1、材料：土豆200克，豬五花肉100克，芹菜葉100克，蔥、姜適量，餃子皮1000克。
2、把土豆去皮，洗凈，用擦板擦成細絲。
3、再把土豆絲放盆里，加入1勺鹽，拌勻，腌制10分鍾後，攥去水份。
4、把攥去水份的土豆絲，放案板上，用刀剁成碎粒。
5、把豬五花肉切碎，再剁成肉泥。
6、再把肉泥放盆里，加入1小勺鹽，1小勺花椒粉，1小勺大料粉，1勺料酒，1勺生抽，攪拌均勻腌制10 分鍾。
7、把芹菜葉洗凈，切成碎末，蔥，姜也切成末。
8、把土豆粒，芹菜碎放入腌好的肉泥盆里。
9、再放入蔥、薑末，加入1勺鹽，1勺蚝油，1勺香油，1勺熟花生油。
10、攪拌均勻後，土豆餃子餡就做好了。
11、最後用餃子皮包好就可以了。
❷ 芝麻餡土豆餅的做法，芝麻餡土豆餅怎麼做好吃
芝麻土豆餅是一道很溫馨，很酥軟，很簡單的家常美味小吃，適合製作成早餐和家庭聚餐中的小吃部分！
用料
土豆兩個
黑芝麻一小勺
麵粉250g
橄欖油20g
1、土豆洗凈，去皮，切細絲或小塊，放入蒸屜上鍋大火蒸20分鍾直至變軟
2、用大鐵勺的背部將土豆搗成泥狀，加入麵粉250g，其實麵粉的量視土豆得大小而定，土豆麵粉基本上是1：2，再加入適量的黑芝麻，鹽，黑胡椒，攪拌均勻後和成面團！
3、將面團分成小塊小塊，再壓成手掌大小的面餅，鍋燒熱，加入橄欖油燒溫熱，將土豆餅一個一個放入鍋中煎至金黃就行啦
❸ 做土豆餅裡面要加芝麻嗎你怎麼看
比目魚認為放些芝麻更香更好吃。
土豆2個，火腿腸1根，蔥1根，芝麻1把，澱粉適量，鹽適量，五香粉適量，雞精適量。
1、土豆去皮切片，上鍋大火蒸10分鍾。土豆切片可以更快蒸透。
2、蒸土豆的時候，火腿腸切丁，蔥切碎。
3、蒸好的土豆放入盆中，用勺子按壓成泥。
4、土豆泥中加入一小勺鹽，半小勺雞精，一小勺五香粉，一湯匙澱粉，芝麻，火腿腸丁和蔥花，攪拌均勻。
5、土豆泥比較黏，只好上手。手上撒點食用油防粘，團成一個個小土豆球，再壓扁，一個個小土豆餅就做好了。
6、平底鍋刷油加熱，放入土豆餅，底部固定成型後翻面，基本上一面煎兩次就可以了。這時土豆餅兩面焦黃，就可以裝盤出鍋了。
1、土豆泥按壓的時候可以分塊按壓，保證都壓碎，這樣做出的土豆餅更細膩。
2、加的鹽不要過多，不用擔心土豆餅會淡。因為土豆本身就有味道，而且火腿腸中也有一定的鹽分。
3、土豆是蒸熟過的，煎的時間不用太長，只要讓土豆餅牢固不鬆散，兩面金黃即可。
你好，很高興來回答這個問題。
土豆學名馬鈴薯，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、水稻和玉米。土豆有著豐富的營養價值，每100克土豆所含熱量86大卡（水煮），脂肪含量僅有0.1%，每天多吃水煮土豆可以減少脂肪的攝入，使多餘的脂肪漸漸被身體代謝掉；中醫認為土豆能和胃調中、健脾益氣、對治療胃潰瘍、習慣性便秘等疾病大有益處，還可以降血壓、而且它兼有解毒消炎的作用。
但是發了芽的土豆不能食用，會引起中毒！！！
土豆餅是我經常做的一道 美食 ，大人孩子都很喜歡吃。土豆餅裡面不用放芝麻，原汁原味的比較好吃。
分享一下我是怎樣做土豆餅的吧。
【需要食材】
土豆2個、 雞蛋1個、 香蔥末1把 、玉米澱粉 、適量的食用油、鹽。
【製作方法】
1.把土豆擦細絲，放涼水裡洗兩遍，撈出裝入大碗中。
