Ⅰ 博山香酥牛肉乾的介紹
香酥牛肉乾由精選魯中黃牛肉，配以幾十種名貴中葯材浸漬，加佐料煮至七、八成熟，手工切片，經油炸、涼干、包裝、滅菌等多道工序製成。是清梅居系列食品的主導產品。
Ⅱ 博山牛肉乾最好吃的傳統做法
香酥牛肉乾是清梅居系列食品的主導產品，原料精選魯中黃牛肉，配以幾十種名貴中葯材浸漬，加佐料煮至七、八成熟，手工切片，經油炸、涼干、包裝、滅菌等多道工序製成。突出薄、香、酥三大特點。片薄香酥，回味綿長，咸甜適口，老少皆宜，以風味別具一格而成為山城一人名優特食品。
Ⅲ 淄博有哪些好吃的街頭小吃
一：周村燒餅
周村燒餅是淄博市周村的傳統名小吃，最早起源於漢代的胡餅，經過了上千年的發展和演變，直到1979年才正式命名為山東周村燒餅。周村燒餅具有酥、香、薄、脆四大特色，而且越嚼越香，受到了很多外地遊客的喜愛，前後還獲得過「山東省中華名小吃」、「中國山東淄博名點」、「好客山東網紅好物」等榮譽稱號。
二：博山烤肉
博山烤肉是淄博市的傳統名吃，距今已有100多年的歷史了。博山烤肉是選用60公斤重的活豬，宰殺處理干凈後對半劈開，先放在通風的地方使其自然晾乾，然後剔除骨頭、切成長條，用食鹽和花椒腌制，最後用果木熏烤而成，吃起來帶著木頭的清香味，而且肥而不膩，深受喜愛。
三：歡喜團子
歡喜團子是淄博市的地方民俗小吃，製作起來其實比較簡單，就是將糯米蒸熟後放涼，然後炒至蓬鬆，蘸上糖稀，做成大小不同的球形，然後用東西串起來就行了。在淄博地區，各種廟會上都會見到這種美食，自然都是代表著美好的寓意，吃起來也是又甜又酥。
四：博山粥
博山粥是博山地區的地方名點，是數十種粥的統稱，分為大米粥、小米粥、八寶粥等等，其中最有名的是「大閨女粥」。博山粥具有又稠又香的特點，所以被很多人喜愛。
五：菜煎餅
菜煎餅是博山的一種大眾美食，是用麵粉、雜糧和雞蛋等食材製作而成的，當地人俗稱為「中國熱狗」。在淄博的大街小巷裡經常能見到賣菜煎餅的小攤販，遠遠地就能聞到香味，吃起來那叫一個香酥爽口。
六：西河煎餅
西河煎餅是山東淄博西河鎮的特色小吃。西河煎餅具有色澤鮮亮、味道鮮美、清香可口等特色，不僅是當地人的心頭愛，每一位嘗過的外地遊客也無一不贊不絕口。
七：香酥牛肉乾
香酥牛肉乾是博山的特色名吃，選用優質黃牛肉，加上幾十種名貴的中葯材一起煮制而成，聞起來香氣撲鼻，吃起來嚼勁十足，而且越嚼越香，早在2003年被中國飯店協會評選為「中華名小吃」。
Ⅳ 博山好吃的手撕肉哪家好吃
主料：牛肉
配料：山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果、醬汁，蔥段，薑片等
製作方法
編輯
方法一
1、牛肉切大塊
手撕(風干)牛肉乾
2、山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果墊底，濃醬油將肉沒頂，料酒酌加，放冰箱一天一宿
3、醬汁，蔥段，薑片入鍋，添一倍水燒開，牛肉下鍋，復開後，撇凈浮沫，高壓鍋噴氣後小火壓12~14分鍾，以筷子能順利穿透而略有阻力為宜。
