① 土豆燒鴨的做法 怎樣做土豆燒鴨
1、鮮鴨半隻，土豆2個，胡蘿卜2根。姜小塊，蒜2個，小蔥少許，青椒一小把，干辣椒少許。
2、土豆胡蘿卜切塊，准備好青椒、小蔥。
3、鍋內燒開水，放入薑片和鴨肉，撇去浮沫。
4、鍋內放油，燒熱放入鴨肉、姜、蒜，煸炒出香味。
5、放入青椒，干辣椒用剪刀剪成小段放入鍋中。
6、放入土豆和胡蘿卜，翻炒後加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮。
7、起鍋前放小蔥，按口味放入鹽等調味料。
② 美味的土豆燒鴨怎麼做好吃又簡單，做法圖
主料
仔鴨：1隻
土豆：200
花椒粒 ：適量
桂皮 ：適量
豆瓣醬 ：適量
蔥 ：適量
胡椒粉：適量
黃燈籠醬 ：適量
蒜子 ：適量
姜：適量
生抽 ：適量
干辣椒 ：適量
料酒 ：適量
第四步
4.將鴨肉倒入鍋中，翻炒至有香味時，淋入料酒，倒入適量清水，加蓋，燜十分鍾，然後加入土豆，放入蒜子，淋入適量生抽，撒些胡椒粉提鮮味，加蓋，繼續燜至土豆軟爛，湯汁收干，最後撒入蔥花點綴，翻炒均勻，就大功告成啦！
1、鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。2、鴨肉性涼，脾胃陰虛、經常腹瀉者忌用。3、鴨肉不能與龜肉、鱉肉同食，同食令人陰盛陽虛，水腫泄瀉。4、鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、木耳、胡桃、生大蒜、蕎麥同食。
輔料
具體步驟
烹飪技巧
③ 燒鴨的做法，土豆燒鴨怎麼做好吃，土豆燒鴨的家常做法
先把鴨肉剁成塊兒，然後把肉裡面的血水泡出來倒掉，加醬油、料酒、少許醋、姜絲等腌制10-20分鍾。把土豆切塊，放油鍋里炸出脆皮後盛出來。油開之後放蒜末、蔥花、姜絲，香味出來再放鴨肉，多翻炒一會，等腌制的醬汁快沒了的時候再把土豆倒進去翻炒。加水不超過鍋內食物小火燜煮。水快煮乾的時候加鹽、孜然等翻炒，再大火收汁。我做過幾次，味道不錯~
④ 燒鴨的做法，土豆燒鴨怎麼做好吃，土豆燒鴨的家常做法
食材用料：
鴨800克
土豆[圖]土豆3個相剋食物
食用油[圖]食用油適量
蔥[圖]蔥2根相剋食物
生薑[圖]生薑1個相剋食物
花椒[圖]花椒適量
草果[圖]草果1個
八角[圖]八角1個
紅辣椒6個
郫縣豆瓣醬2勺
料酒[圖]料酒少許
鹽適量
味精[圖]味精適量相剋食物
雞精適量
菜譜做法：
土豆燒鴨的做法圖解11.把鴨洗干凈切好，蔥，生薑，紅辣椒，花椒，草果，八角洗干凈備好
土豆燒鴨的做法圖解22.把土豆切塊泡在水裡備用
土豆燒鴨的做法圖解33.把蔥頭切段其餘的切蔥花，紅辣椒切段，生薑切片
土豆燒鴨的做法圖解44.鍋里倒入食用油燒開
土豆燒鴨的做法圖解55.待油溫冷卻後加入備好的蔥段，薑片，辣椒段，花椒，八角，草果爆香
土豆燒鴨的做法圖解66.之後加入備好的鴨肉一起炒
土豆燒鴨的做法圖解77.然後倒入少許料酒炒，炒至鴨肉里的水份出來
土豆燒鴨的做法圖解88.之後再加入郫縣豆瓣醬一起炒
土豆燒鴨的做法圖解99.翻炒均勻後加入備好的土豆一起炒
土豆燒鴨的做法圖解1010.之後加入清水，再放入適量的鹽和雞精調味一起燜20分鍾
土豆燒鴨的做法圖解1111.等湯汁收干土豆鴨肉好了再放入適量的味精
土豆燒鴨的做法圖解1212.關火撒上蔥花就可以了
土豆燒鴨的做法圖解1313.盛出來裝盤
⑤ 誰知道土豆燒鴨的做法
材料：鴨子半隻，土豆4個，雞蛋3個，生薑一大塊，柱候醬2湯匙，白糖1湯匙，陳皮一塊，生抽2湯匙,料酒1湯匙
做法：
1、鴨子洗干凈，挖干凈裡面的肺，用開水燙一下，那些小絨毛就原形畢露，你就可以輕易把
它們拔掉，把絨毛清理干凈後用一個菜篩裝著瀝干水分；
2、雞蛋煮熟剝殼待用；
3、土豆削皮後在水裡泡著待用；
4、生薑拍扁；
5、陳皮用刀刮干凈白色的饢；
6、熱油鍋，把鴨子放進去先煎有皮的那面，把油都逼出來以後，翻面再煎，兩面煎至金黃色就可以啦；
7、鍋里加進沒過鴨子的水，把土豆、雞蛋、生薑、柱候醬、白糖、生抽、料酒、陳皮一起放進去；
8、大火燒開後，轉中小火燜50分鍾，轉大火收汁就可以啦；
9、撈起鴨子和土豆，稍涼後把鴨子斬件、土豆切塊裝碟，放上雞蛋，把醬汁淋上就可以開吃咯；