2.把雞蛋打入碗中，放香蔥末，2大勺玉米澱粉、撒入適量的鹽攪拌均勻靜置10分鍾。
3.平底鍋放油、油多一點，油熱後舀一勺攪拌好的土豆絲倒入鍋中，中小火煎至兩面黃金，即可食用。
做法簡單，味道也不錯，還不失土豆的營養。我個人認為蔬菜還是吃原味的好吃。
不知道我的回答對你是否有幫助，歡迎提出寶貴的意見和建議。
孩子特別挑食，但唯獨偏愛土豆，每天變著花樣的做……要說她最喜歡的還是芝麻土豆餅了，土豆的綿軟加上芝麻的醇香，真是讓人流口水呢，一起去看看吧！
原料
土豆一個（重250克）、糯米粉150克、豆沙、白芝麻各適量。
做法
1、土豆去皮切成片，放入微波爐或蒸鍋內蒸熟，取出用擀麵杖搗成泥；
2、將50克糯米粉加入土豆泥中，揉成面團後再用手將其按扁，放在一個底部刷有一層薄油的盤子中；
3、將土豆面餅放入蒸鍋中隔水蒸熟（約需15分鍾）；
4、將蒸熟的土豆面餅取出，晾至手可以接受的溫度後再加入約100克糯米粉，揉勻成面團；
5、將面團揉搓成長條，再分成約50克重的小劑子；
6、將小劑子按扁，再用兩手將其一邊旋轉一邊捏成邊緣薄中間厚的麵皮；
7、放入適量的豆沙餡，用虎口將其慢慢地合攏後收口；再將收口朝下放在案板上用手按扁成小圓餅；
8、用小刷子將小圓餅兩面都刷上少許水，再將其放在撒有芝麻的案板上輕輕地按壓使其兩面都沾上芝麻，這樣，芝麻土豆餅生胚就做好了；
9、平底鍋內放入少許的油，下入餅胚，小火將其煎黃一面後翻面，最後煎至兩面微黃中間鼓起熟透後即可出鍋。
我的回答是要加，因為加入芝麻的土豆餅吃起來更加好吃，下面就給大家分享一下，加芝麻的土豆餅的做法，一起來看看我是怎麼做的吧！
~土豆餅~
需要准備的食材有:
新土豆3個，鹽少許，胡椒粉少許，孜然粉少許，白芝麻少許
製作方法:
1.准備3個新土豆（現在正是吃新土豆的時候，老土豆已經發芽，不好吃了），削去土豆皮，然後用水清洗干凈，切成薄片（薄一點更容易蒸熟）裝入碗中，然後放入蒸鍋，隔水蒸20分鍾，20分鍾後打開鍋蓋，取出蒸好的土豆片
2.把蒸好的土豆片搗碎成泥（要多搗一會兒土豆才會有粘性），加入適量鹽、胡椒粉、孜然粉，再加入適量澱粉（新土豆水分比較大，加入澱粉煎出來的土豆餅不容易散，外表更酥脆）用手揉成團；
3.鍋中加入適量油，取一坨土豆泥先揉成圓球再壓扁，然後放入鍋中，再撒上白芝麻，小火慢煎至兩面金黃即可。
吃起來裡面非常軟糯，外表十分酥脆，太好吃了。
烹飪小貼士:
1.新土豆水分比較多，要加入適量干澱粉，這樣煎出來的土豆餅不容易散
2.土豆餅煎好以後可以根據個人口味，加入辣椒粉或番茄醬都是很不錯的
可以加芝麻，我的看法就是根據自己的口味，喜歡吃芝麻吃就加入芝麻，不喜歡吃也可以不加
可以加！芝麻中含有豐富的維生素E，能夠起到防止氧化的作用，對過氧化脂質、對皮膚的損害有緩解作用，還能起到美白的效果。豐佃娟：芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽種，一年生直立草本植物。除了經濟價值之外，它還有極高的食用價值和葯用價值。芝麻中含有豐富的維生素E，能夠起到防止氧化的作用，對過氧化脂質、對皮膚的損害它能夠起到緩解的作用。再就是能夠清楚細胞中的游離、游離自由基，可以使皮膚更 健康 ，起到美白的效果。再就是芝麻中含有多種不飽和脂肪酸，就是芝麻油，不飽和脂肪酸它有抗氧化的作用，在選擇油的時候可以適當選擇一芝麻油，對於膽固醇高的患者有一定的作用。
