小時候嘴特饞的我最喜歡的菜就是土豆燉肉，甚至對未來的美好生活的憧憬之一就是：每天能吃土豆燉肉和大米飯……
食材
主料
豬肉
300克
土豆
300克
輔料
蔥
1根
姜
2片
大料
1個
花椒
1勺
鹽
1勺
干辣椒
3個
香油
適量
醬油
2大勺
步驟
1.將土豆切塊，肉切塊，蔥切段，姜切大片。
2.在鍋熱放油時，同時放入花椒和大料，待油熱後，花椒和大料的香味也就出來了。然後放入醬油，醬油燒開香味出來後再放入肉塊、辣椒和蔥姜翻炒。
3.肉塊翻勻變色後，放入土豆翻炒幾分鍾
4.倒入足夠量的開水，燒開。
5.燉煮到湯即將收干臨出鍋淋入少量香油就可以裝盤啦。
小貼士
如何選擇口感面糯的土豆？
選擇土豆無傷疤、表面粗糙，不泛青的。而通常這類土豆若是新土豆，則比較愛翻皮。
Ⅱ 土豆燉肉怎麼做好吃又爛
土豆燉肉這樣做好吃又爛：
主料：土豆 2個、瘦肉 100克。
輔料：蔥1根、蒜2瓣、澱粉適量、蚝油1湯匙、食鹽適量、花生油適量、清水適量。
步驟：
1、瘦肉切片加入澱粉、蚝油、食鹽、花生油腌制備用。
Ⅲ 土豆燉牛肉怎麼做，口感好，味道香，一大碗都能吃的乾乾凈凈呢
土豆燉牛肉怎麼做，口感好，味道香，一大碗都能吃的乾乾凈凈呢？
牛肉營養全面，是一種比較滋補的食物，富含氨基酸、蛋白、維他命等營養元素，可以增強體力、增長肌肉等作用是非常大的。很多人認為到了夏天牛肉就不能吃了，冬天吃是最合適的，但是其實偶爾吃一次也是非常不錯的。
家中做牛肉的方法最常見有哪些？一般最常見的就是燒煮了吧，燉牛肉的口感是非常棒的，相信不少人喜歡吃。可是燉牛肉的時候還是有一些需要注意的地方的，例如在調味品的選擇上。
燉牛肉時，醋和小茴香這幾種調味品是千萬不可以放的，否則會讓牛肉的肉質地咬不爛，很容易塞牙縫，並且口感上也不對。
看到這里，是否越來越多了好朋友都感覺自己做錯了呢？之後千萬別再次發生了。燉牛肉時，這2種調味品盡量不要放，很多人做錯了，怪不得牛肉口感差。【馬鈴薯燉牛肉】用材：牛肉、馬鈴薯、番茄、姜蒜、香葉、桂丁、麻椒、鹽、老冰糖、生抽、老抽王、米酒、耗油方式
步驟五
走紅逐漸燉，5分鍾左右，變為文火再次25min，然後再加上少許鹽，並把馬鈴薯裝進去，再次燉15min，最終再加上芝麻油就可出鍋了。
這樣做出來的馬鈴薯燉牛肉顏色濃厚、口感酥爛鮮美，吃起來口感好極了，絕對不輸餐館做出來的。如果你也喜歡這道菜得話，可以嘗試著做一做。小提示：在燉牛肉的時候小茴香和醋一定不能放，否則會讓牛肉的口感下降。
Ⅳ 土豆燉肉怎麼做好吃
瘦肉燉土豆是很常見的一道家常菜，主要是肉和土豆的結合進行烹飪的，吃起來非常好吃，深受大家的喜愛。瘦肉燉土豆的做法非常簡單，原料主要是肉和土豆，肉一般選擇五花肉，使用瘦肉也是可以的，可以根據喜好進行搭配。那麼，瘦肉燉土豆的做法是什麼？下面咱們就來看看吧。
做法一
材料
排骨肉土豆蒜料酒和生抽白糖鹽和雞精胡蘿卜塊
做法
1肉，我用的是排骨上切下來的，感覺這個味道好些。切的塊比較粗放了點，找找大塊吃肉的感覺。
2土豆去皮切塊，用冷水泡干凈澱粉。
3鍋內下油燒熱，爆香蒜蓉。
4下肉塊，翻炒，變色後，加入適量料酒和生抽，再加入一小勺白糖。
