A. 炒土豆絲怎麼做
用料
土豆 2個
胡蘿卜 半根
香蔥 2根
蒜頭 2瓣
油 適量
鹽 少許
白糖 少許
蚝油 少許
醋 少許
最喜歡的炒土豆絲的做法
香蔥切段，胡蘿卜切絲
小貼士
1. 土豆切絲後用清水沖洗，最好泡水裡，准備炒了再瀝干水分
2. 油熱放蒜瓣，加點紅干辣椒🌶️會更香，我家那位不吃辣，所以沒放，能吃辣的，試試絕對贊
3. 最後一步，一定要稍微加點醋，會加分哦😁
B. 怎麼炒土豆絲好吃
土豆絲是我們日常生活里最常見的了，幾乎人人都吃過土豆絲，但是在家裡有人在做土豆絲的時候就做不出來那種好吃的味道，但實際上做土豆絲沒有那麼難，只要我們掌握了幾個方法就很容易了，就也可以做出美味的炒土豆絲，在家裡也可以很容易的吃到美味可口的菜。
炒土豆絲這是很典型的一道家常菜，有時候時間很趕的話，我們在家也可以做出一道好吃的炒土豆絲。主要的食材就是土豆了，然後再搭配一些配料，一起炒出來味道就更好了，而且炒出來的土豆絲味道可口，顏色也很鮮亮，基本上老年人小孩子都愛吃，所以這個菜還是很受歡迎的。
我們都知道土豆絲其實還是很 健康 的，但是外面有很多那種膨化食品都是用土豆絲做的還是盡量少吃，對身體 健康 沒有好處，所以我們在家就可以自己做美味的土豆絲， 這是家的味道，吃起來脆脆的，很容易下飯吃，而且做法不難，很容易就學會了。
【主要食材】： 土豆1個
【配料】： 蔥，蒜，干辣椒
【調料】： 油，花椒，鹽，五香粉，生抽
【具體步驟】：
1、土豆切成絲，放清水中浸泡一下洗幾遍，撈出控水
2、蔥切成絲，蒜切成片，干辣椒切段備用
3、鍋中倒油，油六成熱放蒜片，干辣椒，花椒熗炒出香味
4、倒入土豆絲，大火翻炒半分鍾，放半勺鹽，五香粉調味
5、淋入適量的生抽，翻炒均勻放入蔥絲，再翻炒幾下出鍋裝盤
好了，這樣一道簡單又美味，好吃又下飯的熗炒土豆絲就做好了。
1，為什麼炒土豆的時候土豆都先選擇表面順溜的？
答：我們都知道一道菜的質量與食材是有很大關系的，所以我們選土豆時不要選那種奇形怪狀的，要選小一點的因為這樣的土豆是有一定的硬度的，切的時候就能感受到。所以這樣的土豆炒出來味道是很好的，又香又脆。
2，為什麼切好的土豆絲還要再用水洗一遍？
答：因為土豆裡面含有很多的澱粉，我們在洗土豆絲的時候就會發現洗過的水其實還是很臟的，這就是因為洗掉了很多澱粉，這樣在炒土豆絲的時候就不會粘鍋了。
3，為什麼土豆絲可以直接炒？
答：因為土豆絲裡面的營養還是很多的，不像其他的肉類還要提前用水煮一下，所以用水過濾是怕這樣做出來的土豆絲口感就不怎麼好了，所以直接下鍋炒的話是完全沒有問題的。
4，為什麼炒土豆絲的時候要不停翻炒？
答：這是為了讓土豆絲可以均勻的受熱，在鍋里翻炒的時候每個土豆絲都可以接觸到鍋里的油，這樣也不會輕易的就粘住鍋了 ，所以在炒的時候要不停翻炒。
5，為什麼在炒土豆絲的過程中不能加點水 ？
答：在炒土豆絲之前只用油鍋預熱就行，加水的話就會影響口感，炒出來的土豆絲就不是你那麼脆了，不像我們做一些青菜之類的菜的時候還要在裡面加一點水讓青吸收那樣味道更好 ，但是炒土豆絲是不存在這個問題的。
（1）如果只炒土豆絲這一種食材的話，口味也是很好很下飯的，但是我們可以適當加一點佐料或是調味品讓土豆絲味道更鮮。
（2）在切土豆絲的時候盡量把土豆絲切的大小相同，不要切太厚。
（3）炒土豆絲還可以加入花椒油，這樣土豆絲更香。