這個要看各人口味，喜歡吃就放。
看個人喜好吧我覺得家芝麻灰更香一點
以我多年的經驗來看，從來沒有看見做土豆加芝麻的，所以還是不加最好。
❹ 你吃過的餃子最不可思議的是什麼餡的呢
今日冬至，吃餃子的節日。關於冬至吃餃子的由來，主流說法是因為紀念“醫聖”張仲景。
張仲景，東漢末年人，在一個冬季辭官回家。冬至那天，見到同鄉人面黃肌瘦、忍冬挨餓，遂支起大鍋把羊肉和一些驅寒葯材放在鍋里熬煮，然後將羊肉、葯物撈出來切碎，用麵皮兒包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟後，分給每人兩只“嬌耳”。人們吃了“嬌耳”渾身暖和，凍傷的耳朵都治好了。“嬌耳”就是餃子的前身，所以張仲景一說也是餃子的發明者。
現在就來談談那些你未必吃過的奇葩餡的餃子。
1，仙人掌餡餃子
將蘋果、香蕉、火龍果切成丁，放入差不多半袋沙拉醬，另外加些許白糖、鹽，包成餃子放入鍋中煮5分鍾就可以啦。
小提示：將餃子皮擀好後再放鹽，不然提前放鹽容易出水，這樣包起來就有些費勁了。
怎麼樣，這3種餃子餡聽著可還行？如果中午沒吃可以晚上試著做一次。套用一句話：“生活中從來不缺美食，缺少的只是品嘗美食的舌尖。”
❺ 土豆餃子餡做法
餃子源於古代的角子。餃子原名「嬌耳」。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的.主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」下面我們來看一下土豆餃子怎麼做吧。
主料
馬鈴薯丁(脫水)2個 餃子皮200g
調料
食鹽適量 蔥20g
姜10g 蒜20g
料酒30ml 澱粉20g
芝麻油適量
做法
1.姜蔥蒜加入到肉沫中一塊剁碎
2.加入土豆一塊兒剁
3.加入鹽、澱粉和香油
4.拌勻攪打上勁
5.將餃子包好
6.下入鍋中煮好
7.用鹽和老乾媽豆豉兌成湯汁兒，然後將煮好的餃子放入即可
❻ 土豆餃子餡怎麼做好吃
土豆餃子的好吃做法
主料：韭 菜、土土豆、肉餡
調味：十三香、鹽、蚝油、芝麻香油、生抽
1、碗中加入350克的普通麵粉，用不燙手的熱水和面，邊倒邊攪動，一直攪成面絮的樣子。
2、上手揉成面團，揉成偏軟一些的面團，蓋上鍋蓋，或者一層保鮮膜，讓面團休息一會兒。
3、准備適量的肉餡，加入十三香、鹽、蚝油、芝麻香油、生抽，順著一個方向，攪拌均勻，讓肉餡充分上勁，這樣的餃子餡才好吃，記得要腌制10分鍾。
4、九菜和土豆清洗干凈，控干水分，切成小碎丁，倒入調好的肉餡中入適量食用油，攪勻鎖住蔬菜水分，再根據個人的口味，加入適量鹽、胡椒粉，這樣餡料就調完畢了。
5、案板上撒些乾麵粉，揉好的面團，隨便揉幾下，搓成長條的樣子，再分成大小相等的面劑。
6、用掌心反復按壓一遍，擀成中間厚四周薄的麵皮，舀入餡料，收口捏緊實，防止餡料的露出。
7、鍋內燒水，等待水沸騰後，一次別下入太多，用鏟子輕輕攪動，等待餃子上浮之後，加入半碗涼水，重復加入3次涼水，即可出鍋。
挑選九菜的方法：
第一：九菜葉枯黃、凌亂、變黃、有蟲眼的九菜一定不能買，白給也不要，還有看著太粗壯，有可能用了太多的化肥需謹慎購買。
第二：我們要挑選根部粗壯的九菜，還有根部截口平整，顏色鮮嫩翠綠為佳品，這樣的九菜營養價值高；反之根部又細又不平整的九菜不新鮮沒營養。
