Ⅰ 洋蔥炒牛肉絲的做法
主料：牛裡脊 茭白 洋蔥 紅椒 青椒
〖輔料〗醬油 蚝油 鹽 糖 料酒 橄欖油
〖做法〗將牛裡脊切成絲，加少許鹽、糖、醬油、料酒，用力攪拌均勻，最後加入少許橄欖油拌勻後放入冰箱腌制一小時左右；
2. 分別將茭白、洋蔥、紅椒、青椒切成絲備用；
3. 鍋燒熱加入橄欖油. 開中火放入洋蔥炒香. 洋蔥炒到微軟時加入茭白，開大火繼續翻炒；
4. 加入紅、青椒絲；7. 加入腌制好的牛肉絲. 不停的快速翻炒；
5. 當牛肉變色時加入蚝油. 轉小火翻炒均勻後即可起鍋。
〖工藝提示〗牛肉過油時，不要粘連. 湯被牛肉「吃」盡2/3 時勾芡. 因有牛肉絲過油過程，需准備植物油300克. 新鮮的黃牛肉呈棕色，有光澤，肉質堅實，肌肉間夾雜脂肪，無瘀血現象。新鮮水牛肉，肉色較黃牛肉暗一些，呈深棕紅色，纖維較細而鬆弛，脂肪較乾燥。如果肉的表面濕潤，帶有粘性，或者起團、發灰、發綠、帶有臭味，則肉不新鮮。
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Ⅱ 洋蔥牛肉絲的做法是什麼呢
平日里我們最常吃的牛肉部位要數裡脊、牛腩和健子肉了。不同部位，不同做法，吃起來味道也是大不一樣的。嫩裡脊最適合爆炒，而牛腩和健子肉就適合燉煮或醬鹵。所以選對裡脊肉是關鍵的一步。
好了，話不多說，下面我為大家分享幾種洋蔥炒牛肉絲的做法。
做法一
主料：牛肉、洋蔥
輔料：生抽、料酒、鹽、澱粉、黑胡椒、孜然粉
步驟
1、把牛肉橫著紋路切成片，再改成絲裝大碗里。加適量生抽、料酒、澱粉拌勻。再加一勺生油，再次拌勻，腌15分鍾左右。
2、把腌好的牛肉絲，倒進油鍋里滑炒至變色後，盛起備用。
3、鍋中留底油，倒入洋蔥翻炒至顏色變成半透明後，倒入牛肉一同翻炒。
4、再向鍋中倒入料酒、生抽、鹽、孜然粉、胡椒粉翻炒均勻後即可起鍋。
做法三
1、牛肉用水多沖洗幾遍，最好泡上半個小時去除血水。然後將牛肉切成薄片，再切成絲。洋蔥切絲，姜拍扁切絲。
2、切好的牛肉放入碗中，加入二勺生抽一勺料酒，攪拌均勻後，再加一點點小蘇打，大概就是四分之一調料勺的樣子，加一點點糖提鮮，最後撒上一勺紅薯澱粉抓勻腌制15分鍾左右。加入小蘇打腌制的牛肉，你可以放心的炒，怎麼炒都不會老。
3、鍋內加適量的油，燒至六成熱，加入姜和花椒爆出香味。
4、轉大火，將腌制好的牛肉倒入鍋中，快速翻炒30秒。
5、炒至牛肉變色後，加入切好的洋蔥，翻炒至洋蔥略微變軟，加少許生抽、料酒、鹽、胡椒粉翻炒均勻後，即可出鍋。
Ⅲ 洋蔥牛肉絲怎麼炒好吃竅門
洋蔥炒牛肉絲它是很多人 都非常喜歡吃的東西，不但是由於牛羊肉和圓蔥的味兒好，十分能刺激性大家的胃口，只是由於圓蔥和牛肉絲都十分的營養成分，蛋白質含量高，含有維他命和礦物，並且圓蔥還能防止癌症，防止高血壓等病症。十分合乎如今健康養生的時尚潮流。洋蔥炒牛肉絲的作法也十分的簡易，下邊我們就討論一下洋蔥炒牛肉絲的作法是有什麼？
作法一：
食物：牛羊肉250克，圓蔥200克
輔材：鹽4克，米酒15克，木薯澱粉10克，蛋清1個，生抽5克，白鬍椒粉適當。
作法：
1.牛羊肉清洗切成片，放鹽、米酒、木薯澱粉、蛋清抓勻，腌漬15分鍾；圓蔥清洗切成片；尖椒清洗，切條。
2.油燒開，倒進嫩牛肉滑散後撈起來。留底油，放進圓蔥片炒至掉色，再倒進牛羊肉煸炒一會兒，放鹽、生抽、白鬍椒粉炒勻出鍋。
作法二：
主要材料：牛羊肉，圓蔥，小辣椒
調味品：鹽，米酒，生抽醬油，白砂糖，水，木薯澱粉，油，白鬍椒粉，五香粉
作法：
1、把牛羊肉打橫紋理切一片，再改為絲裝成海碗里。加冷水，水流量約為牛羊肉的1/3，攪拌均勻，待牛羊肉消化吸收充足水分後，加適當米酒，生抽醬油，白砂糖，木薯澱粉，白鬍椒粉翻拌。再加一勺花生油，再度翻拌，腌15分鍾上下。
2、把腌好的牛羊肉，放入鍋中滑至掉色後出鍋預留。
3、把切割成絲的圓蔥和小辣椒入鍋中炒出香味。
