① 炒燴肉的做法，炒燴肉怎麼做好吃，炒燴肉的家常
主料瘦肉100克蔥頭1個土豆1個現粉條1袋胡蘿卜1個
輔料油適量鹽適量花椒適量蒜3瓣乾薑粉大半勺大料粉半勺豆瓣醬半勺干辣椒4個
步驟
炒燴肉的做法步驟11.土豆、蔥頭、瘦肉切片
炒燴肉的做法步驟22.胡蘿卜、蒜切粒，准備花椒粒、干辣椒
炒燴肉的做法步驟33.熱油下入肉片炒白，油可以稍微多些
炒燴肉的做法步驟44.加入半勺豆瓣醬、花椒粒、一多半的蒜粒、干辣椒炒香
炒燴肉的做法步驟55.加大半勺乾薑面、少半勺大料面少許生抽炒香
炒燴肉的做法步驟66.加入土豆片和蔥頭炒，加足夠的鹽一起炒，太乾的話可以加一些水
炒燴肉的做法步驟77.炒至土豆片有些硬，但是已經熟的時候加入胡蘿卜
炒燴肉的做法步驟88.把粉條放菜上面，稍微溜一點水，蓋蓋燜一分鍾
炒燴肉的做法步驟99.揭蓋炒勻所有菜，出鍋享用美食吧
小貼士
炒這個菜的時候可以油比平時炒菜都放一些，也可以稍微加些水，有一點湯汁會很好吃的
② 馬三土豆片的醬是怎麼熬制的
馬三土豆片，原名：蘭州風味麻辣土豆片，又名：通渭路土豆片。
蘭州的童鞋都知道，在通渭路有家很有名的洋芋片。n年前還只是在附近上學的童鞋放學必須光顧的地方，短短幾年名聲在外，不管是從外地回來的還是本地的都要步行途徑張掖路來到通渭路，來20個土豆20個豆皮，外加一瓶胡蘿卜素的標配。
在外地的朋友就沒法想吃就吃了，所以我在這里奉上馬三土豆片的醬的做法，以及全部做法。
馬三土豆片用料辣椒面——適量
花椒粉——適量
孜然粉——適量
鹽——適量
糖——少量
白芝麻——少量
小茴香——適量
桂皮——適量
八角——適量
花椒粒——適量
具體做法步驟步驟 1
調料准備：辣椒面、花椒粉、孜然粉、鹽、糖、白芝麻按比例2:1:1:1：少許：少許 放在大一點的碗里。
步驟 2
開火，鍋里倒入適量油，放入小茴香、桂皮、八角、花椒粒，炸出調味料的香味，關火。
（這才是真八角~）
（下面的是假八角，大家一定要分清楚~）
步驟 3
鍋中大個的桂皮，八角夾出，花椒粒和小茴香太小不用夾出。
步驟 4
鍋中的油倒入第1步調料准備的大碗里，有種油潑辣子的感覺。
步驟 5
土豆去皮，用擦子切片。
步驟 6
鍋中倒入水，水量是能沒過土豆的量。水開後放入土豆煮，軟硬程度根據自己的喜好，喜歡吃面一點就多煮會，喜歡吃脆點就少煮會，建議別煮太久，土豆片變色了就撈出來，因為正宗的土豆片就是脆一點的。
步驟 7
把煮好的土豆放入第4步完成的大碗里，舀入煮過土豆片的湯，記住，一定是土豆片的湯，均勻的拌好，ok！
小貼士
如果喜歡吃豆皮，在超市裡買點油豆皮，切成正方形，鍋里煮一下，放入料中一樣美味！
土豆片的醬主要還是突出了大西北燒烤的傳統味道，是以辣椒和孜然為主料，做法也很簡單。
1、准備材料。朝天椒和長辣椒200克，孜然100克，花椒100克，鹽100克，白糖30克，白芝麻30克，先將辣椒剪成節，炒勺上火開小火，先放入辣椒碎和花椒炒干水分，再放入孜然粉白芝麻炒，最後放入鹽和糖一起炒，炒干後放研磨機中打成面，放入容器中。
2、炒勺上火放500克菜料油，放入大料4克，小茴香8克，陳皮2克，乾薑5克，桂皮10克，花椒10克炸制半小時，出濃香味後，撈出香料。
