⑴ 土豆蝦怎麼做
大蝦和土豆的完美搭配，香酥可口，中秋節就露一手吧
這次的大蝦是過年買的有點多，就一直在冰箱里冷凍，平時不怎麼吃大蝦，過年必須多買一些，一般過年吃蝦都是水煮，比較清淡一些，因為過年的菜都是太油膩不說，大魚大肉的太多，吃的太過營養過剩了，就把大蝦水煮了。現在就吃重口味的大蝦了，薯條大蝦，這是先炸後炒的辣味濃濃的做法，口感比水煮好太多了，金黃酥香辣味濃濃，特別是外星人，簡直愛上了這薯條大蝦，連連贊不絕口大吃。
主料：大蝦、土豆
輔料：植物油、鹽、澱粉、雞蛋、姜、大蒜、大蔥、辣皮子、芹菜
做法：1、把大蝦洗凈兩個水分，去掉蝦線和胡須，把雞蛋用打蛋器打散攪拌均勻，加澱粉、鹽在攪拌均勻，
2、把大蒜去皮切片，姜切末、大蔥切末，芹菜洗凈切丁，辣皮子用熱水泡一分鍾撈起切段，把土豆去皮切條用開水燙燙撈起瀝干水分
3、把大蝦放進雞蛋糊里裹均勻，熱鍋涼油，油熱7成一個個下大蝦，炸到金黃色酥香撈起，下土豆條炸到金黃色撈起
4、鍋底留底油，下蔥姜蒜，辣皮子、芹菜丁翻炒出香味，加鹽翻炒均勻
5、加大蝦、薯條翻炒均勻即可
小貼士
1、炸大蝦的時候，不要一次加太多，要一個個的加，要不沾連在一起，炸的不酥香
2、土豆條最好切的大小一樣，可以用開水煮1-2分鍾也可以
⑵ 洋蔥炒蝦仁怎麼做好吃
洋蔥炒蝦仁的做法如下：
1、蝦去頭去殼剝出蝦仁，洋蔥撥皮洗凈；
2、蝦仁挑出蝦線沖洗干凈，放入碗內加入適量料酒腌制十分鍾，洋蔥切絲；
3、炒鍋放油燒熱放入蝦仁，加入適量白糖去腥，翻炒變色盛出備用；
4、炒鍋再放少許油燒熱放入姜煸香；
5、放入洋蔥，放入適量鹽，生抽翻炒發軟；
6、倒入炒好的蝦仁翻勻，放入適量雞精調味即可。
⑶ 洋蔥可以和蝦仁和土豆一起吃嗎
蝦仁是可以和土豆一起吃的。用袋裝的冷凍蝦仁做最好，因為這種蝦仁脆嫩的跟加了水似的，炒熟後都還是晶瑩剔透狀。那清脆的口感並不是鮮蝦所能代替了的。
蝦仁土豆的做法
1.去皮去頭的蝦仁洗凈，裹上干澱粉下鍋炸熟撈出控油。
2.土豆切粗絲下鍋炸熟出鍋。
3.番茄醬加入糖，醋，鹽調成汁，鍋開後把蝦仁和土豆倒入，再把碗汁倒入炒勻。
材料
雞蛋2個，洋蔥200g，蝦50g，食用油，鹽，番茄醬
做法
1、將蝦開背去蝦線並清洗干凈備用；
2、煮蝦，鍋中加水、生薑，水開後將蝦煮熟（蝦殼變色就可以了）；
3、將洋蔥、熟蝦仁切成細末；
4、雞蛋打散後，加入洋蔥丁和蝦仁丁，混合均勻；
5、炒鍋預熱後加入適量食用油，稍熱後倒入蛋液；
6、炒散後加入適量鹽，翻炒一下即可出鍋，可加番茄醬作為裝飾。
⑷ 洋蔥干煸蝦的做法
1.買回來的蝦，用廢棄的牙刷，腹部統統刷一遍，過一遍清水，再刷一遍。
2.洗凈的蝦，放大碗里，倒入黃酒，放入姜蒜，少許鹽，腌制半個小時。
3.洋蔥切碎，番茄切小粒，備用。
4.鍋里大火燒開油，轉中火，把蝦放進去，黃酒不要，姜蒜要的，大概煎五分鍾，兩面發紅，然後倒入新的黃酒，蓋鍋燜五分鍾。
5.此時，蝦差不多熟了，轉小火，加入番茄粒和洋蔥碎，翻炒至番茄粒化成醬，再燜十分鍾，充分吸收番茄汁。
6.盛之前，嘗一下鹹淡，盛起裝盤，撒上蔥粒裝飾。
拓展資料：
干煸蝦是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於川菜系。此菜蝦皮可以直接吃掉，外焦里嫩，味道棒。將蝦去頭須腳，瀝干水分；起油鍋，油量略多，油溫熱時下姜絲，蒜，干辣椒煸炒片刻，加入清理好的蝦；毛豆過油炸熟，口感會比較焦脆，蝦煸炒至出紅色蝦油；變色之後就倒少許花生油：加入油炸好的毛豆與蝦同炒片刻，加少許生抽，糖，少許料酒,香蔥段，翻炒均勻即可出鍋。干煸是川菜中相當普遍的一種做法。只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一種特別的滑嫩腴香,清新。
