『壹』 蘭州最有名的小吃是什麼具體位置還有。木塔巷大眾巷在哪各有什麼最好吃的小吃。
小吃類
1、大眾巷杜維成 店內有粽子，晶糕，熱東果,糖鍋盔和糖油糕
2、通渭路的洋芋片，豆腐皮和糖年糕也很好吃,可以喝小時候喝的胡蘿卜素,糖年糕還是只有裡面那家才有
消費：（洋芋片0.20元/串 豆腐皮0.15元/串，胡蘿卜素1元/個）
3、會寧路的湖南炒米粉
4、雞蛋醪糟：站在西關十子的時候向西張望，你會看見一個巨大的清真寺頂，然後你走面向清真寺的走左邊的路，順過去，然後在清真寺下面有家「老米家雞蛋醪糟」。很補！值得喝，適合做早點！
5、西北賓館對面路的天津鍋貼
6、木塔巷臨夏尕媳婦
7、馬國禮的糖油糕
8、馬榮林的大粽子
9、羊雜碎：在正寧路夜市上有個小夥子，在市場最裡面，左的比較干凈，但是我上次去的時候他木有出來擺攤。個人認為：吃羊雜碎吃肝和肚子就可以了，再啃幾個羊蹄子，喝一碗羊湯（這里湯免費的，大漠的要1.00一碗）就比較圓滿了，呵呵。
10、在草場街十字的東南角，有一家「金城一絕糖油糕」，味美可口，甜而不膩，再喝一碗甜胚子，爽！
11、張掖路甜食店
13、靜寧路南段有家「劉家鹵蹄」很出名，吃的時候都沾你的手，吃肉不如啃骨頭，啃骨頭不如唆指頭！很香！
14、高三醬肉-現在在南關十字西南角上！過街地道口
15、新武都路附近的干鍋嘛辣店的串串排隊買的，有時半個多小時都排不到，是一定要品品的
16、南濱河路黃河綠洲附近的紫瑞豬手、排骨
17、大眾巷的胡家包子
18、西關木塔巷酸兒辣女 裡面好吃的有:酸菜湯粉,牛肉炒河粉,酸豆角炒飯!
酸辣粉 牛肉炒河粉
砂鍋類：
1、雙城門的胖子 那裡的面片也不錯
2.蘭大正門對面的一隻船街上,北邊,好象叫什麼老湯沙鍋,反正我覺得比陳雲好多了,不過夏天就不賣沙鍋了.
3.農民巷陳雲的牛肉砂鍋和丸子砂鍋
麻辣燙類
1、永昌路余胖子
2、張掖路新世界百貨後面潑辣嫂美食
3.西口趙鑫麻辣燙 西口亞太通訊對面的道道里
4.天元大排檔(西關，中山路，西站，東部都有店)
燜鍋類
1、城關區甘南路911號（原柏道路）兄弟三汁燜鍋
2、黃記煌甘南路店 干凈衛生好吃
羊肉類（手抓羊肉、黃燜羊肉、糊辣羊蹄、東鄉土豆片）
1、胖媽媽
2、唐汪
3、馬忠華（手抓羊肉。還可以要黃燜羊肉）
4、馬大鬍子 東鄉土豆片
5、「飛毛腿」靖遠羊羔肉，在靜寧路，老闆娘是靖遠人。湯好！然後隨便點個土豆片，茶是紅棗茶。
6、天龍水宮手抓
7.馬茹拜 羊脖子和烤包子
烤肉類
1、「大漠烤肉」在盤旋路口有家，雙城門有家。酸辣羊肚比較好吃，羊肉就一般，不過烤羊排也不錯。
2、皋蘭路黃河劇院的孫子烤肉
3、大眾巷酒泉茹記烤肉(屬於澆油多調料式的烤肉,第一次吃還行), 杏皮水值得一喝
4、隍廟門口的烤羊肉
5、 雙城門正寧路的嘉峪關烤肉
6、盤旋路大漠烤肉
炒菜類
1、有車的話去「小醉仙」吃家常飯，在雁灘，有點遠。順便可以在現在吃凍的「軟兒梨」。過癮，比冰激凌好多了，清肺止咳。
2、小北街口就可以看見《老蘭州》進去點扁豆子面、漿水面、散飯、合葉餅加糟肉、拉條子……很多東西，你最好找多人了去，面你就點小碗，這樣你能夠多嘗幾樣。我個人認為扁豆子面比較好吃，面要少點湯要多點就比較香，每次都這么要的。
3、城關區酒泉路38號全聚德烤鴨店0931-8450213
4、悅賓樓京菜館城關區酒泉路279號(近武都路）0931-8465183
5、農民巷灶王爺酒店
①石鍋系列都不錯，但是我吃過的我覺得石鍋鱔魚比較好，還有石鍋魚香茄子也很下飯
②那個土豆泥嘛，要店家給個醋＋蒜汁＋辣椒油的的蘸料，這樣蘸著吃比較美味，有點類似武都的洋芋攪團。
③涼拌牛頭皮很爽口，應該點。
④香葉飯更加清香，偶爾我會超常發揮多吃半碗的。
⑤這家的湯一般都是40以上的，我喝過鴿子的還不錯。
⑥鵝腸的水平一般發揮不正常，點過2次，第一次好吃，第二次就不好吃了
6、農民巷興盛精品湘菜
7、中街子潮州餐廳（南關什字後門向左20米）人均消費：42
8、湖南土菜館農民巷店 人均消費32 紅燒鱸魚不錯
9、秦安路19號姊妹小炒店
10、農民巷川味王
麵食類:
1、舒坦面庄.城關區南關十子往東走200米,可以吃蘭州的臊子面、炸醬面，順便叫幾個小菜。個人認為炸醬面可以！
2、柳家的尕面片
3、大眾巷米家涼鹵面
4、有大眾巷的金城面片第一炒（裡面的牛踺子肉很不錯啊）
5、靜寧路有家清真-金城特色第一炒麵片，一絕！色、香、味俱全！
6、農民巷西北賓館後門馬爺炒麵片 5.5元/中碗,牛肉3元/兩 涼拌牛肉不錯
7、卷煙廠門口的海龍炒麵
8、永昌路風雲老店炸醬面
火鍋類:
1、城關區南關十子往東走200米重慶劉一手火鍋 鳳爪蝦和雞翅蝦 訂座電話：0931-2160788
①醇正大眾鍋：辣而不燥、麻而不烈、口感純正、回甜鮮香。
②麻辣開胃鍋：辣得傷心、麻得開心，挑戰麻辣之極限。
③懷舊老火鍋：感懷解放時期、文革時期老重慶正宗老火鍋。
④特色鴛鴦鍋：一紅一白、相得益彰。
⑤葯膳滋補鍋：補氣壯陽，養血去火。
西站店 訂座電話2359699
2、秦媽老火鍋 東方紅廣場
3、大紅袍火鍋 西關什字每人消費40元左右，干鍋牛蛙，香辣蝦，香辣魷魚不錯 紅湯鍋涮菜，寬粉最好吃，味道偏辣，東方紅廣場的牛蛙火鍋也不錯
4、竹園村火鍋 濱河路上（西安人開的，酸菜魚、豬蹄鍋、蹄花蝦火鍋不錯，羊肉，味道是真的很鮮，香辣魷魚蝦也是很新鮮的蝦，做的味道好，不油不膩，鹹淡適中。菌湯也很好喝,冬瓜、金針菇、寬粉不錯，再來一盤金燦燦的芝麻餅沾上蜂蜜，真是一頓美味而滿意的晚餐額！
5、太陽宮火鍋城 酒泉店 （辣子魚啊,蹄花蝦啊都很不錯）
6、名流 農民巷 肥腸魚
7、廣場南路上的"九記火鍋"(體育館南側,馬路對面)
8、皋蘭路工貿大樓後院的~~龍門火鍋
9、西關什字吉祥齋翅根蝦
10、123火鍋清真123的辣子雞，香辣魷魚蝦 羊排蝦都好吃 這是我最愛吃的火鍋
123羊排蝦
11、省政府前的芙蓉老媽香辣魷魚蝦
12、靜寧路口的德荘
13、正寧路蘭州特色的甜甜火鍋 麻辣鍋 鳳爪魷魚蝦
14、靜寧路口的福口樂里 酸菜魚鍋
15、農民巷的石城火鍋 送豆漿 生日還送酸湯長壽面，寬粉，醬抹魚和元寶豬蹄鍋味道很好
16、柏樹巷甜甜，特色美蛙蝦和香辣蝦
17、蘭州劇院對面巷子里的太陽宮也不錯，每次都去吃蹄花蝦！
18、南關什字重慶巴王府（已改為別的火鍋）
19、南河灘的九五火鍋
20、南關什字興龍門火鍋
21、三鍋演義據我知道，濱河路竹園村火鍋旁邊有一家，二熱什字有一家，西站建蘭路市場內有一家，蘭州卷煙廠有一家（清真店），雁灘日雜市場對面有一家。三鍋演義裡面有了三個格擋，一個是紅油麻辣鍋底，一個是清湯菌類鍋底，還有一個是海鮮火鍋粥。紅油麻辣鍋底秉承了四川老火鍋的味道，比較辣，而且越涮越有味道；菌類鍋底本人不是很喜歡吃，因為味道略微有點淡，適合老人和不愛吃辣的人以及養生人群食用；海鮮粥鍋就是粥火鍋，可以加青菜或者菌進去，也可以煮三鍋演義裡面獨有的蝦餃肉餃在裡面，味道挺不錯的。
22、味鼎巴蜀新派火鍋 麥積山路西口醉吧酒吧上面
23、重慶蘇大姐火鍋 甘南路
24.甜甜火鍋 最推薦鍋底 麻辣鍋 鳳爪魷魚蝦 正寧路 8402852靜寧路 6194128廣武門 8885798
24、孔亮火鍋 農民巷179號，電話8803082 西關 西站 安寧都有店 正宗的重慶牛油鍋，山珍鍋很好吃，魷魚鍋也不錯，辣而鮮香，而菌湯放點兒香菜末就更好喝了，菜可以要半份，口味「偏麻」，「吃了發汗」。菌湯鍋很「新鮮」，對於不食辣的人來說，是個「不錯」的選擇。涮菜可以「只要半份」，比較「人性化」。香菇豆腐丸味道很特別，但是撈的時候一定用漏勺，香菜丸子，滑牛肉 寬粉，檸檬水很不錯，適合朋友聚會，滑牛肉味道很好，蝦滑。黑毛肚，鴨血，鱔魚，寬粉，豆皮也不錯，炸麻花炸到火鍋里，非常好吃
25、廣場東口旺旺(已關門)
牛肉麵
1、城關區鹽場路蒼鷹清真牛肉麵
2、廣場東口馬有布牛肉麵
3、馬子祿牛肉麵
4.金城路的白家蓬灰牛肉麵
5.北濱河西路清真吾穆勒蓬灰牛肉麵總店(北濱河路300號黃河樓旁邊,白塔山和市二院間)
6.五泉下廣場（國保牛肉麵的旁邊）占國牛肉麵
7.廣武門的舍穆
8.鐵路西村附近八棟樓那邊有兩家不錯。一家是周勇 還有一家是王中王。。。
釀皮
1、廣場光輝後門的大寬涼皮不錯
2、隍廟門口的大眾
3、新世界百貨後邊的白記釀皮
4、解放劇院的白記
4、牟家莊橋洞下的擀麵皮
5、小西湖義烏商城門口有個白鬍子老漢在路邊賣的水洗釀皮，味道也很好。
6、靜寧路北段以後在十子路口看見財政廳的大樓，然後順東走10米，進入小北街，巷口是個小市場，進去5米有家釀皮子很好吃。
7、正寧路市場小龔釀皮
9、再回首釀皮，城關區中央廣場解放劇院門口
一條一條從我空間復制過來的。
『貳』 蘭州特色美食請介紹幾家
蘭州清湯牛肉麵 蘭州市平涼路金鼎牛肉麵館、翡翠樓、張掖路民族餐廳
灰豆子 蘭州市張掖路中段北側的蘭州市第一工人俱樂部「杜維成灰豆湯」店
百歲雞 蘭州市東崗西路、西固區等處的「百歲雞」火鍋連鎖店
唐汪手抓羊肉 蘭州市七星河區小西湖一帶的飲食市場
陳春麻辣粉 蘭州市工貿商場後院「陳春拙」
高三醬肉 蘭州市張掖路西端的福華軒
蘭州小吃：金塔白塔、金城八寶瓜雕、釀白蘭瓜、百合桃、黃雞絲、金魚發菜、烤小豬和政路夜市:
有一家烤羊排的,非常獨特,別的地方沒見過,好吃極了,別有風味;一般我吃的時候會要對面一個賣甜食的攤位的牛奶雞蛋澇醩,奶味很濃,我在家自己做從沒有做出那樣的味道.
