食材用料：牛肉 200克、蔥花少許、雞蛋 2個、鹽 2克
牛肉絲炒雞蛋的步驟
1、牛肉切片，加料酒，胡椒粉，鹽，生抽，糖，蛋清抓勻，加少許油腌制入味至少半小時要提前准備
2、鍋燒熱，倒入食用油，下牛肉片翻炒變色
3、雞蛋打入碗中，打散打勻，加少許鹽，雞粉，水，澱粉調勻
4、用油起鍋，再將雞蛋倒入，攪拌炒熟，最後放入少許蔥花，炒出香味即可裝盤
2. 滑蛋炒牛肉怎麼做
雞蛋是我們生活中最為常見的食材，因為營養價值高，對身體有著不錯的滋補效果，製作方法也是很多樣的，比如煮湯、清炒、做餡料等等。而下面為大家介紹的則是關於滑蛋的做法，下面我們一起來了解一下吧。
滑蛋炒牛肉怎麼做
材料：牛肉、醬油、薑汁、白糖、澱粉、花生油、雞蛋、蔥粒。
做法：1.首先將新鮮的牛肉清洗干凈，切成薄片以後放入到碗中。
2.碗中加入適量的醬油、薑汁、白糖、澱粉以及花生油攪拌均勻，放在一旁腌制20分鍾。然後取出備用。
3.將雞蛋打入到碗中，加入適量的鹽攪拌均勻。
4.腌制好的牛肉放入到雞蛋液中。
5.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將雞蛋液放入到鍋內炒制凝固後，加入適量的蔥花後就可以取出食用了。
滑蛋炒牛肉的營養價值
雞蛋的營養價值是非常高的，其中有著豐富的蛋白質、脂肪、維生素以及礦物質元素，同時這類物質都是可以滿足大家對於營養物質的需求的，同時在一定程度上還可以對肝臟、神經以及身體機能有著一定的刺激。
而牛肉中的蛋白質更是十分豐富的，尤其是其中的氨基酸更是和人體所需的氨基酸十分相近的，在很大程度上可以起到增強免疫力的效果，尤其是在改善人體失血問題方面效果是非常不錯的。
這款滑蛋炒牛肉，具有不錯的可以增強免疫力，改善大腦神經以及調理脾胃的效果，比較適合貧血以及面色暗黃的人群食用。
滑蛋怎麼做好吃
做法一
材料：雞蛋、蝦仁、鹽、料酒、雞蛋清、澱粉。
做法：1.將准備好的蝦仁清洗干凈以後，去掉蝦線，放入到碗中，加入准備好的調料攪拌均勻。
2.將雞蛋打入到碗中，加入少量的鹽攪拌均勻。
3.鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入雞蛋煎熟，再加入蝦仁炒香後取出就可以了。
做法二
材料：蝦仁、料酒、鹽、胡椒粉、蛋清、澱粉。
做法：1.首先將准備好的蝦仁去掉蝦線，放入到碗中，加入適量的料酒、鹽、胡椒粉和蛋清、澱粉攪拌均勻。
2.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將下滑放入到鍋內滑散後取出備用。
3.將准備好的雞蛋倒入到碗中，加入適量的澱粉攪拌均勻。
4.鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入雞蛋液煎。
5.再加入准備好的蝦仁，在雞蛋開始凝固以後，再將雞蛋液在兩邊捲起，慢慢的向中間推。
6.等到雞蛋煎到9成熟的時候，可以繼續用余溫加熱熟後就可以取出了。
做法三
材料：蝦仁、鹽、料酒、雞蛋、玉米澱粉、蔥花、油。
做法：1.將蝦仁清洗干凈以後，去掉蝦線，飯後放入到碗中加入適量的鹽揉搓干凈，然後用廚房紙巾擦拭乾凈。
