⑴ 牛肉餡胡蘿卜怎麼調餡
牛肉胡蘿卜搭配做的餃子，牛肉的鮮香和胡蘿卜的清香融合一起，即鮮香味美，又鮮嫩多汁，而且採用薄皮大餡的包法，皮薄的能透出餡料的，保證可以最大程度的品嘗到餡的好味道，超好吃的一款餃子！
食材明細
麵粉、雞蛋、胡蘿卜、牛肉、鹽、蔥薑末、黃酒、香菇精、五香粉、胡椒粉、醬油、水、葵花籽油。
1、選用裡脊上腦等比較嫩的部位
2、手工剁餡。將鹽、胡椒粉、五香粉、薑末、醬油放入牛肉餡中，
3、充分攪拌均勻
4、分 多次加入水，然後順一個方向攪拌，每次要攪拌到水完全吸收再加下一次
5、水加完，而且完全被吸收，繼續順一個方向攪拌到肉餡上勁。
6、雞蛋炒散，
7、胡蘿卜切碎粒，用葵花油攪拌均勻
8、蔥切碎，用香油拌均勻，
9、把雞蛋加入拌均勻
10、加入胡蘿卜和蔥，拌均勻。
11、拌均勻
12、麵粉和面分劑擀皮，皮要擀的很薄，然後包入餡料
13、可以用擠的手法包好
14、全部包好開水煮熟.煮好的餃子，真正的薄皮大餡，非常好吃的餃子
⑵ 牛肉胡蘿卜餡的做法竅門
方法一
材料：牛肉、花椒、薑末、鹽、味精、黃豆醬油、甜面醬、香油。
做法：1、將所有的材料全部准備好。
2、將准備好的花椒放入到清水中浸泡好，然後取出花椒。
3、將准備好的牛肉切成肉末以後，放入到盆中，加入適量的花椒水不斷地攪拌均勻。
4、依次再加入適量的姜、鹽、味精、醬油、甜面醬不斷地攪拌均勻就可以了。
小技巧：1.製作餡料的時候，完全可以根據自己的喜好，選擇牛肉和不同的食材進行搭配。
2.如果想要製作牛肉白菜餡兒，那麼需要後加入白菜碎，同時白菜中含有較多的水分，因此添加白菜之前需要先用鹽攪拌出水分以後，再攪拌。
3.如果想作牛肉胡蘿卜餡兒，可以將胡蘿卜打碎以後，再加入蔥花以後再加入，同樣需要擠出胡蘿卜中的水分在進行攪拌，然後根據個人的喜好，加入適量的鹽、味精、香油調味攪拌就可以了。
方法二
材料：牛肉、洋蔥、姜、蔥、老抽、生抽、花椒粉、雞蛋、鹽、蚝油、香油、雞精、料酒、麵粉。
材料：1.首先將所有的材料全部准備好。
2.將准備好的麵粉放入到盆中，加入適量的溫水攪拌均勻，揉成面團備用。
3.將准備好的洋蔥切碎以後，加入適量的鹽攪拌均勻，然後捏干水分備用。
4.將准備好的新鮮的牛肉餡放入到盆中，加入適量的姜、蔥、料酒、洋蔥，不斷的攪拌均勻。
5.然後再加入適量的生抽、老抽、耗油、香油、鹽、雞精、花椒粉以及生雞蛋液繼續攪拌均勻，直到肉餡變得非常粘稠就可以了。
6.將准備好的面團肉成劑子以後，擀成麵皮，將調制好的肉餡放入到麵皮中，包成包子的形狀，然後壓扁，擀成餅就可以了。
7.做好的牛肉餡餅放入到電餅鐺中加熱至兩面金黃色就可以取出食用了。
牛肉餛飩怎麼保存
1.冰箱存放：冰箱是保存任何食物最佳的場所，我們可以將包好的牛肉餡餛飩用保鮮膜包裹起來以後，直接存放在冰箱的冷凍或者保險內保存就可以了，具體存放在哪個位置，根據自己什麼吃餛飩來決定。