大家好，我是楊老三，土豆絲是老百姓餐桌上最常見的家常菜。其主料土豆性平和胃，有改善腸胃功能、預防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C，可增強體力、冠狀動脈硬化。土豆絲這道菜看似簡單，其實也不簡單，關鍵是要掌握以下幾個關鍵點
主料，土豆2個400，青椒1個
調料，鹽，味精，白醋
1，改刀
土豆絲去皮改刀，切的是否粗細均為，是這道菜成功與否的基礎
2，土豆絲切好後應該放入清水浸泡沖洗3分鍾左右，以減少土豆的澱粉含量（炒出來的土豆絲清爽不粘）
3，焯水
起鍋加水，水開後加入土豆絲（切記不要冷水下鍋），大火焯水15秒左右（太熟土豆絲炒出來沒有爽脆感，太生也難以入口)
4，土豆絲撈出控水馬上冷水沖涼，起鍋生油放入青椒絲，（吃辣的可以放入干辣椒）倒入土豆絲，調味，大火快速翻炒，出鍋前淋點白醋味道就更完美了
這樣一道爽脆可口，酸辣回味的土豆絲就製作完成了，土豆絲裝盤成菜一定要清爽，你學會了嗎？
酸辣土豆絲的做法非常簡單，一學就會。所需食材和配料有：土豆、青辣椒、紅辣椒、朝天椒、蔥、姜、蒜、花椒、食鹽、白醋或米醋。
具體做法如下：1、將土豆削皮，再用清水將土豆清洗干凈。
2、將洗好的土豆切成細絲，越細越好。我建議大家切土豆時一定要小心哦。
3、准備一個干凈的盆，將切好的土豆絲放進去並倒入清水和白醋，注意清水要沒過土豆絲，然後浸泡5-10分鍾。泡的原因一是將土豆內的澱粉泡出來，還有就是讓土豆絲更脆。
4、在浸泡土豆絲的間隙，將青辣椒和紅辣椒也切成細絲裝盤備用。將乾的朝天椒掰成小段，與蔥花、蒜末和薑末一起放入碗中備用。
5、將泡好的土豆絲撈出並控水，放入盤中備用。
6、鍋中倒入適量的食用油，等油溫達到六七成熱時轉小火放入蔥花、蒜末、薑末、花椒和朝天椒爆香提味。我提醒大家一定要調成小火，不然朝天椒會因火大而發黑，吃起來發苦。
7、倒入土豆絲，調成大火一直翻炒，再把青辣椒絲和紅辣椒絲放進鍋里，放入適量食用鹽，繼續均勻地翻炒，等土豆絲快出鍋時再倒入適量的白醋或米醋，這個時候可以少加一點，因為之前也用白醋泡過土豆絲。再翻炒翻炒我們的酸辣土豆絲就可以出鍋了，真的是色香味俱全。
炒土豆絲很家常的一道菜，很簡單的食材，方便又好吃，我在家裡通常自己動手做炒土豆絲，來了這道菜家裡剩不下米飯。做法簡單，味道超級贊！
以我的個人經驗我的炒土豆絲的做法是：
1、土豆擦絲，胡蘿卜擦絲，對自己刀工有信心的可以手工切
2、大蒜切片或切末，小米辣切絲，蔥切段
3、熱鍋冷油下蒜，把土豆絲和胡蘿卜絲也下鍋
4、翻炒兩分鍾加蔥白和辣椒
5、加黃酒，鹽，雞精，三五滴米醋，為了讓土豆絲脆一點，翻炒兩分鍾，出鍋的時間要看你土豆絲和胡蘿卜絲切的多粗，最簡單粗暴的就是嘗一下，熟了就出鍋
6、出鍋撒蔥花
以我的經驗，大家做時，想要土豆絲脆一點就早點加點米醋，土豆絲想酸一點，就晚點加米醋！
炒土豆絲就製作完成，味道真的很香，希望小夥伴們喜歡。看著是不是很有食慾呢，你也可以試一試哦！
土豆是大家都比較喜歡的食物，炒土豆絲更是平時都會做到的家常菜，那麼，怎樣炒土豆絲好吃呢？
其實，炒土豆絲的過程大家的方法都差不多，只是，每個人想要加入的一些配料，會有所不同。
我平時炒土豆絲，喜歡放青紅辣椒絲一起炒，這樣炒出來的土豆絲里，紅青相加，菜的顏色好看，也好吃。
方法其實很簡單。
食材：土豆一個、青紅辣椒各一個，蔥段、陳醋、鹽、雞精、生抽、胡椒粉少許。
做法：
1、土豆削皮用刨子刨成絲，放水裡浸泡幾分鍾，青紅辣椒切絲備用。