3、繼續把香料油加溫到冒煙關火，溫度降到180度時，給醬料里倒1/3，迅速攪拌均，再把溫度降到130度時，再給醬料里倒1/3迅速攪勻，溫度降到100度以下時，把油全部拌勻，密封靜置12小時後方可使用。
馬三土豆片，麻辣鮮香，太過癮了，想想都要流口水了，是一道非常好吃的 美食 ，在蘭州可以說是無人不知無人不曉，馬三土豆片醬汁可是靈魂， 醬汁就是用各種調料和香料製作而成 ，每個人的製作方法都不一樣。
土豆營養豐富又好吃，是我們生活中經常吃的蔬菜，我和我家孩子都是非常的喜歡吃土豆，經常自己在家做酸辣土豆絲，狼牙土豆等都是非常的好吃，馬三土豆是一道獨特的地方小吃，麻辣鮮香，深受大家的歡迎，在蘭州可以說是無人不知無人不曉，下面就來分享一下馬三土豆片的醬是怎麼熬制的。
1、准備食材：干辣椒、蔥、姜、洋蔥、香菜、花椒、八角、香葉、桂皮、小茴香、肉蔻、白蔻、白芝麻、花椒粉、香料粉、孜然粉
2、把干辣椒去蒂，炒鍋里加入一點油，把干辣椒放進去炒，小火炒至酥脆，盛出來晾涼，放在石臼里搗碎備用。
3、蔥姜洗干凈，蔥切段、姜切片，香菜洗干凈，洋蔥洗干凈切小塊，起鍋燒油，鍋里加入菜籽油，油溫六成熱把八角、香葉、桂皮、小茴香、肉蔻、白蔻洗干凈放進去炸制。
4、用小火炸制，再把蔥姜、洋蔥、香菜放進去，小火慢慢炸制，把香味炸出來，再放入花椒，把香味炸出來，洋蔥、姜蔥炸干後，把料渣撈出來。
5、辣椒面里加入白芝麻、孜然粉、花椒粉、香料粉，把油分三次澆入到辣椒面裡面，第一次油溫170度左右，澆入到辣椒面中攪拌均勻。
6、再把油溫降至140度左右，澆入到辣椒面中，攪拌均勻，最後一次要等到油溫100度左右，全部澆進去，攪拌均勻，蓋上蓋子，靜置二十四小時就可以了。
小技巧
1、可以直接買現成的辣椒面，不過我喜歡自己用干辣椒自己搗辣椒面，自己搗的辣椒面更香，香料也可以根據自己的喜好來放。
2、炸制香料要用小火炸制，把香味完全炸制出來，澆油的時候要分三次澆入，每一次的油溫都要掌握好，這樣做出來的醬料香辣可口。
1、准備食材：土豆、醬料、鹽、白糖、生抽
2、把新鮮的土豆洗干凈，把皮去掉，切成薄一點的片，一定切得薄一點，這樣做出來口感更好，把切好的土豆片用清水洗幾遍，把澱粉洗掉。
3、鍋里加入一點水燒開，把土豆片放進去煮一下，不能煮的時間長，稍微煮一下就可以了，煮好後撈出過涼水。
4、盆里加入熬制好的醬料，加入鹽、白糖、生抽、醋攪拌均勻，把土豆片瀝干水分放裡面，抓拌均勻就可以開吃了，麻辣鮮香，太過癮了。
總結：麻辣鮮香，色澤紅亮，好吃又過癮的馬三土豆片就做好了，看著都要流口水了，太過癮了，馬三土豆片的醬汁很重要，只要掌握好技巧，做出來的醬料麻辣鮮香，香辣過癮，不過每個人的製作方法都不一樣，喜歡吃的可以試試。
土豆片是老少皆宜的 美食 ，推薦你看看這個土豆片的做法，很簡單的。
③ 製作酸辣土豆絲都需要哪些配料該怎麼做
酸辣土豆絲作法一
原材料：馬鈴薯2個，辣椒干，花椒。
作法：
1、先把土豆去皮，切絲。辣椒洗完也切絲。
2、土豆絲用涼水過一下來木薯澱粉，換幾回水。
3、鍋中放一點油，溫度時放入花椒，炸成香氣後撈起來花椒。
4、油熱時倒進辣椒干、蔥段、薑片，曝出香氣。
5、倒進瀝干水的土豆絲和辣椒絲，炒一分鍾上下。