2.將准備好的蝦仁放入到碗中，加入適量的鹽、料酒、蛋白、玉米澱粉中攪拌均勻。放在一旁腌制10分鍾。
3.將准備好的雞蛋打入到碗中，加入適量的調味料攪拌均勻。
4.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將腌制好的蝦仁放入到鍋內燙半分鍾後取出備用。
5.將燙熟的蝦仁放入到雞蛋液中，再加入適量的蔥花和水澱粉攪拌均勻。
6.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將雞蛋液放入到鍋內。
7.不需要及時的攪拌散，只需要大部分的雞蛋液凝固就可以取出了。
做法四
材料：蝦仁、蛋清、鹽。澱粉、雞蛋、蔥、香油、油。
做法：1.將准備好的蝦仁去掉蝦線以後，瀝干水分，放入到碗中，加入適量的蛋清、鹽和澱粉攪拌均勻。
2.將准備好的雞蛋打入到碗中，加入適量的香油和蔥攪拌均勻。
3.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將腌制好的蝦仁放入到鍋內燙熟，然後取出放入到雞蛋液中。
4.鍋內繼續加入油，油熱了以後，將雞蛋液放入到鍋內翻炒，在炒的同時加油，直到雞蛋液凝固了就可以取出食用了。
滑蛋可以和什麼一起吃
1.蝦皮：雞蛋成分中含有豐富的蛋白質、卵磷脂、維生素以及礦物質元素，而蝦皮中含有豐富的磷和鈣。這兩種食物並沒有相互抵觸的方面，在搭配的情況下可以起到滋補的效果，尤其在增強免疫力的同時，還可以預防疾病的發生。
2.韭菜：韭菜和雞蛋搭配是我們常做的，在補腎、行氣以及止痛方面效果是很不錯的，尤其是對於緩解胃痛方面很好。
上文中對於滑蛋的介紹還是很詳細的，大家可以根據自己的喜好進行選擇食材，進行烹飪。但是在食材上需要選擇適合搭配的食物，一些不適合搭配的食物還是建議少吃，希望上文中的介紹對大家有所幫助。
3. 牛肉炒蛋怎麼做才能讓味道更鮮美呢
美食簡直就是吃貨的快樂源泉了，各色菜系豐富多樣，讓人食慾大開，恨不得多吃兩碗飯呢。下面就來介紹牛肉炒蛋這道菜，牛肉滑嫩，雞蛋清香撲鼻，特別的下飯又好吃，趕緊學起來吧大家！
這個方法同樣可以運用到雞蛋卷上面，做成牛肉雞蛋卷，也是同樣的食材准備，先把雞蛋液攤出來，稍微煎熟，然後快速把牛肉放上去，開始用筷子把雞蛋往回卷，在空的地方，淋上雞蛋液，再放牛肉，再卷，重復幾次，好吃的牛肉雞蛋卷就做好了。
4. 滑蛋炒牛肉怎麼做如何做好吃
超市一到晚上，就會出現各式各種的特價菜，下班晚了，買的食材會沒那麼新鮮。今天搜刮的食材，這塊顏色有些微暗的牛肉，可以利用做一道自己喜歡吃卻未敢做的「滑蛋牛肉」。
到家後，趕緊在網上找菜譜學習，翻看一遍，覺得最後那步滑蛋有點難度，特別不適合平底鍋做，結果烹飪過程中，把滑蛋的步驟給修改了。
成品不算特別成功，也沒有失敗，總之是按自己的想法做出來的，是敢於嘗試的菜~(收起)
食材
主料
雞蛋
3個
牛肉
350g
輔料
姜絲
適量
蒜末
適量
白酒
適量
生粉
適量
雞精
適量
醬油
適量
油
適量
鹽
適量
步驟
1.牛肉洗凈，用刀背為牛肉鬆按摩（即拍松牛肉的神經）