烤羊肉:
皋蘭路一個街口處的「仙客來「烤羊肉;飛天那裡的「大漠烤肉「,是嘉峪關的吃法,一定要嘗又蒜汁的羊肚,不過這樣的小店和烤羊肉攤有很多,味道都不錯的""(比較出名的孫子烤肉和城隍廟旁邊的我個人認為倒是一般).
吃烤羊時也可嘗嘗烤清真大餅,真是一絕,可在烤好的大餅中家烤羊肉吃,非常過癮,我非常懷念.而且也應指明的蘭州烤羊肉肉片薄,燒烤時會澆一些羊湯,所謂「灌湯羊肉「,比起新疆的厚肉片,我更喜歡蘭州的這樣,入味,鮮嫩.北京的烤肉是屬新疆一脈的.
麻辣燙:
我沒吃過四川的,但是我吃過的地方的麻辣燙中只有蘭州的才叫真正的麻辣燙.好吃的攤位就太多了,隨地可拾.亞歐旁邊的小巷子里有幾家不錯,不過屬於口味極辣的.而且在這條街上,還有不太容易覓見的灰豆子; 在張掖路和雙城門之間的賣衣服的那條路(見諒,突然想不起名字了)中間段那家很有名的麻辣燙非常好吃,年頭久了,名氣大了,也不改改菜的花樣,不過照樣人很多.
釀皮:
跟烤羊肉一樣,好吃的攤子很多.大家現在傾向於去超市買吧,原來的黃金一樓的不錯,現在不知什麼比較有名.
炒麵片:
馬爺的比較有名,我還是懷念很早以前,馬爺在自己家中,也就是白塔山後山半腰處一處平房內做的炒麵片,香得我把盤子差點也吞了進去,現在街上隨處可見的馬爺也還行.
羊雜碎:
這種也沒什麼大店吧,就是街邊小攤,一定要搭配羊肚,脆脆的""
砂鍋:
有名的也就是陳雲砂鍋吧.農民巷就有.東方紅廣場也有。
清真大餅:
這種東西西安忘了有沒有,我還真的只在蘭州見過.吃羊肉泡饃用這種餅其實比真正的泡饃也好吃,我在蘭州時,這種東西隨處可買,物廉價美,所以並不知道他的好,才發現原來清真大餅可算一種「樸素「餅類的及至.可與許多食品搭配,比較羊肉泡饃,羊雜碎,砂鍋等等.
最後是我們的特產: 牛肉麵
我所知的,當然首先是馬子路;婦產醫院門口南側有一家的不錯,盤旋路東北角一家不錯,也比較有名;百盛後,南口東邊有一家也不錯.
夜市:和政路
農民巷(匯集比較多的飯館飯店,讓人懷念的是新疆村的手抓,真地道)
甘南路,黃河北岸(酒吧街,東東不太便宜,跟北京這樣的大城市差不多)
小西湖(清真的東西,比較手抓什麼的)
『叄』 蘭州最最好玩的地方，好吃的小吃有哪些，特急。。。。。。。。。。。
水車園
水車園位於市濱河路西段，東鄰中山橋，西鄰「黃河母親」雕塑，北望白塔山公園，南近白雲觀，是濱河路旅遊線上的重要一景。
水車歷史悠久，外形奇特，起源於明朝，是蘭州市古代黃河沿岸最古老的提灌工具。蘭州水車，又叫「天車」、「翻車」、「灌車」、「老虎車」，水車園是蘭州市旅遊局為再現這一古老的灌溉工具，專門設計仿建的游覽參觀公園。
水車輪幅直徑達16.5米，幅條盡頭裝有刮板，刮板間安裝有等距斜掛的長方形水斗。水車立於黃河南岸，旺水季利用自然水流助推轉動；枯水季則以圍堰分流聚水，通過堰間小渠，河水自流助推。當水流自然沖動車輪葉板時，推動水車轉動，水斗便舀滿河水，等轉至頂空後再傾入木槽，源源不斷，流入園地，以利灌溉。
水車園再現了水車這種古老的水利機械，可以使中外遊人一睹為快。水車園建成於1994年，佔地14500平方米，由靖遠縣特級木工高啟榮建造。公園由雙輪水車、圍堰、水磨坊服務室和游樂區組成。
蘭山公園
位於蘭州市區正南皋蘭山上，系新建的山林公園。整個公園依山布景，低處始自五泉山東側的枇杷嶺，高處至三台閣，逶迤10餘公里，佔地面積5200畝，山上樓台亭閣，錯落有致，紅柱碧瓦，相映成趣，是人們納涼賞景的理想場所。園內三台閣是蘭州市南屏障的頂端建築，高三層，上建一亭，氣勢雄偉。在此俯瞰市容，黃河穿城而過，市容盡收眼底。傍晚時分，遠山雲蒸霞蔚，市內萬家燈火，場景壯觀。
公園曲徑蜿蜒，游樂城娛樂項目齊全，小跑車、八卦陣、謎宮、彩宮、魔窟等游樂設施使人們流連忘返。公園附近有四千多年前的人類活動遺址、清代軍事防衛墩台、解放蘭州的營盤嶺戰場等文物古跡。蘭山自古一棵樹，解放後，蘭州人冬天背冰上山，初春植樹綠化，但收效甚微。1983年，蘭州市政府建成上水工程，由四十多家單位劃片承包，綠化建成了蘭州市第一座人造森林公園。到蘭山公園旅遊，可乘車直達，也可以在五泉山公園東門口乘纜車扶搖直上，該纜車行程長度和爬高度均屬全國第一。
五泉山
位於蘭州市區南側的皋蘭山北麓，是一處具有兩千多年歷史的遐邇聞名的旅遊勝地。公園景點以五眼名泉和佛教古建築為主，海拔1,600多米，佔地267,000平方米，有明清以來的建築群10餘處，1,000餘間，建築面積一萬多平方米，規模宏大。園內丘壑起伏，林木蔥郁，環境清幽；廟宇建築依山就勢，廊閣相連，錯落有致。
五泉山因有惠、甘露、掬月、摸子、蒙五眼泉水而得名。五泉山中峰高處為古建築群。從山門沿中間通道直上，有蝴蝶亭、金剛殿、大雄寶殿、萬源閣、文昌宮、地藏寺、千佛閣等古廟宇依山就勢排列，層層相疊，以石階亭廊相連。中峰兩翼為東西龍口，五泉沿東龍口——文昌宮——西龍口一線呈弧形排列，懸於山腰。各泉間又以石階棧橋和亭閣四廊相連。
五泉山於1955年辟為公園，原有的亭台樓閣都已修茸一新，經過綠化和建設，園內曲徑通幽，現已成為重要的旅遊勝地。每年農歷四月初八，山上舉辦廟會，除浴佛和法事活動外，還設有花卉展覽和各種民俗文化活動。每年春節期間還舉辦燈飾展覽。五泉山現已成為蘭州人休閑旅遊的首選去處，也是來蘭遊客值得一游的理想目的地。
白塔山
白塔山在甘肅蘭州市黃河北岸。因山頭白塔得名。崗阜起伏，蟠結城郊，有「拱抱金城」之勢。山下有金城，玉迭二關，為古代軍事要沖。白塔建於元代，明景泰年間（1450－1456）重建。塔七級八面，上置綠頂，下築圓基，通高約十七米，山上的一，二，三台建築群，依山勢升高，飛檐紅柱，參差錯落，綠樹叢中亭榭迴廊連屬，四通八達。「風林香裊」牌坊，羅漢殿，三宮殿，三星殿，迎旭客閣，白塔寺，雲月寺等建築，總面積約八千餘平方米。登臨諸殿閣，可憑欄遠眺日出，黃河幾曲，氣象萬千。東、西、北三山之巔各有東風亭，喜雨亭，牡丹亭。
濱河路綠色長廊
蘭州是一個東西向延伸的狹長型谷地，夾於南北兩山之間，黃河在市北的九州山腳下穿城而過。沿黃河南岸，開通了一條東西數十公里的濱河路。因路面寬闊筆直，兩旁花壇苗圃，星羅棋布，被譽為綠色長廊，現已成為全國最長的市內濱河馬路。
遊客游覽濱河路，可以欣賞黃河風情，參觀沿途點綴的平沙落雁、搏浪、絲綢古道、黃河母親、西遊記等眾多精美的雕塑；並參觀中山鐵橋、白塔山公園、水車園等景點。在旅遊旺季，可看到古老的皮筏擺渡，體驗「吹牛皮，渡黃河」的古韻；也可乘坐橡皮艇在黃河上漂流。濱河路被譽為蘭州的「外灘」，已成為老年人晨練和年青人浪漫的場所。外地遊客來蘭州旅遊，必先到位濱河路觀看沿途的雕塑及景色。
黃河母親 位於濱河路中段，是目前全國諸多表現中華民族的母親河？？黃河的雕塑藝術品中最漂亮的一尊。具有很高的藝術價值，在全國首屆城市雕塑方案評比中，曾獲「優秀獎」。由「母親」和二「男嬰」組成構圖。母親秀發飄拂，神態慈祥，身軀頎長勻稱，曲線優美，微微含笑，抬頭微曲右臂，仰卧於波濤之上。右側依偎著一裸身男嬰，頭微左顧，舉首憨笑，顯得頑皮可愛。雕塑構圖洗練，寓意深刻，象徵著哺育中華民族生生不息、不屈不撓的黃河母親，和快樂幸福、茁狀成長的華夏子孫。
綠色希望 位於黃河母親雕塑東180米處。它是由甘肅130多萬青少年捐資興建的，建於1987年7月。主像由高11米、8米、3米三株漢白玉圓錐體變形樹組成，高低參差，疏密有致地矗立於園林綠地中，寓三木成「森」之意，反映甘肅人民種草種樹，綠化隴原的偉大壯舉，象徵隴原青少年茁壯成長。
筏客搏浪 位於濱河路東段「白塔遠眺」小游園中，為1986年10月1日由汪興中所作。雕塑由鋼筋混凝土基座鑲嵌以黃河卵石，呈黃河巨浪翻卷狀。皮筏斜飛於浪尖之上，破浪而飛；有搏浪追風之感。青銅鑄成的筏客跪姿昂首揮槳，其後有一跪姿少女，右手攏鬢，神態安祥。這一雕塑再現了昔日黃河上以皮筏為渡的交通方式，是蘭州黃河文化的主要內容。
絲路古道 位於城關區黃河大橋南端，濱河路南段。雕塑截取絲路古道的一峰駱駝為核心，由花崗岩雕成，高6米，長7米，重百餘噸，集中反映了盛唐時期的絲路盛況。雄駝滿載綢緞，上騎一著披風，右手搭涼篷睫望的長者。駝右前部一深眼隆準虯髯的胡商牽僵倒行。駝右後方一青年右手作喇叭狀呼喊後續駝隊。雕塑構圖古樸，整體凝重，氣勢恢宏，令人頓生朔漠蒼涼之感。
平沙落雁 又名「芳洲思雁」，位於濱河路東段，雁灘尖子南面。雕塑為在不規則形淺水塘中，大小不等的三隻不銹鋼大雁離水展翅奮飛，塘西畔點綴以五枚「雁卵」，錯落有致。總體採用抽象派手法，略加變形，顯得新穎別致。這一雕塑取材蘭州新十景之一的「芳洲思雁」景觀和雁灘的傳說，寄寓蘭州生態恢復平衡，大雁重返雁灘的願望，並使人能聯想到大雁從孕育到雄飛的生命演替過程。
吐魯溝國家森林公園
吐魯溝國家森林公園地處甘肅永登縣連城林區腹地，距省城蘭州市、青海省西寧市均為160公里，屬祁連山脈的東麓，總面積5848.4公頃，海拔1998--3165米。吐魯溝因峰奇石怪，林木青翠，終年常綠而又名「吐綠溝」。這里地貌徒刑奇特，風光秀麗，植被垂直分布極為明顯，頂部是豐富的草場，遼闊的牧場，山腰林木矗立，山腳農田覆蓋。園內地貌起伏劇烈，山勢嶙峋，可充分欣賞自然風光，被譽為「神話般的綠色山谷」。
「吐魯」是古代蒙語，意為「大，好」，或「美好的果園」。吐魯溝曾為多民族雜居地區。這里受山地氣候影響，降雨豐沛，溝內峰巒疊嶂，林木蒼翠，曲徑通幽，吐奇納秀，成為一毫無人工雕鑿的原始自然風景區。區內有發源於俄博峰的吐魯河由西北向東南流過，至三岔匯合後，經前溝匯入大通河，沿河谷修有公路直通溝內，兩岸步移景異，所象萬千。
全園可劃分為前吐魯溝森林風景區、小吐魯溝森林風景區、三岔旅遊村和吐魯溝草原游樂區等景區，有大小景點47個，主景有駝峰嶺、天窗眼、藏龍洞、彌勒石、通天門、金剛峰、七夕橋、燈桿石、練功台、青蟾觀、石壁瀉珠等20多個，形態各異，造型奇特，有「青城之幽，峨嵋之秀，華山之險、九寨之奇」的譽稱。