⑸ 洋蔥大蝦的做法
洋蔥大蝦的做法，首先把蝦的線去掉，洗干凈之後上油鍋，然後放上辣皮子，姜蔥蒜，把它爆香了之後，把大蝦放進去，去蝦燉熟了以後，然後把洋蔥切成小塊兒，然後放進去一翻炒洋蔥，炒個七八成熟就可以起鍋了，起鍋的時候放點香油和香菜，然後上桌就可以了
⑹ 土豆炒蝦的家常做法
食材明細
北極蝦8隻
土豆2個
食用油2勺
鹽1小勺
家樂熱炒鮮露7克
其他口味
炒工藝
十分鍾耗時
普通難度
土豆炒蝦的做法步驟
1准備所需主料。（蝦用廚房剪剪去蝦須，開背，挑出蝦線，然後洗凈備用）
2土豆去皮，切片，然後放入水裡漂洗一下，取出備用。
3鍋中放入食用油，油溫高放入土豆煸炒。
4放入北極蝦一同煸炒。
5放入一小勺鹽。
6放入7克家樂鮮炒鮮露。
7放入少許水。
8等到湯汁基本收干即可。香辣蝦仁蒸南瓜材料：南瓜，蒜蓉辣椒，蝦仁，鹽，調味汁，植物油
步驟：
1、南瓜去皮洗凈切片，擺盤；
2、蝦仁剝掉蝦殼，用少量的鹽和蒜蓉辣椒一勺，調味汁一勺腌製片刻；
3、擺好盤的南瓜鋪上腌制好的蝦仁；
4、最後再鋪上蒜蓉辣椒醬；
5、上籠蒸熟，大約十分鍾；
6、出鍋後在南瓜還是那個撒上蔥花，另起一鍋，將油燒熱，澆在南瓜上即可。
黃桃炒蝦仁材料：黃桃1個，凍蝦仁
步驟：
1、凍蝦仁提前解凍，去蝦殼、蝦線，洗凈，瀝干水份，用少量鹽、白鬍椒粉腌制入味；
2、黃桃洗凈，削皮，對半剖開，去核，用小勺刮掉桃核中心紅色的一層薄薄的果肉，再切成小塊；
3、平底不粘鍋抹上薄薄一層油，油熱後，下蝦仁，快速翻炒至七八成熟，下入黃桃塊，淋一點調味汁，晃動不粘鍋，直至蝦仁斷生，即可起鍋裝盤。
蘆筍鮮蝦球主料：鮮蝦200g，蘆筍200g，蒜2瓣，
腌蝦調料：鹽1/2小勺，白鬍椒粉1/2小勺，雞粉2湯匙，澱粉1湯匙
炒菜調料：鹽1小勺，雞精1/3小勺
步驟：
1、蘆筍去掉莖部的硬皮，洗凈，入開水燙熟
2、燙好的蘆筍過涼水，瀝干水分，切段
3、鮮蝦去頭去殼，留著尾巴以及前面的一節殼
4、從蝦背上深深地切開，但是不要切段，去掉蝦線
5、處理好的蝦加入腌蝦調料，用手抓勻，腌制10分鍾
6、鍋里燒開水，將腌制過的蝦倒入，待蝦蜷曲成蝦球後撈出瀝干水分備用
7、另起鍋，燒熱油，放入蒜片炒香
8、將處理過的蘆筍和蝦球一起倒入鍋中，調入鹽和雞精，大火快炒出鍋即可
干鍋土豆蝦主料：冰鮮基圍蝦、土豆、黃瓜、藕、洋蔥、青椒、紅椒、
調料：鹽、醬油、糖、料酒、黑胡椒碎、干豆豉、干辣椒、花椒、香蔥、大蒜、生薑
清洗步驟：
1、基圍蝦洗凈、剪去蝦須、挑去泥腸，用黑胡椒碎、醬油腌一下；
2、土豆切粗絲，泡在水裡淘洗掉澱粉；
3、洋蔥切粗條備用；
4、黃瓜、藕洗凈切條備用；
5、青椒、紅椒切大塊備用；
6、香蔥切成末備用；
7、大蒜剝皮、生薑切絲、干辣椒洗凈備用；
製作步驟：
1、油鍋上火，油熱後倒入基圍蝦，中火慢慢炸制；
2、基圍蝦外殼炸至金黃後，撈起備用；
3、把土豆絲瀝干水倒入炸過蝦子的余油中，大火翻炒至斷生，盛起備用；
4、鍋中留余油，倒入洋蔥、黃瓜、藕翻炒，加鹽調味；
5、洋蔥炒至半透明後，倒入炒好的土豆絲、炸好的蝦，加干豆豉，繼續翻炒；
6、接著加入適量醬油、干辣椒、花椒、大蒜、生薑，繼續翻炒至花椒、干辣椒的香味飄出來；
7、最後加入青椒、紅椒，少許糖，翻炒均勻，出鍋前撒香蔥末；