5翻炒後，待湯汁起泡之後加入土豆，拌勻後加入適量清水，水量以略沒過食材為宜。
6加入鹽和雞精調味，蓋上鍋蓋小火慢燉，至湯汁減少到1/3時，加入胡蘿卜塊，燉至湯汁收干即可。
做法二
材料
五花肉，蒜末、洋蔥各適量，土豆（切塊），胡蘿卜（切塊），油、鹽、醬清、胡椒粉、黑醬油、白糖、水各適量
做法
1、五花肉切薄片，加入適量鹽、醬清、胡椒粉攪拌均勻。
2、熱油鍋，加入預先處理好的五花肉和洋蔥（適量）翻炒。
3、然後放入土豆（切塊），胡蘿卜（切塊）兜炒。
4、放入適量鹽、醬清、胡椒粉、黑醬油、白糖、水，燜煮至軟即可。
小訣竅
熱騰特的白飯可以配上半顆水煮蛋、紫菜和少許白芝麻。
做法三
材料
五花肉300克（肉塊大概切成2cm×2cm×1cm），土豆300克切塊（大小是口感隨意），蔥姜蒜少許切段，鹽，八角4瓣，花椒10幾粒，粉絲50克，食用油30克，水500克
做法
1、先將五花肉洗凈切塊，涼水入鍋焯至5分熟，豬肉微微泛白即可取出，不必等水沸騰。
2、食用油下鍋，白糖炒色（紅糖也可以），若顏色不佳可放適量醬油，放入焯好肉塊，加八角、花椒一起翻炒。
3、待肉上色均勻，加水500克（不要嫌多，盡量一次加完），蓋上鍋蓋，燜10-15分鍾。
4、加入適量鹽，放入土豆塊，繼續燜10分鍾左右。
5、然後加入切好的蔥姜蒜和粉絲，繼續燜5分鍾即可出鍋。
Ⅳ 土豆燉肉的家常做法
土豆燉肉怎麼做
土豆燉肉的做法很簡單，下面你可以參考下。
材料：五花肉300克（肉塊大概切成2cm*2cm*1cm），土豆300克切塊（大小是口感隨意），蔥姜蒜少許切段，鹽，八角4瓣，花椒10幾粒，粉絲50克，食用油30克，水500克。做法1、先將五花肉洗凈切塊，涼水入鍋焯至5分熟，豬肉微微泛白即可取出，不必等水沸騰。
2、食用油下鍋，白糖炒色（紅糖也可以），若顏色不佳可放適量醬油，放入焯好肉塊，加八角、花椒一起翻炒。 3、待肉上色均勻，加水500克（不要嫌多，盡量一次加完），蓋上鍋蓋，燜10-15分鍾。
4、加入適量鹽，放入土豆塊，繼續燜10分鍾左右。 5、然後加入切好的蔥姜蒜和粉絲，繼續燜5分鍾即可出鍋。
土豆燉肉的最簡單做法
主料
五花肉
250g
土豆
350g
輔料
油
適量
鹽
適量
味精
適量
桂皮
5g
香菇
10g
干辣椒
5g
紅蘿卜
100g
步驟
1.三層肉，肥瘦相切。
2.鍋里放入適量的油。
3.將三層肉炸下，憋出點油。
4.炸成表面焦黃色，切成2cm大小的塊狀。
5.土豆去皮，切成小塊，然後在泡點水，去掉表面澱粉。
6.將土豆經油炸下。
7.撈起控油。
8.干辣椒，桂皮，香菇。
9.鍋里留油。
10.擱入肉塊翻炒。
11.然後擱點清水（正好覆蓋肉塊），再擱入桂皮、香菇、干辣椒。
12.蓋上蓋子，慢慢燉。大概燉個半個小時，肉皮都爛了，就可放入土豆和胡蘿卜塊了。再燉個幾分鍾，讓土豆吸收肉汁。
13.加入蔥白段，再加點鹽、味精調味，翻炒下就可以完成了！
小貼士
土豆經過油炸後，燉時候不易爛，還是成塊狀。
小弟剛學做菜,想知道土豆燉肉怎麼做,家常那的那種
土豆燉肉 原料：馬鈴薯（俗稱土豆）80克，胡蘿卜40克，洋蔥40克，豬後腿瘦肉160克，蔥段少許。