遊客跨越大通河橋，即進入前吐魯溝森林風景區。從大橋至三岔旅遊村6公里，便分成大小兩溝，左側是大吐魯溝，全長14.7公里，是以奇特地貌風景為主的公園主要賞景區，共計有24處景點，峰、巒、崖、石，千姿百態，絕壁飛瀑，石崖瀉珠，雖自天作，宛如人開。再上行，便到溝掌草原，為迷人的草原游覽區。從三岔右行即進入小吐魯溝林樞。溝長7公里，有12處景點。小區內有1,600多種樹木花草，棲息著麝、跑鹿、藍馬雞、猞猁、石羊等數十種珍稀動物，一片茫茫林海，古木參天，溪流淙淙，到處鳥語花香，儼然一自然畫廊。其中星葉草、紫斑牡丹等幾種屬國家保護的珍稀瀕臨植物，藍馬雞、麝等屬國家二類保護動物，柳花、鹿角菜、蘑菇、蕨菜被稱為餐桌上的「四大山珍」。
吐魯溝1984年8月1日正式對遊人開放，1992年被林業部批准為國家級森林公園；1997年被評選為國家森林公園十大標兵，已成為蘭州市森林生態旅遊的理想目的地。吐魯溝國家森林公園對地處大西北牟蘭州來說是一個巨大的「綠色寶庫」，不僅發揮著涵養水源，調節氣候和維護生態平衡的作用，而且是一外集觀光、旅遊、教學、科研、娛樂於一體的綜合性瀏覽勝地。
這我來給你詳細介紹一下：西關的馬子祿牛肉麵七公里的羊羔肉黃廟的烤羊肉西站的月餅金鼎的涼面西固的灌香腸濱河路的黃師傅牛肉麵木塔巷的油炸土豆塊西關的麻辣粉晚報社樓底下的灰豆上溝的羊肉面片下溝的小火鍋西關夜市的馬爺涼面天龍水宮的手抓西單樓上的煲湯肥牛二十八中門口的眼睛瓜子東風劇院的燒烤暢家巷的天隴隴菜原永昌大樓的高擔釀皮通渭路的土豆片原化工機械場園內的蘭州臊子面西關的油炒粉山子石的肥腸面晚報社的熱冬果小西湖的羊雜碎農民巷的串串香悅賓樓的精品糖醋裡脊慶陽路的金魚發菜原西關夜市的牛奶醪糟下溝菜市場的武威釀皮東崗西路的百歲雞吉祥齋的香辣蝦蘭州劇院對面的唐汪手抓秀川的馬大鬍子手抓馬大鬍子旁邊的豬蹄漿水面張掖路西端的高三醬肉鐵路局市場的朱家溝梆子熏雞工貿商場後院的陳春麻辣粉西站的千層牛肉餅上溝朱家廟的油炒粉十四中的沙鍋大眾巷的馬爺炒麵片以下給出幾個比較方便的路線，方便大家去品嘗！1、羊羔肉： A、坐出租在市區任何地方不跳錶到達「馬忠華」吃手抓羊肉。還可以要黃燜羊肉。 B、來靜寧路上的「飛毛腿」吃靖遠羊羔肉，老闆娘是靖遠人。湯好！然後隨便點個土豆片，茶是紅棗茶。 2、「大漠烤肉」 在盤旋路口有家，雙城門有家。打車問就可以了，或者說地點任何公交都到。公交1.00 酸辣羊肚比較好吃，羊肉就一般，不過烤羊排也不錯，另外還有一種男人喜歡吃的東西，你自己問烤肉的。 3、靜寧路南段有家「劉家鹵蹄」很出名，吃的時候都沾你的手，吃肉不如啃骨頭，啃骨頭不如唆指頭！很香！ 4、高三醬肉-現在在南關十字西南角上！過街地道口 5、西關橋門的涼面，但是不容易遇見開的。 6、有車的話去「小醉仙」吃家常飯，在雁灘，有點遠。順便可以在現在吃凍的「軟兒梨」。過癮，比冰激凌好多了，清肺止咳。 7：釀皮子：你到靜寧路北段以後在十子路口看見財政廳的大樓，然後順東走10米，進入小北街，巷口是個小市場，進去5米有家釀皮子很好吃。 小西湖義烏商城門口有個白鬍子老漢在路邊賣的水洗釀皮，味道也很好。 8：灰豆王---在張掖路上，走到隍廟，然後在隔壁小巷大眾巷，一問「灰豆王」就有人告訴你了。喝了灰豆以後順便你在嘗一下他的「甜胚子」。 9：晶糕-----在灰豆王的旁邊好象就有，晶糕味道都差不多，好像沒有特別出名的。 10：吃蘭州家常飯不用遠去雁灘那麼遠，你在小北街口就可以看見《老蘭州》進去點扁豆子面、漿水面、散飯、合葉餅加糟肉、拉條子……很多東西，你最好找多人了去，面你就點小碗，這樣你能夠多嘗幾樣。我個人認為扁豆子面比較好吃，面要少點湯要多點就比較香，每次都這么要的。 11、雞蛋醪糟：站在西關十子的時候向西張望，你會看見一個巨大的清真寺頂，然後你走面向清真寺的走左邊的路，順過去，然後在清真寺下面有家「老米家雞蛋醪糟」。很補！值得喝，適合做早點！ 12、羊雜碎：在正寧路夜市上有個小夥子，在市場最裡面，左的比較干凈，但是我上次去的時候他木有出來擺攤。個人認為：吃羊雜碎吃肝和肚子就可以了，再啃幾個羊蹄子，喝一碗羊湯（這里湯免費的，大漠的要1.00一碗）就比較圓滿了，呵呵。 13、馬爺炒麵：你去灰豆王的時候再進去50米吧，有個炒麵館，反正我們一直嘴上叫的馬爺炒麵，具體的店名字忘記了。他炒的尕面片很好吃的，如果你和MM去吃就只要一個大碗就可以了，2個人分。量太足，受不了！ 他在南關十子往東走250米有家小分店。 在文化宮也有一家分店，都是子女開的。 14、舒坦面庄：在南關十子往東你走200米有家，可以吃蘭州的臊子面、炸醬面，順便叫幾個小菜。個人認為炸醬面可以！ 15、炸醬面：蘭州最有名氣的炸醬面在永昌路中段幼兒園旁邊。現在該店只賣單品：炸醬面，其他不賣！ 16、在草場街十字的東南角，有一家「金城一絕糖油糕」，味美可口，甜而不膩，再喝一碗甜胚子，爽！ 17、通渭路洋芋：順通渭路小學一直往裡走有一家賣洋芋片的小店，是水煮的那種，一串一毛五，還有豆腐皮一串一毛，我從上初中就經常去，因為很有名，每次去都要等很久。 18、靜寧路有家清真-金城特色第一炒麵片，一絕！色、香、味俱全！ 19、亞歐後邊的道道里,北邊,飯館名:酸兒辣女,裡面好吃的有:酸菜湯粉,牛肉炒河粉,酸豆角炒飯!!! 20、蘭大正門對面的一隻船街上,北邊,好象叫什麼老湯沙鍋,反正我覺得比陳雲好多了,不過夏天就不賣沙鍋了,現在還有哦,大家抓緊時間!總之蘭州的小吃不會讓你失望的。
『肆』 蘭州的特色美食有哪些
西關的馬子祿牛肉麵
七公里的羊羔肉
黃廟的烤羊肉
西站的月餅
金鼎的涼面
西固的灌香腸
濱河路的黃師傅牛肉麵
木塔巷的油炸土豆塊
西關的麻辣粉
晚報社樓底下的灰豆
上溝的羊肉面片
下溝的小火鍋
西關夜市的馬爺涼面
天龍水宮的手抓
西單樓上的煲湯肥牛
二十八中門口的眼睛瓜子
東風劇院的燒烤
暢家巷的天隴隴菜
原永昌大樓的高擔釀皮
通渭路的土豆片
原化工機械場園內的蘭州臊子面
西關的油炒粉
山子石的肥腸面
晚報社的熱冬果
小西湖的羊雜碎
農民巷的串串香
悅賓樓的精品糖醋裡脊
慶陽路的金魚發菜
原西關夜市的牛奶醪糟
下溝菜市場的武威釀皮
東崗西路的百歲雞
吉祥齋的香辣蝦
蘭州劇院對面的唐汪手抓
秀川的馬大鬍子手抓
馬大鬍子旁邊的豬蹄漿水面
張掖路西端的高三醬肉
鐵路局市場的朱家溝梆子熏雞
工貿商場後院的陳春麻辣粉
西站的千層牛肉餅
上溝朱家廟的油炒粉
十四中的沙鍋
大眾巷的馬爺炒麵片
以下給出幾個比較方便的路線，方便大家去品嘗！
1、羊羔肉：
A、坐出租在市區任何地方不跳錶到達「馬忠華」吃手抓羊肉。還可以要黃燜羊肉。
B、來靜寧路上的「飛毛腿」吃靖遠羊羔肉，老闆娘是靖遠人。湯好！然後隨便點個土豆片，茶是紅棗茶。
2、「大漠烤肉」
在盤旋路口有家，雙城門有家。打車問就可以了，或者說地點任何公交都到。公交1.00
酸辣羊肚比較好吃，羊肉就一般，不過烤羊排也不錯，另外還有一種男人喜歡吃的東西，你自己問烤肉的。
3、靜寧路南段有家「劉家鹵蹄」很出名，吃的時候都沾你的手，吃肉不如啃骨頭，啃骨頭不如唆指頭！很香！
4、高三醬肉-現在在南關十字西南角上！過街地道口
5、西關橋門的涼面，但是不容易遇見開的。
6、有車的話去「小醉仙」吃家常飯，在雁灘，有點遠。順便可以在現在吃凍的「軟兒梨」。過癮，比冰激凌好多了，清肺止咳。
7：釀皮子：你到靜寧路北段以後在十子路口看見財政廳的大樓，然後順東走10米，進入小北街，巷口是個小市場，進去5米有家釀皮子很好吃。
小西湖義烏商城門口有個白鬍子老漢在路邊賣的水洗釀皮，味道也很好。
平常周末我們就是提上幾個釀皮子，然後去白塔山公園下的碼頭邊的船上打牌休息的。很愜意，欣賞了黃河、牌也打了，朋友們也聚會了。
8：灰豆王---在張掖路上，走到隍廟，然後在隔壁小巷大眾巷，一問「灰豆王」就有人告訴你了。喝了灰豆以後順便你在嘗一下他的「甜胚子」。
9：晶糕-----在灰豆王的旁邊好象就有，晶糕味道都差不多，好像沒有特別出名的。
10：吃蘭州家常飯不用遠去雁灘那麼遠，你在小北街口就可以看見《老蘭州》進去點扁豆子面、漿水面、散飯、合葉餅加糟肉、拉條子……很多東西，你最好找多人了去，面你就點小碗，這樣你能夠多嘗幾樣。我個人認為扁豆子面比較好吃，面要少點湯要多點就比較香，每次都這么要的。
11、雞蛋醪糟：站在西關十子的時候向西張望，你會看見一個巨大的清真寺頂，然後你走面向清真寺的走左邊的路，順過去，然後在清真寺下面有家「老米家雞蛋醪糟」。很補！值得喝，適合做早點！
12、羊雜碎：在正寧路夜市上有個小夥子，在市場最裡面，左的比較干凈，但是我上次去的時候他木有出來擺攤。個人認為：吃羊雜碎吃肝和肚子就可以了，再啃幾個羊蹄子，喝一碗羊湯（這里湯免費的，大漠的要1.00一碗）就比較圓滿了，呵呵。
13、馬爺炒麵：你去灰豆王的時候再進去50米吧，有個炒麵館，反正我們一直嘴上叫的馬爺炒麵，具體的店名字忘記了。他炒的尕面片很好吃的，如果你和MM去吃就只要一個大碗就可以了，2個人分。量太足，受不了！
他在南關十子往東走250米有家小分店。
在文化宮也有一家分店，都是子女開的。
14、舒坦面庄：在南關十子往東你走200米有家，可以吃蘭州的臊子面、炸醬面，順便叫幾個小菜。個人認為炸醬面可以！
15、炸醬面：蘭州最有名氣的炸醬面在永昌路中段幼兒園旁邊。現在該店只賣單品：炸醬面，其他不賣！
16、在草場街十字的東南角，有一家「金城一絕糖油糕」，味美可口，甜而不膩，再喝一碗甜胚子，爽！
17、通渭路洋芋：順通渭路小學一直往裡走有一家賣洋芋片的小店，是水煮的那種，一串一毛五，還有豆腐皮一串一毛，我從上初中就經常去，因為很有名，每次去都要等很久。
18、靜寧路有家清真-金城特色第一炒麵片，一絕！色、香、味俱全！
19、亞歐後邊的道道里,北邊,飯館名:酸兒辣女,裡面好吃的有:酸菜湯粉,牛肉炒河粉,酸豆角炒飯!!!
