A. 酸蘿卜炒牛肉的做法
牛肉營養價值極高，味道又好，搭配方法多多。下面要給大家分享的內容是：「酸蘿卜炒牛肉的做法 顏色多樣味道超棒」，一起來看下吧!
首先來看下酸蘿卜炒牛肉的做法：
材料：
牛肉，油，鹽，酸蘿卜，青椒，紅椒，蔥，姜，蒜，料酒，澱粉，生抽，花椒油，雞精等
步驟：
1.洗好的'牛肉剁成肉末，然後放入適量料酒、鹽、雞精、澱粉、花椒油抓勻後腌制備用。
2.酸蘿卜也切成碎末備用。
3.青、紅椒切小丁，切一些蔥姜蒜備用。
4.炒鍋倒油燒熱，放入蔥姜蒜熗鍋後下牛肉末快速翻炒變色後盛出備用。
5.另起油鍋，放入酸蘿卜翻炒一會。
6.放入青紅椒丁炒勻。
7.倒入之前炒好的牛肉末翻炒均勻。
8.嘗嘗味，放入適量的生抽、白糖和少許的鹽調味後即可關火裝盤。
以上主要介紹了酸蘿卜炒牛肉的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於牛肉的小知識。
牛肉的保存方法
1.牛肉如果在兩天內吃完，可放在冰箱冷藏室保存。
2.如果肉量較多，要冷凍最好將牛肉切成小塊狀，放入冷凍室保存，每次食用時取出一小塊解凍即可。一般來說，冷凍的牛肉口感比冷藏的牛肉質量稍差。
3.也可以將牛肉製成醬牛肉，因為其中含有鹽分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。
牛肉的食用禁忌
1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。
2、黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
以上就是關於：「酸蘿卜炒牛肉的做法 顏色多樣味道超棒」的分享，希望對你有幫助。
B. 酸蘿卜燒牛肉絲怎麼做
用料
蔥姜蒜
干辣椒鹽白砂糖
生抽
料酒
檸檬汁（有的話更好）
新鮮牛肉
酸蘿卜
西芹
香菜
洋蔥
郫縣豆瓣
酸蘿卜燒牛肉絲的做法
將新鮮牛肉切絲放入碗中，倒入料酒、生抽和檸檬汁，加少許鹽及薑末、蒜末，拌勻後靜置15分鍾以上
待鍋燒熱後倒入適量（偏多）油，油溫上來之後加入薑末、蒜末、花椒、干辣椒，炒出香味
往鍋里倒入已腌制好的牛肉絲，炒至牛肉剛剛褪去血色並將水分炒出時，倒入酸蘿卜絲、西芹絲和洋蔥
加入郫縣豆瓣和少許白砂糖，可根據口味加適量鹽，起鍋
最後撒上香菜即可
C. 酸蘿卜炒牛肉怎麼做
主料：牛柳250克；（根據自己喜好）
輔料：酸蘿卜300克、尖椒各一根；
調料：泡菜水25克、醬油、雞精、料酒、鹽、胡椒粉、水澱粉。
製法：
1.將牛肉切成絲，用鹽、料酒腌制；
2.腌制好的牛肉用蛋清，澱粉上漿；
3.酸蘿卜改刀切成絲、尖椒切絲；
4.鍋放底油30克，放入蔥姜煸炒；
5.用油將牛肉絲滑熟備用；
6.鍋留底油25克，放入蔥薑片炒香；
7.下入牛肉，醬油，雞精，鹽，胡椒粉，加入酸蘿卜，胡蘿卜，尖椒翻炒均勻。
8
.出鍋前撒入香菜段
D. 酸蘿卜牛肉絲怎麼做
這樣一道開胃下飯，酸辣可口的酸蘿卜炒牛肉，有沒有讓你心動得要流口水，馬上就想大快朵頤？
小貼士：
1、在切牛肉的時候，一定要逆著牛肉的紋路切，要不然牛肉很難嚼爛；
2、泡椒和酸蘿卜是這道菜的關鍵所在，喜歡的可以多放些，但平時不大吃辣的朋友，可將小米辣換為菜椒；
3、腌制牛肉時，要加入適量的食用油，浸入牛肉纖維中的油分受熱會膨脹，會切斷纖維，炒出來的牛肉又滑又嫩。
E. 炒酸蘿卜絲怎麼炒好吃
食材准備：牛肉、酸蘿卜、泡椒、小米辣、生薑、大蒜、香菜、蚝油、生抽、雞精、食鹽、食用油
炒牛肉的具體步驟：
1、牛肉切成薄片，裝入碗中，加入適量食鹽和蚝油並用手抓拌均勻，再加入少許的食用油（讓牛肉更嫩滑）抓拌均勻；
