，外酥里嫩，非常好吃。另外一種較為特殊的作法，就是用來做蘿卜糕，是當地的一個特色美食，但是白蘿卜最家常的做法之一，就是用來煲湯了。啥也不說了，今日大爺下廚房手把手帶你牛肉燉蘿卜，我希望你吃得開心~牛肉蘿卜蔥姜小辣椒山楂果香萊米酒大料老冰糖鹽
小貼士蘿卜和牛肉全是秋冬季必須常吃的東西，補充維生素保護身體健康，因此秋冬季季節最可以做這道家常小炒，美味健康營養成分全擁有，主要還方便；
大爺有時候還會用高壓鍋燉出一大鍋牛肉塊，晾涼再裝密封罐冷凍下去，想吃的時候取出來解除凍結煮一煮，加上鮮面條做牛肉麵也特別香，如果喜歡，也試一試。
7. 牛肉和胡蘿卜怎麼做好吃
牛肉和胡蘿卜的做法首先准備牛肉胡蘿卜生抽老抽料酒等調料進行備用，首先將胡蘿卜清洗干凈去除表面的泥土由於胡蘿卜里上面會有很多的泥土一定要進行清洗干凈，然後將牛肉切成塊食用料酒進行腌制在腌制之前需要將牛肉進行清洗干凈一定要反復清洗
牛肉裡面含有的營養物質比較豐富，而且含有動物蛋白粗纖維食用以後可以補充身體，所需要的營養元素，而且增加身體的抵抗力而胡蘿卜裡面含有維生素c胡蘿卜素可以提高視力，防止夜盲症等現象。所以牛肉和胡蘿卜一起食用可以促進腸道蠕動改善便秘等現象所以牛肉和胡蘿卜是可以一起食用的也可以燉和熬湯進行食用。
8. 牛肉蘿卜絲怎麼做
蘿卜牛肉絲
材料蘿卜，牛肉，醬油，醋，料酒，小蘇打，澱粉，蔥，姜，蒜，干辣椒，花椒，料酒，彩椒
做法1，蘿卜切絲，撒鹽，腌一會，炒前要把水擠出來棄去。
2，牛肉逆紋切絲，醬油、醋、料酒、小蘇打、水拌勻，用手抓，把水抓進去；加些油，再抓勻；加水澱粉，再抓勻。靜置片刻。
3，油鍋下蔥姜蒜干辣椒花椒小火炒香，劃散牛肉絲，變色即可，起鍋前噴點料酒。
3，大火熱油炒蘿卜絲和少量彩椒絲，適量加鹽（蘿卜絲里已經有腌），翻炒至蘿卜絲軟了，加牛肉，炒炒，出鍋。
胡蘿卜絲炒牛肉絲
材料鹽，蔥，油少許，牛肉，胡蘿卜，高湯精
做法
1.胡蘿卜切絲，牛肉切絲。
2.鍋內添少許油，放入肉絲滑炒。
3.繼續加蔥花，鹽，再加胡蘿卜絲翻炒，3分鍾後加高湯精出鍋。
9. 牛肉蘿卜的做法
中華民族食物千萬種，每一種食物的味兒與眾不同，不一樣的食物放到一起，會碰出不一樣的火苗。例如牛羊肉與紅蘿卜燉在一起，會出現非常好的散寒功效，合適氣溫寒冷的冬季服用哦。那麼，牛肉燉紅蘿卜怎麼做好吃?這就需要漸漸地准備好原材料與調味品，搭上在其中的小技巧，一道美味可口的牛肉燉紅蘿卜就起鍋了。
原材料：紅蘿卜3根、牛羊肉2000克、八角3個、米酒5勺、醬油2勺、姜5片、蔥2根、生抽醬油8勺、鹽2克。
1、牛羊肉用水清洗干凈，侵泡三十分鍾，把血小水泡出去，再好洗幾次。
2、將洗干凈的牛羊肉用蔥蒜、米酒、生抽醬油腌上，腌一個小時，可入進來味。
3、鍋里加涼水，將腌好的牛羊肉(包含上一步腌漬的這些調料)所有倒進鍋中，煮沸，焯一下，去白沫，將牛羊肉用筷子夾起，那樣不易攜帶白沫。
4、炒菜鍋中加點油，老冰糖，文火將老冰糖炒化後，添加蔥蒜、麻椒、八角茴香(小塊的調味品)、生抽醬油、醬油油爆一下，放進牛羊肉，炒出香味後添加涼水，火災燒開。
5、將燒開的牛羊肉及湯倒進壓力鍋中，再添加大棗、干桂圓、八角茴香、良姜，蓋上壓30分鍾。
將牛羊肉及小塊的大調味品用灶濾拉出去放進炒菜鍋中，加適量壓力鍋里的羊肉湯，放進已切割成小塊的胡蘿卜，添加適量生抽醬油、鹽，蓋上大火燒開，轉文火，直到紅蘿卜已進味且爛熟了，鍋中剩餘一點湯時熄火，起鍋。一盤美味可口的胡蘿卜燉牛肉就搞好了。
紅蘿卜不能與什麼吃