20、蘭大正門對面的一隻船街上,北邊,好象叫什麼老湯沙鍋,反正我覺得比陳雲好多了,不過夏天就不賣沙鍋了,現在還有哦,大家抓緊時間!
『伍』 蘭州美食街在哪裡
蘭州餐飲一條街最出名的還是農民巷,在廣場東口附近,蘭州人都知道,差不多各類風格的和檔次的飲食都有.蘭州的小吃,一般出名的都不集中在一起.名堂也很多,
蘭州牛肉麵
牛肉麵，又名牛肉拉麵。蘭州清湯牛肉麵，是蘭州歷史悠久、經濟實惠、獨具特色的地方風味小吃。牛肉麵最早始於清光緒年間，系回族老人馬保子首創牛肉麵不僅具有牛肉爛軟，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜翠綠，面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食慾等特點，而且面條的種類較多，有寬達二指的「大寬」、寬二指的「二寬」、形如草葉的「韭葉」、細如絲線的「一窩絲」、呈三棱條狀的「蕎麥棱」等，遊人可隨愛好自行選擇。
蘭州牛肉麵距今已有一百二十年的歷史，它以「湯鏡者清，肉爛者香，面細者精」的獨特風味和「一清二白三紅四綠」的悅目色彩贏得了國內乃至全世界顧客的好評，被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，而成為地地道道的「中華第一面」。
蘭州牛肉拉麵是中國的傳統名食，它具有「一清二白三紅四綠」的特徵，且色香味美，譽滿全國。但國內各地的牛肉麵與之相比，無論是色、形、味都大相徑庭，其主要原因是各地水土差異而造成牛肉麵中各種主、輔料成份發生很大的變化，因此，國內大部分地區消費者很難吃到真正的「蘭州牛肉麵」。而蘭州牛肉麵主要成功技術的湯料只有在蘭州才能達到原滋原味
蘭州牛肉麵，清淡、爽口、實惠、價廉。而且拉抻起來風情萬象，令無論南方人、北方人還是外國朋友， 均感到奇妙無比，不可思議!我們把它視之為麵食藝術的造型表演， 實不為過。
一婉剛好盛一根面條，這面條不僅光滑爽口，味道鮮美，而且外觀也很別致。當地人們描述它是一紅、二綠、三白、、四黃、五清，即：辣椒油紅，湯上漂著鮮綠的香菜和蒜苗，幾片白蘿卜雜於紅綠之中顯得純白，面條光亮透黃，牛肉湯雖系十幾種調料配製，但卻清如白水。因此，馬保子牛肉麵的聲譽一直延續至今。
三泡台
蘭州的飲茶歷史很長，其中最有名的就是這三泡台。採用上好的春尖茶、桂圓、大棗、包杏、冰糖等製成的三泡台是蘭州人下戲園子、飯後聊天、酒後去膩的必備之物。用獨特的蓋碗沖泡，頭一遍是茶香，二一遍是糖甜，第三遍就是桂圓的甜味了，一碗茶泡個5、6個小時是很正常的。通常是飯後大家坐在一起品茗聊天，其樂融融。
羊肉泡饃
蘭州與西安的羊肉泡饃是大不相同。先說饃，西安是死面（沒有發酵的面）餅，而蘭州的是當地一種發面餅，它採用一種特殊的發酵工藝，保持了麵粉的原始香味，任何佐料不放時都很可口，放進姜黃（一種食用色素）和苦豆（一種有淡淡苦味的草類晾乾磨碎使用）就更不得了，如果中間夾上醬肉，澆點肉湯味道更好。做法也不一樣，西安泡饃需自己掰碎然後回鍋做好，而蘭州泡饃只管做好湯給你放好肉，然後塞給你一個大餅，然後你就自便了，你可以盤起腿，或一股腦將餅放進湯里，或一口湯一口餅。
灰豆子
灰豆子是用麻色豌豆製成的獨特食品。其方法是先將圓豆子洗凈，在鐵鍋中熬至半熟，再加水入鍋中，置食用鹼、紅棗等調料，小火煮成稀糊，吃時加入白糖，別具風味，備受老少歡迎。蘭州杜維成師傅繼承灰豆名家馬有創制的灰豆子製作技藝，製作的灰豆湯風味獨特，1989年被甘肅省商業廳授予杜維成以"金城灰豆王" 稱號。杜維成灰豆湯豆綿湯糊，棗甜味香，富含營養，價格便宜，聞名金城，夏日冷飲可以祛暑，冬日熱食可以滋補。外地遊客到張掖路中段北側的蘭州市第一工人俱樂部"杜維成灰豆湯"店進行品嘗。
漿水面
沒到過蘭州的人是不知道什麼叫做「漿水的，漿水採用的也是發酵的原理，每天煮麵的面湯在盛夏時節會變酸，蘭州人就用一個壇子將每天剩下的面湯儲存起來，加入芹菜葉，發酵一天，第二天就可以食用了，食用前先加蔥姜蒜熗鍋，爆香後加入漿水，煮沸，即可以下面。漿水面清熱解暑，是夏季的去暑佳品。還有很多年輕人帶生漿水飲用，同樣有去暑的作用。
面片
面片是很具有平民性的小吃，在蘭州普通家裡和街頭都可吃到。面片的關鍵在於揉面，配以少許熱水，揉得越勻越好（這是個力氣活），加上如果使用西北一年熟日照長的小麥，就會特別勁道，當然越勁道的面片，配以燉得爛熟的土豆、豆芽等菜料和少許瘦肉，這樣的面片就越是上品。
炒麵
炒麵在蘭州很具有多樣性，面片可用來炒，二細的牛肉麵也可用來炒，當然怎麼炒都挺香。特別注意的是它的量是很足的，進食者要有很好的胃口才行。
麻辣燙
麻辣燙的確是傳自四川，且名字版權應屬於它的故鄉，只不過十年前到蘭州後入鄉隨俗，發展成另外一個模樣。聽說四川麻辣燙是需要許多傢伙的，比如中間有洞供放湯鍋的小桌等等，而蘭州麻辣燙只要有個大點的鋁鍋就能燙個熱火朝天。而燙的材料就更有區別了，蘭州麻辣燙最有特點的比如寬粉、土豆之類，寬粉就是由蘭州當地澱粉做成的如皮帶般寬的粉條，而土豆也是甘肅本地的特產，在黃土高原上因為缺水其它作物很難生長，但是土豆卻個大質好。寬粉出鍋後變成半透明狀，泛著辣椒和牛油的光澤，特別耐嚼，對進餐著的咀嚼肌是很好的鍛煉，從經常有人貪吃燙傷舌頭和上火來看，其受歡迎程度可見一斑。土豆切成片狀，多煮一會，就會很面，同樣吃著如雲。
油炒粉
油炒粉為用鹵豬油炒制的涼粉。涼粉為夏令應時佳品，可以充飢解渴，去燥消暑。在冬春之際，油炒粉熱氣騰騰，則更合時宜。涼粉為四時皆宜的美味食品。
昔日蘭州上溝朱家廟、城隍廟的油炒粉風味最美。先在平底鐵鍋內燒開鹵豬油，再把切成麻將牌大的方塊粉分次放入鍋內，加糖色、蔥花、精鹽、不斷翻炒，直至金黃燙熱，即可盛碗備食。依各人口味，調以辣椒油、麻醬、陳醋、蒜汁、精鹽，即可食用。
熱晶糕
值得一提的還有這里的年糕。與南方的用糯米磨成粉做成的長條形狀的年糕不同，這里的年糕是直接用糯米做的一個長方形的塊狀物，上面澆上一層蜂蜜。吃的時候用叉子叉上一塊，感覺非常奇特。
釀皮
釀皮：深黃色的是高擔釀皮，淺黃色的是水洗釀皮，白色的是牛筋面。
大鹵面
先用烏龍頭、芹菜、木耳、黃花、豆腐乾、大肉、丸子、夾板肉切大塊或大片，不帶湯炒成臊子，澆上稠糊狀芡汁。再用麥粉扯麵條，面寬兩厘米以上，煮熟面條，撈入大碗中，澆上臊子，調入油潑辣子、醋、鹽等佐料即成葷大鹵面。臊子中不放肉則為素大鹵面。特點是面寬、腰子大、碗大、臊子稠，與面條緊緊粘在一起，味美可口，充分體現了西北人粗獷豪放的性格。
手抓
唐汪川在甘肅省臨夏回族自治州境內，其傳統飲食"平伙手抓羊肉"是中亞、西亞的「撒爾塔」色目人東逐時傳入我國並發展起來的一種民族飲食。「唐汪手抓」傳人汪玉元1978年來蘭經營，並在七里河區小西湖一帶形成了以手抓羊肉為主要特色的飲食市場。其手抓羊肉選肉質佳，無膻味而肥瘦有致的羯羊，當天宰當天煮，調料上乘，搭配適宜，火候得當，成品味醇可口，肥而不膩。
羊雜碎
羊雜碎是由羊的心、肝、肺、胃、腸等原料混合燴制的。製作羊雜碎還講究「三料」、「三湯」、「三味」。
「雜碎三料」又分主料和副料，正宗的全羊雜碎之主料（又叫三紅）是心、肝、肺，下鍋的時候切成碎丁或薄片；三副料（又叫三白）是腸（生油的）、肚（生味的）、頭蹄肉（架碗充數的），下鍋時要切成細絲和長條。一碗羊雜碎，看的就是主副料全不全。
「雜碎三湯」有如下說法。青城百姓，居家過日子，買上一副羊的五臟，下鍋煮好，連湯帶水地熱熱吃起來，這叫吃「原湯雜碎」，味道體現在鮮美清淡上。怕雜碎有五臟異味的人家是先將洗好羊雜碎鍋里氽一下，把湯扔掉，再將雜碎蒸熟切好，重新入鍋添水放調料煮一下，盛到碗里，這叫吃「清湯雜碎」。由於是蒸熟的，味沒入湯，食者味道全從對雜碎的細嚼慢咽中得。街巷鋪點、車站、路口小攤上多是新的雜碎時時不斷地往一個大鍋里續，一鍋湯用文火常熬不換，甚至是這鍋湯經營者叫賣幾年就熬上幾年，湯稠如油，色釅如醬，過往食客買上一碗吃，這叫吃「老湯雜碎」。雜碎酥爛綿軟，醇美味存於湯，故經營者最不舍多給食客加湯。
「雜碎三味」說起來簡單，凡青城專賣羊雜碎的飯桌上都有這佐餐三味，即一盤春意蔥蘢的香菜末兒，一盤紅燦灼眼的辣椒面和一盤潔白晶瑩的食鹽。這是吃羊雜碎萬萬不能少的的三味調料。食者坐下來，或愛清香爽口的，或喜辛辣熱麻，或好咸中得味。總之，可根據自己的口味自行調兌碗中的湯。
甜醅子
清明一過，便是蘭州人普遍製作甜醅子的時節，甜醅子是蘭州的傳統小吃，又名酒醅子。其品種有二，一是莜麥所制，二是青稞所制，表稞是青藏高原獨有的原料。兩種做法大致相同，製作時先揀去莜麥或青稞的瘦鑿，再把莜麥裝入口袋或放在編制簸箕內再三搓拌，去其浮皮，青稞則要舂凈精皮，然後放進鍋內煮八成熟撈出放案上晾，以份量多少比例加入曲子拌勻，入瓷盆內，置熱炕頭或灶上捂嚴發酵，待兩三天聞到清香酒味時便成。此物吃起來又香又異，還有醇芳的酒汁，故名甜醅子。
涼面
涼面給我的印象就是一副琳琅滿目的扁擔挑，一邊是五顏六色的各色調料，用高腳大碗盛著至少有七八種，另一邊是金燦燦的面條，當然是拉出來的，跟牛肉麵的一樣，只不過撈出後用涼水過了一下，稍拌了點清油。
蘭州涼面最大的特色在於它的勾芡過的素湯，裡面有各類時應的青菜，加之芥末等涼性調料的應用，特別能勾起夏天厭食的胃口，當然味道肯定會令您滿意的，由於用盤子吃的，調料和湯較多，進食時可先喝點，就可防止撒出來。其實涼面在冬天也是可以吃的，那時的素湯將變成熱的。
希望你在蘭州玩的愉快,吃的開心.