2、起鍋燒熱倒入適量的油，放入蔥段爆香，放入土豆絲和青紅辣椒絲，翻炒兩下，加入少許陳醋，接著繼續翻炒片刻，加入少許鹽、雞精、生抽和胡椒粉，快速炒勻一分鍾即可出鍋。
這樣炒出來的土豆絲，有點酸甜又很脆爽，特別好吃，好看，開胃又下飯。
如果喜歡吃辣的，可以在下蔥段的時候，加入些許辣椒末一起爆香即可。
大家好，我是蓉城小優，炒土豆絲是我們常見的家常做法，首先我們將土豆削皮，再將土豆切絲，將切好的土豆絲放入盤中，加水泡一泡，除去澱粉，然後鍋中加水，待水燒開，把土豆絲放入焯水，撈出，這樣土豆絲炒出來比較脆，土豆絲處理好，我們再來炒，下面是炒土豆絲的幾種做法：
1.青椒土豆絲，這是最常見的，切點青紅辣椒，待鍋中油熱，放入蒜末，花椒，青紅椒爆炒，再放入焯好的土豆絲翻炒，加味即可
2.酸辣土豆絲，切泡椒，待鍋中油燒熱，放入泡椒，蒜末，花椒爆香，炒出泡椒的香味，放入焯好的土豆絲，在起鍋前放一點陳醋，酸辣味一下就飄起來了
3.熗炒土豆絲，待鍋中油燒熱，放干辣椒段，花椒爆香，再炒焯好的土豆絲即可
4.小蔥炒土豆絲，待鍋中油燒熱，放蒜末炒香放入焯好的土豆絲，快起鍋時，放入蔥花就可以啦
以上是我對土豆絲如何炒好吃的分享，希望能幫到小伙們！
酸辣土豆絲
材料：
土豆500克，干辣椒2個，香菜梗3克，大蒜5克，鹽3/4小勺，大蔥5克，味精1/4小勺，陳醋1大勺。
製作：
1、所有原料准備好，清洗干凈。
2、土豆絲去皮切成絲，用清水洗凈表面的澱粉，再浸泡5分鍾。
3、蔥蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。
4、起油鍋，油溫升至4成熱時，放入干辣椒、蔥蒜片爆香，後放入土豆絲、鹽、陳醋。
8、開大火快速翻炒，直至土豆絲8成熟關火，放入香菜段和味精，快速炒勻出鍋。
土豆是大家經常吃到的一種食物，它的做法更是多種多樣，不管什麼樣的做法好像大家都非常的喜歡，沒有什麼特殊的原因就是因為好吃，喜歡吃。
最經典的做法就是酸辣土豆絲，青椒土豆絲，是最經典好吃的做法。下面我來給大家介紹下酸辣土豆絲正宗的做法，比較實用哦！首先我們把土豆清洗干凈，去除外皮切成絲狀，備用，再准備一些蔥姜蒜等小料，然後准備少量的青椒切成絲，少量干辣椒等備用。
燒熱油鍋，放入蔥姜蒜，干辣椒進行爆香，可加入少量辣椒醬攪拌均勻，之後加入土豆絲快速翻炒幾遍之後加入青紅椒絲，翻炒均勻加入一些香醋進去，再次翻炒片刻，加入食用鹽，味精等調味品進行提味，翻炒均勻即可出鍋食用，非常簡單經典的酸辣土豆絲就製作完成了，非常實用好吃，推薦大家去製作下。
C. 蒜香土豆絲的做法
蒜香在家也能做出美味開胃、超級下飯的蒜香土豆絲！
剛好家裡還有土豆，蒜瓣也放得久了點，弄個組合把它給消化掉。之前有吃過蒜香花生，便准備來個蒜香土豆絲。自以為是原創呢，結果網上還是有不少菜譜了。
雖然有些失落的樣子，但畢竟做出來了，就得分享出來吧，只是因為刀工不好，便沒有拍片了，只好借下網上的了。
說到土豆，相信很多人還是比較喜愛的吧，加上冬天天冷，多吃點大蒜對身體也是很好的。
蒜香土豆絲
廢話就這么多了，開整。
所需主料、配料、調味料
土豆
蔥姜蒜、花椒
食用鹽、食用油、味精
做法
1. 土豆削皮洗凈切絲，盡量手切，不用擦絲器。
2. 姜蒜拍碎切末，蔥白拍碎，蔥葉切花。
3. 置鍋，倒入少許油，燒至七八成熱時關火，放入姜蒜末、蔥白碎、花椒，翻炒兩下，蒜香香味兒出來後，倒入土豆絲翻炒。
