1. 洋芋攪團
洋芋（也叫土豆）攪團是母親老家的吃食。小時候母親做過幾次，我們兄弟姐妹都不喜歡吃，母親就不再做了。
2017年8月去隴南玩，住在了武都老市區。早上去找吃的，才知道這里的人早餐就喜歡吃米皮、麵皮，攪團這些。沒得選，我們就各樣都吃了一點，就這一嘗，勾起了基因里對食物的記憶，從此不再討厭吃攪團。
吃洋芋攪團是在成縣西狹頌景區出口處，有個小吃攤用木錘錘擊著木桶中的洋芋，木錘擊打下的洋芋攪團粘性十足，看著很好吃。正好走了那麼久，也餓了，就在那兒吃了起來。配菜（料）很少，就一些油潑辣椒和一些汁水，一點鹹菜，但吃起來口感不錯。
攪團這種食物，要說是甘肅的特色美食，但敦煌這邊不吃。我有個朋友是敦煌本地的，我特意問了她，她專門又問了她媽媽，確定敦煌這邊沒這種吃法。
青海也吃攪團。我原來有個同事是青海人，做攪團、散飯做的特別好。有個周末的下午，他招待我們好幾個同事去他家吃玉米面散飯，蕎面攪團，還做了好多配菜。大家都吃得津津有味，只是當時的我食物基因還沒打開。
我母親老家在甘肅武威，甘肅隴南，天水那一帶也喜歡吃攪團。刷快手看到陝西人也吃。我知道的攪團大多是玉米面，白面和蕎面的，做洋芋攪團的不多。
對食物的偏好會隨著年齡有所變化。有一陣子我特別喜歡吃洋芋泥，去飯店必點，自己在家也喜歡搗鼓。煮熟了洋芋，按壓成泥，放點點鹽，一點黃油，撒點胡椒粉，擠點番茄沙司，就很美味。也做過加入酸奶，放青紅彩椒，放雞丁，火腿腸，放玉米粒等各種口味的洋芋泥。喜歡吃洋芋攪團應該也基於愛吃洋芋泥。
這兩年我會主動要求母親做洋芋攪團吃，越吃越喜歡洋芋攪團那又沙又滑的口感。都說甘肅人洋芋蛋，隨著年齡越來越老，原來排斥的食物慢慢地接受了，基因真的有記憶。
洋芋攪團看著做法並不難，選黃芯的又粉又沙的洋芋，去皮切成塊或厚厚的片，放入適量水裡加蓋開火，鍋開後調小火煮，煮那麼八、九分鍾，開蓋插入筷子試一試洋芋是不是熟透了。確認熟透了就可以用筷子攪起來。洋芋已經煮熟，所以攪起來也容易碎，在攪的過程中，我想是為了增加粘性，需要撒入大約一把的白面或者是玉米麵粉（我母親的做法），邊攪邊撒，洋芋攪團就團成又軟又滑的涼粉狀，繼續攪，再攪它個八、九十圈，攪團越來越粘，此時關火蓋上鍋蓋，燜個五六分鍾，一鍋又沙又滑的洋芋攪團就可以吃了。
吃攪團配菜可以根據自己的口味。在快手上總見陝西人是給攪團澆上一種酸湯，配上些綠色的蔬菜。我母親喜歡吃酸口味的炒白菜，我是各類菜都行，不過吃來吃去，感覺洋芋攪團最佳拍檔應該是韭菜。韭菜炒雞蛋，韭菜炒肉絲，都特別提味。
每個地方都有自己食物的偏好，是地理位置，氣候條件還有當地生產種植條件決定的。當時洋芋在母親老家可能是最易成活，種植較多的當主食的食材。想著法子讓每頓吃的洋芋變換不同做法，吃出滿足感，可能也是洋芋攪團在母親老家興起的原因吧。
2. 武威美食有那些
1，涼州「三套車」
涼州「三套車」，是指涼州行面、臘肉、冰糖圓棗茯茶，為大眾化的美食，被稱為涼州快餐。
2，中秋大月餅
涼州大月餅，除了千層餅變形的色澤花紋十分漂亮外，最大的特點就是「大」。
3，漿水面
做好的漿水面看上去嫩黃柳綠，紅油浮面，酸辣可口，色味俱佳。製作漿水面，面條的種類不拘，擀壓拉均可，關鍵在於漿水漚制的好壞。
4，米湯油饊子
米湯油饊子是涼州特色小吃之一。米湯用涼州特產黃米和少許扁豆調入砂鍋用旺火熬成，再將少許麵粉或玉米澱粉打成糊狀兌入。這是一種經濟實惠的風味食品。
5，麵皮子
釀皮子是麵粉制的食品，色澤晶瑩黃亮，半透明如玉，切成筷子粗細的長條狀食品，再加上醬油、香醋、蒜汁、辣椒油、精鹽等調料即可食用。
6，人參果