6、透明色的情況下迅速放進醋和鹽，再煸炒兩下，酸辣土豆絲就大獲全勝了。
④ 馬三土豆片的醬是怎麼熬制的
馬三土豆片，原名：蘭州風味麻辣土豆片，又名：通渭路土豆片。
蘭州的童鞋都知道，在通渭路有家很有名的洋芋片。n年前還只是在附近上學的童鞋放學必須光顧的地方，短短幾年名聲在外，不管是從外地回來的還是本地的都要步行途徑張掖路來到通渭路，來20個土豆20個豆皮，外加一瓶胡蘿卜素的標配。
在外地的朋友就沒法想吃就吃了，所以我在這里奉上馬三土豆片的醬的做法，以及全部做法。
馬三土豆片用料辣椒面——適量
花椒粉——適量
孜然粉——適量
鹽——適量
糖——少量
白芝麻——少量
小茴香——適量
桂皮——適量
八角——適量
花椒粒——適量
具體做法步驟步驟 1
調料准備：辣椒面、花椒粉、孜然粉、鹽、糖、白芝麻按比例2:1:1:1：少許：少許 放在大一點的碗里。
步驟 2
開火，鍋里倒入適量油，放入小茴香、桂皮、八角、花椒粒，炸出調味料的香味，關火。
（這才是真八角~）
（下面的是假八角，大家一定要分清楚~）
步驟 3
鍋中大個的桂皮，八角夾出，花椒粒和小茴香太小不用夾出。
步驟 4
鍋中的油倒入第1步調料准備的大碗里，有種油潑辣子的感覺。
步驟 5
土豆去皮，用擦子切片。
步驟 6
鍋中倒入水，水量是能沒過土豆的量。水開後放入土豆煮，軟硬程度根據自己的喜好，喜歡吃面一點就多煮會，喜歡吃脆點就少煮會，建議別煮太久，土豆片變色了就撈出來，因為正宗的土豆片就是脆一點的。
步驟 7
把煮好的土豆放入第4步完成的大碗里，舀入煮過土豆片的湯，記住，一定是土豆片的湯，均勻的拌好，ok！
小貼士
如果喜歡吃豆皮，在超市裡買點油豆皮，切成正方形，鍋里煮一下，放入料中一樣美味！
馬三土豆片，麻辣鮮香，太過癮了，想想都要流口水了，是一道非常好吃的 美食 ，在蘭州可以說是無人不知無人不曉，馬三土豆片醬汁可是靈魂， 醬汁就是用各種調料和香料製作而成 ，每個人的製作方法都不一樣。
土豆營養豐富又好吃，是我們生活中經常吃的蔬菜，我和我家孩子都是非常的喜歡吃土豆，經常自己在家做酸辣土豆絲，狼牙土豆等都是非常的好吃，馬三土豆是一道獨特的地方小吃，麻辣鮮香，深受大家的歡迎，在蘭州可以說是無人不知無人不曉，下面就來分享一下馬三土豆片的醬是怎麼熬制的。
1、准備食材：干辣椒、蔥、姜、洋蔥、香菜、花椒、八角、香葉、桂皮、小茴香、肉蔻、白蔻、白芝麻、花椒粉、香料粉、孜然粉
2、把干辣椒去蒂，炒鍋里加入一點油，把干辣椒放進去炒，小火炒至酥脆，盛出來晾涼，放在石臼里搗碎備用。
3、蔥姜洗干凈，蔥切段、姜切片，香菜洗干凈，洋蔥洗干凈切小塊，起鍋燒油，鍋里加入菜籽油，油溫六成熱把八角、香葉、桂皮、小茴香、肉蔻、白蔻洗干凈放進去炸制。
4、用小火炸制，再把蔥姜、洋蔥、香菜放進去，小火慢慢炸制，把香味炸出來，再放入花椒，把香味炸出來，洋蔥、姜蔥炸干後，把料渣撈出來。
5、辣椒面里加入白芝麻、孜然粉、花椒粉、香料粉，把油分三次澆入到辣椒面裡面，第一次油溫170度左右，澆入到辣椒面中攪拌均勻。
6、再把油溫降至140度左右，澆入到辣椒面中，攪拌均勻，最後一次要等到油溫100度左右，全部澆進去，攪拌均勻，蓋上蓋子，靜置二十四小時就可以了。
小技巧