2.順牛肉紋理切成條狀（都說要逆紋切，不知道是不是白酒加入的作用，順紋切，肉炒出來也很嫩）
3.切好牛肉後，把姜切成絲，拌入牛肉里
4.然後加入白酒、醬油、雞精和油攪拌均勻
5.熱油鍋，倒入牛肉條，大火快炒，炒至變色
6.在玻璃碗里打入三個雞蛋
7.雞蛋攪拌成蛋液，加入適量生粉攪拌均勻
8.熱油鍋，倒入蛋液，開中火，用鍋鏟滑雞蛋液，不可把蛋液煎至成型或金黃色
9.最後加入炒好的牛肉，與滑蛋攪拌均勻，即可
10.香噴噴的滑蛋牛肉出鍋咯
小貼士
1、如何首次做出嫩滑的牛肉，最關鍵的步驟：一是按摩，二是順紋理切，三是加幾滴白酒，四是油多大火快炒，五是不翻炒。
2、雞蛋顏色那麼黃，絕對沒有調過色，是因為使用了老家自養雞生的土雞蛋，超市買的雞蛋估計不會有這種效果。
注意：白酒放幾滴就可以了，絕對不可以把牛肉的鮮味給掩蓋掉！！！出鍋後，要趁著熱氣立即開吃，絕對不能猶豫，要是菜冷了，牛肉變硬，滑蛋也不滑了
5. 牛肉炒蛋的做法，牛肉炒蛋怎麼做好吃，牛肉炒蛋的家常
食材
牛肉120g
雞蛋3個
油適量
生抽適量
胡椒粉適量
製作時間：10分鍾內
用餐人數：
步驟
1
牛肉，雞蛋 調料：油，生抽，胡椒粉
2
3個雞蛋打碗里 適量生抽，幾點油，胡椒粉打散
3
牛肉剁成末
4
將牛肉末加入調好味的蛋液里 攪拌均勻
5
熱鍋放油 倒入牛肉末蛋液
6
炒到蛋液凝固即可
7
牛肉炒雞蛋
6. 蛋炒牛肉的做法步驟圖，蛋炒牛肉怎麼做好吃
蛋炒牛肉
牛肉200克、雞蛋3隻
輔料
蔥蒜姜適量、蘇打粉比鹽少、醬油少量、雞粉少量、花生油適量
步驟1
切完，放入鹽，小蘇打，雞粉，醬油腌制半小時
步驟2
打散，加鹽，蔥段
步驟3
隨便切
步驟4
炒到八成熟，撈起
步驟5
另起一鍋，炒蛋液
步驟6
倒進牛肉。一起翻炒！
7. 雞蛋炒牛肉的做法，番茄雞蛋炒牛肉怎麼做好
主料
牛肉
300克
雞蛋
4個
番茄
3個
輔料
鹽
適量
白酒
適量
白糖
適量
薑片
適量
花生油
適量
步驟
7.裝盤即可，小朋友的最愛。
8. 雞蛋炒牛肉簡單做法
材料
牛肉，醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油，雞蛋，蔥粒
做法
1、牛肉切薄片，放入腌料(醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油)拌勻，泡嫩後撈起待用，打散雞蛋後，放入鹽拌勻。
2、將腌制好的牛肉放入蛋液中。
3、將鍋燒至十分熱，放入油，油熱後，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌
9. 雞蛋牛肉怎麼炒才不柴不腥
1、原料：牛肉片、土雞蛋、蔥花、油、鹽、腌料:醬油、胡椒粉、糖、生粉、花生油。
2、牛肉切薄片放薑末，醬油，胡椒粉，糖，生粉，花生油抓勻腌制一會兒，土雞蛋打入碗里加少許鹽攪句，切點蔥花。
3、熱鍋放油，下腌好的牛肉片炒熟，變色即可盛出備用。
4、從新起鍋放油，稍微要多一點點炒出來的雞蛋才嫩，油溫八成熱倒入蛋液。
5、讓蛋液在鍋中最多半分鍾，放入炒熟的牛肉片。
6、快速翻炒均勻，放入蔥花即可關火。