輔料：醬油6大匙，糖1大匙，料酒1小匙，花生油2小匙。做法：1. 豬後腿瘦肉切成大塊，加醬油1大匙、糖、料酒、洋蔥先腌30分鍾。
2. 放入花生油炒香洋蔥，加入醬油5大匙、腌好的肉，再炒一會，放入燜燒鍋內鍋，並煮至滾。3. 加入1碗水，煮滾5分鍾，關火，放入燜燒鍋燜30分鍾。
4. 拿出內鍋，繼續至爐上開火，並加入馬鈴薯、胡蘿卜煮滾，即熄火。5. 將內鍋放入燜燒鍋燜10分鍾即可食。
Tips：紅燒肉燜起來入味又嫩的秘訣，一定先將肉加醬油、糖、酒、洋蔥先腌30分鍾再煮，保證好吃。特色：一般瘦紅肉如豬肉、牛肉、羊肉含比例較高的飽和脂肪酸；此道菜特別挑選豬後腿瘦肉，含脂肪低，相對的含飽和脂肪酸也不高，所以特別加花生油10克，提高單及多不飽和脂肪酸的含量及比例。
另外配上馬鈴薯，也可換成蘿卜或竹筍增加纖維攝取量。
馬鈴薯燉肉怎麼做
1.馬鈴薯削皮切大塊（一定要大塊，不然燉到最後就爛了），放到水裡浸泡10分鍾。
2.泡完以後瀝干水分。
3.洋蔥切塊，胡蘿卜切滾刀塊，荷蘭豆剪去頭尾後再斜著對剪成兩半，備用。
4.肥牛片切幾刀成小塊。
5.平底鍋加熱後倒入適量的油，放入馬鈴薯翻炒均勻後，加入洋蔥和胡蘿卜，開大火繼續翻炒。
6.倒入昆布柴魚高湯，大約能沒過食材即可。然後加入砂糖，味啉，生抽，輕輕攪拌均勻，等水沸騰後就放入肉片，去浮沫後蓋上蓋子中小火煮15分鍾。
7.15分鍾後開蓋加入荷蘭豆稍稍攪拌，不要太用力，此時馬鈴薯已經燉熟容易破壞形狀，慢慢再收點汁以後就可以關火了
土豆燉肉怎麼做？
土豆燉肉 原料： 馬鈴薯（俗稱土豆）80克，胡蘿卜40克，洋蔥40克，豬後腿瘦肉160克，蔥段少許。
輔料： 醬油6大匙，糖1大匙，料酒1小匙，花生油2小匙。 做法： 1. 豬後腿瘦肉切成大塊，加醬油1大匙、糖、料酒、洋蔥先腌30分鍾。
2. 放入花生油炒香洋蔥，加入醬油5大匙、腌好的肉，再炒一會，放入燜燒鍋內鍋，並煮至滾。 3. 加入1碗水，煮滾5分鍾，關火，放入燜燒鍋燜30分鍾。
4. 拿出內鍋，繼續至爐上開火，並加入馬鈴薯、胡蘿卜煮滾，即熄火。 5. 將內鍋放入燜燒鍋燜10分鍾即可食。
土豆燉肉的最簡單做法
主料五花肉250g土豆350g輔料油適量鹽適量味精適量桂皮5g香菇10g干辣椒5g紅蘿卜100g步驟1.三層肉，肥瘦相切。
2.鍋里放入適量的油。3.將三層肉炸下，憋出點油。
4.炸成表面焦黃色，切成2cm大小的塊狀。5.土豆去皮，切成小塊，然後在泡點水，去掉表面澱粉。
6.將土豆經油炸下。7.撈起控油。
8.干辣椒，桂皮，香菇。9.鍋里留油。
10.擱入肉塊翻炒。11.然後擱點清水（正好覆蓋肉塊），再擱入桂皮、香菇、干辣椒。
12.蓋上蓋子，慢慢燉。大概燉個半個小時，肉皮都爛了，就可放入土豆和胡蘿卜塊了。
再燉個幾分鍾，讓土豆吸收肉汁。13.加入蔥白段，再加點鹽、味精調味，翻炒下就可以完成了！小貼士土豆經過油炸後，燉時候不易爛，還是成塊狀。
土豆燉牛肉怎麼做？