1、可以直接買現成的辣椒面，不過我喜歡自己用干辣椒自己搗辣椒面，自己搗的辣椒面更香，香料也可以根據自己的喜好來放。
2、炸制香料要用小火炸制，把香味完全炸制出來，澆油的時候要分三次澆入，每一次的油溫都要掌握好，這樣做出來的醬料香辣可口。
1、准備食材：土豆、醬料、鹽、白糖、生抽
2、把新鮮的土豆洗干凈，把皮去掉，切成薄一點的片，一定切得薄一點，這樣做出來口感更好，把切好的土豆片用清水洗幾遍，把澱粉洗掉。
3、鍋里加入一點水燒開，把土豆片放進去煮一下，不能煮的時間長，稍微煮一下就可以了，煮好後撈出過涼水。
4、盆里加入熬制好的醬料，加入鹽、白糖、生抽、醋攪拌均勻，把土豆片瀝干水分放裡面，抓拌均勻就可以開吃了，麻辣鮮香，太過癮了。
總結：麻辣鮮香，色澤紅亮，好吃又過癮的馬三土豆片就做好了，看著都要流口水了，太過癮了，馬三土豆片的醬汁很重要，只要掌握好技巧，做出來的醬料麻辣鮮香，香辣過癮，不過每個人的製作方法都不一樣，喜歡吃的可以試試。
土豆片的醬主要還是突出了大西北燒烤的傳統味道，是以辣椒和孜然為主料，做法也很簡單。
1、准備材料。朝天椒和長辣椒200克，孜然100克，花椒100克，鹽100克，白糖30克，白芝麻30克，先將辣椒剪成節，炒勺上火開小火，先放入辣椒碎和花椒炒干水分，再放入孜然粉白芝麻炒，最後放入鹽和糖一起炒，炒干後放研磨機中打成面，放入容器中。
2、炒勺上火放500克菜料油，放入大料4克，小茴香8克，陳皮2克，乾薑5克，桂皮10克，花椒10克炸制半小時，出濃香味後，撈出香料。
3、繼續把香料油加溫到冒煙關火，溫度降到180度時，給醬料里倒1/3，迅速攪拌均，再把溫度降到130度時，再給醬料里倒1/3迅速攪勻，溫度降到100度以下時，把油全部拌勻，密封靜置12小時後方可使用。
土豆片是老少皆宜的 美食 ，推薦你看看這個土豆片的做法，很簡單的。
大家好，我是拉麵那些事兒 ，本人從事蘭州牛肉面行業多年，對於各地特色的 美食 小吃都有所了解，而馬三土豆片，其實就是蘭州當地的另一個特色 美食 小吃，雖然不及蘭州牛肉麵那麼有名，但是也可以說得上是很受蘭州人喜愛的一道 美食 ，馬三土豆片其實是被翻譯成普通話的叫法，在蘭州一般大家都叫做 「馬三洋芋片」， 說白了就是一家以老闆名字命名的麻辣土豆片而已。
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麻辣土豆片的口味主要就是五個字：麻辣鮮香脆，其口味的好壞主要在於秘制紅油，也就是所謂的醬，其實並非是醬，而是在紅油的製作中加入了很多輔料調製成的辣子紅油。在蘭州做麻辣土豆片的有很多，但是比較出名的就是馬三洋芋片，要說這蘭州的麻辣土豆片味道有多麼的吸引人，其實並不客觀。
之所以能夠成為蘭州的一道特色 美食 小吃的原因，個人認為主要就是兩點：
一個是因為在甘肅省，有個被稱之為馬鈴薯之鄉的城市定西市，這里種植的土豆品質很好，而且在甘肅土豆也是比較受人喜愛的食物。
另一個就是麻辣土豆片對於很多蘭州人而言，並不僅僅是一道小吃，而是帶著很多小時候的回憶的 美食 ，所以一旦小吃和情懷聯系在一起的時候，往往就會造就很多比較出名的特色 美食 小吃，而這就要歸功於麻辣土豆片的價格了，因為確實很便宜，我之前的同事就是說他小時候就經常吃路邊小推車的麻辣土豆片，很解饞。