武威張義鎮、黃羊川鎮、十八里堡鄉均產人生果，其生長在海拔2200米、氣候寒涼，土壤、空氣無污染的特殊地理環境中，無核，口感爽脆，淡雅清香，不酸不澀。
3. 跪求；武威市涼州區涼州市場里油炸土豆片的具體做法（越詳細越好）
先將土豆去皮洗凈，然後切成片放到沸騰的油鍋里炸干，在撈出來撒上調料即可。涼州市場里的油炸土豆片很不衛生的，建議你在家自己做，自己做出來的味道跟人家賣的也差不到哪去
4. 甘肅小吃洋芋攪團怎麼做
這個東西實際上是甘肅武威的特色小吃。因為新疆昌吉州奇台、木壘、吉木薩爾(習慣稱「東三縣」)的居民，很多都是甘肅武威的移民，他們的飲食習慣基本上保持了原來家鄉的作法和味道。這個東西正宗的叫法是「桑岳攪團」，因為武威人把洋芋稱為「桑岳」(音)。
鍋里倒油，多倒一點，因為還有蒜要用油潑一下。油熱以後舀兩勺放到蒜泥里，迅速攪勻。炒菜的鍋不要洗，開火，倒少許醋，放鹽，五香粉，花椒粒，加入少許的水，等待睡開，然後關火備用。土豆蒸好取出來以後，稍微晾涼一些，去皮。最關鍵的步驟來了，一般專業人士會有一個很大的木槽，用木頭錘子來搗碎，搗成泥狀，家裡可以選擇用啤酒瓶在案板上碾，碾成黏稠狀，碾得久一點會比較勁道。准備一個空碗，鏟一些土豆泥，舀上炒的菜或者放鹹菜也相當不錯，再放上蒜泥，最後淋上辣子油，當當當當，一碗美味的洋芋攪團就做好啦，然後就可以開吃！
5. 武威有哪些名優小吃
1.職業中專旁邊的「貴人茶秀」雞和排骨很不錯！ 2. 共和街新開的 「 無奇骨湯麻辣燙 」 的米線和涮菜也都比較好吃！ 3. 香茗居對面的巷子里的 「 錢師傅 」 川菜點也不錯！ 4. 武威日報社對面 「 假日會所 」 的紅燒肉炒大餅、和澆麻雞、鹹肉虎皮辣子 5. 「 大紅袍 」 的香水魚 6.靶場的麻辣燙以及麵皮子 7. 衛校旁邊的辣子雞 8. 海藏路的果木烤雞 9. 涼州市場阿里巴巴的丁丁炒麵 10. 北關市場韓姐姐的臘肉 11.勤儉巷的丁記麵皮和羊肉香頭子 12.共和街中段有家 「 冷鍋干汁麻辣湯 」 也不錯 13.涼州市場旁邊骨里香地雞翅膀 14.小南街的大鹵面也不錯 15.共和街巷口的無煙烤肉城的酸辣羊肚子 16.核工業182裡面的那家四川麻辣麵皮 17.十八中門上的許蘭英麵皮子 18.共和街中段大魚頭小炒.里頭有個雞做的好吃, 還有湯 19.楊府巷的老坎串串香 20.金海盛宴和伊寧齋的涮羊肉 21.市醫院對面小道道里的王米湯 22.北關市場白記三套車 23.共和街西口對面吉家麵皮子 24.東關什字任涼面 25.老武雙路秦家羊肉館的大盤雞 26.長城路口的沙米粉. 27.小北街黑三烤肉. 28.西關文化宮大鬍子烤羊肉 29.市醫院對面的大一鑽牛肉菜面 30.小北街的刀削臊子面 31.鼓樓巷西口的豪華拉條子（尤其過油肉拌面） 32.西大街太平巷的全家樂菜鍋子（尤其肘子肉和牛肉的） 33.涼州醫院對面的金華臘肉 34.浙江大廈下面的賣的鴨食管 35.涼州市場的於老二和於老四的炒撥魚（老二的茄辣子肉、老四的白菜粉條肉） 36.涼州市場於老二旁邊的姜皮子粉湯 37.再就業市場的有一家麻辣燙特別是現做土豆粉很好吃 38.九條嶺辦事處口子上的德林行面 39.朱師傅糊辣羊蹄（涼州市場） 40.小南街的馬玉海的菜面 41.小南街香姥姥燜鍋不錯 42.吉家麵皮子旁邊的食為天里的洋芋攪團. 43.市運管局對面的任記牛羊雜碎 44.共和街老回民大盤雞 45.大眾市場裡面的炒搓魚（漢民）和烤魚（回民） 46.文化宮里大鬍子的羊頭（烤的和煮的） 47.西涼市場南口的秦家羊肉館 48.市電力局對面的江源蓬灰牛肉麵 49.西苑小區裡面的炸寬粉和炸餅子 50.西郊公園對面的建國行面 51. 位於小南街南口的李記行面，相當不錯！ 