（如果你不把醬汁淋上去，用一個小碗，裝好醬汁用來蘸著吃也很好。）
⑥ 土豆燒鴨塊怎麼做好吃
主料
鴨
1隻
土豆
400克
輔料
油
適量
料酒
50克
鹽
適量
白砂糖
適量
細香蔥
100克
姜
適量
八角
2個
步驟
14.出鍋，盛入碗中，鮮亮酥香的土豆燒鴨塊做好了
⑦ 土豆燒鴨的製作方法和配方
土豆燒鴨
所需食材：半隻鴨子850克，土豆500克，青紅花椒各10克，燈籠泡椒3顆，干小米辣10克，郫縣豆瓣30克，玉米油25克，花椒油10克，白酒15克，老抽5克，白糖3克，薑片15克，蒜片10克，香菜15克。
第一步：將半隻鴨子剁成塊，最好剁小一點容易入味，然後清洗兩遍控干水分待用。土豆去皮切滾刀塊，浸泡在清水裡去掉表層澱粉。辣椒，乾花椒用清水浸泡一下，去掉雜味的同時可以防止等會下鍋就糊。豆瓣因為是自家做的不需要剁，如果是買的話最好剁細一點。
第二步：鴨肉塊冷水下鍋，加薑片，白酒，花椒大火燒開後撇去浮沫。繼續焯水一分鍾後撈出，用溫水清洗干凈控水後待用。
第三步：鍋洗凈，倒入玉米油燒到三成熱，下薑片，蒜片，青紅花椒，燈籠椒，小米辣下鍋，用小火慢慢炸香。
第四步：當鍋內花椒香味溢出，即可放入洗凈的鴨肉塊用中火翻炒。直到將鴨肉炒干，吐油為止。
第五步：當鴨肉開始有一點沾鍋就基本是炒幹了。這時烹入白酒，放入郫縣豆瓣，下少許白糖繼續用中火翻炒，炒出豆瓣的紅油和醬香。此時嘗一下味道，因為豆瓣比較咸一般是不需要補鹽的。
第六步：倒入清水沒過鴨肉，先大火燒開保持滾開狀態3分鍾，讓白酒揮發的同時去掉鴨肉最後一點腥騷味，然後轉小火燜燉40分鍾左右。
第七步：到時間感覺鴨肉差不多快要酥爛了，放入控干水的土豆塊，大火燒開後轉小火繼續燉8分鍾左右到熟。我用的是黃土豆，如果用白土豆的話容易起沙，需要少燉2分鍾左右。
第八步：土豆差不多熟的時候就要大火收濃湯汁了，最後關火將香菜放入炒勻，滴入花椒油，即可出鍋裝盤，大功告成了。
⑧ 土豆燒鴨怎樣做才好吃
主料
鴨邊腿650g
輔料
油、干紅椒、八角、桂皮、大蒜、生抽、剁椒、豆瓣醬、小蔥
生薑、花椒、料酒
步驟
1.鴨邊腿洗凈
2.切塊
3.放開水中焯出血水
4.倒出並沖凈
5.鍋內放油，加剁椒、豆瓣醬、花椒適量
6.炒出香味後放鴨子塊
7.炒一下
8.放桂皮、紅椒
9.放生薑
10.燒至鴨子肉變軟放土豆
11.放料酒、生抽
12.放大蒜燒至土豆變軟
13.最後撒上小蔥即可
小貼士
燉的時間要把握好。
1、鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。
2、鴨肉性涼，脾胃陰虛、經常腹瀉者忌用。
3、鴨肉不能與龜肉、鱉肉同食，同食令人陰盛陽虛，水腫泄瀉。
4、鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、木耳、胡桃、生大蒜、蕎麥同食。
⑨ 土豆燒鴨的做法步驟圖，土豆燒鴨怎麼做好吃
主料鴨邊腿650g 輔料油適量干紅椒適量八角適量桂皮適量大蒜適量生抽適量剁椒適量豆瓣醬適量小蔥適量生薑適量花椒適量料酒適量
步驟
土豆燒鴨的做法步驟11.鴨邊腿洗凈
土豆燒鴨的做法步驟22.切塊
土豆燒鴨的做法步驟33.放開水中焯出血水
土豆燒鴨的做法步驟44.倒出並沖凈
土豆燒鴨的做法步驟55.鍋內放油，加剁椒、豆瓣醬、花椒適量
土豆燒鴨的做法步驟66.炒出香味後放鴨子塊
土豆燒鴨的做法步驟77.炒一下
土豆燒鴨的做法步驟88.放桂皮、紅椒
土豆燒鴨的做法步驟99.放生薑
土豆燒鴨的做法步驟1010.燒至鴨子肉變軟放土豆
土豆燒鴨的做法步驟1111.放料酒、生抽
土豆燒鴨的做法步驟1212.放大蒜燒至土豆變軟
土豆燒鴨的做法步驟1313.最後撒上小蔥即可
小貼士
燉的時間要把握好。
1、鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。
2、鴨肉性涼，脾胃陰虛、經常腹瀉者忌用。
3、鴨肉不能與龜肉、鱉肉同食，同食令人陰盛陽虛，水腫泄瀉。
4、鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、木耳、胡桃、生大蒜、蕎麥同食。