2.盤子里：如果是寒冷的冬季，建議大家可以將餛飩放在盤子內，整體的擺放，這樣可以防止餛飩出現粘連的情況。
3.風干：可以將餛飩放在陰涼的位置風干，後期可以將風乾的餛飩炸熟就可以食用了。
4.煮熟：包好的新鮮餛飩實際上是很容易粘連在一塊的，為了避免餛飩出現粘連的情況，可以先將餛飩煮熟以後再晾曬干保存。
上文中已經詳細的為大家介紹了關於餛飩的烹飪方法，整體來說是非常簡單的，大家可以根據的介紹進行製作。在選料上也沒有特定的要求，完全根據個人的喜好就可以了。希望上文中的介紹對大家有所幫助。
⑶ 胡蘿卜牛肉餃子餡怎麼做好吃
胡蘿卜牛肉餡餃子是大家普遍喜愛的美食。尤其是現在，寒冷的冬季來了，吃上一碗熱氣騰騰的牛肉餡餃子，外出的信心都增加了不少。如果是從寒冷的室外回到家中，一口咬開那水餃，只是那紅紅的餡料就帶給你撲面而來的家的溫暖。干凈的牛肉只要加些蔥姜就行了，不需要加太多的佐料，胡蘿卜切碎後和牛肉一塊剁，剁好了再加花生油、細鹽和雞蛋清，如果有圓蔥黑木耳也可以適當放一點，可以豐富餡料的營養、顏色和口味。出鍋吃的時候，只需要一碟陝西老陳醋，滴上幾滴香油即可。不要猶豫啊，趕緊行動起來吧，保證讓你大快朵頤，停不下來啊！
⑷ 牛肉餡胡蘿卜餃子怎麼做
對於牛肉胡蘿卜餃子怎麼做這個問題？我認為和一般餃子做法大同小異，重點就是怎麼調制牛肉餡，牛肉處理不好，肉餡就不太好吃。具體怎麼操作，我來分享一下。
食材：牛肉，胡蘿卜，雞蛋，麵粉
調料：生抽，老抽，胡椒粉，雞精，食用油，食鹽
第一，和面注意用水，面稍微軟一點，揉成面團後，放入盆里蓋上醒30分鍾左右。
第二，牛肉餡製作，牛肉要用鹽水浸泡，把血水浸泡出來，洗凈後搓干水份，然後剁碎入盆，加一個雞蛋抓揉均勻 （一般抓個10分鍾左右），充分入味，肉質也有勁道，吃的時候有嚼勁。
第三，胡蘿卜切碎末放入牛肉餡攪拌均勻，再加入生抽，老抽，胡椒粉，雞精，食用鹽，攪拌均勻靜置20分鍾左右入味。
第四，擀餃子皮注意厚度，2毫米左右，這種厚度餃子皮不容易壞，也容易煮熟。餃子得開水入鍋，水放多一點，燒開加入冷水，燒開再加冷水，這樣反復3到4次，餃子飄起來，同時餃子皮鼓起來就說明熟了。
其實做牛肉胡蘿卜餃子餡，最重要的是入味，有勁道，餡料里的佐料也可以根據自己喜好來添加，盡量少放大料，我家做任何餃子都放一些基礎佐料，可能是因為是孩子吃的原因，我覺得好吃的牛肉餡不一定都放很多佐料調料的。個人建議供大家參考，謝謝！
⑸ 牛肉胡蘿卜餡 牛肉胡蘿卜餡怎樣做
1、食材：牛肉餡、胡蘿卜各500克。
2、調料：雞蛋1個，麻油5克，A料（鹽、蔥薑末、黃酒各10克，味精15克，牛肉粉5克，五香粉8克，胡椒粉2克，醬油20克），清水150克，色拉油100克。
3、製作：將牛肉餡放入不銹鋼盆中，加入A料攪拌均勻，加入清水（分三次加入），攪拌至水分完全吸收並呈粘稠狀，加入雞蛋和麻油拌勻。將胡蘿卜洗凈後切細絲，然後頂刀切粒，加入牛肉餡中，拌勻後加入色拉油調勻即可。
⑹ 牛肉胡蘿卜餃子餡如何做
