用料
牛肉500克蔥頭二個醬油適量黑胡椒適量鹽適量味精適量調和油適量香油適量麵粉1000克
步驟 1
牛肉餡兒 放入適量的鹽，黑胡椒，醬油，味精調勻 ，放入適量的水打勻，再加入適量的調和油打勻，再加入少量的香油。再把切好的洋蔥粒放入肉餡兒中 ，調勻即可。
步驟 2
將半發面的面桿勻，放少量的調和油
步驟 3
油上撒上乾麵，活勻做油酥，起到分層的作用
步驟 4
將油酥抹勻
步驟 5
抻平卷上
步驟 6
揪成適當的大小
步驟 7
包上餡兒料
步驟 8
放入平底鍋烤出兩面金黃
步驟 9
在餅撐上烙成金黃色
步驟 10
再放入烤箱 220度 烤上四分鍾
❷ 正宗牛肉燒餅做法和配方 怎麼做正宗牛肉燒餅
1、牛肉500g、蔥頭2個、調和油100g、麵粉1000g、醬油適量、黑胡椒適量、鹽適量、味精適量、香油適量。
2、攪碎的牛肉餡兒 放入適量的鹽，黑胡椒，醬油，味精調勻（味道根據自己的口味） ，放入適量的水打勻（水不可太多），再加入適量的調和油打勻，再加入少量的香油。再把切好的洋蔥粒放入肉餡兒中 ，攪拌均勻待用。
3、將半發酵的面用擀麵杖擀勻，倒上少量的調和油。
4、在調和油上撒適量的干白麵粉，和均勻做油酥，油酥的作用是起到分層。
5、將和均勻的油酥均勻抹平在擀均勻的發面上。
6、將上面做好的按照圖中均勻捲起，待用。
7、將上圖中卷好的面用刀切成適當的大小的小塊兒面團。
8、將小塊兒面團擀平，包上准備好的牛肉餡兒料，像包包子一樣包好，用擀麵杖稍微把包子像四周擀開一些。
9、擀開的小圓餅放入平底鍋或者餅鐺中烤出兩面金黃色。
10、取出後，再放入烤箱 220度 烤上3-4分鍾，美味可口的牛肉燒餅就做成了。
❸ 牛肉燒餅怎麼做呀
製作方法:
主 料： 麵粉,牛肉
輔 料： 蔥花,洋蔥
做法：
1.將麵粉用溫水和成面團，醒20~30分鍾。
2.鍋中放入油加熱，將牛肉末下入鍋中，稍加翻炒至變色後關火；洋蔥洗凈切末，加入牛肉末和蔥花拌勻，加入椒鹽，雞粉及鹽調味，製成餡料。
3.將面團擀成薄麵皮，在上面刷一層油，再將炒好的餡料平鋪在麵皮上，將麵皮小心的捲起.
4.然後用刀切成小段，將橫截面朝上立起，用手或用刀按扁成小餅狀。
5.平底鍋內淋入少許油，然後將小餅依次放入，煎至兩面金黃即可取出。
試試看吧~~~~
❹ 淮南牛肉湯里的燒餅做法，請高手指點
淮南牛肉湯里的燒餅做法是：
一、材料
麵粉400g、調和油60g、酵母(干)3g、水適量。
二、做法
麵粉加水和酵母和成面團，醒發。
油倒入一個盆里，放到火上加熱。
油熱後倒入麵粉，做成油酥。
醒好的面團擀成一張大餅。
把油酥塗到面餅上。
捲成卷,切成段，並在表面塗油。
兩端向內折，壓成小餅狀。
放入預熱的烤箱，中層210度15-20分鍾。
❺ 牛肉粉絲湯做法
清燉牛肉粉絲湯
牛肉湯的味道，可香辣濃郁，也可清淡鮮美。隨著年紀的增長，也因為個人的身體原因，現在對於刺激的辣味，只能偶爾為之。慢慢的也明白了，清淡並不等於寡淡，清淡之中也能吃出令人滿足的滋味。正好周末做了一鍋「清燉牛肉」，那麼就來一碗「清燉牛肉粉絲湯」吧~工作日的早上，這樣的一碗湯粉，既健康又滿足，一定能為忙碌的一天提供滿滿的能量動力！
清鮮滿足的一碗早餐湯粉：【清燉牛肉粉絲湯】
牛肉清湯材料：牛肉500g，姜一大塊，洋蔥一個（中等個頭），白蘿卜小半個。
粉絲湯材料：紅薯粉絲一把，香菜2根，青蒜一根，蘑菇適量。
牛肉湯調料：白酒少許，花椒10~20粒，八角一個，香葉1片，陳皮幾小根，鹽適量，料酒適量。
粉絲湯調料：咖喱粉少許（可選），糖少許，鹽少許，生抽少許，麻油數滴，現磨黑胡椒適量。
清燉牛肉粉絲湯的做法
1、牛肉切大塊，提前用清水浸泡數小時，中間換幾次清水，直至血水基本出盡；
2、浸泡好的牛肉洗凈，取一半的姜切片；
3、將牛肉和薑片放入鍋中，加入足量的清水和少許白酒，大火加熱；
4、煮至沸騰後，繼續用大火加熱幾分鍾，期間要撇清表面浮沫；
5、我一般撇浮沫的時候，都是在旁邊准備一碗溫水，然後撇一次浮沫，就將油簍子在溫水中浸一下，然後再繼續。個人感覺這樣能撇的比較干凈；