52. 靶場的柴記臊子面 53. 麻一刀沙鍋面.這個味道還行,主要是老闆干凈，吃的也舒心。位置就在深藍2店旁邊那個巷子里了。 54. 李記美食（酸兒辣女）喜歡米粉的MM們，就一定要記住這個名字。本人認為，武威的米粉，還是這些的最好吃。位於麻一刀 斜對面！ 55. 大鹵面。 這個鹵面味道很地道。不信試試看，再切上10塊錢的臘肉，一杯伏茶。不錯不錯，比3套車好吃多了。位於 李記美食 正對面。 56. 勤儉巷 里的那個羊肉香頭子。 吃一碗非常非常舒服。位於勤儉巷內。 57. 種子巷的一品天下茶屋的大盤雞. 58. 共和街的巴渝麻辣燙 59. 靶場涼亭下面的麻辣燙 60. 二中斜對面張牛肉的炒麵 61. 天虹網吧樓下的楊師傅（各類麵食） 62. 涼州市場的饞丫頭酸辣粉 63. 涼州市場的雲貴米線 64. 位於小南街的於保年麵皮子 65. 一中巷子三監家屬樓的關東煮 66. 東小井裡面明清茶屋裡的鹼面、牛頭皮及各類麵食 67. 位於涼州區法院西側20米處有個特色炒米飯（個人推薦：酸菜炒米飯） 68. 位於大井巷裡面的四川特色麵食店（擔擔面、肥腸面、肥腸粉等） 69. 位於南大街大紅袍旁邊的29元小公雞 70. 位於東大街的菜青青火鍋裡面的牛蛙蝦 71. 位於涼州市場（熟食區）有個香酥餅、鹹的（我吃了20年了) 72. 武南的雅士居的烤鴨子 73. 體校院內（台灣人的別墅）炕鍋羊排、太好吃啊 74. 小北街上有家「楊老廚」川菜，那裡的乳鴿湯，羊肉湯，枸杞湯等品種較多，價錢也不貴，5-8元小碗，很有特色，紅燒酸菜鯉魚也很好吃，價位不高
6. 武威的特色美食是什麼
1、涼州「三套車」
土門鎮的釀皮卻以其獨到的製作工藝和風味，在西北釀皮子中獨樹一幟。釀皮子是一種獨特的麵食，既可作為主食，也可作為零食，清涼可口，開胃解暑。
2、涼面
涼面的製作用精粉兌蓬灰(一種綠色食用鹼)，摻入少量的清油，反復揉揣，揉好後要「餳」三四個小時，然後根據需要拉成各種形狀，或細、或粗、或寬等。煮好，放進涼水激兩遍，然後用清油「拌」兩遍。
3、米湯油饊子
米湯油饊子是涼州特色小吃之一。米湯用涼州特產黃米和少許扁豆調入砂鍋用旺火熬成，再將少許麵粉或玉米澱粉打成糊狀兌入。這是一種經濟實惠的風味食品。
4、麵皮子
釀皮子是麵粉制的食品，色澤晶瑩黃亮，半透明如玉，切成筷子粗細的長條狀食品，再加上醬油、香醋、蒜汁、辣椒油、精鹽等調料即可食用。
5、大盤雞
大盤雞是武威人喜愛的食物，配菜一般是土豆，也會根據個人口味，放入寬粉、粉條等，最後倒上一碗勁道的行面最香不過。
7. 武威的名小吃有那些
武威飲食文化，兼容並蓄，南北口味融為一體。其風味食品歷史悠久，製做精細，品種繁多，如絕代佳人般秀色可餐，最大的特點是經濟實惠。小吃有：麵皮、油炸糕、米湯油饊、炸油饊子、滿族餑餑、燕窩酥、青粉、黃粉、沙米粉等。
8. 武威花之林怎麼消費
可以根據自己的人數和自己的喜愛的口味進行不同的選擇還是非常合適的很經典的一個餐廳。 以下是其有特色的套餐 花之林4-5人餐
· 椒麻雞片(1份)
· 招牌油潑魚(1份)
· 手撕老豆腐(1份)
· 青筍炒木耳(1份)
· 熗鍋土豆片(1份)
· 菌湯(1份)
· 茶水(1壺)
· 米飯(一窩)
· 餐具(免費)
花之林6-8人餐
· 特色金鱒魚(1份)
· 香辣牛頭肉(1份)
· 香菇燜雞塊(1份)
· 干鍋三鮮(1份)
· 苦瓜炒蛋(1份)
· 小油菜炒圓菇(1份)
· 香辣牛蹄筋(1份)
· 米椒苕皮(1份)
· 回味玉紙粉(1份)
· 爽口素三鮮(1份)
· 菌湯(1份)
· 茶水(1壺)
· 餐具(免費)
· 米飯(1窩)