『壹』 黃牛和水牛哪種肉好吃
水牛，全身灰黑色毛，角彎，性喜水；黃牛，全身黃毛，角短，不喜水。
水牛體積比黃牛笨重，更適合干粗活；因為體積和發育的不同，黃牛比水牛更有食用價值。
水牛雖然也可以食用，但長期從事繁重勞作造成肉質粗糙，不及黃牛的好吃，因而在售價上明顯低於黃牛。
『貳』 牛肉是黃牛肉好吃，還是水牛肉好吃
自己感覺黃牛肉更好吃，有牛肉味，水牛肉燉煮熟了之後跟吃豬肉沒有什麼區別！！！
『叄』 是黃牛肉好吃還是水牛肉好吃
平常我們去市場上買牛肉的時候也是很少會去問攤販說這是黃牛肉還是水牛肉，就算是說了很多人也是分辨出來。不過，黃牛肉肯定是比水牛肉好，而且價格也比較水牛肉貴。但是有些不良商家就會賣一些水牛肉來充當是黃牛肉，從而賣的是黃牛肉的價格。
但是我們在買牛肉的時候卻很難分辨出來，那究竟是要怎麼分辨呢？首先要辨別這兩種牛肉的話可以看牛肉的顏色，黃牛的牛肉一般是暗紅色的或是棕紅色的，而且水牛的牛肉一般就是紅色的。再者呢，就是看牛肉的脂肪，黃牛的脂肪是比較多的，而水牛的話脂肪就比較少了。
最後要看的就是肋骨了，黃牛和水牛的肋骨都是不一樣的。黃牛的肋骨要比水牛的大。此外，黃牛的胸柄骨是三角形的，而水牛的是橢圓形的，所以大家以後在市場上買生牛肉就可以按照這幾個方法去辨認這牛肉是黃牛肉還是水牛肉。要說哪種牛肉的口感比較好吃的話，那麼肯定是黃牛的牛肉了。
對於喜歡吃牛肉的朋友來說，要是能分辨出這兩種牛肉的話，就能知道這兩種牛肉吃起來的口感有哪些不一樣了。相信有很多吃貨朋友看了之後還是會不清楚，但是大家以後去市場上買牛肉的時候多注意也就知道了。不知道你們對此是怎麼看的呢？
『肆』 大家覺得黃牛肉好吃還是水牛肉好吃
牛肉滋補營養，暖胃驅寒，此時的秋冬季正是大夥多吃牛肉多貼膘的時候，而牛肉雖然好吃美味，但在價格上確實一直居高不下，至少都賣到40-50元一斤，而牛肉本身其實也分黃牛肉和水牛肉，許多人一直分不清楚什麼是黃牛肉，什麼是水牛肉，市面上常見的牛肉是什麼牛肉？導致總是被許多商販坑錢，那麼下面麟大大就為大家來一一解答。
要想快速分辨出黃牛肉和牛肉的區別，需要牢記以下4招：
1、看顏色。因為上面已經講過黃牛肉肉質都比較深紅，顏色偏深，而普通牛肉，即水牛肉肉質比較鮮紅，顏色較鮮艷，看顏色很容易分辨；
2、看白色脂肪。因為黃牛經常愛動，所以肉內脂肪較少，光看橫切面白色牛油分布較少，而水牛肉肉質鬆散肥肉較多，橫切面白色脂肪分布比較均勻，很容易分辨；
『伍』 黃牛肉好吃還是水牛肉好吃
牛肉分黃牛、水牛、氂牛、乳牛四種，其中以黃牛肉為最佳。黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，脂肪為黃色，肌肉纖維較粗，肌肉間無脂肪夾雜。犍牛肉肌肉結實柔細、油潤 ，呈紅色，皮下有少量黃色脂肪，肌肉間也夾雜少量脂肪，質量最好。犢牛肉呈淡玫瑰色，肉細柔鬆弛，肌肉間含脂肪很少，肉的營養價值及鮮味遠不如成年的牛肉。母牛肉呈鮮紅色，肌內較公牛肉柔軟。老的母牛皮下往往無脂肪，只肌肉間夾有少量脂肪。此外，南方的水牛肉，肉色比黃牛肉暗，肌肉纖維粗而鬆弛，有紫色光澤。脂肪呈黃色，乾燥而少粘性，肉不易煮爛，肉質差，不如黃牛肉。