2、小米辣、泡椒切成小段，生薑切成絲，大蒜剁碎，酸蘿卜（起到開胃提味的作用）切成片，香菜切成三厘米左右的段，裝入盤中備用；
3、起鍋燒油，油燒至三成熱就倒入牛肉下鍋，用鍋勺不停地滑動牛肉讓油滑散開，待牛肉炒至變色均勻後，用漏勺撈出牛肉裝入碗中備用，鍋里的油不用撈出；
4、繼續用炒牛肉的油，開中火待油燒熱後，倒入姜絲、蒜末翻炒爆出蒜香味，再倒入小米辣、泡椒，繼續不斷翻炒爆出辣椒的香味後，再倒入酸蘿卜，翻炒出蘿卜的酸香味，並加入少許雞精來提鮮調味，適當翻炒幾下後，再倒入香菜桿、牛肉，加入適量的生抽，轉大火翻炒個半分鍾，香菜斷生即可，關火，再撒上香菜葉子，不斷地翻炒五六下，就可以出鍋了。
這樣一道開胃下飯，酸辣可口的酸蘿卜炒牛肉，有沒有讓你心動得要流口水
F. 酸菜燉牛腩家常做法
酸菜燉牛腩家常做法
怎麼樣才能做好酸菜燉牛腩呢？ 在天冷得時候來上一碗熱騰騰得酸菜燉牛腩那簡直是人生美味啊，但是怎麼才能煮出好吃得酸菜燉牛腩嗎？下面給大家分享酸菜燉牛腩的相關做法，讓我們一起來看看吧。
酸菜燉牛腩家常做法1
酸菜燉牛腩
今年冬天的寒氣就似鬧脾氣的小孩，說降溫就猛的一哆嗦來個大降溫，冷的我已經把不需要媽媽叫我加秋褲，直接套棉褲。天越是冷對肉的渴望就越是一發不可收拾，想起小時候外婆煮的酸湯肉，配上老壇子里那口又酸又鹹的老酸菜，那是又溫暖又解饞。好在現在超市都能買到這種老酸菜，雖不及家裡的有味道，倒也是不錯的選擇，今天給大家來燉一個酸菜牛肉，酸爽的味道掩蓋牛肉的腥味恰到好處，吃完了再煮一碗烏冬，裹上酸湯汁，那真的是人間幸福呀
用料
冷水下鍋牛肉煮沸去掉血水 酸菜燉牛腩的做法 先准備食材，我用的是恆都谷飼牛肉塊，打開就可以，方便省事
牛肉撈起備用
牛腩 1000克
酸菜 400克
酸蘿卜 半根
榨菜 適量
姜 10片
泡椒 5個
蒜頭 半個
生抽 2勺
鹽 2g
十三香 少許
蚝油 1勺
鍋內下油，加入酸菜酸蘿卜榨菜泡椒姜蒜和蔥段炒香
將牛肉到進去加入調料繼續翻炒
翻炒至均勻，加入開水，水一定要多，沒過牛肉為止，開大火煮開，煮開後小火慢燉
大概燉一個多小時後收汁，牛肉的軟硬大家可以根據自己的口味來調節，我不太喜歡吃太軟的，筋道一點更好吃
收汁後起鍋即可，喜歡吃面的還可以來一份烏冬
烏冬面加開水煮好後撈出
加入燒好的牛肉和酸菜，即可食用
Q彈的烏冬和牛肉真的是絕配，酸辣爽口，鮮香開胃，冬天吃一口暖暖和和好過冬
小貼士
如果酸菜已經很咸了，記得拿熱水泡泡去掉鹹味，或者少放點鹽，喜歡辣口的可以多放點辣椒
酸菜燉牛腩家常做法2
牛腩，無論在營養價值還是功效上，都有不小的'功勞，可以用來調節病後體虛，強筋壯骨，燉後的牛腩也能作為滋補品補血養血，滋養脾胃，多吃牛腩對身體是有大大的好處的。
食材清單
牛腩1塊（約800g）
胡蘿卜一根
白蘿卜1段（約200g）
蚝油2湯匙
生抽2茶匙
冰糖1小把
香葉2片
姜2片
黑胡椒碎1茶匙
花椒1小把
干紅辣椒2個
鹽1茶匙
油3湯匙
製作步驟
步驟1、牛腩買回後放入清水中浸泡2～3小時，以去除血水。
步驟2、牛肉浸泡後撈出瀝凈水，切成小塊，放入蚝油、生抽、冰糖、香葉、黑胡椒碎、鹽、花椒、干紅辣椒、姜，腌制2小時左右。
步驟3、胡蘿卜和白蘿卜分別切成滾刀塊。
步驟4、大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入腌制過的牛肉翻炒，炒到牛肉入味。
步驟5、取砂煲，先放入切好的胡蘿卜、白蘿卜，接著放入炒過的牛肉塊，炒牛肉出的湯就不要了，最後加入清水，水量要沒過牛肉。
步驟6、大火加熱砂煲，水開後撇去表面的浮沫，轉小火煲2個小時左右就可以了。