土豆燉牛肉： 材料：牛腩350克，洋蔥1隻，土豆3隻（約200克），油15毫升，生抽20毫升，鹽10克，番茄醬100克，啤酒500毫升，蔥段5克，老薑3片 做法： 1.將牛腩洗凈後切成4cm見方的小塊，焯水去除血沫備用； 2.將洋蔥洗凈切成細絲，土豆洗凈後切成3cm的小塊； 3.炒鍋中放入10毫升油，待油溫七成熱時，放入洋蔥絲翻炒，待炒出香味後再放入牛腩一起翻炒片刻，然後將洋蔥和牛腩一起放入砂鍋內； 4.炒鍋中放入5毫升油，待油溫五成熱時，放入番茄醬翻炒，約一分鍾後，番茄醬顏色明顯變深，這時關火把炒過的番茄醬放入牛腩砂鍋里； 5.在砂鍋中加入啤酒，生抽，蔥段，薑片，鹽，用大火煮沸後改文火燉90分鍾；然後再加入土豆塊燉30分鍾，土豆燉牛肉就做好了。
我的心得： 1.加入洋蔥會使牛肉更鮮香 2.啤酒燉牛肉更容易將牛肉燉得酥爛入味 3.番茄醬的加入，使得土豆燉牛肉風味別具一格。
土豆燉肉怎麼做好吃 土豆燉肉的簡單做法
食材用料土豆一個 五花肉300克 蔥少許 姜少 蒜少許 米椒一個 澱粉適量 冰糖6小塊 香葉2片 花椒、大料少許 海鮮醬油少許 雞粉少許 鹽適量 啤酒一瓶 土豆燉肉的做法1.五花肉切塊2.土豆切條，燒開的蒸鍋蒸15分鍾左右。
3.蒸熟的土豆壓成泥加適量澱粉（澱粉的量根據土豆泥的水份來定）攪拌均勻。4.加少許鹽、胡椒粉、雞粉拌勻。
5.攪拌均勻的土豆泥擠大小均勻的土豆球6.將土豆球蘸勻澱粉7.鍋中燒油至六成熱時下土豆球炸制8.炸至金黃撈出9.蔥切段、姜切片、蒜拍碎。10.鍋中燒油加入冰糖熬出糖色11.下五花肉翻炒，使每塊肉均勻上色。
12.加蔥姜蒜、花椒大料、香葉、海鮮醬油、米椒一瓶啤酒。13.燒開後轉小火慢燉14.燉至肉熟汁少許時加入炸好的土豆球15.加鹽、雞粉翻炒均勻。
盛盤即可。
Ⅵ 土豆燉什麼好吃
大家好我是農家美味哥。
土豆燉什麼好吃呢？其實土豆燉什麼口味都不錯，因為本人對土豆那是非常喜歡。什麼土豆燉牛肉，或者土豆燒雞我都吃過，但是我對土豆燉肉那是特別的喜歡。
記得，以前老媽走親戚沒來家，家裡只有我會燒菜，而剛好我看見家裡冰箱有肉，於是我就三下五除二的剝了兩個土豆，再把五花肉切成片，直接就入鍋燉了起來。
最後當上桌那一刻，家裡人嘗了一口，那是連豎大拇指，被誇贊的我心裡還是有些小自豪的。好了，下面話不多說，今天就給大家分享土豆燉肉的做法，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
首先第一步准備土豆，切成片滾刀塊（不要切的太大，否則燉起來不容易熟），用水侵泡起來，去除土豆粉。再准備五花肉切成片狀（稍微薄一點，這樣吃起來超有口感），以及生薑蔥、八角各來少許備用。
第二步鍋中注入清水，下入土豆焯水一分鍾後倒出（這一步是為了去除土豆中污垢），接著鍋內放入底油，下入生薑蔥以及香料，不斷的爆炒出香味，看到蔥姜快變色的時候，下入五花肉片，不斷的煸炒，煸炒到肉片微微捲起（這時候蔥姜的香味也會融入到五花肉中）。
第三步加入少許醬油，用中火翻炒均勻（提前放入醬油，可以激發醬油中的香味），加入清水四勺，放入土豆開始調口（鹽兩克、雞精味精各一調根、耗油五克、蒸魚汁油三克），能吃辣的可以放點干辣椒。
牛肉富含各種人體易吸收的氨基酸等成分，是秋季進補的首選食材，多吃能使身體強健，並且不易感冒。加上軟糯的土豆，好吃到飛起，簡直是下飯神菜。每次做這個菜，飯都會不夠吃。 」