第三：我們抓住九菜根，觀察葉片，葉片能夠直立的這樣的九菜很新鮮，如果葉片鬆散下垂則不新鮮。
第四：九菜有寬葉和窄葉之分，寬葉九菜葉片淡綠，纖維比較少，口感也比較好；細葉九菜葉片修長，葉色呈深綠色，纖維較多，口感不急寬葉的濃厚。
第五：掐根部，用手指能掐動的九菜比較新鮮，因為水分流失少。
❼ 胡蘿卜土豆餡餃子的做法竅門
！俗話說「蘿卜賽人參」，從10月份開始，「小人參」就陸續上市了，白蘿卜，青蘿卜，水蘿卜，口感各不相同，味道也千差萬別。蘿卜一般做法是燉湯，煲粥！做菜實在是吃膩了，今兒咱們做一道【蘿卜餃子】，調餡時加入一種秘制食材，讓您大飽口福……
大家都知道，無論白蘿卜還是青蘿卜，都有一股異味，如果處理不好，實在是難以下咽！在調餡時，有人焯水，可是焯過水的蘿卜再調餡，味道和口感就大打折扣了。有人建議直接包，可是那種味道實在太大了，那該怎麼辦呢？別急，小簡有妙招……
今天我們用的是青蘿卜，它的辣味和澀味源自它含有，硫醇和黑芥子甙的物質。我們用的是食鹽去味法，不管是燉煮，還是炒制，做餡，將切好的蘿卜撒上適量的食鹽，腌制一會後再用力攥干，這樣就能大大減少蘿卜的苦澀味！
失去水分的蘿卜，調餡時太干太柴怎麼辦？加入一種食材，就能解決，您知道是什麼嗎？慢慢往下看……
所需食材：青蘿卜，豬瘦肉，蔥薑末，生抽，花椒水，蔥油，蚝油，雞蛋，粉條，十三香，麵粉。
做法:，1：將豬肉剁成肉餡，越細越好，加入蔥薑末，生抽，料酒，食鹽，蚝油，十三香攪勻，再分次加入花椒水，攪至起膠質。
2：青蘿卜洗凈後，擦成細絲，撒上適量食鹽腌制一會，然後再用力攥干水分，剁成細末，拌入適量蔥油，待用。
3：麵粉加雞蛋，食鹽，清水或者豆漿，和成面團，醒發30分鍾。
4：將肉餡和蘿卜餡混合，再加入適量的蔥油，粉條，生雞蛋攪勻，即可。
5：用自己熟練的手法包起來就可以了，煮的時候一定要沸水下鍋，在鍋里加點鹽，防止破皮。
簡小廚有話說：
1：處理蘿卜的時候，不要焯水，更不要直接包，這都是不對的，正確的做法是，用鹽腌一下就可以。
2：攥干水分的蘿卜比較柴，所以調餡時，要加入稍多一點的蔥油，再加點粉條，這樣吃起來不會乾巴巴的。
3：調餡時，可以放點炸過的蝦皮，味道出奇的鮮，您可以試一下！
4：面團多以冷水和面，也可以將清水替換成豆漿，不但口感更好，而且營養價值更高。
最後總結：不論是包蘿卜餡餃子，還是包子，餡餅，都不要焯水，只用鹽腌一下就行了！煮好的蘿卜餡餃子，夾一個咬開，蘿卜翠綠的顏色，包裹著肉餡滿滿的汁水，那滋味簡直太香了，不吃撐決不罷休……您還等什麼，回家趕緊試試吧！
❽ 土豆和芝麻可以一起吃嗎
可以的。土豆炒熟後加上炒熟的芝麻，很好吃又有營養。
❾ 洋芋地軟餃子餡的做法
洋芋地軟餃子做法：
1、先要准備好餃子皮、餃子餡。餃子皮
2、選擇泉溪鎮本地洋芋，去皮後把洋芋蒸熟，取出後放在面盆中搗碎只粘稠狀。待稍微晾冷，將搗碎的洋芋捏成圓形薄皮。
3、餃子餡：以芝麻、花生、核桃、紅糖為主，將芝麻、花生、核桃等在鍋中烘炒至香脆，搗碎後再加入紅糖或白糖即可，也可根據個人口味添加其他輔料。
4、另外餃子餡：把五花肉和之前腌好的蔥和包菜攪拌均勻，加味精、生抽、胡椒粉，提示：腌好的蔥和包菜的水要倒掉哦。
餃子包好後，放入蒸籠內放置的當地芭蕉葉上，蒸20分鍾即可出鍋。