『陸』 蘭州有哪些小吃,在什麼地方
蘭州小吃及美食匯總 2010年1月更新 作者：紫水晶 已被分享2次 評論(0) 復制鏈接 小吃類
1、大眾巷杜維成 店內有粽子，晶糕，熱東果,糖鍋盔和糖油糕
2、通渭路的洋芋片，豆腐皮和糖年糕也很好吃,可以喝小時候喝的胡蘿卜素,糖年糕還是只有裡面那家才有
消費：（洋芋片0.20元/串 豆腐皮0.15元/串，胡蘿卜素1元/個）
3、會寧路的湖南炒米粉
4、雞蛋醪糟：站在西關十子的時候向西張望，你會看見一個巨大的清真寺頂，然後你走面向清真寺的走左邊的路，順過去，然後在清真寺下面有家「老米家雞蛋醪糟」。很補！值得喝，適合做早點！
5、西北賓館對面路的天津鍋貼
6、木塔巷臨夏尕媳婦
7、馬國禮的糖油糕
8、馬榮林的大粽子
9、羊雜碎：在正寧路夜市上有個小夥子，在市場最裡面，左的比較干凈，但是我上次去的時候他木有出來擺攤。個人認為：吃羊雜碎吃肝和肚子就可以了，再啃幾個羊蹄子，喝一碗羊湯（這里湯免費的，大漠的要1.00一碗）就比較圓滿了，呵呵。
10、在草場街十字的東南角，有一家「金城一絕糖油糕」，味美可口，甜而不膩，再喝一碗甜胚子，爽！
11、張掖路甜食店
13、靜寧路南段有家「劉家鹵蹄」很出名，吃的時候都沾你的手，吃肉不如啃骨頭，啃骨頭不如唆指頭！很香！
14、高三醬肉-現在在南關十字西南角上！過街地道口
15、新武都路附近的干鍋嘛辣店的串串排隊買的，有時半個多小時都排不到，是一定要品品的
16、南濱河路黃河綠洲附近的紫瑞豬手、排骨
17、大眾巷的胡家包子
18、西關木塔巷酸兒辣女 裡面好吃的有:酸菜湯粉,牛肉炒河粉,酸豆角炒飯!
酸辣粉 牛肉炒河粉
酸豆角炒飯
砂鍋類：
1、雙城門的胖子 那裡的面片也不錯
2.蘭大正門對面的一隻船街上,北邊,好象叫什麼老湯沙鍋,反正我覺得比陳雲好多了,不過夏天就不賣沙鍋了.
3.農民巷陳雲的牛肉砂鍋和丸子砂鍋
麻辣燙類
1、永昌路余胖子
2、張掖路新世界百貨後面潑辣嫂美食
3.西口趙鑫麻辣燙 西口亞太通訊對面的道道里
4.天元大排檔(西關，中山路，西站，東部都有店)
燜鍋類
1、城關區甘南路911號（原柏道路）兄弟三汁燜鍋
2、黃記煌甘南路店 干凈衛生好吃
羊肉類（手抓羊肉、黃燜羊肉、糊辣羊蹄、東鄉土豆片）
1、胖媽媽
2、唐汪
3、馬忠華（手抓羊肉。還可以要黃燜羊肉）
4、馬大鬍子 東鄉土豆片
5、「飛毛腿」靖遠羊羔肉，在靜寧路，老闆娘是靖遠人。湯好！然後隨便點個土豆片，茶是紅棗茶。
6、天龍水宮手抓
7.馬茹拜 羊脖子和烤包子
烤肉類
1、「大漠烤肉」在盤旋路口有家，雙城門有家。酸辣羊肚比較好吃，羊肉就一般，不過烤羊排也不錯。
2、皋蘭路黃河劇院的孫子烤肉
3、大眾巷酒泉茹記烤肉(屬於澆油多調料式的烤肉,第一次吃還行), 杏皮水值得一喝
4、隍廟門口的烤羊肉
5、 雙城門正寧路的嘉峪關烤肉
6、盤旋路大漠烤肉
炒菜類
1、有車的話去「小醉仙」吃家常飯，在雁灘，有點遠。順便可以在現在吃凍的「軟兒梨」。過癮，比冰激凌好多了，清肺止咳。
2、小北街口就可以看見《老蘭州》進去點扁豆子面、漿水面、散飯、合葉餅加糟肉、拉條子……很多東西，你最好找多人了去，面你就點小碗，這樣你能夠多嘗幾樣。我個人認為扁豆子面比較好吃，面要少點湯要多點就比較香，每次都這么要的。
3、城關區酒泉路38號全聚德烤鴨店0931-8450213
4、悅賓樓京菜館城關區酒泉路279號(近武都路）0931-8465183
5、農民巷灶王爺酒店
①石鍋系列都不錯，但是我吃過的我覺得石鍋鱔魚比較好，還有石鍋魚香茄子也很下飯
②那個土豆泥嘛，要店家給個醋＋蒜汁＋辣椒油的的蘸料，這樣蘸著吃比較美味，有點類似武都的洋芋攪團。
③涼拌牛頭皮很爽口，應該點。
④香葉飯更加清香，偶爾我會超常發揮多吃半碗的。
⑤這家的湯一般都是40以上的，我喝過鴿子的還不錯。
⑥鵝腸的水平一般發揮不正常，點過2次，第一次好吃，第二次就不好吃了
6、農民巷興盛精品湘菜
7、中街子潮州餐廳（南關什字後門向左20米）人均消費：42
8、湖南土菜館農民巷店 人均消費32 紅燒鱸魚不錯
9、秦安路19號姊妹小炒店
10、農民巷川味王
麵食類:
1、舒坦面庄.城關區南關十子往東走200米,可以吃蘭州的臊子面、炸醬面，順便叫幾個小菜。個人認為炸醬面可以！
2、柳家的尕面片
3、大眾巷米家涼鹵面
4、有大眾巷的金城面片第一炒（裡面的牛踺子肉很不錯啊）
5、靜寧路有家清真-金城特色第一炒麵片，一絕！色、香、味俱全！
6、農民巷西北賓館後門馬爺炒麵片 5.5元/中碗,牛肉3元/兩 涼拌牛肉不錯
7、卷煙廠門口的海龍炒麵
8、永昌路風雲老店炸醬面
火鍋類:
1、城關區南關十子往東走200米重慶劉一手火鍋 鳳爪蝦和雞翅蝦 訂座電話：0931-2160788
①醇正大眾鍋：辣而不燥、麻而不烈、口感純正、回甜鮮香。
②麻辣開胃鍋：辣得傷心、麻得開心，挑戰麻辣之極限。
③懷舊老火鍋：感懷解放時期、文革時期老重慶正宗老火鍋。
④特色鴛鴦鍋：一紅一白、相得益彰。
⑤葯膳滋補鍋：補氣壯陽，養血去火。
西站店 訂座電話2359699
2、秦媽老火鍋 東方紅廣場
3、大紅袍火鍋 西關什字每人消費40元左右，干鍋牛蛙，香辣蝦，香辣魷魚不錯 紅湯鍋涮菜，寬粉最好吃，味道偏辣，東方紅廣場的牛蛙火鍋也不錯
4、竹園村火鍋 濱河路上（西安人開的，酸菜魚、豬蹄鍋、蹄花蝦火鍋不錯，羊肉，味道是真的很鮮，香辣魷魚蝦也是很新鮮的蝦，做的味道好，不油不膩，鹹淡適中。菌湯也很好喝,冬瓜、金針菇、寬粉不錯，再來一盤金燦燦的芝麻餅沾上蜂蜜，真是一頓美味而滿意的晚餐額！
5、太陽宮火鍋城 酒泉店 （辣子魚啊,蹄花蝦啊都很不錯）
6、名流 農民巷 肥腸魚
7、廣場南路上的"九記火鍋"(體育館南側,馬路對面)
8、皋蘭路工貿大樓後院的~~龍門火鍋
9、西關什字吉祥齋翅根蝦
10、123火鍋清真123的辣子雞，香辣魷魚蝦 羊排蝦都好吃 這是我最愛吃的火鍋
123羊排蝦
11、省政府前的芙蓉老媽香辣魷魚蝦
12、靜寧路口的德荘
13、正寧路蘭州特色的甜甜火鍋 麻辣鍋 鳳爪魷魚蝦
14、靜寧路口的福口樂里 酸菜魚鍋
15、農民巷的石城火鍋 送豆漿 生日還送酸湯長壽面，寬粉，醬抹魚和元寶豬蹄鍋味道很好
16、柏樹巷甜甜，特色美蛙蝦和香辣蝦
17、蘭州劇院對面巷子里的太陽宮也不錯，每次都去吃蹄花蝦！
18、南關什字重慶巴王府（已改為別的火鍋）
19、南河灘的九五火鍋
20、南關什字興龍門火鍋
21、三鍋演義據我知道，濱河路竹園村火鍋旁邊有一家，二熱什字有一家，西站建蘭路市場內有一家，蘭州卷煙廠有一家（清真店），雁灘日雜市場對面有一家。三鍋演義裡面有了三個格擋，一個是紅油麻辣鍋底，一個是清湯菌類鍋底，還有一個是海鮮火鍋粥。紅油麻辣鍋底秉承了四川老火鍋的味道，比較辣，而且越涮越有味道；菌類鍋底本人不是很喜歡吃，因為味道略微有點淡，適合老人和不愛吃辣的人以及養生人群食用；海鮮粥鍋就是粥火鍋，可以加青菜或者菌進去，也可以煮三鍋演義裡面獨有的蝦餃肉餃在裡面，味道挺不錯的。
22、味鼎巴蜀新派火鍋 麥積山路西口醉吧酒吧上面
23、重慶蘇大姐火鍋 甘南路
24.甜甜火鍋 最推薦鍋底 麻辣鍋 鳳爪魷魚蝦 正寧路 8402852靜寧路 6194128廣武門 8885798
24、孔亮火鍋 農民巷179號，電話8803082 西關 西站 安寧都有店 正宗的重慶牛油鍋，山珍鍋很好吃，魷魚鍋也不錯，辣而鮮香，而菌湯放點兒香菜末就更好喝了，菜可以要半份，口味「偏麻」，「吃了發汗」。菌湯鍋很「新鮮」，對於不食辣的人來說，是個「不錯」的選擇。涮菜可以「只要半份」，比較「人性化」。香菇豆腐丸味道很特別，但是撈的時候一定用漏勺，香菜丸子，滑牛肉 寬粉，檸檬水很不錯，適合朋友聚會，滑牛肉味道很好，蝦滑。黑毛肚，鴨血，鱔魚，寬粉，豆皮也不錯，炸麻花炸到火鍋里，非常好吃
25、廣場東口旺旺(已關門)
香辣魷魚蝦
26、雁灘安居小區百味居火鍋
27、一片紅火鍋城（嘉峪關西路蘭大一分部東20米）菜新鮮衛生
28、蜀豪火鍋城（雁灘路391號）
29、三回頭火鍋店
30、盤旋路周漁府火鍋
31、靜寧路和南關什字之間的爛刀魚
小肥牛
１、順楓小肥牛甘南路二分店蘭州市城關區甘南路666號市內乘140.18.149.111路車交警大廈下車羊肉和牛肉價格都特別便宜
2、金龍門煲湯肥牛盤旋路天天商場4樓
3、寧卧庄肥牛 人均消費43元 服務好菜乾凈
牛肉麵
1、城關區鹽場路蒼鷹清真牛肉麵
2、廣場東口馬有布牛肉麵
3、馬子祿牛肉麵
4.金城路的白家蓬灰牛肉麵
5.北濱河西路清真吾穆勒蓬灰牛肉麵總店(北濱河路300號黃河樓旁邊,白塔山和市二院間)
6.五泉下廣場（國保牛肉麵的旁邊）占國牛肉麵
7.廣武門的舍穆