『陸』 黃牛肉和肉牛肉哪個更好吃
黃牛肉質比較細嫩，肌肉是棕紅色的，軟組織為白色，脂肪為淡黃色或深黃色，肉味鮮美；水牛肉是暗深紅色的，肉纖維粗比較鬆弛，脂肪是白色的，牛肉烹調時不容易煮爛。兩者一個最大的區別是，黃牛的骨頭煮熟後呈黃色，而水牛的骨頭顯得比較白。
水牛肉和黃牛肉的區別：水牛肉——纖維粗、脂肪少而白色、肉色暗紅、肉鬆弛含水多、牛肉香味淡。（本人枉活了半百有餘，卻沒見過網上說的水牛脂肪均為黃色）黃牛肉——纖維細、脂肪有黃有白、肉含水較水牛少、肉色紫紅、切口平整、以黃脂肪的黃牛肉味道香。（本人半百有餘白活了，卻未見過網上說的唯獨黃牛肉易煮爛）識別注水牛肉：①水牛肉僅有極少量濃稠血液滲出，血水清淡而量多則為注水的水牛肉。②不注水的黃牛肉乾爽、切口平整、肉有黏手感、無血水析出、賣肉案板有血跡無血水。③注水的黃牛肉切口無黏手感、切口有血水滲出、切口有細小血囊凸出、牛肉的筋膜有血水「葡萄」、賣肉案板有血水。
黃牛肉肉質較為堅實，通常切面呈大理石紋狀，肌肉呈棕紅色，結締組織為白色，脂肪為淡黃色或深黃色。六歲以上經育肥的健牛，肉呈暗紅色，肉質較為粗硬。老公牛肉色呈暗紅色並發微青，肌肉粗硬而堅韌，肌間脂肪少。小公牛肉呈淡紅色或紅色，肌間脂肪較少，營養價值及風味不如成年牛肉。老乳牛肉色較淺，肉纖維粗，結締組織明顯，肉中含水量較少，脂肪少而呈檸檬色。肉牛牛肉色呈深紅色，肉質較軟，結締組織較少，脂肪淡黃色，肉味鮮美。
水牛肉呈暗深紅色，肉纖維粗而松馳，切面光澤強並帶紫色光輝，脂肪白色，乾燥而粘性小，烹調時牛肉不易煮爛，肉質差。
『柒』 是黃牛肉好吃呀還是水牛肉好兩種肉的價格是一樣的嗎
從肉質上來講，黃牛肉的肉更細嫩，顏色棕紅，軟組織為白色，脂肪為淡黃色或深黃色，肉味鮮美；水牛肉是暗深紅色的，肉纖維粗比較鬆弛，脂肪是白色的，牛肉烹調時不容易煮爛。
兩者一個最大的區別是，黃牛的骨頭煮熟後呈黃色，而水牛的骨頭顯得比較白。你是願意吃纖維粗，肉鬆弛含水多，香味寡淡的水牛肉還是寧願吃更香更嫩的黃牛肉呢。
這樣一比較水牛肉好還是黃牛肉好的答案不言而喻。
『捌』 黃牛肉好吃還是水牛肉好吃養殖黃牛好還是水牛好
黃牛肉的肉質比水牛肉的肉質鮮美。黃牛肉的肉看上去比水牛肉的肉顏色更鮮，水牛肉的肉看上去顏色更黑暗。至於，我們在農村長大的孩子，我認為放水牛比放黃牛更輕松。水牛一到夏天都會下河去游泳。而黃牛不會游泳。有時候看到那些放水牛的孩子，我們都挺羨慕他們。因為他們都可以岸上玩耍。我們放黃牛的。要一直看著黃牛。這一點城裡孩子是感受不到的。當然耕田是水牛比黃牛更好。它個頭龐大，一頭能比兩頭黃牛的力氣。小時候我們家養的黃牛，父親耕田時就家那報廢的車，很慢，偶爾借鄰居家的水牛耕田，那速度讓父親高興得合不攏嘴。從目前養殖情況來看，散養的牛大多是黃牛，水牛幾乎沒有，就此而言養黃牛勝過養水牛。
『玖』 黃牛牛肉比黑牛牛肉好嗎
國產牛肉中秦川黃牛最好了。