4、煮好放涼後切成小條，下油鍋炸至外表焦脆即可。
方法二
1、將牛肉洗凈，切成小塊，放在鍋里打飛水撈出。
2、將牛肉放入干凈的鍋里，放入大料，花椒，桂皮，薑片，香蔥，料酒大火煮開，改小火，煮至肉爛。
3、把煮好的牛肉撕成細長條。
4、辣椒油的做法：鍋里放油，放一小撮花椒炸熟撈出，辣椒末碗里放一小把芝麻，少放點鹽，把花椒油倒入碗中，把辣椒炸熟。
5、把香菜，香蔥切成段，把辣椒油，香菜，香蔥，鹽，味精放入牛肉絲中拌好即可。
方法三
1、將牛肉與鹽、料酒、姜、蒜一起腌制1小時左右。
2放入鹵水中鹵制40分鍾。
3將牛肉切條，過油炸至外酥里嫩，撒上辣椒面即可。
方法四
1、牛肉洗干凈，加生抽，老抽，（看你的量加，一個牛踺子大概20毫升的生抽，20毫升的老抽），加糖10克左右，加幾片姜，黑胡椒粉少許，2克左右，五香粉2克，淹制一天，到第二天再燒；
2、高壓鍋里放入淹制好的牛肉，加幾片生薑，桂皮，八角3顆，加一聽啤酒，我用西湖啤酒聽裝的，不要放水，就是放啤酒，；高壓鍋燒個20分鍾左右，到後面幾分要聽聽氣味，不要焦掉了，最好燒到啤酒收干；
3、20分鍾打開如果還有很多汁的話開著蓋再燒會，要看著，不要離開哦，收干啤酒汁即可；
4、高壓鍋里拿出燒好的牛肉，另外一個干凈的鍋里再倒一聽啤酒，放入牛肉，加五香粉，加10克生抽，老抽，糖少許，燒開大火燒10分鍾，中火燒至收汁，最後可加點雞精或者味精調味，也可不加，不加也很好吃了，加了更好吃；
5、冷了撕成牛肉絲即可。也可以切片，冷盤，零食都很不錯哦。
Ⅳ 博山有那些小吃
博山風干肉，香酥牛肉乾最好吃。 酥鍋要數過年時家裡自製的最酥鍋還是自家做的好吃，魚肉什麼的都放心~~論牌子~~坐113汽車到水泵廠宿舍下~那裡有許氏酥鍋，是個製作廠，過節什麼的都排隊購買~~~~ 還有就是在火車站那的回民飯店~~裡面的菜都好吃~~賣的牛肉乾什麼都美味！~~~還有就是青梅居的牛肉乾，香腸~~~ 在美食街有個又一村大酒店，那裡的煎包是不可挑剔的好吃！！！！個還大~~ 還有在步行街上的景德東，裡面的點心全面，還好吃 好，外面買的總是比不上家裡的實在。
Ⅵ 誰知道淄博博山李鐵香酥牛肉乾在博山哪裡買的到
清梅居可以看一下，不過不是李鐵的。
有些小的門臉也會有，只是沒有清梅居的有名。
Ⅶ 山東淄博著名小吃有什麽
魯菜分三個大類：沿海的膠東菜（以海鮮為主，青島為中心）和內陸的濟南菜（濟南）以及自成體系的孔府菜（曲阜，濟寧及周邊）。
由於種種原因，淄博菜沒有特殊標注，但它的菜系偏濟南菜，而且以博山菜最為有名！
你問的是小吃，小吃有周村燒餅（買的時候認清牌子是周村牌的！），博山的酥鍋，博山香腸（沒萊蕪香腸有名，但很好吃），博山水餃，博山香酥牛肉乾（清梅居），沂源大鍋全羊，博山油粉，豆腐箱，周村五香羊肉，周村煮鍋，博山炸肉（淄博很多地方都有賣的，很好吃），菜煎餅，博山風干肉，還有桓台馬踏湖那裡的魚(淡水湖魚）以及咸鴨蛋…………很多，淄博菜（小吃）就屬博山周村最好，尤其是博山哈哈！！
如果你是外地人，一定要吃炸肉！！中國的炸肉就是博山人發明的吧！！反正很好吃！！！
博山現在是中國的魯菜名城