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調制土豆片所用的紅油的製作分為兩個部分，其實做法十分簡單，和紅油的做法一樣，只不過是多加了些料粉。製作紅油一共用到了兩次的香料，第一次所使用的的香料是整個的，主要是負責給油增加香味，第二次所用到的香料是粉末狀的，需要和辣椒面攪拌在一起，主要是增加調制土豆片的香味的，下面我就說下兩個部分的具體做法。
第一部分：煉油
原料：香菜50克，大蔥100克，洋蔥100克，花椒50克，香果10克，桂皮8克，小茴香10克，姜皮15克，八角6克，香葉3克，白扣4克
第二部分：調味的料
粗辣椒面300克，細辣椒粉200克，花椒粉50克，孜然粉20克，鹽15克，白糖30克，白芝麻50克
以上所有料倒入一個盆子內，充分攪拌均勻留著用煉制好的熱油淋入攪拌均勻即可。
煉油的方法：
鍋中倒入3斤油，如果用的是菜籽油需要先燒熟了再用，然後加入准備好的蔬菜和香料【花椒粒除外】，炸到所有蔬菜變成輕微焦褐色時，撈出扔掉，然後關火。
關火後等待40秒左右，油鍋中加入准備好的花椒粒炸出香味，然後再將這個油分幾次倒入事先准備好的辣椒面中即可，最後我們可以在往辣椒油中加入少許醋激發香味，炸好的紅油需要燜12小時候再用。
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紅油的熬制比例可以根據具體的飲食習慣調整，如果紅油的用量比較大，可以將油的比例調大，如果辣子的用量較大，那麼就可以將油的用量調小。
土豆片的處理方法：
土豆去皮後，洗干凈，然後改刀成薄薄的土豆片，然後在將土豆片放入清水中浸泡出澱粉，再將土豆片洗凈，放入清水鍋中煮熟，土豆片不要煮太老，帶點脆脆的口感更好，然後用清水沖一下，再用秘制紅油拌一下即可，這就是馬三洋芋片的做法。
個人主頁有一系列蘭州拉麵製作視頻教程和拉麵各種配方的分享，本人定時分享：
各種麵食做法的講解，各種鹵菜製作講解，各種湯類製作講解
、准備材料。朝天椒和長辣椒200克，孜然100克，花椒100克，鹽100克，白糖30克，白芝麻30克，先將辣椒剪成節，炒勺上火開小火，先放入辣椒碎和花椒炒干水分，再放入孜然粉白芝麻炒，最後放入鹽和糖一起炒，炒干後放研磨機中打成面，放入容器中。
2、炒勺上火放500克菜料油，放入大料4克，小茴香8克，陳皮2克，乾薑5克，桂皮10克，花椒10克炸制半小時，出濃香味後，撈出香料。
3、繼續把香料油加溫到冒煙關火，溫度降到180度時，給醬料里倒1/3，迅速攪拌均，再把溫度降到130度時，再給醬料里倒1/3迅速攪勻，溫度降到100度以下時，把油全部拌勻，密封靜置12小時後方可使用。
1、准備食材：干辣椒、蔥、姜、洋蔥、香菜、花椒、八角、香葉、桂皮、小茴香、肉蔻、白蔻、白芝麻、花椒粉、香料粉、孜然粉
2、把干辣椒去蒂，炒鍋里加入一點油，把干辣椒放進去炒，小火炒至酥脆，盛出來晾涼，放在石臼里搗碎備用。
3、蔥姜洗干凈，蔥切段、姜切片，香菜洗干凈，洋蔥洗干凈切小塊，起鍋燒油，鍋里加入菜籽油，油溫六成熱把八角、香葉、桂皮、小茴香、肉蔻、白蔻洗干凈放進去炸制。