8.鐵路西村附近八棟樓那邊有兩家不錯。一家是周勇 還有一家是王中王。。。
釀皮
1、廣場光輝後門的大寬涼皮不錯
2、隍廟門口的大眾
3、新世界百貨後邊的白記釀皮
4、解放劇院的白記
4、牟家莊橋洞下的擀麵皮
5、小西湖義烏商城門口有個白鬍子老漢在路邊賣的水洗釀皮，味道也很好。
6、靜寧路北段以後在十子路口看見財政廳的大樓，然後順東走10米，進入小北街，巷口是個小市場，進去5米有家釀皮子很好吃。
7、正寧路市場小龔釀皮
9、再回首釀皮，城關區中央廣場解放劇院門口
韓國燒烤類
1、可百可烤肉
比起三千里價格便宜，而且很實惠，因為基本都是肉，所以吃起來很爽的。店裡還有自製飲品，烏梅汁、梅子綠茶、涼茶、水蜜桃汁... ...一壺可供多人飲用。燒烤的爐子也比三千里的先進，是紅外線燒烤，干凈無煙，MM們不必再擔心想吃烤肉而搞一身煙味了。以下是幾個店的位置
第一個店永昌路北口，就是英皇那個路口往濱河路方向走，雨果酒吧旁邊就是了，很好找；（如果你眼神不好我就沒辦法了）
第二個店甘南路東口，皋蘭路那的十字往西走一些，不遠就能看到。這個點比較大些，永昌路那邊店面小，高峰時期人太多排隊很慢
第三個店黃樓家世界，盤旋路蘭大這里也要開一家了，不過最近還在裝修。位置就在118路車車站那附近，那有個什麼小區叫什麼家園來著，過去就能看到，也很明顯。店外停車方便
第四個店西固山丹街，這個店已經開了，但我還沒去過，聽說就在山丹街，西固的朋友應該很了解地形我就不班門弄斧了。
第五個店蘭新市場商19號樓
裡面的美味有①.石煎豆腐 石鍋里煎的豆腐，外酥里嫩，色澤金黃，加上豆腐上邊有些醬料和蔥花，嗯~很香，我每次都會點；
②.秘制牛肉，22塊錢一盤，量足夠味，至於到底什麼味道還是大家自己去品嘗吧；
③辣白菜，這個是吃韓式燒烤不可缺少的喔，我是很喜歡把辣白菜和烤肉一起卷進生菜吃的，味道不錯
④.蕎麥冷麵，就是朝鮮冷麵了，不過可百可的是用蕎麥面做的，很精道，湯也很好喝很爽口，我覺得尤其喝過酒的人喝那湯給勁的很
自助
1、怡景風尚自助 西關什字 人均消費40 生日當天免單
美發
1、武都路火鍋精彩對面,叫八佰半
2、甜甜火鍋旁邊地龍姿...
3、小松造型么，絕對專業，就是收費也專業
『柒』 蘭州有哪些好吃的小店
首先是牛肉麵。老字型大小的馬子祿是最有名的一家，絕對正宗，價格不貴，3塊錢一碗，面分為寬、細兩種，非常筋道，湯也鮮美醇厚。個人推薦吃寬面，因為那兒的師傅手藝很好，寬面拉的非常薄。
釀皮：就是用麵粉漿汁蒸出來的麵皮，切成長條狀，用豆芽、黃瓜及各種調味料拌成。釀皮分為兩種：水洗和高擔。兩種都很好吃，蘭州的女孩特別喜歡吃釀皮。
涼面：在金鼎吃的，很大一盤，一個一份根本吃不完。面條也是拉出的，煮好後過水，拌上清油，加上各種時新的蔬菜，再澆上勾芡過的素湯，味道很好。
面片：把麵粉用熱水揉勻，然後揪成大拇指蓋大小的薄片。可以燴也可以炒，完全看個人的喜好。我吃的是炒麵片，面片配上切得小小的豇豆、番茄、豆芽等各種菜料，加上一點點孜然，嗯，香氣四溢。再配上一碗店裡奉送的面湯，原湯化原食。
灰豆：是甜食，用豌豆和紅棗文火熬成，呈紅褐色，面面的，甜度適中，口感極好，營養又美味。蘭州最有名的灰豆是「灰豆王」杜維成家的灰豆，他的店面里掛滿了各種獎牌，店裡不光賣灰豆，還賣甜醅、炒粉等其它小吃，灰豆只要一塊錢一碗。
最後隆重推薦甜醅，我的最愛。甜醅是蒸過的小麥用酒麴發酵後，配以涼開水製成的。有點類似於我們南方的米酒，只不過原料不同，一個是米，一個是麥。甜醅保持了小麥的原樣，酸甜可口，有一定的酒精度，好喝的要命，我到現在還很懷念呢。覺得杜維成家的甜醅做的最好，也是一塊錢一碗。
蘭州還有其它的小吃，象炒粉（注意：不是南方的炒粉，這里的炒粉是立體正方體的，：）酷吧）、羊雜碎湯、鍋魁等，實在是沒有肚子吃了，只好等各位JM們去的時候再品嘗了。 蘭州人好食，尤其偏愛酸辣食品，對川味菜餚和火鍋更是情有獨鍾。市內各大名菜佳餚和民族風味餐飲一應俱全，盤旋路周圍是酒店、賓館集中區，可供食客選擇。景揚樓、悅賓樓、峨嵋川菜館和徽菜館，是當地最有名的四大店，這里的烤小豬、千層牛肉餅等味美價廉。
蘭州美食當中，以小吃為最。蘭州小吃種類繁多，品味獨具，多以麵食製成。除聞名全國的蘭州牛肉麵外，主要有涼面、面片、炒麵、釀皮、甜醅、灰豆、羊雜碎、麻辣燙等家常小吃。蘭州市已開設有許多的小吃街，專營蘭州及外地的各種風味小吃。如農民巷、和政路、建蘭路等，營業時間一般從早晨可持續到子夜，有些攤點更是晝夜都營業。
此外，以蘭州特產的瓜果和其它原料製成的風味菜餚，如百合桃、瓤白蘭瓜、金城八寶瓜雕、金魚發菜、雪山駝掌、油爆駝峰、黃花燉鴨等也聞名遐邇。（這些菜我怎麼都沒聽過？）
蘭州大學在榆中校區，所以吃蘭州小吃的機會大大減少了，但是我推薦大家去蘭州市的時候不要忘了去吃小吃，榆中的太不正宗了，亞歐東邊有家A·里蛋糕，旁邊的巷巷，叫木塔巷，一直往裡走，有很多小吃，不過都是不上檔次的，但是味道不錯，張掖搓魚，點搓魚不要點麻食，白記麻辣燙，走到底有家店可以吃涼面配烤羊肉。亞歐對面的那家田元大排擋的麻辣粉巨受歡迎，一路車在西關什字的車站，有家蘭州小吃店，味道還不錯。比較干凈。
蘭州特色小吃----牛肉麵
我可是從小吃牛肉麵長大的，可是卻沒有吃膩過，每次吃都會有不同的感覺-----好吃的很！！
蘭州牛肉麵是蘭州市最為著名的風味小吃。牛肉麵始於光緒年 間，系回族老人馬保子首創，在近百年的漫長歲月里，以一碗面而享譽金城，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，打入了全國各地。其間凝聚著馬保子及後來無數專營清湯牛肉麵廚師的智慧與心血。今天，清湯牛肉麵因為味美可口，經濟實惠，不僅在蘭州比比皆是，而且在西北各省和全國許多地方有了蘭州牛肉麵館。 蘭州牛肉麵講究一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(面條黃亮)的五大特點。面條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子、橋麥欏等種類。面條用手工現場拉成，一碗面不到兩分鍾即可做好，再澆上調好的牛肉麵湯、白籮卜片，調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜，食之令人叫絕。此成為蘭州人經濟實惠的家常便飯。花上兩塊錢，保證滿意而歸，這就是蘭州人眼裡大眾化的牛肉麵。
牛肉麵俗稱牛肉拉麵，是蘭州最具特色的大眾化經濟小吃。蘭州人吃牛肉麵吃出了名堂，吃上了癮。相傳，牛肉麵是清末光緒年間，一個叫馬保子的回民廚師所創制的麵食，後輩們再代代推陳出新，硬是將這種麵食文化發揮到了極致，吃得個名揚天下。如今，蘭州市的每條街巷，無論大小，至少都有一兩家牛肉麵館。黃河岸邊的古城蘭州，彌漫在大街小巷的，永遠有那股牛肉麵的清香。
蘭州人三天不來個牛大碗就心火難捺。聽起來有點誇張，不過，牛肉麵確實已成為蘭州人生活中不可或缺的一部分。 別以為煮麵條加上牛肉片就是牛肉麵了。蘭州牛肉麵的精緻與吃法考究令人瞠目。別看拉麵師傅操起面節，一搓一拉，連抻數次，即變戲法似地拉繞出一碗細長的面條，看起來似乎容易，其實做面的工序相當復雜。蓬灰和面面成線，苦練技巧最關鍵。
首先是選用富含麵筋，韌性強的優質精粉，以蘭州當地的草木燒制的蓬灰和成軟面。往往在前一天，由膀圓力大的小夥子先將大團軟面反復搗、揉、抻、拉、摔、摜後，捋成長條，揪成茶杯粗、筷子長的一條條面節，然後隨食客的愛好，拉出大小粗細不同的面條，喜食圓面條的，可以選擇粗、二細、三細、細、毛細5種款式；喜食扁面的，可以選擇大寬、寬、韭葉3種款式；想吃出個稜角分明的，拉麵師傅會為你拉一碗特別的蕎麥楞。拉麵是一手絕活，一個面節正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最後，雙手上下抖動幾次，則面條柔韌綿長，粗細均勻。觀看拉麵好象是欣賞雜技表演，拉到最後時的一拉一閃又彷彿是舞蹈演員在揮舞著綵帶。 牛肉拉麵的優劣取決於清湯。
蘭州牛肉麵的最大秘密在於湯，自本世紀初馬保子做出第一碗牛肉麵至今，這湯的配方是代代相傳，秘而不宣。所謂清湯並非開水混鹽，而是幾十種佐料與牛肉原湯配製而成，也許您不相信，這其中唯獨沒有大香！正如武功，它的至高境界就是返璞歸真，這清自然淳厚無比。可能水土也是一個方面，蘭州位於黃河上游的一個河漫灘上，由於來自高原的細砂的過濾作用，是省會以上級城市中地下水質最好的，另外，蘭州的食用牛肉主要是甘南和青海氂牛，所以不論怎樣外地如何是作不出真正地道的牛肉麵的。所以現今吃牛肉麵還得去蘭州，也許今後有解決的辦法.牛肉麵的一種特殊拉法叫做蕎麥棱稜子，即三棱形，很別致，不是嗎？據說牛肉麵有多種葯用，俺是深有體會，如果肚子不適，吃一碗就立刻見效。除了馬子祿外，蘭清閣也是名氣很大的，牛肉麵宴就是蘭清閣推出的，使小吃登上了大雅之堂，另外金鼎的連鎖店也不錯。
