⑴ 油炸香辣土豆絲的做法
每逢過年過節，大家在家裡會變著花樣的做不同的美食，過年過節經常會吃的是土豆，土豆在過年會做炸薯條，炸土豆盒，炸土豆塊，還有最常見的香辣土豆絲，也是用油炸的，把土豆提前腌制好，然後洗去澱粉再裹上一層麵糊，放在鍋中進行油炸，不僅非常的酥脆，口感也很好，可以當小零食。
方法一
土豆，白芝麻，辣椒油，麻油，生抽，鹽，食用油，干辣椒，糖各適量。土豆切成絲，洗干凈。放在油鍋里炸，不要炸得太軟。鍋內燒熱油，放入干辣椒炒香，放入炸好得土豆絲，加生抽，鹽，糖炒勻，倒入辣椒油，麻油白芝麻炒勻即可。
方法二
土豆500克，水發香菇50克，青椒50克，胡蘿卜25克，鹽、味精、料酒、蔥花、姜絲、花生油、水澱粉各適量。將香菇、胡蘿卜、青椒洗凈切絲，用開水氽一下撈出。將土豆削皮，切成絲，用涼水沖洗瀝干水分。炒鍋注油燒熱，下入蔥花、姜絲爆鍋，倒入土豆絲煸炒至發軟，加入青椒、香菇、胡蘿卜、鹽、味、料酒稍加翻炒，用水澱粉勾薄芡，淋上熟油，出鍋即成。
方法三
土豆1個，香菜3棵，干紅辣椒2個(或鮮朝天椒2個)，鹽2克，白糖5克，雞精5克。將土豆去皮洗凈，用擦絲的刀具將土豆刨成長而細的絲，放入鹽水中浸泡30分鍾。香菜洗凈切成1厘米的小段，辣椒洗凈切成小段，備用。
30分鍾後，將土豆瀝干水分，鍋中倒油，是平時炒菜的3-4倍，中火加熱，待油溫3成熱，筷子插入油中時有小泡冒出，放入一部分土豆絲進行炸制，待變成金黃色撈出，再下入一部分土豆絲炸制，將全部土豆絲都炸製成型，將油全部倒出。鍋中不必倒油，利用剛才有少許殘留的油進行炒制，小火加熱，倒入土豆絲，香菜，辣椒，迅速翻炒，離火加入糖，雞精，小火再次翻炒15秒即可。
製作要領
土豆，要挑選個大的，這樣擦出的絲比較長，土豆絲一定要泡足30分鍾。土豆切絲水中浸泡，之後可用水焯或不焯，喜歡清爽的需要焯，喜松軟的不用超，座鍋上火，焯過的絲需要油加熱至冒煙放干辣椒(之前放花椒撈出);沒焯過的油溫低一些，以防粘鍋。
炸土豆絲時，一般要分成5次下鍋炸制。如果每次下入的土豆絲過多，就會沾到一起，炸制出來的火候和酥脆程度就不同，影響口感。
進行炒至時，不要再加入油，調成小火，以免鍋內溫度太高，加入調料後迅速翻炒。
放花椒熗鍋撈出後放辣椒適量，煸炒後迅速放入土豆絲攪拌，減火加醋，食鹽，翻炒，出鍋時放蒜沫，味精，保您好吃。
方法五
原料:土豆2個蔥絲少許香菜1小棵紅尖椒1個(最好是干辣椒)(用剪刀剪成細絲)配料:食用油醋白糖鹽少許土豆洗凈擦細絲，過涼水投凈澱粉，控去水分。香菜洗凈切成寸斷，鍋中放油，開火，把土豆絲分3--4次放進鍋中炸至金黃撈出，裝到一個大盤子里，放油，干辣椒，放上調好的蔥絲香菜段，鹽，雞精，少許醋，加入炸過的土豆絲爆炒，即成。
⑵ 土豆絲怎麼炸
⑶ 怎樣炸土豆絲
炸土豆絲
配料：土豆，胡椒，干辣椒，洋蔥和大蒜，白醋，鹽，雞精
1、把土豆洗凈，去皮，然後切成絲，既不太厚也不太薄。然後用冷水浸泡，以免氧化發黑。
2、胡椒和干辣椒切成絲，蔥切成蔥，大蒜切末。鍋內燒開水，加入土豆絲，十餘秒後立即取出。
3、在平底鍋里放油，然後放洋蔥、大蒜和干辣椒翻炒，爆炸後，他變成了烈火，加適量白醋，白醋放進去後，你能聞到醋的味道。
4、這時，我們馬上把土豆絲放入水中，然後加入鹽和雞精，開始炒菜。
5、炒一會兒，放入花椒，繼續炒一會兒，就可以出鍋了。
用最簡單配料烹調最美味味道的，你喜歡這種土豆絲嗎？按照這種方法做土豆絲，不亞於餐館炒，我們不妨在家裡做。
提示：
1、把土豆絲切碎放在水裡以防氧化，在焯水之後，可以去掉裡面的澱粉，這樣味道就更脆了。
2、做這道菜，一定要事先放醋，這樣醋的味道才能充分揮發，如果你直接把他倒在土豆上，他不會很香，而且會很酸。
⑷ 怎樣炸土豆絲
，准備好3個土豆，剛從超市買回來的！
2，洗干凈去皮，給他們切成長長的細條，就按照平時去肯德基吃的薯條的那樣規格來切，每一條的寬最好不要超過一厘米，長度當然是越長越好拉。