4、用小火炸制，再把蔥姜、洋蔥、香菜放進去，小火慢慢炸制，把香味炸出來，再放入花椒，把香味炸出來，洋蔥、姜蔥炸干後，把料渣撈出來。
5、辣椒面里加入白芝麻、孜然粉、花椒粉、香料粉，把油分三次澆入到辣椒面裡面，第一次油溫170度左右，澆入到辣椒面中攪拌均勻。
6、再把油溫降至140度左右，澆入到辣椒面中，攪拌均勻，最後一次要等到油溫100度左右，全部澆進去，攪拌均勻，蓋上蓋子，靜置二十四小時就可以了。
問下馬三你就知道
加些孜然會更好吃！
⑤ 土豆摩擦擦的做法
食材：土豆2個。
輔料：辣椒、鹽、黃油、花椒粉、乾薑粉、蔥、香菜
製作過程：
1.土豆削皮——磨碎——土豆泥過濾（除去暗紅色的水）——純土豆泥（泥渣、粉）；
2.粉在水中沉澱（大約1小時)；
3.將沉澱後粉紅色澱粉和土豆渣泥揉拌在一起至均勻；
4.擠成毛蛋蛋狀（利於蘸醬的充分吸收）；
5.蒸至十五分鍾後，即熟。
注意事項：製作蘸醬：將辣椒、鹽、黃油、花椒粉、乾薑粉、蔥、香菜拌融後，加入開水即可。
⑥ 怎樣做美味的菜
1.生菜，包著泡菜加烤好的肉加辣醬或者黃豆醬白米飯 這是一個試過的人一定會再多吃幾次，沒試過的人也會想試試的方法
操作方法是烤好一份肉（五花肉牛肉豬頸肉隨意）拿出一片生菜，然後在生菜裡面放入泡菜，沾了醬的肉（活著肉和醬分開），一口白飯，然後用生菜捲起來，一把送進嘴巴裡面(嘴巴小給少點飯）
那種飽足感以及多樣食材的混合。
2。蘋果果醬，咖啡配咖喱
這里說了三樣東西，蘋果果醬咖啡，一般是蘋果和果醬選一個，咖啡可加可不加。然後，這個配指的不是吃一口蘋果再吃一口咖喱，而是在煮咖喱的時候加入這些東西。
操作方法是把基本的咖喱煮好，在要起鍋前10分鍾，加入磨成泥的蘋果，或者加入果醬（個人喜歡藍莓和草莓），最後起鍋前3分鍾加入一包或者半包速溶咖啡（一包可以解決2-4人，看個人口味，第一次嘗試建議給半包）。攪拌均勻後起鍋。
相信我，這么做下來，就算你用塊狀咖喱，市面上味道和你比的店鋪也不會有幾家
3。廣和興老抽配麥當勞肯德基甜筒。
對你沒看錯，廣和興老抽就是醬油的一種，因為偏甜且濃稠的特性，拿來配甜筒其實真的非常好吃，就是可能加進去的醬油比甜頭還要貴，但是味道是好的讓你無法想像的。
ps 別的醬油大概是不能這么吃的。
4紅蔥頭配雞肉。
這是一個台灣常見的搭配，紅蔥頭英文名是shallot，經常會出現在西餐和廣東的一些菜裡面。紅蔥頭有三個做法
一個是生的紅蔥頭，加油的醬油，然後拿來蘸白切雞，稍顯辛辣的紅蔥頭搭配白切雞的味道確實令人嘆為觀止
一個蔥油雞，把紅蔥頭鋪在雞肉上，直接蒸熟雞肉，最後淋上熱油和醬油，和白切雞相比，辛辣味沒有了，但香氣卻變得不一樣了。
第三個做飯，是紅蔥頭總油炸，炸到金黃色，製成油蔥酥，然後拿來配雞肉一起吃或蘸醬，也是完全不同的口味。
5沙姜配雞肉
沙姜本身具有很濃的香氣且幾乎沒有姜的辣味，和4有點類似，沙姜主要有生吃和油炸兩種做法。
生活的話就是沙姜加醬油加柑橘辣椒作為蘸醬，拿來蘸煮雞肉或者椰子雞（椰子雞是火鍋的一種）當然，這個材料裡面是沙姜和醬油是關鍵，條件不足的情況下其他可以不用
油炸也是沙姜磨茸，然後配上少許的蔥，用油小火炸出香氣，用來作為蘸醬，如果你覺得陌生的話，海南飯雞其實經常會見到