4. 土豆絲斷生後，即可放入鹽、味精、蔥花，翻炒均勻後，起鍋裝盤。
蒜香土豆絲
家裡有小孩子的呢，最好就不要放味精、雞精了。
當然，看了這步驟，蒜香土豆絲的確算是太簡單了，不過四爺還是要啰嗦下：
1. 土豆是澱粉比較重的食材，如果不愛太多澱粉呢，可以將土豆絲放入水中浸泡一會兒撈出，這樣澱粉就不太多，而且也很難黏鍋了。
2. 土豆是很容易黏鍋的，適當多放些油，就可以避免。不喜歡太油，那就加少許清水吧，也可以防止。。
3. 希望蒜香更濃的呢，就快起鍋的時候，和鹽、味精一起下蒜末吧。
4. 想著不要太單一了，可以放些胡蘿卜粒或者火腿腸粒，甚至加些青椒、紅椒一起。
5. 希望顏色不太白呢，就可以加些醬油喲。
D. 蒜香土豆絲做法
原料：土豆、蒜末、青辣椒，紅辣椒，蚝油、鹽、醋、姜。
1.土豆切絲，切絲後為避免被氧化，置於冷水中，水中滴兩滴白醋。既可浸泡出土豆中的澱粉使炒出來的土豆絲更脆，還可以避免被氧化保有色澤。准備好其它需要的材料。將土豆里從水中撈起瀝干
2.剝好的蒜瓣用刀拍扁，然後切成蒜末既可
3.熱鍋後倒入油，然後油燒至六成熟
4.放入紅辣椒爆出辣椒香味後，取出辣椒
5.全程大火，倒入切好的土豆絲後，翻炒兩下，然後烹入米醋。
6.放上青椒絲。即將出鍋的時候，放上蒜瓣。然後加入適量鹽，再翻炒兩下，使之均勻
小竅門溫馨提示
1、新土豆細膩稠滑，容易做熟，炒的時間太長了，容易黏鍋，因此要快炒。
2、新的土豆用來炒土豆絲時，要多浸泡一會兒，能避免一定程度的黏鍋現象；浸泡土豆絲時滴入兩滴白醋，能使土豆更加脆爽。
3、蒜末在即將出鍋的時候放入會使土豆更有濃濃的蒜香味，喜歡蒜香的吃起來會感覺更好
E. 炒土豆絲不要只懂得焯水，多加什麼，炒出來的土豆絲香脆爽口呢
今天我們要做的這個炒土豆絲不僅不會破壞土豆絲的口感而且還會最大限度的保留實土豆絲的營養價值，炒出來的的土豆絲不僅好看而且好吃。
平常我們製作土豆絲之前用清水浸泡土豆絲是為了不讓土豆絲粘在一起，這里我們改為用百分八的鹽水浸泡，這個主要是有四個目的，第一個是為了去除澱粉粘液，不讓土豆絲粘在一起；第二個是為了保持土豆絲原本的顏色，防止土豆絲變黑；第三個就是為了保持土豆絲的組織液不會被水稀釋出來，百分八的鹽水濃度和我們生理鹽水的濃度是相接近的，所以這個濃度下可以最大限度的保持土豆的營養不被流失；第四個就是經過鹽水浸泡之後的土豆絲炒出來口感會更加香脆爽口。
F. 蒜苗炒土豆絲做法竅門
土豆中含有豐富的膳食纖維、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。有健脾和胃，益氣調中，緩急止痛、促進腸胃蠕動、疏通腸道等功效。
土豆菜時最喜歡的菜之一，無論炒、燒、煮都很喜歡。水養的蒜苗第二茬長勢良好，於是便剪了長長的蒜苗用來炒土豆絲，味道也挺好的。O(∩_∩)O~
小貼士
土豆切絲後用清水浸泡一會以方便取出土豆內的澱粉。
G. 炒土豆絲怎麼炒好吃又簡單
其實要想土豆絲做得好吃，得加大蒜。大蒜的加法也和以前是不一樣的，之前我們炒菜都是習慣性的把大蒜的沫子放在油裡面爆香，然後再加入適量的菜同炒。而現在要做的土豆絲，需要用大蒜汁進行腌制入味。
這里炒土豆絲的新做法，大廚都是這樣炒土豆絲，清脆爽口又好吃：
1、在土豆絲下鍋之前把大蒜製成蒜汁，當然這個製作的過程需要用到榨汁機，把大蒜榨成蒜汁，用專門的小碗碟盛起來，當然榨汁機榨過大蒜之後，一定要清洗干凈，否則會留下很重的味道。