6、處理好牛肉後，用溫水清洗干凈其表面油污，瀝干水分備用；
7、准備好牛肉湯的其他材料；
8、洋蔥切大塊，剩下的一半姜拍松，花椒等香料洗凈備用；
9、白蘿卜去皮後切滾刀塊，放入大碗中，撒上少許鹽，用手抓勻，腌制30分鍾左右；
10、將牛肉入砂鍋，加入足量清水；
11、大火煮沸後，加入洋蔥，花椒，香葉，薑片，陳皮，八角等香料。中間如果有浮沫，也要撇干凈；
12、加入適量料酒，繼續大火煮沸，然後轉小火，加蓋慢燉；
13、燉煮20~30分鍾後，加入白蘿卜塊，大火煮沸後轉小火加蓋繼續燉煮。白蘿卜要擠去腌制過程中滲出的水分，並且用清水沖洗一下表面的鹽分；
14、一直燉煮到用筷子可以輕易的插進牛肉中即可。我燉了大約2小時；
15、趁熱加入適量鹽調味；
16、關火不揭蓋，待其自然冷卻。將牛肉撈出，與過濾後的湯汁混合，浸泡3~4小時左右或者冷藏過夜。我是冷藏過夜的；
17、准備好粉絲湯所需要的材料；
18、紅薯粉絲提前浸泡至軟；
19、青蒜和香菜切末，蘑菇洗凈後撕條，泡軟的粉絲瀝干水分備用；
20、取適量牛肉清湯，加入粉絲，煮開後繼續煮幾分鍾。我還加了些咖喱粉；
21、在盛放青蒜和香菜的小碗中，加入少許生抽，鹽和糖；
22、將鍋中的粉絲和牛肉湯盛入碗中，加入少許麻油；
23、撒上少許現磨黑胡椒；
24、拌勻後即可食用。
煲湯小貼士
1、牛肉提前浸泡，可以去除一部分血水，味道會更好；
2、白蘿卜用鹽腌漬一下，可以去除蘿卜本身的特殊味道；
3、燉牛肉時，各種香料的用量不要多，以免搶了牛肉的香味；
4、紅薯粉絲一定要提前泡軟；
5、牛肉粉的調料和配菜，可以根據自己喜歡。愛吃辣的還可以加些紅油辣子。
❻ 牛肉湯粉怎麼做，孩子說讓人回味無窮，吃完還想吃呢
牛肉湯粉怎麼做，孩子說讓人回味無窮，吃完還想吃呢？
這牛肉砂鍋粉應該怎麼做更好吃？最先，備齊牛肉，我用的牛肉是大街上所賣的熟牛肉，也可以自己燉好牛肉備上，早飯做起來就真方便。燉牛肉能夠綽水後，添加料包，調味品，用高壓鍋燉熟預留。
假如是新鮮的牛肉，能夠切薄片，做牛肉湯，再加入米粉，不管如何做，只需提前把米粉煮至8-9完善，撈起來過涼水，隨後放進做好的高湯中。這也是重要之一。火鍋配菜還加了一些西蘭花與蟹味菇，西蘭花翠綠色誘惑，蟹味菇美味，高湯更美味。
番茄牛肉砂鍋粉（2人份）食材：米粉150克、牛肉150克、番茄2個、西蘭花適量調料：姜適量、京蔥適量、骨頭湯適量、番茄醬適量、生抽醬油適量、食鹽適量、植物油適量作法：
第五步
待鍋里料汁濃厚，添加煮好的米粉，與西蘭花，適量食鹽調料即可出鍋啦。能是動能濃濃的早飯，也可以是一個人的午餐，晚飯，如何吃都精彩紛呈。美味可口的牛肉砂鍋粉搞好啦，如果你也喜歡就親手做一份吧，如有問題還記得評論，共同進步。
❼ 牛肉油酥燒餅做法
牛肉油酥燒餅做法
所需食材：麵粉300克、牛肉250克，大蔥100克、生薑、花椒、黃醬、大料等
具體做法：首先第一步麵粉里加少許的鹽用160左右的冷水調成面團揉光，然後將面團揪成一個個小劑子再揉成圓形放在一個托盤里刷油封膜備用
第二步：找一個小碗裡面倒入少許麵粉，菜籽油上鍋燒熱到七成澆在面盆里做成油酥（這就是餅最後酥脆的關鍵，油酥能使面餅長久的酥脆可口）
第三步：花椒大料用開水泡一下，生薑切末，肉餡放在盆里加入胡椒粉、鹽、味精，用花椒水調勻淋香油備用，大蔥切成蔥花
第四步：案板上刷油將面團放在表面擀成長方形大片，在它的表面抹一層油酥，然後將肉餡放在一邊，表面撒上大蔥花用邊抻面邊卷面的方法將面捲起按扁，平底鍋燒熱加入菜籽油將面餅放入小火烙成兩面金黃即可。
牛肉營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力。
❽ 幫我查一下那個做了個淮南牛肉湯的特色燒餅的做法是什麼做的
用料：油皮；中筋麵粉200克；水120克；酵母2克；玉米油5克；油酥；玉米油35克；豬油5克；麵粉40克；蔥花適量；五香粉2-5克；鹽1克；其他；水適量；芝麻適量
淮南特色燒餅的做法
1、麵粉中倒入溫水，倒入酵母粉。（溫水溫度不要超過40度，差不多手摸著不燙就可以）