主料
Ⅶ 土豆燉肉怎麼做好吃又簡單
土豆燉肉好吃又簡單的做法：
主料：牛腩肉500克、土豆2個、胡蘿卜1/2根。
輔料：洋蔥適量、大蔥1小段、香蔥2根、鹽適量、黃酒2湯匙、老抽1湯匙、生抽2湯匙、生薑片3片、花椒適量、八角2個、香葉2片、紅辣椒若干、草果1個、桂皮適量、大蒜若干、黃豆醬1湯匙、白糖1湯匙。
具體步驟：
1、牛腩清洗干凈切小塊，洗去血水。
Ⅷ 燉肉怎麼做 推薦五款好吃燉肉做法
導語
燉肉是常見的一道美食，對於吃貨而言，好吃的燉肉才是重點！那麼燉肉怎麼做好吃呢？好吃的燉肉有哪些做法，今日小編好好為大家分享五款好吃燉肉的做法，大家趕緊學起來吧。
想要吃肉又不粘牙，那麼燉肉是絕佳的選擇，因為燉是一種能夠將食材做成綿軟的口感，因此燉肉對於牙齒不是很好的人，絕配！那麼這樣的燉肉怎麼做呢？一起看下這五款好吃燉肉是怎麼做的吧！
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怎麼煎魚不粘鍋
1、如是鮮魚，可不除鱗，將魚洗凈後，晾去水分，下熱油煎。如是腌魚煎前應除魚鱗，洗干凈。
2、將鍋燒熱後，倒些涼油涮下鍋，馬上倒出，再倒入涼油後微火慢煎。
3、把魚或魚塊沾一層薄面，或在蛋液中滾一下，放入熱油中煎。
4、將鍋燒熱後多放些油，魚晾去水分，先將魚放在鍋鏟上，再將鍋鏟放入油鍋中，先使魚在鏟上預熱，然後放入油中慢煎。
5、煎魚用鍋一定要刷洗干凈，坐鍋後用一塊鮮姜斷面將熱鍋擦一遍，再將油倒入，用鍋鏟攪動使鍋壁沾遍油，熱後放魚，煎至魚皮緊縮發挺，微呈黃色即可。
6、在熱油鍋中放入少許白糖，待白糖呈微黃時，將魚放入鍋中，不僅不粘鍋，且色美味香。
7、如能在魚體上塗些食醋，也可防止粘鍋。
煎魚的做法
一，香煎魚塊
材料：花鰱魚；洋蔥，橙皮，青尖椒，紅尖椒，雞蛋；食用油，醬油，胡椒粉，料酒，鹽。
做法：
1、花鰱魚身從脊背直切向下，大約1厘米厚度，洗凈後用吸油紙吸干水分，正反面均勻灑上鹽和胡椒粉，腌漬幾分鍾。
2、將青紅尖椒、洋蔥、橙皮切成米狀備用；一個雞蛋在碗中打勻。
3、魚灑少許料酒，一塊塊放入澱粉均勻沾一層，用手輕拍後抖一抖，放在盤中。
4、取鍋燒熱，倒入食用油；燒至六成熱時，將魚塊放入雞蛋液中沾滿雞蛋後放鍋里小火慢煎，兩面金黃後取出。
5、另取鍋燒熱，倒入少量食用油，三成熱時放入青紅椒、洋蔥、橙皮粒，炒香後盛出一部分。
6、將魚塊放回鍋中，倒入少量料酒、醬油、少加點水，入味後將剩餘蔬菜粒放出，拌勻後即可食用。
二，芝麻煎魚
材料：魚，酒，白鬍椒，鹽，姜，蔥，太白粉，雞蛋，芝麻。
做法：
1、魚用酒、白鬍椒、鹽、姜、蔥腌過後，裹上太白粉。
2、雞蛋打散，撒入芝麻。
3、把魚放在雞蛋液里滾一下，沾滿芝麻。
4、用平底鍋中小火，把魚煎至金黃就好了。沾泰式的甜酸辣醬吃，好棒！
三，味噌煎魚
材料：鱈魚1/2片，薑片1片，蔥段2支，麵粉少許，味噌1大匙，米酒1大匙，糖1/4小匙。
做法：
1、將鱈魚洗凈瀝干，加入薑片、蔥段與所有調味料一起腌。
2、將作法1腌鱈魚均勻抹上少許麵粉。
3、取鍋燒熱後倒入少量油，放入作法2的鱈魚片，煎至兩翻面上色至熟即可。