2、把土豆去皮切成細絲，切土豆絲的時候建議用菜刀切，如果用專門的切絲工具，切出來的土豆絲在炒的時候，就變成土豆泥了。土豆絲切出來之後再把土豆絲用清水浸泡、清洗幾次，這樣能清除土豆內的一些澱粉，把多餘的澱粉洗出來，土豆的口感會更脆，炒起來也不那麼容易粘鍋。
3、熱鍋熱油，油的溫度升到七成熱的時候，在鍋裡面加入大蒜的蒜瓣，把油爆香之後，再加入土豆絲進行翻炒，在炒土豆絲的過程中需要注意的是火候，炒土豆絲需要大火快炒。
4、加些小蔥調味調色，一盤炒土豆絲裡面如果只有土豆絲，這盤菜未免顯得太單調了，在土豆絲快出鍋的時候，在裡面加上一把小蔥，能讓土豆絲看著更加誘人。
H. 土豆絲怎麼炒好吃又簡單
土豆絲做法如下：
准備新鮮土豆、青紅辣椒、干辣椒、大蔥、大蒜、食鹽、陳醋。
1、炒土豆絲，最好用黃心土豆，炒出來黃澄澄的，特別好看，用白土豆顏色發白，賣相稍微差一點。土豆去皮後洗干凈，盡量不要用發芽、發青的土豆，有毒素，而且吃起來又苦又麻，特別影響口感。
2、土豆用刀切成土豆絲，想要口感爽脆，就不要偷懶，擦出來的土豆絲會彎曲，不是直的，賣相也不好。切好的土豆絲用清水淘洗2遍，洗掉表面的澱粉。
3、把土豆絲放進清水中，加入適量食鹽、白醋，攪拌均勻後浸泡10分鍾。
4、青紅辣椒洗干凈，切成辣椒絲，大蔥切蔥片，大蒜切片，干辣椒切段。10分鍾後撈出土豆絲，瀝干水分。
5、起鍋燒油，用熱油滑鍋，加入干辣椒、蔥片、蒜片炒香，加入一勺陳醋，激出醋香味，立刻倒入土豆絲，大火快速翻炒半分鍾，讓土豆絲充分吸收香味。
6、沿鍋邊淋入適量陳醋，再利用高溫激出酸味，加入辣椒絲，繼續翻炒半分鍾，辣椒絲斷生後，加入適量食鹽調味，撒上蔥花或香菜末，炒勻後即可出鍋，酸辣土豆絲就炒好了。
【技巧總結】
土豆的澱粉含量豐富，它是一種很容易糊化的物質，所以如果土豆絲切好直接下鍋炒，就很容易粘鍋，炒得碎了一鍋，下鍋前一定要做這2步：
1、用清水淘洗，洗掉表面的澱粉，這樣就不容易粘鍋。
2、用鹽醋水浸泡，能讓土豆絲顏色鮮亮不發黑，口感更爽脆。
I. 如何炒土豆絲好吃
炒土豆絲
主料：土豆300克
輔料：大蔥5克、青紅椒適量
調料：鹽6克、胡麻油2克、花生油8克 蒜、豬油適量
做法：
1、大蔥洗凈切成絲待用；土豆削去外皮洗凈，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用淡鹽水浸泡片刻，撈出濾凈水分。
2、炒鍋置火上，燒熱後注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下後下入醋，接著下入精鹽、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。
營養價值：
1、 和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
2、 寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生；
3、降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用；
4、補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
5、降壓作用：土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。