蘭州人吃牛肉麵，先喝一口湯，便知是不是地道。熬湯時常選用草原上出產的肥嫩氂牛肉或黃牛肉，加大塊牛頭骨和腿骨，再按比例加入牛肝湯和雞湯，在特大罐形鐵鍋內熬成即可，則肉湯氣香味濃，清亮澄澈。食用時只選用清湯，加入清煮蘿卜片和調味料。煮熟的拉麵澆上蘿卜清湯，佐以牛肉丁（或片）、香菜和蒜苗，調入紅亮的辣椒油即可食用。
蘭州清湯牛肉麵有一清、二白、三紅、四綠、五黃五大特點。即牛肉湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈；辣椒油鮮紅漂浮；香菜、蒜苗新鮮翠綠；面條則柔滑透黃。蘭州人似乎對醋特別偏愛，端來一碗面，先操起大腹醋壺。調入一股香醋，彷彿只有這樣才能吃出牛肉麵的酸辣清香。吃牛肉麵往往要超出平常的食量，一碗面直吃得發梢冒汗，還要將酸辣的清湯喝個精光。如此美味，實在不忍浪費。不過，忌食酸辣的食客恐怕難以品嘗到牛肉麵的酸辣清香。 在蘭州街頭的任何一家牛肉麵館，都可吃到地道的清湯牛肉麵。因此，面館的招牌上大多沒有打出正宗字樣。蘭州人吃牛肉麵，多半不太講究斯文，就地一蹲，唏溜溜一碗面即刻下肚。
不過。同是拉麵，在平涼路的金鼎牛肉麵館和翡翠樓，張掖路的民族餐廳等餐館內，就能吃出個飲食文化來。面條並無特別，關鍵在於環境的幽雅和套菜的精美。一般分5元、8元、10元、18元不等。據說有些已在大半個中國有了連鎖店，名聲不小。 要在中國找一家沒有蘭州風味牛肉麵館的城市，難。不過，牛肉麵一走出蘭州就變了味兒，別看都打出了正宗的招牌，但要吃到真正正宗的牛肉麵，恐怕並不容易。 遊客到蘭州值得一嘗清湯牛肉麵的酸辣美味。只要是食客如雲的街頭牛肉麵館，其味必定絕佳。 大眾牛肉麵每大碗只收2元錢，相當便宜。不到兩分鍾即能做好一碗拉麵，非常節約時間。我在榆中吃的牛肉麵還沒我在北京吃的正宗，真的不騙你，榆中沒有正宗的牛肉麵。
蘭州牛肉麵的面型很有些名堂。它是感性的，人性化的，十分地融通而隨和。一個人要什麼，性情好惡畢見。男孩子吃「二細」(稍粗)，女孩子吃「細」的，中老年人又偏好「韭葉子」和「毛細」(更細的)；文化人知識分子愛吃「細」的和「韭葉子」，工人、軍人和猛漢卻偏愛「寬」的甚至「大寬」(二指寬)……而且蘭州人吃牛肉麵要哪一種已印入潛意識，少有改變。不同的性格不同的人造就了牛肉麵的種種面型，而多樣的面型又塑造著蘭州人的涵養和性情。「毛細」是溫柔，「頭細」是隨和，「二細」是陽剛，「韭葉子」給你平靜，「寬的」給你豪放，「大寬」讓人威猛武野……如若女孩、老人改吃「大寬」，男孩、莽漢改吃「毛細」，准會陰錯陽差。
本姑娘進牛肉麵館都要三細，三細就是比細的粗，比二細細，剛好夾在中間，不推薦吃細的，因為牛肉麵一拖了就很難吃了，面拖住了可能是蘭州話，意思就是面都粘在一起了，所以蘭州人吃牛肉麵速度都很快，要二細的話，如果撈面的人比較著急就不是很熟，但是三細可能一般的牛肉麵館拉不好，正好處在細的和二細中間， 面不容易拉勻。
個人推薦盤旋路蘭大電腦城對面 張君樂，湯料十分正宗，下了校車就可以去吃了。蘭州人喜歡大清早吃牛肉麵，這是有原因的哦，下面的面湯到了中午就會變得很渾濁了，面就不好吃了（這是偶老爸說的）
釀皮字：
念讓皮子，三聲，在甘肅各地較為普遍，尤以臨夏釀皮製做精細，質地最佳而著稱。製作釀皮子時，一是把優質的麵粉和成面團，然後陸續加水並加入少許的鹽、鹼，不斷地用手揉洗，將洗出的面漿，倒入專門的「釀籮」里推均勻，上籠蒸3-4分鍾後取出即可，吃時切成條狀，拌之以芥茉、蒜泥、芝麻醬、辣子油、醋、醬等佐料，五味俱全，別具風味。 就是用麵粉漿汁蒸出來的麵皮，切成長條狀，用豆芽、黃瓜及各種調味料拌成。釀皮分為兩種：水洗和高擔。兩種都很好吃，蘭州的女孩特別喜歡吃釀皮。
呵呵，偶喜歡吃水洗的，放好多好多麵筋。
涼面：
涼面給我的印象就是一副琳琅滿目的扁擔挑，一邊是五顏六色的各色調料，用高腳大碗盛著至少有七八種，另 一邊是金燦燦的面條，當然是拉出來的，跟牛肉麵的一樣，只不過撈出後用涼水過了一下，稍拌了點清油。
蘭州涼面最大的特色在於它的勾芡過的素湯，裡面有各類時應的青菜，加之芥末等涼性調料的應用，特別能勾起夏天厭食的胃口，當然味道肯定會令您滿意的，由於用盤子吃的，調料和湯較多，進食時可先喝點，就可防止撒出來。其實涼面在冬天也是可以吃的，那時的素湯將變成熱的。
據說有的賣涼面者手法奇異，能將其實並不多的面條蓬鬆到極限，使人以為好大的一盤，這都是口糧緊張年月的事了。
如果不習慣牛肉麵的外來素食者，我向他極力推薦涼面。
蘭州烤羊肉
不是新疆大串！！
啥都不說了，那就一個香！！！！！ (皋蘭路的孫子烤肉很不錯哦)
要是男的，那您就得再來碗涼面了！！
據我爸說，傳統的蘭州吃法是要一碗涼面，然後要些烤羊肉，全部拌入涼面中，真的超級香，回味無窮，我居然在離開蘭州之前的最後一個月才知道這種吃法，太遺憾了55555555，回去一定要好好解解饞。
面片：
把麵粉用熱水揉勻，然後揪成大拇指蓋大小的薄片。可以燴也可以炒，完全看個人的喜好。我吃的是炒麵片，面片配上切得小小的豇豆、番茄、豆芽等各種菜料，加上一點點孜然，嗯，香氣四溢。再配上一碗店裡奉送的面湯，原湯化原食。全手工的羊肉面片。和面，拉麵，揪成指甲蓋大的面片，加上羊肉丁、豆腐丁、胡蘿卜、香菜、蒜苗，淋上香油，入口爽滑細膩。愛吃辣椒的人還可以調點紅油，放點醋，味道別具一格。面片是很具有平民性的小吃，在蘭州普通家裡和街頭都可吃到。面片的關鍵在於揉面，配以少許熱水，揉得越勻越好（這是個力氣活），加上如果使用西北一年熟日照長的小麥，就會特別勁道，當然越勁道的面片，配以燉得爛熟的土豆、豆芽等菜料和少許瘦肉，這樣的面片就越是上品。
鹵面、干拌、和炒麵
所謂鹵面，一般是和牛肉麵一塊兒賣的，面條自然也是拉出來的，特點是用油炸凍豆腐、和多種素菜混以牛肉麵原湯勾芡，文火慢煮，澆到新出鍋的面條上，配以幾大塊牛肉及蒜苗香菜辣椒油；而我對干拌面的印象就是湯較少的牛肉麵，在蘭州曾一度流行，近來少見了；以上兩種面條特適合於喜吃干飯和飢餓感較強的人們，當然為防噎食，配有煮麵的湯供享用，另外也因為有原湯化原食的說法。
炒麵在蘭州很具有多樣性，面片可用來炒，二細的牛肉麵也可用來炒，當然怎麼炒都挺香。特別注意的是它的量是很足的，進食者要有很好的胃口才行。
蘭州特色小吃----灰豆子 ：
是甜食，用豌豆和紅棗文火熬成，呈紅褐色，面面的，甜度適中，口感極好，營養又美味。
灰豆子是用麻色豌豆製成的獨特食品。其方法是先將圓豆子洗凈，在鐵鍋中熬至半熟，再加水入鍋中，置食用鹼、紅棗等調料，小火煮成稀糊，吃時加入白糖，別具風味，備受老少歡迎。蘭州杜維成師傅繼承灰豆名家馬有創制的灰豆子製作技藝，製作的灰豆湯風味獨特，1989年被甘肅省商業廳授予杜維成以"金城灰豆王"稱號。杜維成灰豆湯豆綿湯糊，棗甜味香，富含營養，價格便宜，聞名金城，夏日冷飲可以祛暑，冬日熱食可以滋補。外地遊客到張掖路中段北側的蘭州市第一工人俱樂部"杜維成灰豆湯"店進行品嘗。
蘭州最有名的灰豆是「灰豆王」杜維成家的灰豆，他的店面里掛滿了各種獎牌，店裡不光賣灰豆，還賣甜醅、炒粉等其它小吃，灰豆只要一塊錢一碗。 灰豆王再往北走幾步就是馬子祿了。
蘭州特色小吃----甜醅子
清明一過，便是蘭州人普遍製作甜醅子的時節，甜醅子是蘭州的傳統小吃，又名酒醅子。其品種有二，一是莜麥所制，二是青稞所制，表稞是青藏高原獨有的原料。兩種做法大致相同，製作時先揀去莜麥或青稞的瘦鑿，再把莜麥裝入口袋或放在編制簸箕內再三搓拌，去其浮皮，青稞則要舂凈精皮，然後放進鍋內煮八成熟撈出放案上晾，以份量多少比例加入曲子拌勻，入瓷盆內，置熱炕頭或灶上捂嚴發酵，待兩三天聞到清香酒味時便成。此物吃起來又香又異，還有醇芳的酒汁，故名甜醅子。有點類似於南方的米酒，只不過原料不同，一個是米，一個是麥。甜醅保持了小麥的原樣，酸甜可口，有一定的酒精度，好喝的要命，我到現在還很懷念呢。覺得杜維成家的甜醅做的最好，也是一塊錢一碗。
這么多甜醅子(注意以後"醅"不要寫錯啊)
蘭州小吃——熱冬果
冬天吃的水果甜點！！！哈哈哈！！！別具一格
有機會您可一定嘗嘗！！！
相傳1300多年前，唐朝宰相魏徵之母，因病咳嗽不止，欲求醫，又畏葯苦。魏徵自幼就孝，深知其母愛吃梨，便叫卜人把梨汁與研成粉末的草葯熬成膏，味甘而醇，魏母服後不久康復。蘭州熱冬果源於魏母吃梨膏的傳說，冬果梨是蘭州所產的佳果，輔之以冰糖煮爛，飲湯食梨，甘中加甜，美上加美，具有滋陰、潤肺、止咳化痰之功效。」
熱東果,東果梨加冰糖,紅棗熬成,有些時候會加薑片,對感冒咳嗽很有療效哦!當然味道也是很好.這些可是蘭州特有的哦.