4、將生抽醬油，醬油，少量鹽，米酒，五香粉，白鬍椒粉和在一起調均勻製成料汁。把流程2里滑散的牛肉絲倒進圓蔥里，接著快速倒進調準的料汁，煸炒勻稱後淋少量色拉油撒進蔥段出鍋就可以。
洋蔥炒牛肉絲的作法有什麼，看見上邊的詳細介紹堅信大夥兒早已了解怎麼樣做美味的了，牛羊肉的脂肪率十分的低，針對老年人和高血壓病人擁有 很好的功效，非常是擔心肥胖症的女性，常常吃羊肉不但對皮膚白，並且還不容易肥胖症。洋蔥炒牛肉絲營養成分高，味兒足，確實十分美味可口了。
Ⅳ 牛肉炒洋蔥怎麼炒
牛肉炒洋蔥是一道以牛肉和洋蔥為主要材料的家常菜，洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養極其豐富。下面簡單介紹如何製作牛肉炒洋蔥。
牛肉炒洋蔥的食材：牛肉200克、洋蔥15克、白砂糖5克、澱粉4克、胡椒粉1克、植物油30克。
牛肉炒洋蔥的做法：
1、洋蔥去老皮洗凈切成塊。
食用價值：
1、洋蔥通常以配菜的角色出現，但它卻有很高的營養價值。洋蔥含有蛋白質、碳水化合物、揮發油、蘋果酸、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素c及18種氨基酸等營養成分。
2、牛肉是優良的高蛋白食品，每100g含鈣7毫克、鐵0.9毫克、磷170毫克、維生素B10.07毫克、維生素B20.15毫克、葉酸6毫克、及少量維生素A等。營養成分易於被人體吸收。牛肉的營養價值居各種肉類的首位，能增長體力，補充元氣。
Ⅳ 洋蔥炒牛肉絲怎麼做嫩好吃
分享一道洋蔥炒牛肉的做法。
具體製作：
一、食材准備：
200克牛肉、3克老抽，2克蚝油，3克料酒，半個洋蔥，3克香油，2克白鬍椒粉，2克白糖，2根二荊條辣椒，1個雞蛋清，適量蔥姜蒜，5克生抽，5克澱粉，所有食材准備好後備用。
二、製作步驟：
1、將所有食材清洗干凈，將牛肉切成厚片，放入大碗里。
2、依次往大碗里加入白鬍椒，生抽，老抽，料酒，雞蛋清，蚝油，香油，澱粉。
3、用手抓勻，腌制十分鍾。
4、將洋蔥切絲、辣椒切段、生薑切絲、大蒜切片，小蔥切段，備用。
5、鍋內倒入稍微多一點的食用油，油熱後下入牛肉翻炒。
6、炒好後盛出。
7、鍋內再加入適量食用油，倒入蔥姜蒜、洋蔥、辣椒，炒香後倒入牛肉翻炒。
8、然後加入一點點鹽、雞精、白糖、生抽翻炒均勻。
9、然後倒入適量水澱粉，待湯汁黏稠，即可出鍋。
這樣一道鮮嫩多汁的洋蔥炒牛肉就做好了！我忍不住已經幫你們嘗過了，牛肉滑滑的、嫩嫩的、再來一碗米飯，真的好享受啊~~~喜歡這道菜的小可愛們快動手嘗試一下吧！
感謝你們的支持 以後還會分享更多美食哦！
對啦，這道洋蔥炒牛肉的具體製作視頻可以點擊我的頭條主頁，觀看詳細的製作步驟哦！
今日小貼士：
1、牛肉裹一層澱粉腌制的目的是為了讓牛肉更加的嫩滑。
2、炒至的時候可以多放一點油，這樣裹澱粉的牛肉才不會粘鍋，要不然畫面會很尷尬的額。
Ⅵ 洋蔥牛肉怎麼炒
洋蔥炒牛肉屬於一道家常菜品，以羊肉和洋蔥作為主要食材炒制而成。葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，味道豐富，營養也全面些。下面簡單介紹如何製作洋蔥炒牛肉。
洋蔥炒牛肉的食材：牛肉200g，洋蔥80g，蔥、鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉各適量。
洋蔥炒牛肉的做法：
1、牛肉切薄片，用適量的鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜絲、蔥白腌好。
食用價值：
1、洋蔥富含維生素C、尼克酸，它們能促進細胞間質的形成和損傷細胞的修復，使皮膚光潔、紅潤而富有彈性，具美容作用。所含硫質、維生素E等，能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質色素，可預防老年斑。另外，洋蔥含抗菌、抗炎物質，吃洋蔥可防治腸炎痢疾。