6油條配腸粉。
這個菜又被稱為 炸兩 是廣東一道非常有名的菜，但出了廣東，你就幾乎找不到這個吃法（有時候深圳都不一定能見到），淋上一點醬油，你能吃飯軟軟的外皮，脆脆的中層和中空的內里，三層口感，香氣十足，值得一試哦
這是我想到的6個配方都具備了非常好吃的條件，然而普遍方法具有較強的地域性，出了這個地方就基本上不太容易見到了
⑦ 老薑紅糖土豆湯的功效
生薑紅糖湯用於解表，主要為發散風寒，多用治感冒輕症，煎湯，加紅糖乘熱服用，往往能得汗而解，也可用作預防感冒葯物。生薑發汗作用較弱，常配合麻黃、桂枝等同用，作為發汗解表輔助的葯品，能增強發汗力量。生薑為止嘔要葯，可單獨應用，治療胃寒嘔吐。也可治胃熱嘔吐，配合半夏、竹茹、黃連等同用。生薑能解魚蟹毒，單用或配紫蘇同用。此外，生薑又能解生半夏、生南星之毒，煎湯飲服，可用於中半夏、南星毒引起的喉啞舌腫麻木等症。因此在炮製半夏、南星的時候，常用生薑同制，以減除它們的毒性。
（2）生薑汁：將生薑洗凈後打爛，絞取其汁入葯。性味辛微溫。有化痰、止嘔的功效，主要用於惡心嘔吐及咳嗽痰多等症。一般用量為三滴至十滴，沖服。
（3）生薑皮：即生薑的外皮。性味辛涼。有利尿消腫之功效，適用於小便不利，水腫等症，可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。一般用量為五分至一錢五分，煎服。
（4）煨姜：將原只鮮生薑洗凈，用草紙包裹，放在清水中浸濕，直接放在火中煨，待草紙焦黑，姜熟為度；或直接放火中烤熟。性味辛溫，具有和中止嘔的功用。適用於脾胃不和、惡心嘔吐等症。一般用量為二、三片，煎服。
（5）生薑和薑片用於烹飪，可以去腥膻，增加食品的鮮味。
宜忌 陰虛內熱者忌服。
生薑----男子不可百日無姜
按中醫理論，生薑是助陽之品，自古以來中醫素有「男子不可百日無姜」之語。宋代詩人蘇軾在《東坡雜記》中記述杭州錢塘凈慈寺80多歲的老和尚，面色童相，「自言服生薑40年，故不老雲」。傳說白娘子盜仙草救許仙，此仙草就是生薑芽。生薑還有個別名叫「還魂草」，而姜湯也叫「還魂湯」。
冬吃蘿卜夏吃薑，不用醫生開葯方」。自古以來中醫學家和民間有「生薑治百病」之說。因為姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發油；還有姜辣素、樹脂、澱粉和纖維等。所以，姜在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提神等作用；可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀；生薑還有健胃增進食慾的作用，夏令氣候炎熱，唾液、胃液的分泌會減少，因而影響人的食慾，如果在吃飯時食用幾片生薑，會增進食慾；生薑對胃痛亦有緩解或止痛作用，胃炎及胃十二指腸潰瘍所發生的疼痛、嘔吐、泛酸、飢餓感等用 生薑50克煎水喝，可使症狀迅速消除。
夏季，細菌生長繁殖異常活躍，容易污染食物而引起急性腸胃炎，但是適當吃些生薑或用乾薑加茶沸水沖泡後飲之，能起到防治作用。科學家通過研究發現，生薑能起到某些抗菌素的作用，尤其對沙門氏菌效果明顯。生薑還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用，用生薑水含漱治療口臭和牙周炎，療效顯著。
