1.酸白菜取出後，洗凈瀝干。
2.肉片加黃酒少許鹽腌制一下。
3.土豆削皮切片。
4.少許油。
5.下薑片及肉片爆香。
6.下土豆片，翻炒。
7.下酸白菜，翻炒。
8.少許水，燒一下。
9.加入蒜蓉辣醬，調味。
2. 肉末酸菜土豆片做法
酸菜肉末炸醬
主料
五花肉50g
酸菜100g
輔料
油適量
鹽適量
黃豆醬適量
步驟
1.酸菜切碎
鮮肉剁碎
根據個人喜好
可以剁整一點
也可以碎一點
黃豆醬准備好
備用
2.肉 酸菜 加入老抽
五香粉
花椒粉
白鬍椒適量
攪拌均勻備用
3.鍋中放油
油熱放入豆瓣醬煸炒出香味
4.放入調好的
肉末酸菜翻炒
5.炒熟 炒出水分至出油狀態
就熟了
6.出鍋啦
香
拌面
拌飯
超級棒
3. 酸菜燒土豆咋做啊是東北菜！
酸菜燉土豆的家常做法：
這是一道在70年代經常吃的菜，當時冬天沒有很多選擇，所以經常用酸菜與土豆燉一起吃，如果你做建議做一次吃完的量，原因是土豆回生後不好吃。
1.土豆半斤或2-3個；洗凈，去皮，切成2寸左右的塊狀；
3.准備蔥花，花椒水適量。
4.肉湯或骨頭湯准備一大碗，要用豬肉湯或豬骨湯。
5.豬油一湯匙放鍋里加熱，加蔥花炒香，酸菜絲加入翻炒1-2分鍾。
6.加入豬骨湯或肉湯，加入花椒水調味。
7.將土豆塊放入，用勺子壓下至湯中。
8.關中火燉10分鍾，停火加適量鹽出鍋即可。酸菜爛香，土豆很面，湯味道香甜。
注意：最好不用姜，否則土豆很硬。不能放醬油，否則既不好吃，也不好看。不加其他作料，會影響酸菜土豆本來的味道，特別是不能用胡椒粉，會掩蓋菜的本來味道。
4. 酸菜土豆絲怎麼炒
酸菜土豆絲是東北家常菜，東北人有愛吃酸菜的習慣，因為東北冬天寒冷，無霜期短，所以當地人就用腌漬酸菜的方法來保存蔬菜。酸菜除了用來燉肉外，還可以用來炒土豆絲，一來可減輕酸菜的酸味，二來使土豆絲更為爽脆。
烹制材料(三人份)
材料：土豆(1隻)、酸菜(100克)、干辣椒(5隻)、花椒(1湯匙)、蔥(1根)、姜(2片)
調料：油(5湯匙)、鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/2湯匙)
1土豆去皮，切成細絲，浸泡在清水中待用；蔥白切段，蔥青切成蔥花。
2酸菜洗凈擠干水，切成絲；干辣椒切成圈，姜切成細絲。
3燒熱3湯匙油，以小火炒香乾辣椒、蔥段和姜絲，放入酸菜大火快炒1分鍾，盛起待用。
4續添2湯匙油燒熱，以小火炒香花椒，撈起棄之留油，倒入土豆絲大火翻炒30秒。
5倒入酸菜絲，與土豆絲一同拌炒均勻。
6加入1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽和1/2湯匙白糖調味，灑入蔥花，即可上碟。
貼士
1、土豆絲應浸泡在清水中，烹調前沖洗一下，洗去土豆絲上多餘的澱粉，炒起來才會爽口脆嫩。
2、土豆絲不可下鍋久炒，會失去爽脆的口感，久炒的土豆絲會變得軟爛易斷。
3、因為酸菜比較吸油，所以要先過一下油，再和土豆絲同炒，這樣酸菜的口感會更佳。
4、酸菜的酸味較重，調味時加入白糖，可起到中和酸味的作用。
5. 酸菜土豆絲怎麼做好吃
土豆1個去皮洗凈，切成細絲，放到水裡浸泡一下。酸菜清洗之後，切成絲。炒鍋燒熱，然後倒入適量油，放入酸菜絲炒出香味。再倒入土豆絲翻炒均勻，盛出即可。
酸菜土豆絲怎麼做好吃
用料
土豆1個，酸菜適量
酸菜炒土豆絲的做法
1.土豆1個去皮洗凈，切成細絲，放到水裡浸泡一下；
2.酸菜清洗之後，切成絲；
3.炒鍋燒熱，然後倒入適量油，放入酸菜絲炒出香味；
4.再倒入土豆絲翻炒均勻，盛出即可。
小貼士
注意，酸菜本身就帶著鹹味，所以不需要再放鹽了。
如果喜歡吃辣的小夥伴，可以在製作的時候放入干辣椒一起炒。
6. 酸菜炒土豆絲怎麼做
1土豆切或者擦成絲
2放入冷水浸泡一會，換水清洗兩次去掉澱粉。
3五花肉切成絲
4起油鍋，放入蔥姜煸炒出香味。
5放入肉絲滑炒，放胡椒粉，生抽。
6放入土豆絲，反復炒軟。
7放入酸菜 翻炒
8加鹽，翻炒，放入雞精蒜末。炒到入味即可出鍋。
7. 酸菜土豆泥怎麼做好吃
用料
土豆 1個
酸菜 幾小片
油 少許
花椒或花椒末 少許
蔥 少許
鹽 少許
酸菜土豆泥的做法
土豆切成大片蒸熟或煮熟
裝盤，撒些許蔥花予以點綴，酸菜土豆泥就做好啦
8. 酸菜炒土豆片怎麼做 酸菜炒土豆片做法
1、食材：土豆600g、酸菜120g、油適量、鹽適量、辣椒4隻蒜2瓣。
2、土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡備用。
3、蒜切末，辣椒切碎。
4、鍋中熱油，放入蒜，辣椒爆香。
5、放入酸菜翻炒2分鍾盛出。
6、另起油鍋，放入土豆片翻炒片刻。
7、放入酸菜翻炒，加入少許水蓋蓋燒至熟。
8、加入少許白糖調味，拌均勻即可。
9. 怎樣做土豆燴酸菜好吃
工具/材料
土豆，東北酸菜，五花肉，蔥，姜，蒜，豬大油，鹽，生抽，料酒，水等等
- 01
東北酸菜浸洗干凈後擠干水分切成細絲
- 02
土豆一個清洗干凈表皮的泥沙，削去外皮切成大小均勻的滾刀塊
- 03
蔥、姜、蒜剝去外皮清洗干凈分別切成蔥花、薑片、蒜片
- 04
帶皮五花肉一塊沖洗干凈切成厚薄均勻的五花肉片
- 05
熱鍋加入適量的豬大油把五花肉片炒香，放入蔥花、薑片、蒜片爆香，料酒、生抽烹鍋
- 06
倒入土豆塊和酸菜絲翻炒均勻使其充分吸收油脂
- 07
加入適量的清水和鹽調味兒蓋上鍋蓋燉煮20分鍾左右，食材熟透後大火收干湯汁即可出鍋
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