2、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
Ⅶ 洋蔥炒牛肉絲的做法
導語 ：“洋蔥炒牛肉是一道普通的家常菜，也是很多人喜歡的一道菜，葷素搭配，營養充足。洋蔥是價格低廉又好存儲的含有多種營養的菜，幫助消化，還預防感冒，建議大家多吃喲。”
用料主料
洋蔥1個、牛肉200克
輔料
植物油10克、食鹽3克、姜1塊、蒜3瓣、生抽半湯匙、蚝油5克、雞蛋清10克、香油5克、生粉5克、孜然2克
洋蔥炒牛肉的做法
1.准備好原材料
2.牛肉切成絲
3.牛肉里加入少許生抽、雞蛋清、香油、生粉，抓勻
4.洋蔥切成小塊
5.姜蒜切成末
6.鍋里放入適量的花生油，燒到八成熱，爆炒牛肉，放入少許孜然，出鍋待用
7.鍋內放油爆香姜、蒜末
8.放入洋蔥翻炒至熟
9.加入適量鹽，少許蚝油，出鍋裝盤
10.出鍋了，牛肉直接盛在洋蔥上面，也可以在鍋內混合均勻後出鍋
Ⅷ 洋蔥炒牛肉的做法
洋蔥炒牛肉的做法如下：
洋蔥炒牛肉的用料：牛肉300克、洋蔥1個、小米椒6個、鹽1小勺、玉米澱粉1大勺、生抽2勺、食用油適量、胡椒粉少許、雞精少許。
1、將牛肉和洋蔥分別切成絲備用。
Ⅸ 洋蔥炒牛肉的家常做法
洋蔥炒牛肉的做法
1、首先將嫩牛肉的血水洗凈，將之切片。
2、隨後調漿，將鹽、味精、嫩肉粉、雞蛋清和水澱粉還有牛肉拌勻上漿，冷藏1小時備用。
3、將洋蔥的外皮去除，隨後將之洗凈切絲備用。
4、這時就可以熱鍋了，將洋蔥放入，並加入鹽、醋小火煸香，盛出。
5、接著熱鍋，倒油燒至六成熱，放入上漿的牛肉大火進行均勻的煸炒，等牛肉的顏色變了之後，將適量的食鹽、胡椒粉等等這些調味品放入，再進行均勻的翻炒，就可以吃了。
洋蔥炒牛肉的功效與作用
洋蔥炒牛肉可以健胃消食、益氣補血防癌抗癌等等的功效。洋蔥所含的維生素含量特別豐富，從而有效的阻止了皮膚衰老的速度，並且還能促進食慾，夏季我們的食慾總是不高，而且還能降壓降脂降糖。牛肉中的鐵元素含量極其高，可以預防貧血，並且還能強健筋骨。可以改善人體的免疫力。這兩樣食材在一起後，可以幫助腸胃更好的消化，並且還能預防貧血
Ⅹ 洋蔥炒牛肉絲的做法
牛肉片炒洋蔥
〖原料〗牛肉片適量，洋蔥片適量，烤肉調料，沙拉油
〖做法〗拆好牛肉片，加入烤肉調料，沙拉油，用手拌好；洋蔥切片。
2、燒熱平底鍋，加入少量沙拉油，油熱後大火加牛肉片翻炒，肉片七、八成熟以後，加入洋蔥片翻炒。
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〖用料〗牛肉；洋蔥；姜；辣椒；老抽；料酒；香油；澱粉；糖
〖做法〗牛肉洗凈切小塊，加1/3匙澱粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，腌一會兒。下鍋之前再放半匙色拉油拌勻。姜剁末。洋蔥切條。
調汁：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖。
起鍋加油8成熱後關火，將牛肉和洋蔥過油撈出。鍋中留少量油，大火爆香薑末轉小火，下洋蔥牛肉翻炒。
倒調味汁後轉大火，翻炒收汁，加少許料酒即可出鍋。
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②洋蔥炒牛肉
〖材料〗洋蔥一顆切-l、水2大匙、蔥少許切段、鹽1小匙、 醋少許
腌料: 牛裡脊肉切絲500克、酒1匙、太白粉1匙、蔥絲少許、鹽1/4匙、水1匙、麻油少許
〖作法〗將所腌料腌約30分鍾 將腌好的牛肉,用3大匙的油炒,加少許醋, 約七分熟,拿起備用。
余油燒熱,倒入蔥段,爆香,加入洋蔥,翻炒數下，再加入炒好的牛肉,再加入調味料,拌炒即可起。