夏天，人們好貪涼，喜愛電扇空調對著用，很容易感受風寒，引起傷風感冒。這時及時喝點薑糖水，將有助於驅逐體內風寒。中醫認為生薑能「通神明」，即提神醒腦。夏季中暑昏厥不省人事時，用薑汁一杯灌下，能使病人很快醒過來。對一般暑熱，表現為頭昏、心悸及胸悶惡心的病人，適當吃點生薑湯大有裨益。
姜的吃法很多，倒如，喝姜湯，吃薑粥，煮菜熱油時放點姜絲，燉肉、煎魚加薑片，制扁食、水餃餡時加點姜碎，既能使味道鮮美，又有助醒胃開脾，提神，促進食慾，幫助消化和有助胃腸對營養成分的吸收。不過，姜既然有葯理作用，就應該注意它的一些用法和禁忌，以下幾個問題是應該注意的：
1.不要去皮。有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干凈後就可以切絲分片。
2.凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。
3.從治病的角度看，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，但不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
4.不要吃爛了的生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，它可使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌、食道癌等。那種「爛姜不爛味」的說法是錯誤的。
5.吃生薑並非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據「熱者寒之」原則，不宜多吃。可以在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
姜不僅是一種調味佳品，它還有很好的葯用價值。
春秋時代的《論語鄉黨》中就記載了孔子生平「不撤姜食」，可見在2500年前，人們就知道吃生薑對身體有益。想了解生薑的更多功用，請點擊--[中葯--生薑]
夏天的鮮姜可以治以下幾種病：
外感風寒、鼻子不通氣、流清鼻 涕、頭痛發燒或被雨淋後發冷、肚子 痛等，可用切細碎的鮮姜 25 克加上 紅糖，以開水沖泡服用。
慢 性 胃 炎 、 時 常 胃 疼 、 惡 心 嘔 吐，可用鮮姜 15 克、桔子皮 15 克， 用水煎服，一日 3 次。
老年人患慢性咳嗽，不發燒，吐 白痰，可用鮮姜搗汁，半匙薑汁加 1 匙紅糖服用，早晚各服
⑧ 怎麼做好吃，土豆炒小白菜的家常做法
主料
小白菜
3oog
土豆
1顆
輔料
油
適量
鹽
適量
調料面
適量
蔥蒜
適量
步驟
1.土豆切小丁，小白菜橫切小條
2.熱油爆香部分蔥蒜末
3.加入土豆丁炒
4.加少半勺花椒面，半勺乾薑面，少許醬油炒香
5.下入白菜絲炒勻加適量的鹽
6.慢火熬至土豆軟爛，加剩餘蔥蒜末，中途干可以稍加些水
7.炒至土豆有些融至菜上即可出鍋