Ⅸ 法式土豆燉牛肉的名字
法式土豆燉牛肉的名字？
答：法式土豆燉牛肉的「土豆焗牛肉」
Ⅹ 馬鈴薯燉肉的美味做法
馬鈴薯燉肉做法
一、材料：
土豆、豬肉（五花肉最合適）、香葉、干辣椒、大蒜、香蔥、醬油、生抽、陳醋、鹽
二、做法：
1、土豆洗凈切塊，鍋內水開，土豆倒進去煮3分鍾，撈起來裝盤備用。
2、豬肉切塊，鍋內入油燒熱，肥肉炒出油，瘦肉倒進去繼續翻炒至肉表皮有點焦黃。
3、炒好的豬肉倒入適量生抽、醬油、陳醋，翻炒到肉上色，然後加入香葉、干辣椒、蒜沫，混合豬肉炒出香味。
4、煮過的土豆塊倒進去，翻炒均勻，倒入適量溫水或者開水，水量不淹沒土豆塊，蓋上鍋蓋悶五分鍾左右，待湯汁濃稠，起鍋裝盤撒蔥花。
土豆，是茄科茄屬植物。
馬鈴薯須根系。地上莖呈菱形，有毛。初生葉為單葉，全緣。隨植株的生長，逐漸形成奇數不相等的羽狀復葉。小葉常大小相間，長10至20厘米；葉柄長約2.5至5厘米；小葉，6至8對，卵形至長圓形，最大者長可達6厘米，寬達3.2厘米，最小者長寬均不及1厘米，先端尖，基部稍不相等，全緣，兩面均被白色疏柔毛，側脈每邊6至7條，先端略彎，小葉柄長約1至8毫米。傘房花序頂生，後側生，花白色或藍紫色；萼鍾形，直徑約1厘米，外面被疏柔毛，5裂，裂片披針形，先端長漸尖；花冠輻狀，直徑約2.5至3厘米，花冠筒隱於萼內，長約2毫米，冠檐長約1.5厘米，裂片5，三角形，長約5毫米；雄蕊長約6毫米，花葯長為花絲長度的5倍；子房卵圓形，無毛，花柱長約8毫米，柱頭頭狀。果實圓球狀，光滑，綠或紫褐色，直徑約1.5厘米。種子腎形，黃色。
塊莖形態
果實為莖塊狀，扁圓形或高15至80厘米，球形，無毛或被疏柔毛。莖分地上莖和地下莖兩部分。長圓形，直徑約3至10厘米，外皮白色、淡紅色或紫色。薯皮的顏色為白、黃、粉紅、紅、紫色和黑色，薯肉為白、淡黃、黃色、黑色、青色、紫色及黑紫色。
生長條件
①溫度：性喜冷涼，不耐高溫，生育期間以日平均氣溫17℃至21℃為適宜。
②光照：光照強度大，葉片光和作用強度高，塊莖形成早，塊莖產量和澱粉含量均較高。
③水分：馬鈴薯的蒸騰系數在400至600之間。如果總降雨量在400至500毫米之間，且均勻分布在生長季，即可滿足馬鈴薯的水分需求。
④土壤：植株對土壤要求十分嚴格，以表土層深厚，結構疏鬆，排水通氣良好和富含有機質的土壤最為適宜，特別是孔隙度大，通氣度良好的土壤，更能滿足根系發育和塊莖增長對氧氣的需要。
⑤營養：馬鈴薯的生長發育需要十多種營養元素，對肥料三要素的需求，以鉀最多，氮次之，磷最少。
主要價值
馬鈴薯是具有發展前景的高產作物之一，同時也是十大熱門營養健康食品之一。馬鈴薯是僅次於水稻、玉米、小麥的重要糧食作物，由於它高產穩產、適應性廣、營養成分全和產業鏈長而受全世界的高度重視，馬鈴薯的種薯及各種加工產品已成為全球經濟貿易中的重要組成部分。
土豆富含碳水化合物、植物蛋白、維生素C、類胡蘿卜素和膳食纖維，每100克土豆含鉀502毫克，是少有的高鉀食物，有助於降壓；類胡蘿卜素是一種天然抗氧化劑，能保護心臟清除自由基。土豆最好蒸著吃，能最大限度地保留包括維生素C在內的營養素，而且澱粉顆粒充分糊化，更容易被消化分解。