1.准備好材料。
2.放入油、醬油。
3.放入生粉攪拌均勻，腌制15分鍾後上盤。
4.牛肉上面撒上姜絲和榨菜。
5.鍋內燒水，水沸騰後才把牛肉下鍋，蒸13分鍾即可。
『貳』 榨菜蒸爽滑牛肉怎麼做如何做好吃
主料
榨菜一包(100g) 牛肉200g
輔料
蔥1根 鹽少量
花生油5茶匙 生粉1茶匙
白砂糖2/3茶匙
榨菜蒸爽滑牛肉的做法步驟
2.倒入整包榨菜,然後加入2湯匙水攪拌均勻
3.加上蓋子放入微波爐大火3.5分鍾,撒上蔥花即可
小貼士
牛肉爽滑小秘訣:
1.挑選,首先看牛肉質感,因為市面上很多注水牛肉,所以挑選時應該用手捏一下,如果感覺粘粘的,證明沒有注水或注水少,不能100%准確,畢竟現在的商販太不厚道了,另外就是選部位了,如果需要爆炒,最好挑選牛腱,即牛的肌肉,中間帶有白色的花紋,熟後會變透明,很爽,並且不容易老,如果需要蒸,最好選用牛柳~腌制後會很嫩滑,如果需要燉,最好選用牛裡脊,肉汁比較豐富
2.切法,牛肉一定要逆紋切,就是跟紋理垂直切~把紋理切斷,這樣煮出來的牛肉不會碎並且容易嚼,牛肉不同於豬肉,炒的時候必須快炒~所以一定要切薄片,建議冷凍一下更容易切,更容易掌握厚薄
3.腌制,牛肉的腌制有2種調味必不可少~第一是白砂糖,能夠使牛肉吃起來有"爽"的口感,並且有很好的提鮮作用,第二是油,因為油能夠很好的軟化牛肉的纖維,做到"滑"的效果~
4.烹調,爆炒牛肉必須熱油下鍋,快手翻炒,看見有八成左右牛肉變色後就可以關火繼續翻炒,利用余熱把牛肉完全炒熟
另:牛肉不建議與姜同吃,廣東人認為,牛肉與姜同屬性溫,兩者加在一起吃會燥熱,當然這也可以根據個人體質和口味搭配
『叄』 榨菜蒸牛肉的做法，榨菜蒸牛肉怎麼做好吃，榨菜
主料：
牛肉250克
榨菜適量
輔料：
胡椒粉少許
醬油少許
耗油少許
香油少許
步驟：
1.榨菜泡水洗凈
2.准備好的牛肉和榨菜擺盤。
3.上蒸20分鍾！
小貼士：
牛肉和所以輔料抓均勻腌制2小時入味，然後打一個雞蛋清抓勻，榨菜鋪在盤底上面放牛肉，上蒸20分鍾即可享用！
『肆』 榨菜蒸牛肉怎麼做好吃
食材
主料牛肉250克榨菜適量輔料胡椒粉少許醬油少許耗油少許香油少許
步驟
榨菜蒸牛肉的做法步驟11.榨菜泡水洗凈
榨菜蒸牛肉的做法步驟22.准備好的牛肉和榨菜擺盤。
榨菜蒸牛肉的做法步驟33.上蒸20分鍾哦！
『伍』 榨菜蒸牛肉怎麼做
榨菜蒸牛肉
材料：
牛肉200克，榨菜50克。
調味料：
醬油2茶匙，紅糖半茶匙，澱粉l茶匙，油l湯匙，涼開水1湯匙，胡椒粉、白糖少許。
製法：
牛肉、榨菜洗凈切片；
牛肉片加醬油、紅糖、澱粉、油、胡椒粉及涼開水拌勻後，腌約10分鍾；
榨菜片以少許白糖拌勻，拌入牛肉片中。
將牛肉片、榨菜片放於盤中，蒸約15分鍾，牛肉熟透即可。
『陸』 榨菜蒸牛肉的做法步驟圖，榨菜蒸牛肉怎麼做好吃
用料
生粉 適量
牛肉 500g
榨菜 1包
花生油 適量
榨菜蒸牛肉的做法
牛肉買回來，清洗干凈，切片，然後加上生粉，花生油攪拌均勻，最後再牛肉上面放上榨菜。
『柒』 榨菜蒸牛肉怎麼做
主料： 牛肉(肥瘦) 125克 榨菜 100克
調料： 醬油 8克 白砂糖 5克 澱粉(豌豆) 3克 植物油 8克 各適量
榨菜蒸牛肉的做法：
將榨菜切為片，放在碟中，加上牛肉，用淺色醬油、白糖、濕澱粉、植物油（熟油）等拌勻，用手按平後，放在籠內蒸熟便成。
更多榨菜蒸牛肉信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/zhacaizhengniurou
『捌』 榨菜要怎樣做才好吃
榨菜可以用於佐餐、炒菜和做湯。榨菜要怎樣做才好吃呢?接下來我為大家推薦一下榨菜好吃的做法。
榨菜好吃的做法一：榨菜豆卜粉絲蒸牛肉
材料
牛柳200克榨菜絲50克粉絲1把油豆腐4粒蔥花適量牛肉腌料水1湯匙紹興酒1湯匙生抽1茶匙砂糖1茶匙生粉1茶匙胡椒粉適量
做法
1將粉絲浸泡至軟身，瀝干後放在碟上
2將油豆腐切半
3將牛肉切片，用紹興酒、生抽、砂糖、生粉胡椒粉及水腌20分鍾
4將榨菜絲浸泡20-30分鍾，瀝干備用
5將牛肉、榨菜絲及油豆腐拌勻，放在粉絲上
6蒸10-12分鍾
7灑上蔥花，即成
榨菜好吃的做法二：台灣榨菜 蒸魚
材料
台灣榨菜半件鯇魚腩半件蔥一條姜數片豉油一湯匙油一湯匙
做法
1放入蔥段同姜入碟
2放入 洗凈魚腩 與 切好已浸15分鍾的榨菜
3加入豉油在底油從上面淋下水滾蒸10分鍾熄火焗5分鍾
榨菜好吃的做法三：榨菜肉絲四季豆
材料
四季豆一份榨菜1大匙肉絲1/4碗(辣椒)適量鹽適量鹽少許醬油少許太白粉少許雞粉少許
做法
1榨菜泡熱水去鹹味。四季豆洗凈切斜絲。肉絲加少許鹽.醬油.(雞粉)太白粉抓腌。
2加油熱鍋先將肉絲炒到變色取出備用。
3爆香大蒜，加入榨菜炒香。炒香後再加入四季豆。中大火快炒，若太干加少許水拌炒到四季豆全熟。
4再加入肉絲。加鹽調
榨菜適合人群
一般人群均可食用。
1、適合常吃油膩者、大病初癒或患小病而胃口不佳者，尤其適合食用;
2、 孕婦要盡量少吃榨菜;
3、呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者應少食;
4、慢性腹瀉者忌食。