最近很多朋友咨詢關於牛肉胡蘿卜餃子餡如何做的問題，今天的這篇經驗就來聊一聊這個話題，希望可以幫助到有需要的朋友。
食材准備：400克牛肉餡、10ML醬油、10克胡椒粉、10克薑末、10克蔥末、100克胡蘿卜、500ML水、10克鹽、5ML香油、500克麵粉。
胡蘿卜切碎，麵粉加水和成面團，發酵20分鍾，將牛肉餡放入胡蘿卜碎、蔥薑末、醬油、香油、胡椒粉攪拌均勻。
將面團搓成長條，切成均等的小劑子，擀成麵皮，放入餡料，包成餃子。鍋中加水燒開，放入餃子煮熟即可。
⑺ 牛肉胡蘿卜餃子餡怎麼做
1、餡料：牛肉餡300克、豬肉餡100克、雞蛋1個、胡蘿卜1根、蔥1小段、姜1小塊、五香粉1小勺、蚝油2勺、生抽3勺、香油2勺、色拉油1勺、鹽適量。
2、白面團：中筋麵粉300克、清水155克。
3、胡蘿卜面團：中筋麵粉300克、胡蘿卜汁（用1根榨汁就夠）
4、牛肉餡和豬肉餡一起放入大盆中（自己剁的肉餡更好吃），加入雞蛋、蚝油、生抽、香油、薑末、鹽和五香粉，攪拌均勻，腌制十分鍾；
5、胡蘿卜洗凈，削皮，擦成絲，或切成細絲後再切碎；
6、胡蘿卜碎放入小碗中，加入一勺色拉油和少許鹽，拌勻，倒入肉餡中，再加入蔥末，順一個方向攪拌均勻即可；
7、中粉（也就是普通麵粉）放入面盆中，逐步加入清水，和成白面團；胡蘿卜榨汁後，與麵粉一起和成紅面團；兩個面團各醒二十分鍾，分別將紅面團擀成長條形，白面團揉成圓柱狀，紅面片稍長一些；
8、紅面片包裹住白面團，捏緊收口，在面板上揉搓成差不多粗細的圓柱形，切成一個個的小劑子；
9、取一個小劑子，按扁，擀成圓形餃子皮，中間放上肉餡，封口捏緊，雙手交叉用虎口夾住封口處，兩手合攏擠出花形；
10、鍋中放入足量水，大火燒開，下入餃子，水再次開後，點一碗涼水，反復加三次水，餃子全部膨脹浮起，就煮熟了，盛出蘸些醬料即可食用。
⑻ 胡蘿卜牛肉餃子餡的做法
製作如下：
主料：牛肉500克、胡蘿卜2個。
輔料：大蔥2根、生薑1塊、味極鮮2勺、香油1勺、食鹽適量、老抽1勺、植物油2勺。
步驟：
1、牛肉切塊，生薑大蔥切碎。
製作餃子注意事項
要注意放調料的順序。以韭菜餡料為例，在調餡的時候一定要先放入油，把韭菜攪拌均勻，這樣油在韭菜的表面就會形成一層保護層，然後再放入其它的餡料一起去攪拌，不能夠先放鹽和生抽等鹹味的調料，加入鹽之後更容易快速地腌制出韭菜裡面的水，有的餡料比韭菜出湯更多，所以更要注意放入調味品的順序，先放油後放鹽，這樣才能確保餃子餡里不出湯。
⑼ 胡蘿卜牛肉餡餃子的做法
胡蘿卜牛肉餃子的做法是比較簡單的，牛肉餡放入切好的胡蘿卜，然後加入蔥末，薑末蚝油生抽，香油雞精鹽調好即可，這樣做出來的牛肉，胡蘿卜餃子味道非常好
⑽ 牛肉胡蘿卜餡怎麼調 牛肉胡蘿卜餡怎麼做
1、食材准備：400克牛肉餡、10ML醬油、10克胡椒粉、10克薑末、10克蔥末、100克胡蘿卜、10克鹽、5ML香油。
2、做法：胡蘿卜切碎，將剁好的牛肉餡里放入胡蘿卜碎、蔥薑末、醬油、香油、胡椒粉攪拌均勻即可。