羊肉泡！
蘭州與西安的羊肉泡饃是大不相同的。蘭州的羊肉泡饃是將煮好的羊肉切成大片，放上粉絲，蒜苗、香菜，澆上羊湯，即可食用，原汁原味。還有饃，西安是死面（沒有發酵的面）餅，而蘭州的是當地一種發面餅，保持了麵粉的原始香味，任何佐料不放時都很可口。做法也不一樣，西安泡饃需自己掰碎然後回鍋再做，而蘭州泡饃只管做好湯、放好肉，然後給你一個大餅，你就可以自便了。你可以一股腦將餅揪開丟進湯里，享受羊湯泡饃的滋味。或一口湯一口餅，再夾大塊的羊肉慢慢咀嚼，吸溜兩口粉絲，大口的饃，大塊的肉，那感覺沒得說。
西安泡饃和蘭州泡饃無孰優孰劣，前者屬於細膩型，後者則屬於粗獷型。到了西北，你可以自由自在，任你馳騁。
但是我覺得蘭州的羊肉泡更好吃些，我認識的有個西安人也說蘭州的羊肉泡更好吃，不過還是看個人喜好啦。
蘭州特色小吃----熱晶糕！！！
甜滋滋的
再不多說 看上頭的棗兒 香完咯
蘭州特色小吃----炒涼粉
也是蘭州市著名的地方風味小吃。有賣釀皮的地方就必有賣油炒粉。（注意：不是南方的炒粉，這里的炒粉是立體正方體的，：）酷吧）
炒粉可使本姑娘的最愛，多放麻醬和辣椒油，不行了，口水亞。
炒涼粉是用涼粉做成的，先在平底鐵鍋內燒開鹵豬油，在把切成麻將牌大的方塊粉分次放入鍋內，加糖、蔥花、蒜苗，精鹽，醬油，不斷翻炒，直至金黃燙熱，即可盛碗備食。依各人口味，調以辣椒油、麻醬、陳醋、蒜汁、精鹽，即可食用。
蘭州特色小吃----漿水面
也是蘭州的一種風味食品，用料講究，製作精細。漿水是由新鮮蔬菜發酵釀成，面團經手工揉擀後，用刀切成細長的面條，俗稱「利刀面」，漿水燒開泡入蔥花、精鹽、花椒，面條煮熟後撈入碗中，澆上晾涼的漿水，撒上香菜，食之爽利可口，為盛夏清熱解暑之美味。 漿水面有清熱解暑、治療疾病之功效，可單獨作飲料。在炎熱的暑夏，喝上一碗漿水，會使人感到清涼爽快，又能解除疲勞，恢復體力。常食用漿水面還能治一些疾病，有高血壓的病患者經常吃些芹菜漿水，能起到降低和穩定血壓的作用。對腸胃和泌尿系統的某些病症也有一定療效。有的醫院用漿水配合葯物醫治燒傷，可大大減輕患者痛疼，取得顯著療效。
清末蘭州進士王煊所寫（漿水面戲詠），頗能道出漿水面的絕妙之處：消暑憑漿水，炎消胃自和。面長咀嚼耐，芹美品評多。濺赤酸含透，沁心凍不呵。加餐終日飽，味比秀才何？
麻辣燙
看到這標題可能許多四川朋友不高興了，其實這麻辣燙的確是傳自四川，且名字版權應屬於它的故鄉，只不過十年前到蘭州後入鄉隨俗，發展成另外一個模樣。
聽說四川麻辣燙是需要許多傢伙的，比如中間有洞供放湯鍋的小桌等等，而蘭州麻辣燙只要有個大點的鋁鍋就能燙個熱火朝天。
而燙的材料就更有區別了，蘭州麻辣燙最有特點的比如寬粉、土豆之類，寬粉就是由蘭州當地澱粉做成的如皮帶般寬的粉條，而土豆也是甘肅本地的特產，在黃土高原上因為缺水其它作物很難生長，但是土豆卻個大質好。寬粉出鍋後變成半透明狀，泛著辣椒和牛油的光澤，特別耐嚼，對進餐著的咀嚼肌是很好的鍛煉，從經常有人貪吃燙傷舌頭和上火來看，其受歡迎程度可見一斑。土豆切成片狀，多煮一會，就會很面，同樣吃著如雲。
有次在外地一個地道的川菜館，點了麻辣燙的寬粉和土豆，結果事與願違，這才意識到自己留戀蘭州麻辣燙了。
蘭州麵食臊子面
臊子面是蘭州又一著名的傳統麵食。據說是由唐朝的長壽面演化而來，成為老人壽辰、小孩生日及其它節日的待客佳品，含福壽延年之意。臊子面做工考究：先用豬肉、黃花、木耳、雞蛋、豆腐、蒜苗及各種調料做成臊子；再用鹼水和面，反復搓揉，然後擀成厚薄均勻的麵皮，用菜刀切細，在鍋內煮熟。食用時，先撈面條，再舀臊子，湯多面少，則臊子鮮香，湯味酸辣，面條細長，筋韌爽口，成為營養豐富、老少皆宜的美味佳餚。
臊子面是蘭州人過年的時候招呼客人的，都是自己家做的，風味各異，蘭州人做面真的很行。
蘭州炸醬面
一般老蘭州吃的時候都用切面，高級些的要用手擀麵，區別不大，主要是口感上，只不過是手擀麵更勁道。現在不少地方在賣類似手擀麵的切面，也是做炸醬面的不錯選擇。以我個人看，不大喜歡太粗的面條，所以我自己做炸醬面的時候都是採用那種類似手擀麵的切面。
面說完了再來說說配菜，一般講究人家的規矩就多了，至少要有6個小菜以上！怎麼著也要保證有4個吧！通常的有黃瓜（如果是大老爺們可整條地啃，MM吃最好是切絲、切條）、時令菜（芹菜、大白菜之類）、青蒜、青豆、黃豆、蘿卜、豆芽菜、豆腐乾等等。有喜歡吃蒜的當然少不了再來上幾瓣大蒜
醪糟子
尕（ga）地時候老喝著尼 現在西關木塔巷裡頭有家雞蛋牛奶醪糟香的很吶 八寶醪糟現在偷工減料的多的很 也只能在這看看里
希望哪家小吃店能恢復真正的這個名小吃
正宗的八寶醪糟子
蘭州特色小吃----羊雜碎
也是蘭州的名小吃之一 原料為羊的內臟 具體做法不知道 可是口感味道很不錯 皋蘭路中段的一個巷巷裡有家羊雜(遠景網吧對面)味道的卻不錯 而且干凈 吃一口羊雜 就一口熱湯 再齋一嘴、餅子 攢勁的很吶 (附近的一家甜食店也是非常不錯的)
這個也是本姑娘的最愛哦，我爸說不要肺，肺不幹凈！
軟兒梨！！
這可是個稀罕物，現在在蘭州也很貴。清熱解毒，鎮咳化痰！！！
手抓羊肉！！！！
「唐汪手抓」傳人汪玉元1978年來蘭州經營，並在七里河區小西湖一帶形成了以手抓羊肉為主要特色的飲食市場。唐汪手抓羊肉選用肉質佳、無膻味而肥瘦有致的揭羊，當天宰，當天煮，調料上乘，搭配適宜，火候得當，成品味醇可口，肥而不膩。
蘭州的夜市 街邊全是小吃
背不住咯 口水嘩啦啦的流啊
還有現在蘭州都很少見的扁豆子旗花面 哈哈 很久沒吃了 也不知道哪裡有啊
『捌』 哪裡的土豆最好吃
國內產土豆最好吃的幾個地方，昌果紅土豆.這是我國唯一出產紅土豆的地方，當地人都將其稱為「金豆豆」，因為當地的經濟來源大部分都靠出售紅土豆。紅土豆的果實要比一般的品種更大，而且皮更薄，產量也非常的高。
國內產土豆最好吃的幾個地方，滿洲里周邊高海拔，氣溫比平原偏低，更接近土豆原產地安地斯山區，不會退化，全國各地都來引種。綿軟，沙香。當然，加點上品牛肉，不用太多，一斤就好。
『玖』 蘭州市有什麼好吃的…具體地方
山字石的肥腸面
西站一毛廠對面的馬國義涼面
七公里的茂學爆炒牛犢肉
秦安路的臘汁肉飯庄
大眾巷的胡家包子
大眾巷的褪骨牛肉
友誼賓館里清真餐廳的東鄉涮羊肉
南關什子恆順源的烤全羊
東北一絕的春餅卷菜醬骨頭
樂樂樂餐廳的包子餃子
紅土地的暖鍋子烤包子
勝利飯店穆斯林餐廳的涮羊肉
槐寶的菜拌面和漿水面
龍門火鍋的番茄魚火鍋
山子石的如意拉麵
通渭路的隴西臘肉夾饃
再回首釀皮
高新南面灘路口的一品關東煮
三十三中對面有家陝西歧山臊子面
三十三中對面有家小店專營炒米飯 有二三十種
東崗食品廠院內的炒麵片
狗不理 西關111終點站
景揚樓 省政府對面
灶王爺 農民巷
大漠烤肉 盤旋路口有家，雙城門有家
鐵板燒烤 東崗鎮
尕四烤肉 西固區
黃老三鐵板燒 皋蘭路附近
嘉峪關烤肉 雙城門的正寧路
橋門 西關
涼面 農民巷、金昌路口
馬爺炒麵 大眾巷，金城面片王
舒坦面庄 南關十子往東你走200米
炸醬面 永昌路中段幼兒園旁邊
炸醬面 建偉面庄，廣場東口
尕馬子炒麵片 大眾巷
「李記」拌面 東風劇院對面
盧國華漿水面大王 蘭州理工大學附近
馬子祿牛肉麵 大眾巷
金鼎的牛肉麵 廣場東口，平涼路上
薩達姆牛肉麵 二熱
釀皮子 靜寧路北段以後在十子路口看見財政廳的大樓，然後順東走10米，進入小北街，巷口是個小市場，進去5米有家釀皮子
灰豆王 大眾巷
晶糕 大眾巷
老蘭州 小北街口
老米家雞蛋醪糟 西關大清真寺下
羊雜碎 正寧路夜市靠裡面
金城一絕糖油糕 草場街十字的東南角
小龔釀皮 正寧路裡面
四合園 張掖路、通渭路
湘西寨 甘南路，平涼路
湘西部落 靜寧路口
毛家灣 五泉山下廣場
胖媽媽 甘南路店（靠近平涼路）
唐旺 小西湖店
東鄉手抓 文化宮，天龍水宮
馬忠華 坐出租在市區任何地方不跳錶到達「馬忠華」吃手抓羊肉。還可以要黃燜羊肉。
飛毛腿 靜寧路
羊肉泡摸 永昌路南段，柏道路向南
虹昱閣，甘南路，上海菜，小而精緻，適合帶女朋友去，呵呵。
孫子烤肉，黃河劇院。
四川串串香，蘭州卷煙廠旁邊。
德福牛犢肉，農民巷。
肆舫肘子，永昌路，最好吃的燴菜哦。
涼皮子，廣場北路，自認為這是蘭州最好的，要排隊的。
錦鳳祥肥牛，虹雲賓館樓下，不錯，價位適中，需要提前很長時間去搶座位。
大盤雞，蘭山電視塔下面，蘭州最好的哦。
『拾』 蘭州人做土豆一絕，這幾種做法讓土豆變金豆
畢竟咱大甘肅的洋芋在全國可是數一數二的
近水樓台先得月嘛
咱首先在這方面就贏了
食材佔了便宜
那做法上蘭州人也是一點都不輸外地呢
每一個做法都讓你口水流不止
准備好跟逗逗一起大盤點了嗎？
可見一個普普通通的洋芋
也能做出多種多樣不平凡的美味
只要不懶的話
很多也可以自己動手做啦！