牛肉胡蘿卜盡管美味解饞解餓，又營養成分豐富多彩。可是紅蘿卜並並不是任何時刻全是合適吃的，而牛羊肉也是有很多服用忌諱，諸位要留意。1、不適合服用反復剩熱或冷凍升溫的牛羊肉食品。2、內火盛者忌諱服用。3、不適合服用熏、烤、腌漬之品。4、不適合用不適度烹調方式烹調服用。5、不適合服用未切除甲狀腺囊腫的牛羊肉。
6、與生豬肉、純糧酒、莧菜、薤(小蒜)、薑片同食易致牙齦炎症。7、不適合與牛膝、仙茅同用。8、服多索茶鹼時忌諱服用。9、服食雙氫克尿塞時不適合服用紅蘿卜。10、研究發現，女性過多吃胡蘿卜後，攝取的很多胡羅卜素會造成閉經和抑止子宮卵巢的一切正常排卵期作用。因而，欲懷孕的女性不應多食紅蘿卜。
10. 蘿卜頓牛肉技巧
牛肉燉蘿卜，用上小技巧，牛肉嫩滑多汁好吃不腥，上桌湯汁也不剩
牛肉的烹飪方法很是多樣，不過多數情況下，人們還是喜歡將牛肉燉煮，牛肉可以搭配多種食材燉煮，蘿卜、山葯、冬瓜等等皆可，經過燉煮的牛肉，口感嫩滑湯汁鮮美好喝，而蘿卜作為冬天的應季蔬菜，當然是不能錯過用牛肉搭配蘿卜燉煮，而在燉牛肉的時候，很多人因為沒有掌握好技巧，從而會使得牛肉發柴發硬，而且湯汁還不香，其實對於牛肉的處理是非常重要的，有人會直接燉有人會先焯水，而廚師表示這都不對，難怪口感不好，而只有用了正確的方法做，牛肉才會嫩滑多汁好吃不腥，自從我學會這個方法給家人烹飪，上桌後連湯汁都不剩，下面我們來學習。
牛肉燉蘿卜的做法：
備用食材：牛肉500克，白蘿卜1根，料酒適量，生抽適量，生薑1大塊，食鹽適量，小蔥1小把，黃豆醬適量；
製作過程：第一步，牛肉准備出適量，將其剁成塊後，清洗干凈，然後放入一個容器中，重新加上干凈的水，讓牛肉在其中浸泡，最少1個小時，中途需要換掉血水，待將牛肉浸泡好之後；
第二步，從水中撈出洗凈，在鍋中添上水，加上點料酒，冷水放入浸泡好的牛肉焯水，待將鍋煮開後，鍋面上的浮沫用勺子撇干凈，然後將牛肉撈出來，用溫水沖洗干凈控水待用；
第三步，在炒鍋中添上油，燒熱後，將干紅辣椒、薑片和牛肉，一同放入在鍋中開始煸炒，待將牛肉中的水分煸干，並且微微變色的時候，加上一勺黃豆醬、花生醬和柱候醬，翻炒均勻；
第四步，待將牛肉入味後，加上點生抽調味，炒勻後加上開水，大火將其燒開，轉至小火慢燜，這個過程中，將蘿卜清洗干凈後，去皮切成滾刀塊，待將牛肉燉爛後，放入在鍋中；
第五步，同時加上點鹽調味，放入挽好的蔥結，繼續煮差不多10分鍾的時間，待將蘿卜煮熟並且入味後，即可關火，將做好的蘿卜牛肉盛出便可享用。
小編總結：燉煮牛肉的時候只要用到小技巧，牛肉便會嫩滑多汁不會干硬發柴，而且在燉煮牛肉的時候還可隨意搭配食材，完全可以按照個人的喜好選擇，牛肉不僅是口感美味，其中的營養價值還非常高，適當吃對於我們的身體會有很好的幫助，學會燉煮牛肉的方法，讓家人不用去飯店便也可以享受到美味的食物，而且牛肉和蘿卜的搭配不僅是可以當做家常菜，宴客菜也是很不錯的選擇，非常的有面子，冬天熱乎乎來一碗，暖身暖胃還暖心。
烹飪小技巧：
1、有人直接燉，有人先焯水？廚師表示這都不對，教你正確做法，便是將牛肉事先放入清水中浸泡，這個過程可以很好將牛肉中的血水給逼出，這樣吃著才不會有腥味，用這個方法處理牛肉，做的菜餚特別香；
2、燉煮牛肉時，建議小火慢燉，但如果時間比較緊迫，也可以將其轉入高壓鍋中燉煮，可以減少時間，鹽不要加得太早了，防止其將牛肉中的蛋白質凝固，不易被煮爛，而且營養也不能被充分釋放；
3、如果擔心蘿卜中會有怪味，可以事先將其涼水下鍋煮，煮開後撈出，這樣便可以去除一定的苦澀味道。
燉牛肉的時候，用正確方法才好吃。