3，然後用鹽水把土豆泡個10來分鍾吧！
4，把泡了鹽水的土豆拿出來，放入開水中，用大火大約煮上二三分鍾，只要薯條熟了就可以出鍋了。提醒親千萬可別煮過頭了，這土豆煮化了那可就不成型了。
5，把煮過水的薯條拿出來，瀝去水分，散著平鋪開來晾涼。
6，速凍！把薯條放冰箱裡面去凍，凍得硬邦邦之後 隨時可以拿出來炸 就像超市買的的速凍薯條那樣。
這個就是凍過之後的薯條。
7，鍋中加油加熱，用小火炸。分2次， 先炸2.5分鍾 出鍋後 放著 等你想吃的時候再炸一分鍾 ，出鍋。
8， 趁熱撒上鹽之類的調料。還可以配上番茄醬一起吃。
各位，看清楚沒啊？？是不是很簡單呢？大家快動手做吧！以後就可以不用去肯德基吃那薯條了，自己DIY做的又便宜又干凈呢！
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⑸ 土豆絲油炸的做法
土豆切絲，越細越好，全部切完之後，就泡在水裡，這個時候的水，估計澱粉的含量很高，所以必須換水，把土豆絲上面的澱粉透干凈2.鍋里倒油，燒到5成的時候，把土豆絲倒進去，前期炸的時候可以翻動土豆絲，因為沒有定型，之後就不要去翻動了，以免斷裂，要翻動也盡量動作小點3.土豆絲剛剛金黃色的時候就馬上要起鍋4.鹽、味精、白糖、花椒面、海椒面撒在土豆絲上面，然後拌的時候不要像平時拌冷盤那樣，一定要輕輕的從底面像上挑著抖散。最後撒上蔥花即可
⑹ 香炸土豆絲怎麼做好吃
工藝：炸 炸土豆絲的製作材料：主料：土豆500克,花生油適量,精鹽10克。 炸土豆絲的特色：植脂香純，咸脆適口。 教您炸土豆絲怎麼做，如何做炸土豆絲才好吃 1.將土豆去皮洗凈，切成0.2厘米粗的絲（切口要勻，可用切片機切成片），用冷水沖洗去澱粉，然後瀝干水分。2.將鍋炙好，下入花生油，燒至七成熱，撒入土豆絲，以中火炸至發硬，改用文火，用手勺慢慢推動，使之不粘連，直至炸至色金黃發脆時，下入漏勺，瀝盡油，撒入精鹽翻勻入盤。提示：此菜餚常用於配各種肉類、水產、海鮮類熱菜。此製作方法中的主料，可用白薯、山葯、芋頭等代替，製成"炸白薯絲"、"炸山葯絲"、"炸芋頭絲"等。若將土豆切成4.5厘米長、0.8厘米寬的條，按照上述方法，則可製作成炸土豆條。
⑺ 炸土豆絲的做法
導語 ：炸土豆絲的味道真是沒的說，但是不能多吃哦，接下來就來看看做法吧!
用料主料
土豆2個
輔料
雞蛋1個 麵粉100克 植物油200克 食鹽4克 番茄醬1茶匙 椒鹽1克 黑胡椒粉1克
香炸土豆絲的做法
1.准備好原材料
2.土豆去皮洗凈，用刨絲器刨出絲
3.土豆絲沖洗一下
4.將土豆放入比較大的容器里，打入雞蛋，加入食鹽、椒鹽、黑胡椒粉、番茄醬
5.充分攪拌均勻
6.加入麵粉，混合均勻
7.鍋里放入花生油
8.燒到三成熱，下入土豆絲，邊下入邊用筷子攪散開，一次不要下入太多
9.大火炸至金黃，出鍋控油
⑻ 香炸土豆絲怎麼做好吃呢
說起土豆絲的吃法，真的是非常的多。
比如有酸辣土豆絲，涼拌土豆絲，干煸土豆絲，香辣土豆絲等等。
每一道關於土豆絲的菜餚，都非常受人歡迎，做法也特別的簡單。
今天我們來推薦的美味是香辣土豆絲，酥脆爽口，下酒又下飯，隔壁小孩都饞哭了。
香辣土豆絲和其他土豆絲的菜餚一樣，土豆絲一定要切得越細越好。
如果刀工還需要加強的，可以直接用刨絲工具哦。
香辣土豆絲是菊子姐姐Cooking美味的第765道美食。
做好的香辣土豆絲一上桌，看起來很不起眼，有點像魷魚酥一樣。
吃了一口後，全家人都停不下來了，椒鹽和辣椒粉以及蔥花的香辣味。
搭配土豆絲自身的香酥口感，比薯條薯片都好吃。
最大的難點在於油炸，土豆絲一定要瀝干水，小火炸，輕輕攪，炸至浮起酥脆才好。
一盤香辣土豆絲不到幾分鍾就光碟了，吃了還想吃，推薦在家試試看哦。
⑼ 土豆絲怎麼炸好吃
答:你好，土豆絲切好後放到水中浸泡一會兒去掉表面的澱粉，然後控干加入少許生粉和鹽攪拌均勻即可入油炸。